Fryst Bianchetto-tryffel – Tuber borchii (klass B)

Yttre: Naturligt varierande från blek gräddfärg och gulaktig ockra till ljusbrun eller rödbrun.

Inre: Kan variera från blek gräddfärg till ljusa hasselnöts- eller brunaktiga toner, korsade av fina bleka ådror.

Arom: Kan uppvisa jordiga, svampliknande och vitlöksaktiga toner, ibland åtföljda av milda nötiga eller smöriga nyanser.

Smak: Jordig och svampliknande, med möjliga vitlöksaktiga och lätt nötiga egenskaper.

Textur: Fast medan den är fryst och normalt mjukare efter upptining.

Naturlig variation: Färg, marmorering, fuktighet, textur och aromatisk intensitet varierar naturligt mellan enskilda tryfflar och batcher.

Ingredienser: 100 % vit vårtryffel (Tuber borchii).

Tillsatta ingredienser: Inga.

Tillsatser: Inga.

Tillsatta aromämnen: Inga.

Genetiskt modifierade ingredienser: Inga avsiktligt använda.

EU-listade allergener: Inga EU-listade allergener har avsiktligt tillsatts som ingredienser.

Kostanpassning: Lämplig för veganska dieter.

Ansvarsfriskrivning gällande känslighet: Kontrollera den aktuella produktetiketten för batchspecifik information. Kunder med känd känslighet för tryffel eller svamp bör inte använda produkten.

Möjliga ursprungsländer: Bulgarien eller Rumänien.

Batchvariation: Ursprungslandet kan variera beroende på skördesäsong, godkänd leverans och det enskilda partiet.

Ursprungsbekräftelse: Se den aktuella produktetiketten, batchregister eller medföljande dokumentation för ursprunget för det levererade partiet.

Förvaringstemperatur: Förvaras fryst vid eller under −18°C.

Efter leverans: Flytta produkten till en frys omedelbart efter att transportförpackningen öppnats.

Frysförvaring: Förvara produkten förseglad och skyddad från uttorkning och starka omgivande lukter.

Upptining: Tina endast den mängd som behövs i kylskåp.

Efter upptining: Använd omedelbart och undvik onödig exponering för rumstemperatur.

Omfrysning: Frys inte om upptinad produkt om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det.

Hållbarhet: Följ sista förbrukningsdagen eller bäst före-datumet som anges på den aktuella produktetiketten.

Leveransmetod: Expressleverans med lämplig budtjänst, beroende på destination och de alternativ som visas i kassan.

Skyddande förpackning: Den frysta produkten placeras i isolerad transportförpackning med kylmaterial.

Viktig begränsning: Isolerad transportförpackning och kylmaterial hjälper till att skydda produkten under transport men utgör inte kontinuerligt övervakad kyltransport.

Vid ankomst: Hämta paketet omedelbart, inspektera förpackningen och produkten och flytta produkten omedelbart till en frys vid eller under −18 °C.

Rapportera ett problem: Om paketet är skadat, kraftigt försenat eller visar tecken på att det frysta tillståndet kanske inte har upprätthållits, fotografera paketet och produkten och kontakta Terra Ross före användning.

Livsmedelssäkerhetssystem: Produkten hanteras enligt gällande Terra Ross HACCP-baserade livsmedelssäkerhetsprocedurer.

Inkommande kontroller: Produktidentitet, fysiskt skick och synliga defekter bedöms vid mottagande och urval.

Bearbetningskontroller: Rengöring, urval, frysning och packning utförs enligt gällande produktspecifikation och driftsprocedurer.

Spårbarhet: Registrering av batchidentifiering och spårbarhet upprätthålls.

Professionell dokumentation: Relevanta produktspecifikationer och batchdokumentation finns tillgängliga på begäran där så är tillämpligt.

Bekämpningsmedelsrester: Kontrollerade mot tillämpliga maximala resthalter, inklusive förordning (EG) nr 396/2005 där så är relevant.

Kemiska föroreningar: Kontrollerade mot tillämpliga gränsvärden, inklusive kommissionens förordning (EU) 2023/915 där så är relevant.

Kontroller för livsmedelssäkerhet: Leverantörsgodkännande, produktspecifikationer, spårbarhet och riskbaserade kontroller tillämpas i enlighet med produkt och destinationsmarknad.

Batchdokumentation: Stödjande dokumentation kan tillhandahållas på begäran där så är tillämpligt.

Testförtydligande: Dessa kontroller innebär inte att varje batch har genomgått separata laboratorietester om inte batchspecifik dokumentation uttryckligen bekräftar det.

• Tuber borchii Vittad.
• Vårvit tryffel
• Bianchettotryffel
• Vitaktig tryffel
• Marzuolo-tryffel

Tuber borchii är en separat art och bör inte förväxlas med den italienska vita tryffeln, Tuber magnatum.

Företag: Terra Ross Ltd.

Momsregistreringsnummer: BG201730901

Anläggningsadress: Företagsområdet Peristar, Mebelna-gatan 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Verksamhet: Urval, hantering, packning och leverans av färska, frysta och torkade tryfflar och relaterade livsmedelsprodukter.

Professionella förfrågningar: Produktspecifikationer, batchdokumentation och ursprungsbekräftelse finns tillgängliga på begäran där så är tillämpligt.

Fryst Tuber borchii är vårvit tryffel som har valts ut, rengjorts och frysts för lagring och kulinarisk användning. Fryst vara kan finnas tillgängligt utanför den färska skördeperioden, beroende på godkända partier och aktuellt lager.

Ja. ”Spring White Truffle” (vårvit tryffel) är det primära Terra Ross-engelska vanliga namnet för Tuber borchii. Arten är också känd som bianchetto-, vitaktig eller marzuolo-tryffel. Den skiljer sig från den italienska vita tryffeln Tuber magnatum.

Frysning förändrar naturligt konsistensen, och tryffeln kan bli mjukare efter upptining. Aromintensiteten kan också skilja sig från nyskördad tryffel. Fryst Tuber borchii är därför särskilt lämpad för såser, fyllningar, krämer, smörberedningar och tillagade rätter.

Förvara fryst Tuber borchii vid eller under −18°C. Förvara den förseglad och skyddad från uttorkning och starka omgivande lukter. Följ sista förbrukningsdagen eller bäst före-datumet som anges på den aktuella produktetiketten.

Tina endast den mängd som behövs i kylskåp. Håll tiden i rumstemperatur så kort som möjligt och använd den upptinade produkten omedelbart i den valda beredningen.

Frys inte om upptinad Tuber borchii om inte den aktuella produktetiketten uttryckligen tillåter det. Att endast upptina den mängd som behövs hjälper till att undvika onödigt svinn.

Använd fryst Tuber borchii i såser, fyllningar, smörberedningar, krämer, patéer, pasta, risotto, äggrätter, potatis och köttberedningar. Dess mjukare upptinade konsistens gör den särskilt praktisk att hacka, riva eller införliva i recept.

Ingen exakt motsvarighet bör förväntas. Frysning, lagring, mognad, ursprung och den individuella satsen kan påverka den aromatiska intensiteten. Fryst Tuber borchii kan behålla jordiga, svampliknande och vitlöksaktiga egenskaper, men aromen kan skilja sig från färsk tryffel.

Kommersiell kvalitetsklass beskriver fysiskt urval, inklusive storlek, form, yttre utseende och avsedd kulinarisk användning. Klass B kan inkludera mindre eller mer oregelbundna hela tryfflar med naturliga ytmärken. Kvalitetsklassen garanterar inte en viss arom- eller smakintensitet.

Hämta paketet omedelbart, inspektera förpackningen och produkten och flytta tryfflarna omedelbart till en frys vid eller under −18°C. Om paketet är skadat, avsevärt försenat eller visar tecken på att det frysta tillståndet inte har bibehållits, fotografera paketet och produkten och kontakta Terra Ross före användning.