Φρέσκια Τρούφα Burgundy – Tuber uncinatum (A Grade)

Εξωτερικό: Σκούρο καφέ έως μαύρο, με φυσική υφή και ακανόνιστη επιφάνεια

Εσωτερικό: Σκούρο καφέ σάρκα με λεπτές ανοιχτόχρωμες φλέβες

Άρωμα: Χαρακτηριστικό γήινο και δασικό άρωμα με εμφανείς ξηροκάρπικες νότες

Γεύση: Γήινη, ξηροκάρπικη και χαρακτηριστικά αλμυρή

Υφή: Στερεή όταν είναι φρέσκια και σε κατάλληλη κατάσταση

Η ένταση του αρώματος, το χρώμα και το εσωτερικό μαρμάρωμα μπορεί να διαφέρουν φυσικά μεταξύ των μεμονωμένων τρούφων και των εποχιακών παρτίδων.

Συστατικά: 100% φρέσκο Tuber uncinatum

Προστιθέμενα συστατικά: Κανένα

Πρόσθετα: Κανένα

Προστιθέμενες αρωματικές ουσίες: Κανένα

Γενετικά τροποποιημένα συστατικά: Δεν χρησιμοποιούνται σκόπιμα

Αλλεργιογόνα καταχωρημένα στην ΕΕ: Το φρέσκο τρούφα δεν είναι μία από τις ουσίες ή προϊόντα που αναφέρονται στο Παράρτημα II του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.

Καταλληλότητα για διατροφή: Κατάλληλο για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.

Ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν ευαισθησίες σε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνονται στα νομικά καθορισμένα αλλεργιογόνα. Εάν γνωρίζετε ότι έχετε ευαισθησία σε μανιτάρια ή τρούφες, συμβουλευτείτε κατάλληλα ιατρικά πριν την κατανάλωση.

Η χώρα προέλευσης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή, τη φυσική διαθεσιμότητα και την παρτίδα που παρέχεται.

Η Terra Ross προμηθεύεται φρέσκα Tuber uncinatum από εγκεκριμένους προμηθευτές στην Ευρώπη και, όπου ισχύει, από άλλες επιλέξιμες χώρες.

Η προέλευση της συγκεκριμένης παρτίδας καταγράφεται ως μέρος των πληροφοριών ιχνηλασιμότητας του προϊόντος. Εάν η χώρα προέλευσης είναι σημαντική για την αγορά σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την παραγγελία ώστε να επιβεβαιώσουμε την προέλευση της διαθέσιμης παρτίδας.

Ψύξη: Αποθηκεύστε τα φρέσκα τρούφα περίπου στους +2°C έως +4°C αμέσως μετά την παράδοση.

Συνιστώμενος τρόπος αποθήκευσης:

• Τυλίξτε κάθε τρούφα σε καθαρό, στεγνό απορροφητικό χαρτί.
• Τοποθετήστε τις τυλιγμένες τρούφες σε καθαρό, κλειστό γυάλινο δοχείο.
• Αλλάζετε το χαρτί καθημερινά για να ελέγχετε την υπερβολική υγρασία.
• Ελέγχετε τακτικά τις τρούφες και αφαιρείτε οποιοδήποτε κομμάτι δείχνει σημάδια αλλοίωσης.

Συνιστώμενη κατανάλωση: Οι φρέσκες τρούφες είναι πολύ ευπαθείς και πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό. Για το καλύτερο άρωμα και υφή, χρησιμοποιήστε τις κατά προτίμηση εντός 5–8 ημερών, ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται όταν τις παραλάβετε.

Σημαντικό: Η συνιστώμενη περίοδος είναι καθοδήγηση και όχι εγγυημένη διάρκεια ζωής. Αξιολογήστε πάντα τη μυρωδιά, τη σκληρότητα και τη γενική κατάσταση πριν από τη χρήση.

Τα φρέσκα τρούφα συσκευάζονται προσεκτικά σε απορροφητικό χαρτί, τοποθετούνται σε προστατευτική συσκευασία κατάλληλη για τρόφιμα και συσκευάζονται σε μονωτική συσκευασία με υλικά ψύξης.

Εξπρές παράδοση: Η DHL Express χρησιμοποιείται για παραδόσεις φρέσκων τρούφων στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ελβετία και είναι διαθέσιμη για επιλέξιμους προορισμούς στην ΕΕ. Ανάλογα με τον προορισμό στην ΕΕ και την επιλεγμένη υπηρεσία, κατά το ταμείο μπορεί να εμφανιστούν και άλλες διαθέσιμες μέθοδοι παράδοσης.

Εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: Η εξπρές παράδοση συνήθως διαρκεί περίπου 1–2 εργάσιμες ημέρες μετά την αποστολή. Οι χρόνοι παράδοσης είναι εκτιμήσεις και μπορεί να επηρεαστούν από τον προορισμό, τις αργίες, τις καιρικές συνθήκες, τις τελωνειακές διαδικασίες ή καθυστερήσεις του ταχυμεταφορέα.

Μετά την παράδοση: Ανοίξτε αμέσως τη συσκευασία, ελέγξτε τα τρούφα και διατηρήστε τα στο ψυγείο σε περίπου +2°C έως +4°C.

Κάθε παρτίδα λαμβάνεται, χειρίζεται, ελέγχεται και συσκευάζεται σύμφωνα με τις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων και ελέγχου ποιότητας της Terra Ross.

Χειροκίνητος έλεγχος: Οι τρούφες ελέγχονται ατομικά για σφριγηλότητα, γενική κατάσταση, ορατά ελαττώματα και συμμόρφωση με την επιλεγμένη εμπορική κατηγορία.

HACCP: Οι διαδικασίες χειρισμού και συσκευασίας διαχειρίζονται υπό ελέγχους ασφάλειας τροφίμων βάσει HACCP.

IFS: Η Terra Ross λειτουργεί υπό σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας πιστοποιημένο κατά IFS εντός του αντίστοιχου πεδίου πιστοποίησης.

Ιχνηλασιμότητα: Διατηρούνται πληροφορίες παρτίδας για την υποστήριξη της ταυτοποίησης και ιχνηλασιμότητας του προϊόντος.

Σχετική τεκμηρίωση προϊόντος ή πιστοποίησης μπορεί να παρασχεθεί σε επαγγελματίες πελάτες κατόπιν αιτήματος, όπου εφαρμόζεται.

Υπολείμματα φυτοφαρμάκων: Το προϊόν υπόκειται στα ισχύοντα μέγιστα επίπεδα υπολειμμάτων που καθορίζονται από τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 396/2005, όπως έχει τροποποιηθεί.

Χημικοί ρύποι: Το προϊόν υπόκειται στα ισχύοντα μέγιστα επίπεδα που καθορίζονται από τον Κανονισμό της Επιτροπής (ΕΕ) 2023/915, όπως έχει τροποποιηθεί.

Έλεγχοι ασφάλειας τροφίμων: Η συμμόρφωση του προϊόντος διαχειρίζεται μέσω των ισχυόντων ελέγχων προμηθευτών, της τεκμηρίωσης παρτίδας, της αξιολόγησης κινδύνου και των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων.

Όπου απαιτούνται εργαστηριακά αποτελέσματα ειδικά για το προϊόν, οι επαγγελματίες πελάτες μπορούν να επικοινωνήσουν με την Terra Ross πριν από την παραγγελία για να επιβεβαιώσουν ποια τεκμηρίωση είναι διαθέσιμη για την αντίστοιχη παρτίδα.

Αυτό το είδος τρούφας είναι κοινώς γνωστό ως:

• Tuber uncinatum
• Τρούφα Βουργουνδίας
• Φθινοπωρινή τρούφα
• Φρέσκια τρούφα Βουργουνδίας
• Φρέσκια φθινοπωρινή τρούφα

Tuber uncinatum είναι το επιστημονικό όνομα που χρησιμοποιείται σε όλη αυτή τη σελίδα προϊόντος.

Εταιρεία: Terra Ross Ltd.

ΑΦΜ: BG201730901

Επιχειρηματική δραστηριότητα: Επιλογή, διαχείριση, συσκευασία και προμήθεια φρέσκων τρούφων και εξειδικευμένων τροφίμων

Διεύθυνση εγκατάστασης: Επιχειρηματική Ζώνη Peristar, Οδός Mebelna 3, 7200 Razgrad, Βουλγαρία

Χώρα: Βουλγαρία

Για προδιαγραφές προϊόντων, πληροφορίες παρτίδας, επιβεβαίωση προέλευσης ή επαγγελματικές ερωτήσεις προμήθειας, παρακαλούμε επικοινωνήστε με την Terra Ross μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που δημοσιεύονται σε αυτήν την ιστοσελίδα.

Tuber uncinatum is a European truffle species commonly known as the Burgundy Truffle or Autumn Truffle.

Fresh specimens typically have a dark brown to black textured exterior and dark brown interior with fine pale marbling. Aroma, colour, shape, maturity and marbling vary naturally between individual truffles and seasonal harvests.

Yes. Burgundy Truffle and Autumn Truffle are common commercial names used for Tuber uncinatum.

Terra Ross uses Burgundy Truffle as the primary English commercial name on this product page, while the scientific name Tuber uncinatum provides precise species identification.

Tuber uncinatum is a seasonal fresh truffle associated with the autumn harvest period.

Exact availability varies according to weather, harvest conditions, natural supply and the quality of the available batches. The product is offered as fresh stock only when suitable truffles are available for selection and dispatch.

Store fresh Burgundy Truffles in a refrigerator at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.

Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper and place the wrapped truffles in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly for changes in firmness, smell or general condition.

Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.

For the best aroma, flavour and texture, Terra Ross recommends using fresh Tuber uncinatum preferably within approximately 5–8 days, depending on the condition of the individual truffles when received and how they are stored.

This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.

Clean fresh Burgundy Truffles gently shortly before preparation rather than washing them in advance.

Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.

Fresh Tuber uncinatum can be sliced, shaved or grated over pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, vegetables and suitable meat dishes.

It is generally best added near the end of preparation or immediately before serving. Gentle warmth can help release the aroma, while prolonged cooking or intense direct heat may reduce the aromatic character of the fresh truffle.

Commercial grades for fresh Tuber uncinatum describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.

Terra Ross offers different grades to suit different culinary applications and presentation requirements. Depending on the grade, individual truffles may differ in size, regularity of shape, surface condition and overall visual presentation.

Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. These characteristics vary naturally according to maturity, individual specimen, harvest conditions and seasonal batch.

For the exact size, condition and selection criteria of a particular grade, always refer to the Quality Characteristics section of the specific Tuber uncinatum product page.

No. Commercial grade primarily describes physical selection characteristics such as size, shape, condition and presentation.

Aroma intensity is influenced by maturity, individual specimen, harvest conditions, storage and natural seasonal variation. EXTRA Grade therefore does not guarantee a fixed or stronger level of aroma.

Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the fresh truffles.

Transfer them to a refrigerator at approximately +2°C to +4°C, wrap them in clean absorbent paper and store them in a clean, closed glass container.

If the parcel arrives damaged, significantly delayed or the truffles appear to be in an unsuitable condition, photograph the parcel and products and contact Terra Ross promptly.