Mrożona czarna trufla – Tuber melanosporum (kawałki)

Powierzchnia: Ciemnobrązowa do czarnej, charakterystyczna dla Tuber melanosporum.

Wnętrze: Ciemnoszara do czarnej gleba z jasnymi rozgałęzionymi żyłkami.

Aromat: Charakterystyczny dla Tuber melanosporum. Intensywność aromatu różni się naturalnie między poszczególnymi truflami i partiami i może zmieniać się po zamrożeniu.

Smak: Charakterystyczny dla czarnej trufli, z naturalną zmiennością między poszczególnymi truflami i partiami.

Tekstura: Zamrażanie naturalnie zmienia teksturę, dlatego po rozmrożeniu produkt może być bardziej miękki.

Naturalna zmienność: Kolor, marmurkowanie, wilgotność, tekstura i intensywność aromatu różnią się naturalnie.

Składniki: 100% czarna trufla (Tuber melanosporum).

Dodane składniki: Brak.

Dodatki: Brak.

Dodane aromaty: Brak.

Składniki modyfikowane genetycznie: Nie stosuje się celowo.

Alergeny wymienione w przepisach UE: Tuber melanosporum nie należy do substancji ani produktów wymienionych w załączniku II do rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiednie dla diety wegetariańskiej i wegańskiej.

U niektórych osób może występować nadwrażliwość na żywność, która nie jest objęta prawnie określoną listą alergenów. Zawsze należy sprawdzić aktualną etykietę produktu i skontaktować się z Terra Ross, jeżeli potrzebne są dodatkowe informacje o alergenach lub produkcji.

Kraj pochodzenia może różnić się między partiami zależnie od sezonu, dostępności zbiorów, dostawcy i zatwierdzonego źródła dostaw.

Rzeczywisty kraj pochodzenia dostarczonej partii jest podany na aktualnej etykiecie produktu lub w dokumentacji towarzyszącej.

Temperatura przechowywania: Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze −18°C lub niższej.

Po dostawie: Po odebraniu i skontrolowaniu przesyłki natychmiast umieścić produkt w zamrażarce.

Przechowywanie: Produkt przechowywać szczelnie zamknięty, aby ograniczyć wysychanie i chronić go przed zapachami z otoczenia.

Rozmrażanie: Rozmrażać w warunkach chłodniczych wyłącznie potrzebną ilość.

Po rozmrożeniu: Po rozmrożeniu zużyć niezwłocznie i unikać niepotrzebnej ekspozycji na temperaturę pokojową.

Ponowne zamrażanie: Nie zamrażać ponownie rozmrożonego produktu, chyba że aktualna etykieta produktu wyraźnie na to zezwala.

Okres przydatności: Przestrzegać terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości podanej na aktualnej etykiecie produktu.

Produkty mrożone są przygotowywane do wysyłki w izolowanym opakowaniu transportowym z materiałami chłodzącymi.

Dostępne usługi kurierskie, koszty wysyłki i szacowany czas transportu zależą od miejsca docelowego oraz usługi wybranej podczas składania zamówienia.

Izolowane opakowanie transportowe i materiały chłodzące pomagają chronić mrożony produkt podczas transportu, ale nie stanowią stale monitorowanego transportu chłodniczego, chyba że taka usługa została wyraźnie wskazana.

Po dostawie należy niezwłocznie odebrać i skontrolować przesyłkę oraz natychmiast umieścić produkt w zamrażarce w temperaturze −18°C lub niższej.

Jeżeli przesyłka jest uszkodzona, znacznie opóźniona lub wykazuje oznaki, że stan zamrożenia mógł nie zostać utrzymany, należy sfotografować przesyłkę i produkt oraz skontaktować się z Terra Ross przed użyciem.

HACCP: Obsługa i przetwarzanie produktu odbywają się zgodnie z procedurami bezpieczeństwa żywności HACCP stosowanymi przez Terra Ross.

IFS: Odpowiednia dokumentacja IFS jest dostępna tam, gdzie ma to zastosowanie, w zakresie objętym obowiązującą certyfikacją.

Kontrola jakości może obejmować weryfikację gatunku, ocenę stanu fizycznego, kontrolę widocznych wad, identyfikację partii i identyfikowalność.

Dokumentacja pomocnicza dotycząca produktu i partii jest dostępna na życzenie, tam gdzie ma to zastosowanie.

Pozostałości pestycydów: Nadzorowane zgodnie z mającymi zastosowanie wymaganiami rozporządzenia (WE) nr 396/2005.

Zanieczyszczenia chemiczne: Nadzorowane zgodnie z mającymi zastosowanie wymaganiami rozporządzenia Komisji (UE) 2023/915.

Kontrole bezpieczeństwa żywności i identyfikowalność są prowadzone zgodnie z wymaganiami dotyczącymi danego produktu i partii.

Dokumentacja pomocnicza dotycząca konkretnej partii może być dostępna na życzenie.

Nie deklaruje się, że każda partia jest indywidualnie badana laboratoryjnie, chyba że takie badanie zostało udokumentowane dla danej partii.

Tuber melanosporum

czarna trufla

czarna trufla Périgord

trufla Périgord

Truffe du Périgord

Truffe noire

trufla z Norcii

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Działalność: Selekcja, obsługa, przetwarzanie, pakowanie i dostawa trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych.

Adres zakładu: Strefa Biznesu Peristar, ulica Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bułgaria

Kraj: Bułgaria

W sprawie specyfikacji produktu, informacji o partii, potwierdzenia pochodzenia, dokumentacji pomocniczej lub dostaw dla klientów profesjonalnych prosimy o kontakt z Terra Ross za pośrednictwem danych kontaktowych opublikowanych na tej stronie.

Mrożone Tuber melanosporum to czarna trufla utrwalona przez zamrożenie do wykorzystania poza sezonem świeżych trufli. W zależności od produktu może być oferowana jako całe trufle, kawałki lub w innym określonym formacie mrożonym.

Tak. Tuber melanosporum to naukowa nazwa gatunku sprzedawanego przez Terra Ross jako czarna trufla. Jest również powszechnie znana jako czarna trufla périgordzka.

Mrożenie naturalnie zmienia teksturę trufli, a po rozmrożeniu produkt może stać się bardziej miękki. Intensywność aromatu może również różnić się od świeżo zebranej trufli. Dlatego mrożonej trufli nie należy opisywać jako identycznej ze świeżą.

Przechowuj produkt w temperaturze −18°C lub niższej. Po dostawie natychmiast przenieś go do zamrażarki, pozostaw opakowanie szczelnie zamknięte i chroń produkt przed wysychaniem oraz pochłanianiem zapachów. Stosuj się do terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości podanych na aktualnej etykiecie produktu.

Rozmrażaj w warunkach chłodniczych tylko potrzebną ilość. Produkt wykorzystaj niezwłocznie po rozmrożeniu i unikaj niepotrzebnego pozostawiania go w temperaturze pokojowej.

Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego produktu, chyba że aktualna etykieta wyraźnie na to zezwala.

Mrożone Tuber melanosporum można kroić w plastry, ścierać lub siekać do makaronu, risotta, jaj, ziemniaków, sosów, masła smakowego, drobiu i dań mięsnych. Tam, gdzie to praktyczne, dodawaj je pod koniec gotowania, aby ograniczyć niepotrzebną utratę aromatu wskutek długiego działania wysokiej temperatury.

Niekoniecznie. Intensywność aromatu różni się naturalnie między poszczególnymi truflami i partiami i może zmieniać się po zamrożeniu i rozmrożeniu. Nie należy oczekiwać, że mrożona czarna trufla dokładnie odtworzy cechy sensoryczne świeżo zebranej trufli.

Klasy handlowe opisują cechy selekcji fizycznej, takie jak wielkość, kształt, stan, nienaruszoną strukturę i przydatność do prezentacji lub przygotowania. Klasa nie gwarantuje określonej intensywności aromatu, intensywności smaku ani przewagi sensorycznej.

Odbierz i sprawdź przesyłkę niezwłocznie, a następnie natychmiast przenieś produkt do zamrażarki o temperaturze −18°C lub niższej. Jeśli przesyłka jest uszkodzona, znacznie opóźniona lub wykazuje oznaki, że stan zamrożenia mógł nie zostać utrzymany, zrób zdjęcia przesyłki i produktu i skontaktuj się z Terra Ross przed użyciem.