Fresh Tuber brumale A Grade Black Winter Truffles with one cut specimen showing the naturally marbled dark interior
Fresh Tuber brumale A Grade whole Black Winter Truffles arranged on a dark surface
Cut Tuber brumale A Grade Black Winter Truffle showing pale branching veins across the naturally dark interior
Fresh Tuber brumale A Grade Black Winter Truffle with a textured dark exterior and exposed marbled interior
Vândut

Trufă neagră de iarnă proaspătă – Tuber brumale (Clasa A)

Specimene proaspete de Tuber brumale, categoria A, de aproximativ 7–20 g fiecare, selectate pentru feliere, răzuire, sosuri, unt cu trufe și preparate calde rafinate.

Produse înrudite
Fresh Tuber brumale EXTRA Grade specimens with naturally textured dark surfaces
Fresh Tuber brumale A Grade Black Winter Truffles with one cut specimen showing the naturally marbled dark interior
Fresh Tuber brumale B Grade specimens with irregular dark surfaces and exposed marbled interiors
Dimensiunea ambalajului
€35,00 €350,00 EUR/kg
Introduceți adresa dvs. de email mai jos pentru a fi notificat când acest produs este din nou în stoc.
Incluzând taxele. Shipping se calculează la finalizare.

Trufă proaspătă Tuber brumale A, Trufă neagră de iarnă

Specimenele proaspete de Tuber brumale, de calitate A, sunt selectate pentru prezentarea lor ca exemplare întregi, starea fermă și dimensiunea practică pentru feliere, răzuire și utilizare culinară rafinată. Trufele individuale din această categorie cântăresc de obicei aproximativ 7–20 g și pot prezenta variații naturale în ceea ce privește forma, textura suprafeței, culoarea interioară și marmorarea.

Specia și caracteristicile Naturale

Tuber brumale, cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de Trufă neagră de iarnă, este o specie distinctă de trufe europene care se maturizează în perioada mai rece a anului. Specimenele mature au, în general, o suprafață exterioară de culoare maro închis până la negru, cu textură Naturală, și un interior gri închis până la negru, străbătut de nervuri ramificate deschise la culoare.

Aroma, gustul, culoarea și marmorarea variază în mod Natural în funcție de gradul de maturitate, prospețime, condițiile de cultivare, origine și specimenul individual. Tuber brumale nu trebuie confundată cu Trufa neagră – Tuber melanosporum.

Utilizări culinare

Trufele negre de iarnă de calitate A sunt potrivite pentru a fi feliate sau rase peste paste, risotto, ouă, cartofi, unt, sosuri pe bază de smântână, brânzeturi cu gust delicat și preparate din carne cu arome echilibrate. De asemenea, pot fi tocate fin pentru sosuri, umpluturi și alte preparate calde.

Adăugați trufa proaspătă cu puțin timp înainte de servire sau folosiți o încălzire blândă pentru a-i elibera aroma. Evitați gătirea îndelungată sau expunerea directă la căldură intensă.

Păstrare și preparare

Puneți trufele la frigider cât mai curând posibil, la aproximativ +2°C până la +4°C. Înfășurați fiecare specimen în hârtie absorbantă curată și uscată și așezați-l într-un recipient de sticlă curat și închis. Înlocuiți hârtia în fiecare zi sau ori de câte ori devine umedă.

Curățați trufele cu puțin timp înainte de preparare, folosind o perie moale, potrivită pentru uz alimentar. Folosiți o cantitate mică de apă rece numai atunci când este necesar și uscați bine suprafața. Evitați înmuierea prelungită, frecarea agresivă și îndepărtarea inutilă a suprafeței Naturale.

Pentru cea mai bună aromă, savoare și textură, se recomandă în general consumul în aproximativ 5–8 zile, în funcție de starea produsului la primire. Acestea sunt indicații generale și nu reprezintă o durată de valabilitate garantată.

Ambalare și livrare

Specimenele proaspete sunt inspectate individual, învelite în hârtie absorbantă și așezate într-un ambalaj protector potrivit pentru contactul cu alimentele. Comenzile sunt expediate prin livrare expres, în ambalaje izolate, cu materiale de răcire acolo unde este cazul.

Ambalajul izolat este conceput pentru a ajuta la protejarea produsului în timpul transportului, dar nu constituie un lanț frigorific monitorizat continuu sau garantat. Serviciile disponibile și timpii de transport estimați depind de destinație și sunt afișați la finalizarea comenzii.

Descoperiți produsele Tuber brumale

Consultați întreaga colecție de Trufe negre de iarnă Tuber brumale pentru a compara categoriile disponibile și formatele proaspăt, congelat IQF, uscat și pudră.

Sălbatic PurNaturalFără alergeniVegan
Se potrivește bine cu

INFORMAȚII DESPRE PRODUS

Selecția A | Tuber brumale Vittad.

Fiecare lot este inspectat și selectat de personalul instruit Terra Ross înainte de ambalare.

Produs: Trufă neagră de iarnă proaspătă, recoltată din flora spontană

Specie: Tuber brumale Vittad.

Selecție: Calitatea A

Greutate individuală: De obicei 7–20 g per trufă

Diametru: Aproximativ 2–4 cm

Formă: În principal trufe întregi, selectate pentru un aspect plăcut și o utilizare culinară practică

Formă: Natural regulată, rotunjită, lobată sau moderat neregulată

Aspect: Exterior maro închis până la negru, cu o suprafață natural texturată. Pot fi prezente zgârieturi superficiale minore, tăieturi curate sau mici zone incomplete.

Stare: Selectate pentru fermitate și verificate pentru putregai, moliciune excesivă, deteriorare gravă și infestare vizibilă cu insecte.

Utilizare recomandată: Potrivite pentru feliere, răzuire, prezentare la masă, sosuri, unt cu trufe și preparare în bucătării profesionale.

Variații naturale: Culoarea, forma, marmorarea, umiditatea și aroma variază de la o trufă la alta și între loturile sezoniere.

Ne bazăm pe DHL Express pentru a livra trufe proaspete în Europa și Regatul Unit. Experiența noastră vastă arată că DHL oferă constant cele mai fiabile servicii, cu întârzieri minime.

Trufele noastre proaspete sunt învelite delicat în hârtie și plasate într-o cutie rezistentă de carton. Această cutie este apoi așezată într-un recipient EPS durabil, rezistent la intemperii, însoțit de un pachet de gheață pentru a asigura menținerea temperaturii ideale pe durata transportului.

Notă: Nu folosim ambalaje vidate pentru trufele proaspete, deoarece acest tip de ambalaj nu este potrivit pentru acest produs.

Imediat după primire, deschideți și păstrați la frigider la +2°C

Folosiți rapid: durează doar câteva zile, așa că consumați-le prompt

Prelungiți durata de viață:

  • Înfășurați fiecare trufă într-un prosop de hârtie
  • Puneți-le într-un borcan de sticlă
  • Depozitați borcanul în frigider

Îngrijire zilnică: Schimbați prosopul de hârtie zilnic pentru a evita umiditatea

Durabilitate optimă: 5-8 zile
  • Trufă de iarnă europeană
  • Tuber Brumale
  • Muscato tartufo

HACCP: Fabricat în conformitate cu standardul HACCP

IFS: Disponibil

Reziduuri de pesticide: Sub limita maximă - 396/2005/CE

Contaminanți chimici: Sub limita maximă - 1881/2006/CE

Substanțe farmacologice active: Sub limita maximă - 470/2009/CE

OMG: Conform reglementărilor CE 1829/2003 și 1830/2003, acest produs nu conține proteine sau ADN modificate genetic.

Alergeni: Niciunul

Aditivi: Niciunul

Aromă: Niciuna

Gust: Gust tipic de trufă neagră

Culoare: Negru la exterior, miez gri-închis-negru cu vene albe.

Miros: Miros tipic de trufă neagră

În funcție de sezon: ne aprovizionăm din Europa și din țări terțe

Numele producătorului: Terra Ross Ltd.
TVA: BG201730901
Fabrică: Zona de afaceri Peristar, str. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Compare Fresh Tuber brumale Grades and Culinary Uses

See how EXTRA, A and B Grade fresh Black Winter Truffles differ in appearance, presentation and practical culinary use.
Fresh Tuber brumale A Grade Black Winter Truffles with one cut specimen showing the naturally marbled dark interior
De la €35,00
Trufă neagră de iarnă proaspătă – Tuber brumale (Clasa A)

Frequently Asked Questions About Fresh Tuber brumale

Practical guidance on identifying, storing, cleaning and using fresh Black Winter Truffle.

Tuber brumale is an edible European truffle species commonly known as Black Winter Truffle or Winter Truffle. Mature specimens typically have a dark brown to black exterior with a naturally textured surface and a dark grey to black interior crossed by pale branching veins.

Colour, marbling, size, shape and aroma vary naturally according to maturity, freshness, growing conditions, season and the individual harvest.

No. Tuber brumale and Tuber melanosporum are separate truffle species, although both are harvested during the colder part of the year and may have dark external surfaces.

Terra Ross uses Black Winter Truffle as the primary English commercial name for Tuber brumale and Black Truffle for Tuber melanosporum. The scientific name provides the clearest species identification.

Fresh Tuber brumale generally has a dark brown to black, naturally textured exterior. The interior may range from dark grey to black and is crossed by pale branching veins.

Individual specimens may differ in size, shape, surface appearance, interior colour and marbling. These differences are normal characteristics of a wild-harvested natural product.

Fresh Tuber brumale has a characteristic winter-truffle aroma and flavour. Its aromatic intensity and exact profile vary naturally according to maturity, freshness, growing conditions, season, handling and the individual specimen.

Commercial grade mainly describes physical selection and presentation. It does not guarantee a specific aroma intensity.

Fresh Tuber brumale can be sliced, grated, finely chopped or incorporated into culinary preparations according to the selected product and recipe.

It is suitable for pasta, risotto, eggs, potatoes, butter, cream-based sauces, mild cheeses, fillings and restrained meat dishes. The exact recommended use may differ according to the commercial grade and physical characteristics shown on the individual product page.

The appropriate quantity depends on the recipe, aroma intensity, maturity, number of servings and personal preference.

Begin with a moderate amount and adjust according to taste. A smaller quantity may be sufficient when the truffle complements other ingredients, while a more generous quantity may be used when it is intended to be the principal aromatic element of the dish.

Refrigerate fresh Tuber brumale promptly at approximately +2°C to +4°C. Wrap the specimens in clean, dry absorbent paper and place them in a clean, closed glass container.

Replace the paper every day or whenever it becomes damp. Inspect the truffles regularly and do not wash, slice, grate or chop them until shortly before preparation.

Fresh Black Winter Truffle is highly perishable and should be used as soon as possible. For the best aroma, flavour and texture, consumption within approximately 5–8 days is generally recommended, depending on the condition of the product when received.

This is general guidance rather than a guaranteed shelf life. Always inspect the aroma, firmness, surface and overall condition before use.

Clean fresh Tuber brumale shortly before preparation. Remove loose soil carefully with a soft food-safe brush.

If necessary, use a small amount of cold water and brush gently. Dry the specimens thoroughly with clean absorbent paper. Avoid prolonged soaking, aggressive scrubbing and unnecessary removal of the natural surface.

Fresh specimens are inspected, wrapped in absorbent paper and placed in food-safe protective packaging. Orders are dispatched using Express Delivery in Insulated Packaging with cooling materials where appropriate.

The insulated packaging is designed to help protect the product during transit but does not constitute a continuously monitored or guaranteed refrigerated cold chain. Available delivery services and estimated transit times depend on the destination and are shown at checkout.

Clienții spun

4.89 ★ (103)
Verified