Fryst vit tryffel – Tuber magnatum (klass B)

Yttre: Ljus krämfärgad, gulaktig ockra till ljusbrun, med en naturligt oregelbunden rundad form och en slät till fint texturerad yta.

Inre: Ljus krämfärgad till ockra eller ljus hasselnöt, vanligtvis korsad av fina ljusare ådror. Invändig färg och ådring kan variera naturligt mellan enskilda tryfflar.

Arom: Naturligt varierande mellan tryfflar och batcher. Den kan innehålla jordiga, umamirika och lätt vitlöksaktiga toner. Frysning kan förändra aromen jämfört med färsk Tuber magnatum.

Smak: Jordig och umamirik, med intensitet beroende på den enskilda tryffeln, batchen, tillagningen och mängden som används.

Textur: Fast medan den är fryst och generellt mjukare efter upptining eftersom frysning förändrar tryffelns cellstruktur.

Naturlig variation: Färg, form, ytbeskaffenhet, inre utseende, arom och smak kan skilja sig mellan enskilda tryfflar och levererade batcher.

Ingredienser: 100 % vit tryffel (Tuber magnatum Picco).

Inga tillsatta ingredienser, konserveringsmedel, artificiella smakämnen eller färgämnen.

Inga EU-listade allergener har avsiktligt tillsatts som ingredienser. Produkten är lämplig för veganska kostvanor och innehåller inga avsiktligt tillsatta genetiskt modifierade ingredienser.

Kunder med kända matkänsligheter eller specifika medicinska kostbehov bör bedöma produktens lämplighet före konsumtion.

Skördad i det vilda i Bulgarien eller Rumänien, beroende på levererat parti och säsongsbetonad tillgänglighet.

Tillämpligt ursprungsland registreras i batchdokumentationen och visas på den medföljande produktetiketten där så krävs.

Förvaras fryst vid eller under −18°C.

Tina endast den mängd som behövs i kylskåp och använd omedelbart efter upptining. Frys inte in en upptinad produkt igen om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det.

Följ förvaringsanvisningarna och bäst före-datumet som är tryckt på den medföljande produktetiketten. Den aktuella etiketten har företräde framför allmänna webbplatsriktlinjer.

Skickas med expressleverans i isolerad skyddande förpackning med kylmaterial lämpligt för försändelsen.

Förpackningen minskar exponeringen för externa temperaturförändringar under normal transport men utgör inte kontinuerligt övervakad kyltransport.

Leveranstiden beror på destination, budtjänst och tullförfaranden där så är tillämpligt.

Produkten hanteras enligt dokumenterade hygien- och HACCP-baserade livsmedelssäkerhetsrutiner.

Kontroller kan omfatta leverantörsgodkännande, inspektion av inkommande produkter, rengöring, urval, frysning, övervakning av fryslagring, förpackningskontroller och spårbarhet av batcher.

Tillämplig kommersiell och livsmedelssäkerhetsdokumentation upprätthålls för levererade batcher.

Produkten hanteras enligt tillämpliga livsmedelssäkerhets- och lagkrav för bekämpningsmedelsrester och föroreningar.

Relevanta parametrar kan inkludera de maximala resthalterna som fastställts enligt förordning (EG) nr 396/2005 och de gränsvärden för föroreningar som fastställts enligt förordning (EU) 2023/915, i förekommande fall för produkten och destinationsmarknaden.

Verifieringen är riskbaserad och stöds av leverantörs-, parti- eller analytisk dokumentation i förekommande fall. Detta betyder inte att varje parti laboratorietestas för alla möjliga parametrar.

• Tuber magnatum Picco
• Vit tryffel
• Italiensk vit tryffel
• Alba vit tryffel
• Piedmont vit tryffel
• Tartufo Bianco

Tuber magnatum är en separat art och bör inte förväxlas med vit vårtryffel, Tuber borchii.

Företag: Terra Ross Ltd.

Momsregistreringsnummer: BG201730901

Anläggningsadress: Företagsområdet Peristar, Mebelna-gatan 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Verksamhet: Urval, hantering, packning och leverans av färska, frysta och torkade tryfflar och relaterade livsmedelsprodukter.

Professionella förfrågningar: Produktspecifikationer, batchdokumentation och ursprungsbekräftelse finns tillgängliga på begäran där så är tillämpligt.

Det är vit tryffel av arten Tuber magnatum Picco som har rengjorts, selekterats och frysts. Den är främst avsedd för såser, fyllningar och andra kulinariska preparat.

Ja. Vit tryffel, italiensk vit tryffel, vit Alba-tryffel och Tartufo Bianco är vanliga namn för Tuber magnatum Picco. Den skiljer sig från vårvit tryffel, Tuber borchii.

Frysning förändrar tryffelns cellstruktur. Efter upptining kan konsistensen vara mjukare och aromen kan skilja sig från färsk vit tryffel. Det frysta formatet används bäst som ingrediens i maträtter.

Förvara produkten fryst vid eller under −18 °C. Följ förvaringsanvisningarna och bäst före-datumet som är tryckt på den medföljande produktetiketten.

Ta endast ut den mängd som behövs och tina den i kylskåp. Använd den upptinade produkten omedelbart och undvik långvarig förvaring efter upptining.

Frys inte in en upptinad produkt igen om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det. Instruktionerna som är tryckta på den medföljande etiketten har företräde.

Den kan rivas, finhackas eller blandas i såser, fyllningar, tryffelsmör, krämer, patéer, pasta, risotto, äggrätter, potatisrätter och köttberedningar.

Ingen identisk arom kan garanteras. Aromen varierar naturligt mellan enskilda tryfflar och satser, och frysning kan förändra den sensoriska profilen jämfört med färsk Tuber magnatum.

Klass B tillåter mindre storlek, naturliga oregelbundenheter, färgvariationer och ytliga märken. Den beskriver det fysiska urvalet och garanterar inte en viss aromintensitet eller smakstyrka.

Fotografera den yttre förpackningen, fraktetiketten, den inre skyddsförpackningen och produkten omedelbart. Spara produkten och all förpackning och kontakta Terra Ross innan du använder eller kasserar varorna.