Handböcker för livsmedelstillverkning

Hackad sommartryffel för såser, fyllningar och färdiglagade rätter
Hackad sommartryffel för såser, fyllningar och färdiglagade rätter
Planera finhackad sommartryffel för såser, fyllningar och färdiglagade livsmedel genom kontroller av matris, tillsättningspunkt, utrustningsväg och uppskalning.
Hackad sommartryffel för mejeriprodukter: ost, smör och bredbara pålägg
Hackad sommartryffel för mejeriprodukter: ost, smör och bredbara pålägg
Utvärdera olja- och saltlakeinlagd finhackad sommartryffel i ost, smör och bredbara produkter utifrån beslut om matris, fördelning och validering.
Hackad sommartryffel i olivolja jämfört med saltlake för livsmedelsproduktion
Hackad sommartryffel i olivolja jämfört med saltlake för livsmedelsproduktion
Jämför olja- och saltlakeinlagd finhackad sommartryffel utifrån bärare, formelbas, matris och matchande pilotdata för livsmedelsproduktion.