Frossen vintertrøffel – Tuber brumale (Kvalitetsklasse B)
En kulinarisk skat kendt for sin rige jordagtige smag og unikke aroma
PRODUKTINFORMATION
Ydre: Mørkebrun til sort overflade, karakteristisk for Tuber brumale.
Indre: Mørkegrå til sort gleba med lyse årer.
Aroma: Karakteristisk for Tuber brumale. Aromaintensiteten varierer naturligt mellem individuelle trøfler og batches og kan ændre sig efter frysning.
Smag: Karakteristisk smag af sort vintertrøffel med naturlig variation mellem individuelle trøfler og batches.
Tekstur: Frysning ændrer naturligt teksturen, og produktet kan blive blødere efter optøning.
Naturlig variation: Farve, marmorering, fugtighed, tekstur og aromaintensitet varierer naturligt.
Ingredienser: 100 % sort vintertrøffel (Tuber brumale).
Tilsatte ingredienser: Ingen.
Tilsætningsstoffer: Ingen.
Tilsatte aromaer: Ingen.
Genetisk modificerede ingredienser: Ingen anvendt bevidst.
EU-listede allergener: Tuber brumale er ikke blandt de stoffer eller produkter, der er opført i bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011.
Kostegnethed: Velegnet til vegetarisk og vegansk kost.
Enkeltpersoner kan være følsomme over for fødevarer, som ikke er blandt de lovmæssigt angivne allergener. Kontrollér altid den aktuelle produktetiket, og kontakt Terra Ross, hvis der er behov for yderligere oplysninger om allergener eller produktion.
Oprindelseslandet kan variere fra batch til batch afhængigt af sæson, høsttilgængelighed, leverandør og godkendt forsyning.
Det faktiske oprindelsesland for det leverede batch fremgår af den aktuelle produktetiket eller den medfølgende dokumentation.
Opbevaringstemperatur: Opbevares frosset ved eller under −18°C.
Efter levering: Læg produktet i fryseren straks efter modtagelse og kontrol af forsendelsen.
Opbevaring: Opbevar produktet forseglet for at reducere udtørring og beskytte det mod omgivende lugte.
Optøning: Optø kun den nødvendige mængde i køleskab.
Efter optøning: Brug produktet hurtigt efter optøning, og undgå unødig eksponering ved stuetemperatur.
Genfrysning: Optøet produkt må ikke genfryses, medmindre det udtrykkeligt er tilladt på den aktuelle produktetiket.
Holdbarhed: Følg sidste anvendelsesdato eller bedst før-datoen på den aktuelle produktetiket.
Frosne produkter klargøres til afsendelse i isoleret transportemballage med kølematerialer.
Tilgængelige kurertjenester, fragtpriser og forventede transittider afhænger af destinationen og den tjeneste, der vælges ved checkout.
Isoleret transportemballage og kølematerialer hjælper med at beskytte det frosne produkt under transporten, men udgør ikke kontinuerligt overvåget køletransport, medmindre en sådan tjeneste udtrykkeligt er angivet.
Ved ankomst skal pakken afhentes og kontrolleres hurtigt, og produktet skal straks lægges i en fryser ved eller under −18°C.
Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, skal du fotografere pakken og produktet og kontakte Terra Ross før brug.
HACCP: Produkthåndtering og forarbejdning udføres inden for Terra Ross' HACCP-procedurer for fødevaresikkerhed.
IFS: Relevant IFS-dokumentation er tilgængelig, hvor det er relevant og inden for det gældende certificeringsomfang.
Kvalitetskontrollen kan omfatte artsverifikation, vurdering af fysisk tilstand, kontrol for synlige fejl, batchidentifikation og sporbarhed.
Supplerende produkt- og batchdokumentation er tilgængelig på anmodning, hvor det er relevant.
Pesticidrester: Håndteres i overensstemmelse med de gældende krav i forordning (EF) nr. 396/2005.
Kemiske forurenende stoffer: Håndteres i overensstemmelse med de gældende krav i Kommissionens forordning (EU) 2023/915.
Fødevaresikkerhedskontrol og sporbarhed opretholdes i overensstemmelse med de gældende produkt- og batchkrav.
Batchspecifik supplerende dokumentation kan være tilgængelig på anmodning.
Der fremsættes ingen påstand om, at hvert batch laboratorietestes individuelt, medmindre en sådan test er dokumenteret for det pågældende batch.
Tuber brumale
Sort vintertrøffel
Vintertrøffel
Europæisk vintertrøffel
Muscato-trøffel
Virksomhed: Terra Ross Ltd.
Momsnummer: BG201730901
Virksomhedsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, forarbejdning, emballering og levering af trøfler og specialfødevarer.
Virksomhedsadresse: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Land: Bulgarien
For produktspecifikationer, batchoplysninger, bekræftelse af oprindelse, supplerende dokumentation eller forespørgsler om professionel levering bedes du kontakte Terra Ross via kontaktoplysningerne på dette websted.
Frossen Tuber brumale til professionel madlavning og hjemmekøkken
Frossen Tuber brumale giver en praktisk mulighed for at bruge sort vintertrøffel uden for den friske sæson i professionelle køkkener og hjemme.
Den kan skæres i skiver, rives eller hakkes til pasta, risotto, æg, kartofler, saucer, smørtilberedninger, fyld, fjerkræ og kødretter. Frysning ændrer naturligt trøflens tekstur, og produktet kan blive blødere efter optøning. Aromaintensiteten kan også være anderledes end i nyhøstet trøffel.
Optø kun den nødvendige mængde under køl, og anvend den hurtigt efter optøning. Se hele vores udvalg af frosne trøfler i kollektionen Frosne trøfler.
Ofte stillede spørgsmål om frossen Tuber brumale
Praktisk vejledning om identifikation, kvalitetsgrader, opbevaring, optøning og kulinarisk anvendelse af frossen sort vintertrøffel.Frossen Tuber brumale er sort vintertrøffel konserveret ved frysning til brug uden for den friske sæson. Afhængigt af produktet kan den leveres som hele trøfler eller et andet angivet frossent format.
Ja. Tuber brumale er det videnskabelige navn for den art, som Terra Ross sælger som sort vintertrøffel.
Frysning ændrer naturligt trøflens tekstur, og produktet kan blive blødere efter optøning. Aromaintensiteten kan også være anderledes end i nyhøstet trøffel. Frossen trøffel bør derfor ikke beskrives som identisk med frisk trøffel.
Opbevar produktet frossent ved −18°C eller derunder. Læg det i fryseren straks efter levering, hold emballagen lukket, og beskyt produktet mod udtørring og omgivende lugte. Følg sidste anvendelsesdato eller bedst før-dato på den aktuelle produktetiket.
Optø kun den nødvendige mængde under køl. Anvend produktet hurtigt efter optøning, og undgå unødig opholdstid ved stuetemperatur.
Genindfrys ikke optøet produkt, medmindre den aktuelle produktetiket udtrykkeligt tillader det.
Frossen Tuber brumale kan skæres i skiver, rives eller hakkes til pasta, risotto, æg, kartofler, saucer, smørtilberedninger, fyld, fjerkræ og kødretter. Tilsæt den, hvor det er praktisk, mod slutningen af tilberedningen for at begrænse unødvendigt aromatab ved længere tids høj varme.
Ikke nødvendigvis. Aromaintensiteten varierer naturligt mellem de enkelte trøfler og partier og kan ændre sig efter frysning og optøning. Frossen sort vintertrøffel bør ikke forventes præcist at gengive de sensoriske egenskaber ved nyhøstet trøffel.
De kommercielle kvalitetsgrader beskriver fysiske udvælgelseskriterier såsom størrelse, form, tilstand, helhed og egnethed til præsentation eller tilberedning. Kvalitetsgraden garanterer ikke en bestemt aroma- eller smagsintensitet eller en sensorisk overlegenhed.
Modtag og kontroller pakken hurtigst muligt, og flyt straks produktet til en fryser ved −18°C eller derunder. Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, skal du fotografere pakken og produktet og kontakte Terra Ross før brug.
