Trufa negra de inverno seca – Tuber brumale
Fatias secas Tuber brumale para massas, risotos, molhos, ovos e pratos de carne
INFORMAÇÃO DO PRODUTO
Aspeto: O aspeto depende do formato do produto. As fatias visíveis têm contornos naturalmente irregulares, superfícies exteriores castanho-escuro a preto e interiores castanho-cinzentos, castanho-avelã ou castanho- bege. Pó fino tem variação de cor castanho natural, castanho-escuro e castanho-cinzento.
Aroma e sabor: Perfil terroso e umami característico de Tuber brumale com notas almiscaradas e ligeiramente picantes. A intensidade do aroma e o caráter sensorial variam naturalmente entre os lotes.
Textura: As fatias são secas e firmes antes da preparação e tornam-se mais macias após a incorporação adequada num prato preparado húmido. O pó é seco e finamente moído para distribuição uniforme através de alimentos preparados e misturas de tempero.
Variação natural: As diferenças de cor, marmorização, forma, espessura, tamanho de partículas, aroma e humidade residual são normais para produtos secos de trufa negra de inverno colhida na natureza.
Ingredientes: 100% trufa negra de inverno seca (Tuber brumale).
Aditivos: Nenhum.
Aromatizantes: Nenhum.
Informação sobre alergénios: Não são utilizados como ingredientes alergénios que exijam uma declaração ao abrigo do anexo II do Regulamento (UE) n.o 1169/2011. Estes produtos contêm trufas e não devem ser consumidos por pessoas com alergia ou sensibilidade conhecida a trufas ou cogumelos. Verifique o rótulo do produto para obter informações específicas sobre o lote.
Manter o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade.
Após a abertura, volte a selar o recipiente imediatamente e utilize apenas um utensílio limpo e seco. Não introduza água ou utensílios húmidos no recipiente.
Siga a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo do produto.
Controlo do lote: Os produtos de trufa negra seca de inverno são inspecionados por pessoal qualificado da Terra Ross antes de empacotar.
Sistema de segurança alimentar: Os produtos são manuseados e embalados segundo procedimentos de segurança alimentar baseados em HACCP.
Preparação: Utilizar o produto como ingrediente em alimentos preparados. As fatias secas visíveis podem ser amolecidas num líquido morno adequado para uso alimentar ou incorporadas directamente num prato quente húmido. O pó fino deve ser adicionado durante a preparação e agitado cuidadosamente para uma distribuição uniforme.
Tratamento após preparação: Os alimentos preparados que contenham o produto devem ser manuseados, armazenados e consumidos de acordo com os requisitos do prato completo.
Siga as instruções de preparação e conservação específicas do formato indicadas no rótulo do produto.
Resíduos de pesticidas: Sujeitos aos limites máximos de resíduos aplicáveis estabelecidos pelo Regulamento (CE) n.o 396/2005.
Contaminantes químicos: Sujeitos aos teores máximos aplicáveis estabelecidos nos termos do Regulamento (UE) 2023/915.
Tipo de produto: Produtos de trufa negra de inverno de colheita selvagem, secos por métodos convencionais.
Espécie: Tuber brumale.
Formatos disponíveis: Fatias secas visíveis e pó fino. O formato específico fornecido é indicado no título do produto e no rótulo do produto.
Composição: 100% trufa negra de inverno seca.
GMO: Os produtos não contêm ingredientes geneticamente modificados.
Aditivos: Nenhum.
Aromatizantes: Nenhum.
Adequado para dietas veganas: Sim.
O país de origem varia de acordo com o lote e a disponibilidade sazonal. A Terra Ross obtém trufas silvestres Tuber brumale da Bulgária, Roménia, Grécia, Hungria e Eslovénia.
Verifique o rótulo do produto para o país de origem do lote específico fornecido. Contacte Terra Ross se for necessária a confirmação da origem ou documentação do lote de suporte.
Os produtos de trufa negra de inverno seca não requerem transporte refrigerado.
As encomendas são acondicionadas em embalagens exteriores de protecção adequadas ao formato do produto seleccionado, ao tamanho da embalagem e ao destino. Serviços de entrega disponíveis, preços e tempos de trânsito estimados são mostrados no processo de pagamento.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número do IVA: BG201730901
Actividade empresarial: Seleção, manuseamento, processamento, embalagem e fornecimento de trufas e produtos alimentares especiais.
Endereço da instalação: Zona Comercial Peristar, Rua Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgária.
País: Bulgária.
Para as especificações do produto, informações de lote, confirmação de origem, documentação de apoio ou informações de fornecimento profissional, contacte a Terra Ross através dos dados de contacto publicados neste site.
Fatias visíveis de Tuber brumale em pratos quentes
Fatias secas de trufa negra de inverno para massas, risotos, molhos, ovos e pratos de carne
As fatias secas de Tuber brumale são adequadas para pratos em que peças de trufa identificáveis devem permanecer parte da apresentação final. Adicione-as a massas, risotos, molhos cremosos, pratos de ovos, batatas, molhos dos assados, misturas de recheio e pratos de carne salgados.
As fatias podem ser amolecidas num líquido alimentar quente adequado antes da utilização ou deixadas a absorver a humidade diretamente no prato. Adicione-as durante as fases finais da preparação e evite exposição desnecessariamente prolongada ao calor elevado.
Este formato seco proporciona um armazenamento mais longo e um manuseamento mais fácil do que a trufa de inverno preta sazonal fresca, mas o seu aroma, humidade e textura não devem ser apresentados como idênticos ao produto fresco.
Trufa seca negra de inverno – perguntas frequentes
Formato em fatias visíveis, composição, preparação, conservação e diferenças em relação ao póA trufa negra de inverno seca Terra Ross contém fatias visíveis de Tuber brumale colhida em estado selvagem. As trufas são seleccionadas, limpas, cortadas em fatias de aproximadamente 1 mm e secas com equipamento especializado.
As fatias secas conservam diferenças naturais de forma, cor, espessura, aroma e humidade residual.
Não são utilizados aditivos ou aromatizantes adicionados. A composição é 100% trufa negra de inverno seca (Tuber brumale).
As embalagens disponíveis são de 10 g, 20 g, 50 g, 130 g, 250 g, 300 g, 500 g e 1 kg.
As fatias podem ser amolecidas num líquido de qualidade alimentar quente adequado antes de usar ou deixadas a absorver a humidade diretamente num prato morno e húmido.
Adicione-as durante as fases finais da preparação e evite exposição desnecessariamente prolongada ao calor elevado. Elas são adequadas para massas, risotos, molhos cremosos, pratos de ovos, batatas, molhos de sucos de carne, misturas de recheio e pratos de carne salgados. Siga as instruções de preparação indicadas no rótulo do produto.
Escolha fatias secas quando peças de trufa identificáveis, variação natural e textura devem permanecer parte da apresentação final.
Escolha pó de trufa negra de inverno quando o produto deve dispersar-se mais uniformemente através de molhos, sopas, molhos de sucos de carne, recheios ou misturas de temperos sem pedaços de trufas visíveis.
Manter o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade. Após a abertura, volte a selar imediatamente e utilize apenas um utensílio limpo e seco.
Respeite a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo do produto.