Vyprodáno

Fersk Bianchetto-trøffel – Tuber borchii (Kvalitetsklasse A)

Q: Hvordan lukter og smaker ferske Tuber borchii-trøfler?

Fersk Tuber borchii kan utvikle jordaktige, sopplignende og tydelig hvitløksaktige toner, noen ganger ledsaget av milde nøtte- eller smøraktige nyanser. Den nøyaktige aromaen og smaken varierer naturlig med modenhet, friskhet, oppbevaringsforhold og det enkelte sesongpartiet.

Håndplukket A-grad Tuber borchii, med hele 8–20 g prøver egnet for tynne skiver, skjæring og profesjonell kulinarisk bruk.

Tilgjengelige kvalitetsklasser

Ferske Tuber borchii-trøfler i Kvalitetsklasse EXTRA på hvit bakgrunn, med én synlig snittflate som viser innsiden

Hele, ferske Tuber borchii-trøfler av A-grad, valgt ut i individuelle størrelser på cirka 8–20 g

Hele, ferske Tuber borchii B-klasse-trøfler med naturlig uregelmessige former og overflatemerker

Pakningsstørrelse

100 g

200 g

500 g

1 kg

€60,00 €600,00 EUR/kg

Skriv inn e-postadressen din nedenfor for å få beskjed når produktet er på lager igjen.

Včetně daně Doručení se vypočítá na pokladně

Fersk Bianchetto-trøffel – Tuber borchii Klasse A

Fersk Tuber borchii Vittad., også kjent som vårhvit eller bianchetto-trøffel, er en sesongbasert europeisk trøffel med jordaktige, soppaktige og tydelig hvitløksaktige toner. Den lyse utsiden, fint marmorerte innsiden og faste tekstur gjør den egnet for tynne skiver, skjæring og rivning over varme ferdige retter.

Denne Klasse A-utvalget består av hele ferske trøfler valgt for god form, fasthet og kulinarisk presentasjon. Enkeltindivider veier vanligvis omtrent 8–20 g og kan ha mindre naturlige kutt, riper eller overflateuregelmessigheter. Kundene velger total pakningsstørrelse, mens antall trøfler som leveres avhenger av den naturlige vekten til de tilgjengelige eksemplarene.

Hva Klasse A betyr

Klasse A beskriver fysisk utvalg, utseende og tiltenkt kulinarisk bruk. Det er en kommersiell utvelgelsesstandard og garanterer ikke sterkere aroma.

Form: Hele ferske trøfler
Form: Generelt runde eller regelmessig formede
Tilstand: Faste, med tillatte mindre naturlige kutt eller overflatemerker
Individuell vekt: Omtrent 8–20 g per trøffel
Egnet for: Tynne skiver, skjæring, individuell anretning og profesjonell matservering

Aromatisk intensitet avhenger av modenhet, friskhet, lagring og den enkelte sesongbatchen.

Tilgjengelige trøffelstørrelser

Enkelttrøfler veier vanligvis omtrent 8–20 g. Tilgjengelige pakningsstørrelser er 100 g, 200 g, 500 g og 1 kg. Pakningsstørrelse er den totale netto mengden kjøpt og skal ikke forveksles med vekten av hver enkelt trøffel.

Aroma, smak og tekstur

Utsiden kan variere fra blek krem og oker til lys rødbrun. Innsiden kan variere fra blek krem til hasselnøtt eller rødbrun, kryssende med fin hvitaktig marmorering. Fersk Tuber borchii kan utvikle jordaktige, soppaktige, hvitløksaktige og mildt nøtteaktige toner. Kjøttet er fast og egnet for skjæring, tynne skiver eller fin rivning.

Farge, marmorering, fuktighet, fasthet og aromatisk intensitet varierer naturlig mellom individuelle ville trøfler og sesongbatcher.

Hvordan bruke fersk Tuber borchii

Rens forsiktig kun kort tid før bruk. Fjern løs jord med en myk børste og bruk kun litt kaldt rennende vann når det er nødvendig. Ikke bløtlegg. Tørk forsiktig med rent absorberende papir.

Skjær i tynne skiver, skjær eller riv fint over varme ferdige retter. Tilsett mot slutten av tilberedningen eller rett før servering. Unngå langvarig koking, steking eller sterk direkte varme.

Passer godt sammen med pasta, risotto, egg, poteter, kremete supper, smør, krem, milde oster, fisk og fjærfe.

Friskhet, pakking og levering

Hver batch inspiseres før utsendelse. Trøflene beskyttes med rent absorberende materiale, legges i matsikker beskyttelsesemballasje og pakkes i isolert emballasje med kjøleelementer.

Tilgjengelige ekspresstjenester og anslåtte transittider avhenger av destinasjon, utsendelsesdag og utsjekkingsvalg. Ekspresslevering i isolert emballasje er ikke kontinuerlig overvåket kjøletransport og utgjør ikke en garantert kaldkjede. Åpne emballasjen umiddelbart etter levering, inspiser trøflene og oppbevar dem i kjøleskap.

Lagring etter levering

Kjøl ned raskt til omtrent +2°C til +4°C. Oppbevar tørt i en ren, lukket, matsikker beholder med rent absorberende papir. Inspiser regelmessig og bytt papiret når det blir fuktig. Hold unna kondens og sterkt luktende matvarer. Ikke vask, skjær eller riv på forhånd.

Planlegg å bruke trøflene raskt, helst innen omtrent 5–8 dager etter mottak, avhengig av modenhet og tilstand. Dette er praktisk veiledning og ikke en garantert holdbarhet.

Viktig produktinformasjon

Art: Tuber borchii Vittad.
Grad: Klasse A
Tilstand: Ferske, hele trøfler
Individuell vekt: Omtrent 8–20 g
Pakningsstørrelser: 100 g, 200 g, 500 g og 1 kg
Lagring: Omtrent +2°C til +4°C
Naturlig variasjon: Form, farge, marmorering, fuktighet, vekt og aroma varierer naturlig

Viktig: Ferske trøfler er lett bedervelige matvarer og omfattes ikke av standard angrerett. Dette påvirker ikke dine juridiske rettigheter dersom produktet ankommer skadet, defekt eller annerledes enn bestilt.

PRODUKTINFORMASJON

Kvalitetskarakteristikker

A-grade | Tuber borchii-utvalg inneholder:

Hver trøffel vi leverer er håndplukket med stor omsorg av trente fagfolk for å møte våre høye standarder:

Type: 100 % vill - Tuber borchii vitt.

Uovertruffen smak: Gir en intens aroma og smak

Kvalitetsutvalg: Håndplukket for fortreffelighet

Ferskeste trøfler: Høstet denne uken

Vekt: fra 8 til 20 gram per trøffel

Form: Rund, jevn

Størrelse: fra 2-4 cm i diameter

Tilstand: Kan ha mindre kutt og riper

Egnet for å skjæres foran kunden

Utseende, aroma og smak

Utvendig: Lys kremfarge, oker eller lys rødbrun, avhengig av modenhet, jord og naturlig variasjon. Overflaten kan være glatt eller fint teksturert.

Innvendig: Lys krem til hasselnøtt eller rødbrun, krydret med fine hvitlige årer som vanligvis blir mer synlige etter hvert som trøffelen modnes.

Aroma: Jordaktig, soppaktig og tydelig hvitløksaktig, noen ganger ledsaget av milde nøtte- eller smøraktige nyanser.

Smak: Smakfull og jordaktig, med den karakteristiske profilen til fersk vårhvit trøffel. Intensiteten varierer med modenhet og friskhet.

Tekstur: Fast når den er fersk og egnet for tynne skiver, skjæring eller fin rasp.

Naturlig variasjon: Farge, årer, fuktighet, fasthet og aromatisk intensitet varierer naturlig mellom individuelle trøfler og sesongpartier.

Ingredienser og allergeninformasjon

Ingredienser: 100 % fersk Tuber borchii.

Tilsetningsingredienser: Ingen.

Tilsetningsstoffer: Ingen.

Tilsetningssmaker: Ingen.

Genmodifiserte ingredienser: Ingen med vilje brukt.

EU-listede allergener: Fersk Tuber borchii er ikke en av stoffene eller produktene som er oppført i vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169/2011. Denne uttalelsen skal ikke tolkes som en garanti mot alle mulige individuelle overfølsomheter.

Kostholdsmessig egnethet: Egnet for veganske og vegetariske dietter.

Opprinnelsesland

Opprinnelseslandet varierer avhengig av sesongens parti og tilgjengelighet. Terra Ross skaffer fersk Tuber borchii gjennom godkjente leverandører, med den spesifikke opprinnelsen dokumentert som en del av sporbarhetsdokumentasjonen for det aktuelle partiet.

Det faktiske opprinnelseslandet for det leverte partiet er angitt på produktetiketten eller medfølgende kommersielle dokumentasjon. Kunder for hvem en bestemt opprinnelse er viktig, bør be om bekreftelse før bestilling.

Oppbevaring og anbefalt bruk

Åpne transportemballasjen umiddelbart etter mottak og inspiser trøflene enkeltvis.

Kjøl ned til omtrent +2°C til +4°C.

Oppbevar i en ren, tørr, lukket og matsikker beholder.

Pakk inn eller skill trøflene med rent absorberende papir.

Inspiser dem jevnlig og bytt papiret når det blir fuktig.

Hold dem unna kondens og sterkt luktende matvarer.

Ikke vask, bløtlegg, skjær eller riv dem på forhånd.

Rens forsiktig kun kort tid før tilberedning.

Planlegg å bruke trøflene raskt, helst innen omtrent 5–8 dager etter mottak, avhengig av modenhet og tilstand. Dette er praktiske retningslinjer, ikke en garantert holdbarhet.

Frakt og beskyttende emballasje

Før utsendelse blir de ferske trøflene inspisert og beskyttet med rent absorberende materiale. De legges i matsikker beskyttelsesemballasje inne i isolert emballasje med kjøleelementer.

Tilgjengelige ekspressleveringstjenester og anslåtte transittider avhenger av destinasjon, utsendelsesdag og utsjekkingsvalg. Utsendelsestidspunkt kan justeres for å redusere unødvendige forsinkelser i helger eller på offentlige fridager.

Ekspresslevering i isolert emballasje bidrar til å beskytte produktet under normal ekspresstransport. Det er ikke kontinuerlig overvåket kjølt transport og utgjør ikke en garantert kaldkjede.

Åpne transportemballasjen umiddelbart etter levering, inspiser hver trøffel og oppbevar produktet kjølig ved omtrent +2°C til +4°C.

Mattrygghet og kvalitetskontroll

Ferske trøfler mottas, håndteres i partier, inspiseres manuelt, velges ut og pakkes under Terra Ross sine matvaresikkerhetsprosedyrer basert på HACCP-prinsipper.

Informasjon om sporbarhet opprettholdes for gjeldende partier og leverandører. IFS-sertifisering gjelder innenfor omfanget som er angitt i gjeldende sertifiseringsdokumentasjon. Relevante kvalitets-, sporbarhets- eller sertifiseringsdokumenter kan være tilgjengelige på forespørsel der det er aktuelt.

Kunder bør inspisere leveransen umiddelbart og kontakte Terra Ross raskt dersom transportemballasjen er skadet eller produktet viser uakseptabel mykhet, vedvarende fuktighet, synlig råte eller unormal lukt.

Regulatoriske kvalitetsparametere

Produktet håndteres og leveres i henhold til gjeldende prosedyrer for matsikkerhet, matinformasjon og risikokontroll.

Pesticidrester: Leverandør- og partikontroller styres med referanse til gjeldende krav i forordning (EF) nr. 396/2005, med endringer.

Matforurensninger: Relevante kontroller styres med referanse til kommisjonsforordning (EU) 2023/915, med endringer.

Forbrukerinformasjon: Produktinformasjon håndteres med referanse til forordning (EU) nr. 1169/2011 der det er aktuelt.

Dokumentasjon: Støttedokumentasjon fra leverandør, parti eller laboratorium kan være tilgjengelig for et spesifikt parti på forespørsel, avhengig av tilgjengelighet og gjeldende kommersielle betingelser.

Denne informasjonen betyr ikke at hvert enkelt parti automatisk blir utsatt for laboratorietesting.

Alternative navn

Tuber borchii Vittad.

Bianchetto-trøffel

Vårhvit trøffel

Hvithvit trøffel

Mars-trøffel

Marzuolo-trøffel

Artsavklaring: Tuber borchii er en egen art og bør ikke forveksles med Alba hvit trøffel, Tuber magnatum.

Informasjon om ansvarlig næringsmiddelvirksomhet

Selskap: Terra Ross Ltd.

MVA-nummer: BG201730901

Forretningsaktivitet: Utvalg, håndtering, pakking og levering av ferske trøfler og spesialmatprodukter

Anleggsadresse: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

Land: Bulgaria

Kontakt: info@terra-ross.com

Sammenlign ferske Tuber borchii-kvaliteter og kulinariske bruksområder

Se hvordan EXTRA, A og B-grad ferske hvite vårtrøfler skiller seg ut i utseende, presentasjon og praktisk kulinarisk bruk.

Fresh Tuber borchii A Grade shaved over warm pasta with butter and mild cheese

Hvorfor velge Fresh Tuber borchii Klasse A?

Dette Klasse A-utvalget passer for kunder som ønsker hele, faste trøfler til tynne skiver, skjæring og vanlig matlaging. Eksemplarene er generelt godt formet, men kan ha mindre naturlige kutt, riper og overflateuregelmessigheter som ikke hindrer normal tilberedning.

Fersk Tuber borchii har en jordaktig, soppaktig og tydelig hvitløksaktig aromaprofil. Den passer spesielt godt med pasta, risotto, egg, poteter, smør, krem, milde oster, fisk og fjærfe.

Klasse A beskriver fysisk utvalg, tilstand og tiltenkt kulinarisk bruk. Det garanterer ikke sterkere aroma, da aromaintensiteten først og fremst avhenger av modenhet, friskhet, lagring og den enkelte sesongbatchen.

Ofte stilte spørsmål om fersk Tuber borchii

Praktiske svar om arten, aromaen, tilberedning, oppbevaring, levering og naturlige variasjoner av ferske vårhvite trøfler.

Hva er ferske Tuber borchii Klasse B trøfler?

Produkt og arter

De er hele ferske trøfler av den europeiske arten Tuber borchii, vanligvis kjent som vårhvit eller bianchetto-trøffel. Dette B-gradutvalget består hovedsakelig av mindre, naturlig uregelmessige eller synlig merkede eksemplarer ment for praktisk kulinarisk bruk. Tuber borchii er en egen art fra Alba hvit trøffel, Tuber magnatum.

Hva betyr B-grad for Tuber borchii?

Fysisk utvalg

B-grad beskriver fysisk utvalg, utvendig utseende og tiltenkt bruk. Trøflene kan være mindre, mindre jevne eller mer synlig merkede enn trøfler i høyere presentasjonsgrader, og naturlige kutt, riper eller kosmetiske overflateuregelmessigheter kan forekomme. Graden garanterer ikke svakere aroma.

Hvor store er de enkelte Klasse B-trøflene?

Typisk prøvestørrelse

Enkelte trøfler veier vanligvis omtrent 1–8 g og måler cirka 1–2 cm i diameter. Nøyaktig vekt, dimensjoner, form og utseende varierer naturlig mellom prøver og sesongpartier, så produktbildene viser representative eksempler snarere enn de eksakte trøflene som leveres.

Hvilke pakningsstørrelser er tilgjengelige?

Total netto mengde

Tilgjengelige pakningsstørrelser er 100 g, 200 g, 500 g og 1 kg. Den valgte pakningsstørrelsen er den totale netto mengden som kjøpes, ikke vekten av én enkelt trøffel. Antallet trøfler som leveres avhenger derfor av den naturlige vekten til eksemplarene i den aktuelle partiet.

Hvordan lukter og smaker ferske Tuber borchii-trøfler?

Aromatisk profil

Fersk Tuber borchii kan utvikle jordaktige, sopplignende og tydelig hvitløksaktige toner, noen ganger ledsaget av milde nøtte- eller smøraktige nyanser. Den nøyaktige aromaen og smaken varierer naturlig med modenhet, friskhet, oppbevaringsforhold og det enkelte sesongpartiet.

Hvordan bør Tuber borchii Klasse B brukes?

Anbefalte kulinariske bruksområder

Klasse B er spesielt egnet for hakking, rasping og innarbeiding i sauser, fyll, trøffelsmør, kremer, pâtéer, pasta, risotto, eggeretter og poteter. Tilsett trøffelen mot slutten av tilberedningen eller like før servering, fordi langvarig koking eller intens direkte varme kan redusere dens aromatiske karakter.

Hvordan bør fersk Tuber borchii rengjøres?

Forberedelse før bruk

Rens trøflene kun kort tid før tilberedning. Fjern løs jord med en myk børste, og bruk kun en liten mengde kaldt rennende vann når det er nødvendig. Ikke la dem ligge i bløt. Tørk dem forsiktig med rent, absorberende papir før du hakker, river eller skjærer dem i skiver.

Hvordan bør fersk Tuber borchii oppbevares og konsumeres?

Kjøling og håndtering

Oppbevar trøflene raskt i kjøleskap ved omtrent +2°C til +4°C i en ren, lukket, matsikker beholder med rent absorberende papir. Inspiser dem jevnlig og bytt papiret når det blir fuktig. Planlegg å bruke dem raskt, helst innen omtrent 5–8 dager etter mottak, avhengig av modenhet og tilstand. Dette er praktiske retningslinjer, ikke en garantert holdbarhet.

Når er fersk Tuber borchii tilgjengelig, og hvor kommer den fra?

Sesong og parti-opprinnelse

Fersk Tuber borchii er et sesongprodukt, og tilgjengeligheten avhenger av den aktuelle høsten, værforhold, godkjente leveringspartier og lagerbeholdning. Opprinnelseslandet kan variere mellom partier. Den faktiske opprinnelsen til det leverte produktet er angitt på etiketten eller medfølgende handelsdokumentasjon.

Hvordan leveres ferske Tuber borchii Klasse B-trøfler?

Beskyttende emballasje

Trøflene er beskyttet med rent absorberende materiale og plassert i mattrygg beskyttelsesemballasje inne i isolert emballasje med kjøleelementer. Tilgjengelige ekspresstjenester og anslåtte transittider avhenger av destinasjon og utsjekkingsalternativer. Dette er ikke kontinuerlig overvåket kjølt transport og utgjør ikke en garantert kald kjede. Åpne og inspiser leveransen umiddelbart, og oppbevar deretter trøflene i kjøleskap.