Pakastettu Bianchetto-tryffeli – Tuber borchii (laatuluokka B)

Ulkopuoli: Luonnostaan väri vaihtelee vaalean kermanvärisestä ja kellertävän okran sävystä vaaleanruskeaan tai punertavanruskeaan.

Sisäpuoli: Voi vaihdella vaaleasta kermanvärisestä vaalean hasselpähkinän tai ruskehtavan sävyihin, joita halkovat hienot vaaleat suonet.

Aromi: Voi olla maanläheisiä, sienen kaltaisia ja valkosipulisia vivahteita, joihin joskus liittyy lieviä pähkinäisiä tai voisia vivahteita.

Maku: Maanläheinen ja sienen kaltainen, mahdollisesti valkosipulisia ja kevyesti pähkinäisiä ominaisuuksia.

Rakenne: Kiinteä pakastettuna ja yleensä pehmeämpi sulatuksen jälkeen.

Luonnollinen vaihtelu: Väri, marmorointi, kosteus, rakenne ja aromien intensiteetti vaihtelevat luonnollisesti yksittäisten tryffelien ja erien välillä.

Ainesosat: 100 % kevättryffeliä (Tuber borchii).

Lisätyt ainesosat: Ei lainkaan.

Lisäaineet: Ei lainkaan.

Lisätyt makuaineet: Ei lainkaan.

Geenimuunnellut ainesosat: Ei tarkoituksella käytetty.

EU:n luettelemat allergeenit: EU:ssa lueteltuja allergeeneja ei ole tarkoituksella lisätty ainesosiksi.

Sopivuus ruokavalioon: Sopii vegaaneille.

Herkkyyslauseke: Tarkista eräkohtaiset tiedot tuotteen nykyisestä etiketistä. Asiakkaiden, joilla on tiedossa oleva herkkyys tryffeleille tai sienille, ei tule käyttää tuotetta.

Mahdolliset alkuperämaat: Bulgaria tai Romania.

Erävaihtelu: Alkuperämaa voi vaihdella satokauden, hyväksytyn toimituksen ja yksittäisen erän mukaan.

Alkuperän vahvistus: Katso toimitetun erän alkuperä tuotteen nykyisestä etiketistä, erätiedoista tai liiteasiakirjoista.

Säilytyslämpötila: Säilytä pakastettuna enintään −18 °C:ssa.

Toimituksen jälkeen: Siirrä tuote pakastimeen heti kuljetuspakkauksen avaamisen jälkeen.

Säilytys pakastettuna: Pidä tuote suljettuna ja suojattuna kuivumiselta ja voimakkailta hajuilta.

Sulatus: Sulata jääkaapissa vain tarvittava määrä.

Sulatuksen jälkeen: Käytä viipymättä ja vältä tarpeetonta altistumista huoneenlämmölle.

Uudelleenpakastus: Älä pakasta sulatettua tuotetta uudelleen, ellei tuotteen nykyisessä etiketissä sitä nimenomaisesti sallita.

Säilyvyysaika: Noudata tuotteen nykyisessä etiketissä ilmoitettua viimeistä käyttöpäivää tai parasta ennen -päiväystä.

Toimitustapa: Pikatoimitus sopivalla kuriiripalvelulla määränpään ja kassalla näkyvien vaihtoehtojen mukaan.

Suojaava pakkaus: Pakastettu tuote on pakattu eristettyyn kuljetuspakkaukseen jäähdytysmateriaalien kanssa.

Tärkeä rajoitus: Eristetyt kuljetuspakkaukset ja jäähdytysmateriaalit auttavat suojaamaan tuotetta kuljetuksen aikana, mutta ne eivät ole jatkuvasti valvottua kylmäkuljetusta.

Saapuessa: Nouda paketti viipymättä, tarkasta pakkaus ja tuote ja siirrä tuote välittömästi pakastimeen enintään −18 °C:een.

Ongelman ilmoittaminen: Jos paketti on vaurioitunut, viivästynyt merkittävästi tai siinä on merkkejä siitä, että pakastettua tilaa ei ole säilytetty, valokuvaa paketti ja tuote ja ota yhteyttä Terra Rossiin ennen käyttöä.

Elintarviketurvallisuusjärjestelmä: Tuotetta käsitellään sovellettavien Terra Rossin HACCP-pohjaisten elintarviketurvallisuusmenettelyjen mukaisesti.

Vastaanoton valvonta: Tuotteen identiteetti, fyysinen kunto ja näkyvät viat arvioidaan vastaanoton ja valinnan aikana.

Käsittelyn valvonta: Puhdistus, valinta, pakastus ja pakkaaminen suoritetaan sovellettavien tuotespesifikaatioiden ja toimintatapojen mukaisesti.

Jäljitettävyys: Erän tunnistus- ja jäljitettävyystiedot ylläpidetään.

Ammatillinen dokumentaatio: Asiaankuuluvat tuotespesifikaatiot ja erädokumentaatio ovat saatavilla pyynnöstä tarvittaessa.

Torjunta-ainejäämät: Tarkastettu sovellettavien enimmäisjäämäpitoisuuksien, mukaan lukien asetus (EY) N:o 396/2005, mukaisesti tarvittaessa.

Kemialliset epäpuhtaudet: Tarkastettu sovellettavien raja-arvojen, mukaan lukien komission asetus (EU) 2023/915, mukaisesti tarvittaessa.

Elintarviketurvallisuuden valvonta: Toimittajien hyväksyntää, tuotespesifikaatioita, jäljitettävyyttä ja riskiperusteisia tarkastuksia sovelletaan tuotteen ja kohdemarkkinoiden mukaan.

Erädokumentaatio: Lisäasiakirjoja voidaan toimittaa pyynnöstä tarvittaessa.

Testauksen selvennys: Nämä tarkastukset eivät tarkoita, että jokainen erä on läpikäynyt erilliset laboratoriotestit, ellei eräkohtainen dokumentaatio nimenomaisesti vahvista sitä.

• Tuber borchii Vittad.
• Kevättryffeli
• Bianchetto-tryffeli
• Whitish Truffle (englanninkielinen nimi: vaaleahko tryffeli)
• Marzuolo-tryffeli

Tuber borchii on erillinen laji, eikä sitä pidä sekoittaa italialaiseen valkoiseen tryffeliin, Tuber magnatum.

Yritys: Terra Ross Ltd.

ALV-numero: BG201730901

Toimitilat: Peristarin yritysalue, Mebelna-katu 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Maa: Bulgaria

Liiketoiminta: Tuoreiden, pakastettujen ja kuivattujen tryffelien ja niihin liittyvien elintarvikkeiden valinta, käsittely, pakkaaminen ja toimitus.

Ammattimaiset tiedustelut: Tuotespesifikaatiot, erädokumentaatio ja alkuperävahvistus ovat saatavilla pyynnöstä tarvittaessa.

Pakastettu Tuber borchii on kevätvalkoinen tryffeli, joka on valittu, puhdistettu ja pakastettu säilytystä ja ruoanlaittokäyttöä varten. Pakastettuja tryffeleitä voi olla saatavilla myös tuoreen sadonkorjuuajan ulkopuolella hyväksyttyjen erien ja nykyisen varastotilanteen mukaan.

Kyllä. ”Spring White Truffle” (kevätvalkoinen tryffeli) on Terra Rossin ensisijainen englanninkielinen yleisnimi lajille Tuber borchii. Laji tunnetaan myös nimellä bianchetto, valkeahko tryffeli tai marzuolo-tryffeli. Se eroaa italialaisesta valkoisesta tryffelistä Tuber magnatum.

Pakastaminen muuttaa luonnollisesti rakennetta, ja tryffeli voi pehmentyä sulatuksen jälkeen. Myös aromin voimakkuus voi poiketa vastakorjatusta tryffelistä. Pakastettu Tuber borchii sopii siksi erityisen hyvin kastikkeisiin, täytteisiin, kreemeihin, voivalmisteisiin ja kypsennettyihin ruokiin.

Säilytä pakastettuna Tuber borchii enintään −18 °C:ssa. Säilytä suljettuna ja suojattuna kuivumiselta ja voimakkailta hajuilta. Noudata tuotteen etiketissä ilmoitettua parasta ennen -päiväystä tai viimeistä käyttöpäivää.

Sulata jääkaapissa vain tarvittava määrä. Pidä huoneenlämmössä säilytysaika mahdollisimman lyhyenä ja käytä sulatettu tuote heti valitsemassasi ruoassa.

Älä pakasta sulatettua Tuber borchii -tryffeliä uudelleen, ellei nykyinen tuotteen etiketti sitä nimenomaisesti salli. Vain tarvittavan määrän sulattaminen auttaa välttämään tarpeetonta hävikkiä.

Käytä pakastettua Tuber borchii -tryffeliä kastikkeissa, täytteissä, voivalmisteissa, kreemeissä, pateissa, pastassa, risotossa, munaruoissa, perunoissa ja lihavalmisteissa. Sen pehmeämpi sulanut koostumus tekee siitä erityisen kätevän pilkkomiseen, raastamiseen tai resepteihin lisäämiseen.

Täydellistä samanlaisuutta ei voida odottaa. Pakastaminen, säilytys, kypsyys, alkuperä ja yksittäinen erä voivat vaikuttaa aromin voimakkuuteen. Pakastettu Tuber borchii voi säilyttää maanläheisiä, sienimaisia ja valkosipulimaisia ominaisuuksia, mutta aromi voi poiketa tuoreesta tryffelistä.

Kaupallinen laatuluokka kuvaa fyysistä valintaa, mukaan lukien koko, muoto, ulkonäkö ja aiottu käyttötarkoitus. B-luokka voi sisältää pienempiä tai epäsäännöllisempiä kokonaisia tryffeleitä, joissa on luonnollisia pintajälkiä. Laatuluokka ei takaa tiettyä aromin tai maun voimakkuutta.

Nouda paketti viipymättä, tarkasta pakkaus ja tuote ja siirrä tryffelit välittömästi pakastimeen enintään −18 °C:een. Jos paketti on vaurioitunut, viivästynyt merkittävästi tai siinä on merkkejä siitä, että pakastettua tilaa ei ole säilytetty, valokuvaa paketti ja tuote ja ota yhteyttä Terra Rossiin ennen käyttöä.