7 προϊόντα
Τιμές και Διαθεσιμότητα Τρούφας Βουργουνδίας
Οι τιμές της τρούφας Βουργουνδίας διαφέρουν ανάλογα με την εποχή, τη διαθεσιμότητα της συγκομιδής, την ποιότητα, το μέγεθος, το σχήμα, την κατάσταση της επιφάνειας και την τρέχουσα προσφορά στην αγορά.
Οι φρέσκες τρούφες είναι φυσικά εποχιακά προϊόντα, οπότε οι τιμές και η διαθεσιμότητα μπορεί να αλλάξουν κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής. Οι τρούφες κατηγορίας EXTRA και οι κανονικά σχηματισμένες ολόκληρες τρούφες συνήθως έχουν υψηλότερες τιμές λόγω της εμφάνισής τους, ενώ οι μικρότερες ή λιγότερο κανονικά σχηματισμένες ποιότητες προσφέρουν μια πρακτική επιλογή για κοπή σε λεπτές φέτες, τρίψιμο και μαγείρεμα.
Η τρέχουσα τιμή για κάθε ποιότητα και μέγεθος συσκευασίας εμφανίζεται στη σελίδα του αντίστοιχου προϊόντος. Για μεγαλύτερες ποσότητες, προμήθεια εστιατορίων ή τακτικές παραγγελίες B2B, επικοινωνήστε με την Terra Ross για τη διαθεσιμότητα και μια εξατομικευμένη προσφορά.
Συχνές ερωτήσεις για τις τρούφες Βουργουνδίας
Μάθετε για την εποχή, τη γεύση, τις κατηγορίες, τις γαστρονομικές χρήσεις, την αποθήκευση και την παράδοση του Tuber uncinatum.Η Τρούφα Βουργουνδίας, επιστημονικά γνωστή ως Tuber uncinatum, είναι μια βρώσιμη ευρωπαϊκή τρούφα που συλλέγεται κυρίως το φθινόπωρο. Αναπτύσσεται υπόγεια σε συνεργασία με κατάλληλα δέντρα-ξενιστές και αναγνωρίζεται από το σκούρο, ανάγλυφο εξωτερικό της και το ώριμο καφέ εσωτερικό της που διασχίζεται από λεπτές ανοιχτόχρωμες φλέβες.
Tuber uncinatum πωλείται συνήθως ως Φθινοπωρινή τρούφα ή Βουργουνδίας, ενώ το Tuber aestivum είναι γενικά γνωστό ως Καλοκαιρινή τρούφα. Είναι στενά συγγενικά και μερικές φορές θεωρούνται εποχιακές μορφές μέσα στο ίδιο σύμπλεγμα ειδών, αλλά τα εμπορικά ονόματα διακρίνουν τις τυπικές περιόδους συγκομιδής και τα ώριμα αισθητηριακά χαρακτηριστικά τους.
Η ευρωπαϊκή σεζόν για φρέσκες τρούφες Βουργουνδίας διαρκεί γενικά από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο. Οι ακριβείς ημερομηνίες συγκομιδής, η ωριμότητα και η διαθεσιμότητα ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή παραγωγής, τον καιρό και τις τρέχουσες εποχιακές συνθήκες. Το κατεψυγμένο Tuber uncinatum μπορεί να είναι διαθέσιμο εκτός της εποχής της φρέσκιας τρούφας.
Οι Τρούφες Βουργουνδίας έχουν γενικά ένα γήινο, δασώδες και διακριτικά ξηροκαρπικό αρωματικό προφίλ. Το άρωμά τους είναι συνήθως πιο ανεπτυγμένο από αυτό που συνδέεται με τις Τρούφες Καλοκαιριού πρώιμης περιόδου, αλλά η ακριβής ένταση και ο χαρακτήρας ποικίλλουν ανάλογα με την ωριμότητα, τη φρεσκάδα, τις συνθήκες ανάπτυξης και τη συγκεκριμένη συγκομιδή.
Οι φρέσκες τρούφες Βουργουνδίας μπορεί να είναι διαθέσιμες σε Κατηγορία EXTRA, Κατηγορία A, Κατηγορία B και Κατηγορία C. Οι κατεψυγμένες τρούφες Βουργουνδίας μπορεί να είναι διαθέσιμες σε Κατηγορία A, Κατηγορία B και Κατηγορία C. Συμβουλευτείτε τη σελίδα του κάθε προϊόντος για το ακριβές μέγεθος, σχήμα και τα κριτήρια επιλογής κάθε κατηγορίας.
Όχι. Η εμπορική κατηγορία περιγράφει κυρίως το μέγεθος, το σχήμα, την ακεραιότητα, την κατάσταση της επιφάνειας και την οπτική παρουσίαση. Δεν εγγυάται ότι μια μεμονωμένη τρούφα κατηγορίας EXTRA ή A θα έχει πιο έντονο άρωμα από ένα σωστά ώριμο δείγμα κατηγορίας B ή C. Το άρωμα εξαρτάται κυρίως από την ωριμότητα, τη φρεσκάδα, τις συνθήκες καλλιέργειας και τη φυσική ποικιλία.
Οι φρέσκες τρούφες Βουργουνδίας μπορούν να κοπούν σε λεπτές φλοίδες ή να τριφτούν λεπτά πάνω σε ζεστά ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, ήπια τυριά, κρέας και κρεμώδεις ή βουτυράτες σάλτσες. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος της τρούφας προς το τέλος της προετοιμασίας ή λίγο πριν το σερβίρισμα, γιατί η παρατεταμένη έκθεση σε έντονη θερμότητα μπορεί να μειώσει την αντίληψη του αρώματός τους.
Οι φρέσκες τρούφες Βουργουνδίας είναι καλύτερα να χρησιμοποιούνται σε παρασκευές όπου το φυσικό τους άρωμα, η υφή και η εμφάνιση παραμένουν σημαντικά, όπως το κόψιμο σε πολύ λεπτές φέτες και η παρουσίαση στο τραπέζι. Οι κατεψυγμένες τρούφες Βουργουνδίας είναι μια πρακτική επιλογή εκτός της φρέσκιας εποχής και γενικά ταιριάζουν καλύτερα σε σάλτσες, γέμιση, ζυμαρικά, ριζότο, βούτυρο τρούφας και άλλα μαγειρεμένα πιάτα.
Διατηρήστε τις φρέσκες τρούφες Βουργουνδίας στο ψυγείο σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε τις το συντομότερο δυνατό μετά την παράδοση. Εάν χρησιμοποιείται απορροφητικό χαρτί για τον έλεγχο της περίσσειας υγρασίας, αντικαταστήστε το τακτικά. Καθαρίστε τις τρούφες απαλά λίγο πριν από τη χρήση αντί να τις πλένετε πριν από την αποθήκευση.
Η Terra Ross ελέγχει και συσκευάζει φρέσκες τρούφες Βουργουνδίας για αποστολή σε μονωμένη συσκευασία. Οι διαθέσιμες υπηρεσίες παράδοσης, οι εκτιμώμενοι χρόνοι μεταφοράς και τα έξοδα αποστολής για την Ευρωπαϊκή Ένωση, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ελβετία υπολογίζονται ανάλογα με τον προορισμό και εμφανίζονται κατά την ολοκλήρωση της αγοράς.