Frossen hvit trøffel – Tuber magnatum (Kvalitetsklasse B)
Hele frosne Tuber magnatum-trøfler utvalgt i B-klasse for profesjonell matlaging.
PRODUKTINFORMASJON
Produkt: Frossen hvit trøffel
Art: Tuber magnatum Picco
Utvalg: Klasse B
Innhøsting: Villhøstet
Individuell vekt: Typisk 3–50 g
Diameter: Omtrent 1–4 cm
Form: Hele frosne trøfler
Form: Naturlig avrundet til uregelmessig
Bearbeiding: Renset, utvalgt og frosset
Tiltenkt bruk: Profesjonell matlaging og matproduksjon
B-grad tillater naturlig variasjon i størrelse, form, farge og overfladisk utseende. Graden beskriver fysisk utvalg og garanterer ikke aromaintensitet.
Utvendig: Blek kremfarget, gulaktig oker til lysebrun, med en naturlig uregelmessig avrundet form og en glatt til fint teksturert overflate.
Innvendig: Blek kremfarget til okerfarget eller lys hasselfarget, vanligvis krysset av fine, lysere årer. Innvendig farge og årer kan variere naturlig mellom individuelle trøfler.
Aroma: Naturlig variabel mellom trøfler og partier. Den kan inkludere jordaktige, umamipregede og lett hvitløksaktige noter. Frysing kan endre aromaen sammenlignet med fersk Tuber magnatum.
Smak: Jordaktig og umamipreget, med intensitet avhengig av den individuelle trøffelen, parti, tilberedning og mengde som brukes.
Tekstur: Fast mens den er frossen og generelt mykere etter tining fordi frysing endrer trøffelens cellestruktur.
Naturlig variasjon: Farge, form, overflatetilstand, indre utseende, aroma og smak kan variere mellom individuelle trøfler og leverte partier.
Ingredienser: 100 % hvit trøffel (Tuber magnatum Picco).
Ingen tilsatte ingredienser, konserveringsmidler, kunstige smakstilsetninger eller fargestoffer.
Ingen EU-listede allergener er med vilje tilsatt som ingredienser. Produktet er egnet for veganske dietter og inneholder ingen med vilje tilsatte genmodifiserte ingredienser.
Kunder med kjente matoverfølsomheter eller spesifikke medisinske kostholdsbehov bør vurdere produktets egnethet før konsum.
Villhøstet i Bulgaria eller Romania, avhengig av levert batch og sesongmessig tilgjengelighet.
Gjeldende opprinnelsesland er registrert i batchdokumentasjonen og vist på den medfølgende produktetiketten der det er nødvendig.
Oppbevares frosset ved eller under −18 °C.
Tin kun den mengden som kreves i kjøleskap og bruk umiddelbart etter tining. Ikke frys et tint produkt på nytt med mindre den gjeldende produktetiketten spesifikt tillater det.
Følg oppbevaringsinstruksjonene og best før-datoen som er trykt på den medfølgende produktetiketten. Den gjeldende etiketten har forrang over generell veiledning på nettstedet.
Sendes med ekspresslevering i isolert beskyttende emballasje med kjølematerialer som er passende for forsendelsen.
Emballasjen reduserer eksponering for eksterne temperaturendringer under normal transport, men utgjør ikke kontinuerlig overvåket kjøletransport.
Leveringstiden avhenger av destinasjon, budtjeneste og tollprosedyrer der det er aktuelt.
Produktet håndteres i henhold til dokumenterte hygiene- og HACCP-baserte mattrygghetsprosedyrer.
Kontroller kan omfatte leverandørgodkjenning, inspeksjon av innkommende produkter, rengjøring, utvalg, frysing, overvåking av fryselagring, emballasjekontroller og sporbarhet av partier.
Gjeldende kommersiell dokumentasjon og dokumentasjon for mattrygghet vedlikeholdes for leverte partier.
Produktet håndteres i henhold til gjeldende mattrygghets- og lovkrav for plantevernmiddelrester og forurensninger.
Relevante parametere kan omfatte maksimale restmengder fastsatt i henhold til forordning (EF) nr. 396/2005 og forurensningsgrensene fastsatt i henhold til forordning (EU) 2023/915, der det er aktuelt for produktet og destinasjonsmarkedet.
Verifisering er risikobasert og støttes av leverandør-, parti- eller analytisk dokumentasjon etter behov. Dette betyr ikke at hvert parti laboratorietestes for alle mulige parametere.
- Tuber magnatum Picco
- Hvit trøffel
- Italiensk hvit trøffel
- Alba hvit trøffel
- Piedmont hvit trøffel
- Tartufo Bianco
Tuber magnatum er en egen art og bør ikke forveksles med hvit vårtrøffel, Tuber borchii.
Selskap: Terra Ross Ltd.
MVA-nummer: BG201730901
Virksomhetsadresse: Næringsområde Peristar, Mebelna-gaten 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Land: Bulgaria
Virksomhet: Utvalg, håndtering, pakking og levering av ferske, frosne og tørkede trøfler og relaterte matvarer.
Faglige henvendelser: Produktspesifikasjoner, batchdokumentasjon og opprinnelsesbekreftelse er tilgjengelig på forespørsel der det er aktuelt.
Frossen Tuber magnatum til matlaging.
Frossen Tuber magnatum gir et praktisk format for bruk av hvit trøffel utover den ferske høsteperioden, avhengig av lagerbeholdning. Den er egnet for tilberedninger der trøffelen skal reves, hakkes, kjøres i blender eller blandes inn i stedet for å presenteres som en hel fersk garnityr.
Bruk den i sauser, fyll, trøffelsmør, kremer, patéer, pasta, risotto og andre kokte retter. Tin kun den nødvendige mengden i kjøleskap og bruk den raskt. Frysing endrer teksturen og kan endre aromaen sammenlignet med fersk hvit trøffel.
Frossen hvit trøffel – Ofte stilte spørsmål
Praktisk informasjon om frossen Tuber magnatum, valg av B-kvalitet, lagring, tilberedning og levering.Det er hvit trøffel av arten Tuber magnatum Picco som er renset, utvalgt og frosset. Den er primært beregnet for sauser, fyll og andre kulinariske tilberedninger.
Ja. Hvit trøffel, italiensk hvit trøffel, hvit Alba-trøffel og Tartufo Bianco er vanlige navn for Tuber magnatum Picco. Den er forskjellig fra vårhvit trøffel, Tuber borchii.
Frysing endrer cellestrukturen til trøffelen. Etter tining kan konsistensen være mykere og aromaen kan avvike fra fersk hvit trøffel. Frossen form brukes best som ingrediens i matretter.
Hold produktet frossent ved eller under −18 °C. Følg oppbevaringsinstruksjonene og best før-datoen som er trykt på den medfølgende produktetiketten.
Ta kun ut den nødvendige mengden og tin den i kjøleskap. Bruk det tinte produktet omgående og unngå langvarig lagring etter tining.
Ikke frys et tint produkt på nytt med mindre den gjeldende produktetiketten spesifikt tillater det. Instruksjonene som er trykt på den medfølgende etiketten har forrang.
Den kan reves, finhakkes eller blandes i sauser, fyll, trøffelsmør, kremer, patéer, pasta, risotto, eggeretter, potetretter og kjøttpreparater.
En identisk aroma kan ikke garanteres. Aromaen varierer naturlig mellom individuelle trøfler og partier, og frysing kan endre den sensoriske profilen sammenlignet med fersk Tuber magnatum.
Kvalitetsklasse B tillater mindre størrelse, naturlig uregelmessighet, fargevariasjon og overfladiske merker. Den beskriver fysisk utvalg og garanterer ikke en bestemt aromaintensitet eller smaksstyrke.
Fotografer den ytre emballasjen, fraktetiketten, den indre beskyttelsesemballasjen og produktet umiddelbart. Ta vare på produktet og all emballasje, og kontakt Terra Ross før du bruker eller kaster varene.