Trøffelguider
En kunnskapsbasert guide til Tuber mesentericum, med forklaring av Bagnoli-terminologi, den taksonomiske revisjonen av tre arter, morfologi, mikroskopi, økologi, sesong, aroma og ansvarlig autentisering.
En evidensbasert guide til Tuber macrosporum, den Glatt svart trøffel, som dekker akseptert identitet, italiensk terminologi, morfologi, mikroskopi, habitat, vertstrær, sesong, aroma, dyrking og ansvarlig identifikasjon.
En kunnskapsbasert guide til Tuber uncinatum, med forklaring av terminologien rundt burgundertrøffel og høsttrøffel, forholdet til Tuber aestivum, morfologi, økologi, sesong, aroma og ansvarlig identifisering.
En kunnskapsbasert guide til Tuber borchii, fra bianchetto-terminologi og økologi til sesongkontekst, aromavariasjon og ansvarlig artsautentisering.
Vitenskapen om flyktige og luktaktive forbindelser i Tuber magnatum og Tuber melanosporum
En praktisk, evidensbasert sammenligning av Tuber melanosporum og Tuber indicum, som dekker utseende, mikroskopi, aroma, kulinarisk kontekst og når det kan være hensiktsmessig med mer omfattende artsautentisering.
Expert Guides to White, Black and Seasonal Truffles
Explore Terra Ross guides to fresh white and black truffles, including species identification, harvest seasons, aroma profiles, culinary uses, grading, storage and buying guidance.
Learn about Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber aestivum and other European truffle species through practical articles created for home cooks, chefs, food professionals and truffle enthusiasts.