6 προϊόντα
Tuber magnatum Λευκές Τρούφες: Συχνές Ερωτήσεις για Επιλογή, Αποθήκευση και Χρήση
Επιλέξτε το μέγεθος ανάλογα με την προοριζόμενη παρουσίαση και χρήση. Οι μικρές και μεσαίες τρούφες είναι πρακτικές για ατομικές μερίδες και προετοιμασία στην κουζίνα, ενώ τα μεγάλα και τεράστια δείγματα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για παρουσίαση στο τραπέζι και κόψιμο σε πολύ λεπτές φέτες μπροστά στους καλεσμένους. Το μέγεθος περιγράφει τις φυσικές διαστάσεις της τρούφας και δεν εγγυάται πιο έντονο άρωμα.
Tuber magnatum είναι ένα είδος ευρωπαϊκής λευκής τρούφας που εκτιμάται για το ισχυρό και πολύ πτητικό άρωμά της. Αναπτύσσεται υπόγεια σε συνεργασία με κατάλληλα δέντρα ξενιστές και συλλέγεται κατά τη φυσική της εποχή το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα με τη βοήθεια εκπαιδευμένων σκύλων τρούφας.
Η σεζόν της Terra Ross για φρέσκες τρούφες Tuber magnatum διαρκεί γενικά από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο. Η ακριβής διαθεσιμότητα ποικίλλει ανάλογα με τον καιρό, την ωρίμανση και την πρόοδο της ευρωπαϊκής συγκομιδής. Τα προϊόντα που εμφανίζονται στη συλλογή Φρέσκων τρουφών που είναι Διαθέσιμα αυτή την Περίοδο αντιπροσωπεύουν τις ποικιλίες που είναι διαθέσιμες για παραγγελία εκείνη την περίοδο.
Αποθηκεύστε αμέσως τις φρέσκες λευκές τρούφες σε ψυγείο σε θερμοκρασία περίπου +2°C έως +4°C. Τυλίξτε κάθε τρούφα ξεχωριστά σε καθαρό, στεγνό απορροφητικό χαρτί και τοποθετήστε την σε κλειστό δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα, κατά προτίμηση γυάλινο. Αντικαθιστάτε το χαρτί καθημερινά και ακολουθείτε τις οδηγίες αποθήκευσης και ημερομηνίας «ανάλωση έως» που παρέχονται με το προϊόν.
Το φρέσκο Tuber magnatum καθαρίζεται συνήθως λίγο πριν από τη χρήση και κόβεται ωμό σε λεπτές φέτες πάνω από ένα έτοιμο ζεστό φαγητό. Συνδυάζεται καλά με αυγά, ζυμαρικά, ριζότο, πατάτες, βούτυρο, παρμεζάνα και ήπια τυριά. Αποφύγετε την παρατεταμένη άμεση θερμότητα και τα έντονα αρωματικά υλικά που μπορεί να καλύψουν το άρωμά του.
Οι λευκές τρούφες μπορούν να καταψυχθούν, αλλά η κατάψυξη αλλάζει την υφή τους και μπορεί να μειώσει την αρωματική ένταση. Οι κατεψυγμένες λευκές τρούφες είναι επομένως γενικά πιο κατάλληλες για σάλτσες, γέμιση, βούτυρο και μαγειρεμένες παρασκευές παρά για κοπή τους ωμών σε πολύ λεπτές φέτες στο τραπέζι. Για καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθήστε τις οδηγίες αποθήκευσης, απόψυξης και προετοιμασίας που παρέχονται με το συγκεκριμένο κατεψυγμένο προϊόν.
Μια φρέσκια λευκή τρούφα πρέπει να είναι σφιχτή και συμπαγής, να έχει καθαρό άρωμα χαρακτηριστικό του είδους και να μην παρουσιάζει βλέννα, υπερβολική μαλακότητα ή δυσάρεστη οσμή. Οι φυσικές ανωμαλίες στο σχήμα και το χρώμα είναι φυσιολογικές και από μόνες τους δεν υποδηλώνουν κακή ποιότητα.
Οι φρέσκες λευκές τρούφες προσφέρουν την πιο άμεση έκφραση του φυσικού αρώματος του είδους και συνήθως κόβονται ωμές σε πολύ λεπτές φέτες πάνω από ζεστά πιάτα. Οι κατεψυγμένες λευκές τρούφες έχουν πιο μαλακή υφή και είναι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες παρασκευές. Οι αποξηραμένες λευκές τρούφες προσφέρουν μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης και εύκολο χωρισμό σε μερίδες, αλλά έχουν διαφορετική υφή και αρωματική έκφραση από τις φρέσκες τρούφες.
Αγοράστε λευκές τρούφες Tuber magnatum από την Terra Ross
Αγοράστε φρέσκο Tuber magnatum κατά τη φυσική εποχή συγκομιδής στην Ευρώπη, ανάλογα με την τρέχουσα ωριμότητα και διαθεσιμότητα. Οι φρέσκες τρούφες επιλέγονται ανά μέγεθος και κατάσταση, συσκευάζονται σε ειδική μονωτική συσκευασία κατάλληλη για το προϊόν και το αναμενόμενο ταξίδι, και αποστέλλονται με ταχυμεταφορά σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ελβετία.
Εκτός της φρέσκιας εποχής, μπορεί να είναι διαθέσιμες κατεψυγμένες και αποξηραμένες μορφές λευκής τρούφας για σάλτσες, γέμιση, βούτυρο τρούφας και άλλες μαγειρεμένες παρασκευές.
Περιηγηθείτε στα προϊόντα αυτής της σελίδας ή επισκεφθείτε το Φρέσκες Τρούφες που Είναι Εποχιακά Διαθέσιμες για να δείτε ποιες φρέσκα είδη τρούφας είναι διαθέσιμες προς παραγγελία αυτή τη στιγμή.
