Handböcker för livsmedelstillverkning

Minced Summer Truffle for Sauces, Fillings and Prepared Foods
Hackad sommartryffel för såser, fyllningar och färdiglagade rätter
Planera finhackad sommartryffel för såser, fyllningar och färdiglagade livsmedel genom kontroller av matris, tillsättningspunkt, utrustningsväg och uppskalning.
Minced summer truffle samples beside cheese, butter and a dairy spread on a development bench
Hackad sommartryffel för mejeriprodukter: ost, smör och bredbara pålägg
Utvärdera olja- och saltlakeinlagd finhackad sommartryffel i ost, smör och bredbara produkter utifrån beslut om matris, distribution och validering.
Minced Summer Truffle in Olive Oil vs Brine for Food Production
Hackad sommartryffel i olivolja jämfört med saltlake för livsmedelsproduktion
Jämför olja- och saltlakeinlagd finhackad sommartryffel utifrån bärare, formelbas, matris och matchande pilotdata för livsmedelsproduktion.