Trufe proaspete Tuber mesentericum Bagnoli selectate ca grad B
Vândut

Trufă proaspătă de Bagnoli – Tuber mesentericum (Clasa B)

Trufe Bagnoli de calitatea B, selectate pentru răzuire, sosuri și utilizare culinară cotidiană versatilă.

Clase de calitate disponibile
Tuberculi proaspeți întregi Tuber mesentericum Bagnoli, selectați ca grad A
Trufe proaspete Tuber mesentericum Bagnoli selectate ca grad B
Dimensiunea ambalajului
€35,00 €350,00 EUR/kg
Introduceți adresa dvs. de email mai jos pentru a fi notificat când acest produs este din nou în stoc.
Incluzând taxele. Shipping se calculează la finalizare.

Trufă de calitatea B Tuber mesentericum pentru utilizare culinară versatilă

Trufa de Bagnoli proaspătă (Tuber mesentericum) este o trufă sezonieră cu un profil aromatic distinctiv, exterior închis la culoare și nervuri interne caracteristice, de culoare deschisă. Calitatea B oferă aceeași specie într-o selecție comercială practică, destinată în principal gătitului, răzuirii, sosurilor și altor preparate în care prezentarea unei trufe întregi și perfecte nu este esențială. Descoperiți colecția completă de Trufă de Bagnoli – Tuber mesentericum pentru a compara calitățile disponibile.

Trufele Terra Ross de calitatea B sunt inspectate individual pentru prospețime, fermitate și stare generală. Această calitate poate include exemplare mai mici, neregulate, tăiate, zgâriate sau parțial rupte, în limitele specificației comerciale definite.

Ce înseamnă calitatea B

Calitatea B este selectată în principal pentru performanța culinară, nu pentru prezentarea vizuală premium. Trufele individuale cântăresc în general aproximativ 5–15 g și au un diametru de aproximativ 1–3 cm. Sunt acceptate formele naturale rotunjite și neregulate, iar până la aproximativ 30% din selecție poate fi alcătuită din trufe tăiate, zgâriate sau rupte.

Exemplarele putrezite, excesiv de moi sau grav afectate de viermi sunt excluse în timpul selecției.

Aromă, gust și textură

Tuber mesentericum proaspătă are un profil aromatic caracteristic, cu note de pământ, pădure și compuși fenolici. Interiorul este de obicei gri-închis până la negru, cu nervuri deschise la culoare, deși culoarea și marmorarea variază în mod natural de la un exemplar la altul.

Atunci când este proaspătă și în stare corespunzătoare, textura trebuie să fie fermă. Calitatea comercială descrie selecția fizică și prezentarea și nu determină de una singură intensitatea aromei.

Cum se utilizează Trufa de Bagnoli de calitatea B

Calitatea B este deosebit de potrivită atunci când trufa urmează să fie rasă, tocată, încorporată în sosuri sau combinată cu alte ingrediente, mai degrabă decât prezentată întreagă.

Utilizările culinare recomandate includ:

  • rasă peste paste și risotto;
  • folosită cu ouă și cartofi;
  • încorporată în sosuri și preparate sărate;
  • combinată cu ciuperci și legume de sezon;
  • folosită în umpluturi și preparate complexe;
  • asociată cu carne de pasăre, vită, vițel sau vânat.

Folosiți condimente echilibrate, astfel încât aroma caracteristică a Tuber mesentericum să rămână perceptibilă.

Prospețime, ambalare și livrare

Fiecare comandă este inspectată înainte de expediere. Trufele sunt învelite în hârtie absorbantă, așezate într-un ambalaj protector sigur pentru alimente și ambalate într-un ambalaj termoizolant cu materiale de răcire. De asemenea, puteți consulta trufele proaspete disponibile în sezon înainte de a comanda.

Păstrarea după livrare

Deschideți ambalajul imediat după livrare, inspectați trufele și păstrați-le la frigider, la aproximativ +2°C până la +4°C. Mențineți-le uscate într-un recipient de sticlă închis ermetic, tapetat cu hârtie absorbantă curată.

Înlocuiți hârtia zilnic sau ori de câte ori devine umedă. Pentru cea mai bună aromă, savoare și textură, utilizați trufele cât mai repede, de preferință în termen de 5–8 zile, în funcție de starea lor la primire.

Nu spălați, feliați, radeți și nu pregătiți în alt mod trufele decât cu puțin timp înainte de utilizare.

Informații importante despre produs

  • Specie: Trufă de Bagnoli – Tuber mesentericum
  • Calitate: B
  • Stare: Proaspătă
  • Greutate individuală: aproximativ 5–15 g per trufă
  • Diametru aproximativ: 1–3 cm
  • Formă: rotunjită și neregulată
  • Toleranța calității: până la aproximativ 30% exemplare tăiate, zgâriate sau rupte
  • Potrivită pentru: răzuire, sosuri și preparare culinară generală
  • Ambalare: hârtie absorbantă, ambalaj protector sigur pentru alimente și ambalaj termoizolant cu materiale de răcire
  • Păstrare: la frigider, la aproximativ +2°C până la +4°C, și utilizare rapidă

Trufele proaspete sunt produse alimentare perisabile și nu sunt acoperite de dreptul standard de retragere. Acest lucru nu vă afectează drepturile legale dacă produsul ajunge deteriorat, defect sau diferit de cel comandat.

Sălbatic PurNaturalFără alergeniVegan

INFORMAȚII DESPRE PRODUS

Caracteristici de calitate

Specie: 100% Tuber mesentericum proaspăt

Calitate comercială: Calitatea B

Selecție: Fiecare trufă este verificată și selectată individual de membri instruiți ai echipei Terra Ross.

Greutate individuală: Aproximativ 5–15 g per trufă

Dimensiune tipică: Aproximativ 1–3 cm în diametru

Formă: Rotunjită și natural neregulată

Stare: Trufe ferme, selectate fără putregai vizibil, moliciune excesivă sau daune grave provocate de insecte; până la aproximativ 30% din selecție poate fi alcătuită din exemplare tăiate, zgâriate sau rupte

Utilizare recomandată: Răzuire, sosuri și aplicații culinare generale

Trufele proaspete sunt produse naturale. Dimensiunea, forma, culoarea, aroma și aspectul suprafeței fiecărui exemplar pot varia în funcție de recoltă.

Exterior: Brun-închis până la negru, cu suprafață natural texturată și neregulată

Interior: Pulpă gri-închis până la negru, cu vinișoare palide contrastante

Aromă: Aromă caracteristică pământie, de pădure și fenolică asociată cu Tuber mesentericum

Gust: Distinctiv, savuros și caracteristic speciei

Textură: Fermă când produsul este proaspăt și în stare corespunzătoare

Intensitatea aromei, culoarea și marmorarea internă pot varia în mod natural între trufele individuale și loturile sezoniere.

Ingrediente: 100% Tuber mesentericum proaspăt

Ingrediente adăugate: Niciunul

Aditivi: Niciunul

Arome adăugate: Niciuna

Ingrediente modificate genetic: Niciunul utilizat intenționat

Alergeni enumerați de UE: Trufa proaspătă nu se numără printre substanțele sau produsele enumerate în anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

Adecvare alimentară: Potrivită pentru diete vegetariene și vegane.

Unele persoane pot avea sensibilități la alimente care nu sunt incluse între alergenii specificați prin lege. Dacă aveți o sensibilitate cunoscută la ciuperci sau trufe, solicitați sfatul medical adecvat înainte de consum.

Țara de origine poate varia în funcție de sezon, disponibilitatea naturală și lotul furnizat.

Terra Ross se aprovizionează cu Tuber mesentericum proaspăt de la furnizori aprobați din Europa și, acolo unde este cazul, din alte țări eligibile.

Originea lotului specific este înregistrată ca parte a informațiilor de trasabilitate ale produsului. Dacă țara de origine este importantă pentru achiziția dumneavoastră, contactați-ne înainte de comandă pentru a putea confirma originea lotului disponibil în acel moment.

Refrigerare: Păstrați trufele proaspete la aproximativ +2°C până la +4°C imediat după livrare.

Metodă recomandată de păstrare:

Înfășurați fiecare trufă în hârtie absorbantă curată și uscată.

Puneți trufele înfășurate într-un recipient curat și închis din sticlă.

Înlocuiți hârtia zilnic pentru a controla excesul de umiditate.

Verificați regulat trufele și îndepărtați orice bucată care prezintă semne de deteriorare.

Consum recomandat: Trufele proaspete sunt foarte perisabile și trebuie consumate cât mai curând posibil. Pentru cea mai bună aromă și textură, utilizați-le de preferință în 5–8 zile, în funcție de starea lor la recepție.

Important: Perioada recomandată este orientativă, nu o durată de păstrare garantată. Evaluați întotdeauna mirosul, fermitatea și starea generală înainte de utilizare.

Trufele proaspete sunt înfășurate cu grijă în hârtie absorbantă, așezate în ambalaj de protecție adecvat contactului cu alimentele și ambalate în ambalaj termoizolant cu materiale de răcire.

Livrare expres: DHL Express este utilizat pentru livrările de trufe proaspete către Regatul Unit și Elveția și este disponibil pentru destinațiile eligibile din UE. În funcție de destinația din UE și de serviciul selectat, la checkout pot fi afișate și alte metode de livrare disponibile.

Livrare estimată: Livrarea expres durează în mod normal aproximativ 1–2 zile lucrătoare după expediere. Timpii de livrare sunt estimativi și pot fi influențați de destinație, sărbători legale, vreme, proceduri vamale sau întârzieri ale curierului.

După livrare: Deschideți imediat ambalajul, verificați trufele și păstrați-le la frigider la aproximativ +2°C până la +4°C.

Fiecare lot este recepționat, manipulat, inspectat și ambalat conform procedurilor Terra Ross de siguranță alimentară și control al calității.

Inspecție manuală: Trufele sunt verificate individual pentru fermitate, stare generală, defecte vizibile și conformitate cu clasa comercială selectată.

HACCP: Procedurile de manipulare și ambalare sunt gestionate prin controale de siguranță alimentară bazate pe HACCP.

IFS: Terra Ross funcționează în cadrul unui sistem de management al siguranței alimentare și calității certificat IFS, în limitele domeniului de certificare aplicabil.

Trasabilitate: Informațiile despre lot sunt păstrate pentru a susține identificarea și trasabilitatea produsului.

Documentația relevantă privind produsul sau certificarea poate fi furnizată clienților profesioniști la cerere, acolo unde este cazul.

Reziduuri de pesticide: Produsul este supus nivelurilor maxime de reziduuri aplicabile stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu modificările ulterioare.

Contaminanți chimici: Produsul este supus nivelurilor maxime aplicabile stabilite prin Regulamentul (UE) 2023/915 al Comisiei, cu modificările ulterioare.

Controale de siguranță alimentară: Conformitatea produsului este gestionată prin controalele aplicabile ale furnizorilor, documentația lotului, evaluarea riscurilor și procedurile de siguranță alimentară.

Atunci când sunt necesare rezultate de laborator specifice produsului, clienții profesioniști pot contacta Terra Ross înainte de comandă pentru a confirma ce documentație este disponibilă pentru lotul relevant.

Această specie de trufă este cunoscută în mod obișnuit ca:

Tuber mesentericum

Trufă de Bagnoli

Trufă neagră de Bagnoli

Trufă cu aromă petrolată

Trufă de Bagnoli proaspătă

Tuber mesentericum este denumirea științifică utilizată pe această pagină de produs.

Companie: Terra Ross Ltd.

Număr de TVA: BG201730901

Activitate: Selecția, manipularea, ambalarea și furnizarea de trufe proaspete și produse alimentare de specialitate

Adresa unității: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

Țară: Bulgaria

Pentru specificații de produs, informații despre lot, confirmarea originii sau solicitări privind aprovizionarea profesională, contactați Terra Ross folosind datele de contact publicate pe acest site.

Tuber mesentericum proaspăt – Întrebări frecvente

Specie, clasificare, păstrare, preparare și utilizare culinară pentru Tuber mesentericum proaspăt.

Tuber mesentericum este o specie sezonieră de trufă proaspătă, caracterizată prin exterior închis la culoare, pulpă interioară închisă cu vinișoare palide contrastante și un profil aromatic distinctiv. Este comercializată în mod obișnuit ca Trufă de Bagnoli și este utilizată într-o varietate de preparate culinare sărate.

Tuber mesentericum este cunoscută în mod obișnuit ca Trufă de Bagnoli și mai este denumită Trufă cu aromă petrolată sau Trufă neagră de Bagnoli. Tuber mesentericum este denumirea științifică utilizată pe paginile produselor.

Clasa descrie selecția comercială a trufelor proaspete, inclusiv caracteristici precum dimensiunea individuală, forma, starea fizică și prezentarea. Clasa nu definește specia și, în sine, nu garantează o anumită intensitate a aromei.

Nu. O clasă comercială mai înaltă reflectă în principal selecția fizică, dimensiunea, forma, starea și prezentarea. Intensitatea aromei variază în mod natural în funcție de maturitate, condițiile de recoltare, păstrare și exemplarul individual.

Alegeți clasa în funcție de utilizarea dorită. Clasele superioare de prezentare sunt în general mai potrivite atunci când contează aspectul trufei întregi, felierea sau prezentarea la servire, în timp ce alte clase pot fi mai potrivite pentru sosuri, umpluturi, preparate cu trufă rasă și utilizări culinare generale.

Cantitatea potrivită depinde de numărul de porții, rețetă și de cât de proeminent va fi rolul trufei în preparat. Alegeți dintre dimensiunile de ambalaj disponibile afișate pe pagina produsului, în funcție de utilizarea culinară dorită.

Păstrați Tuber mesentericum proaspăt la aproximativ +2°C până la +4°C imediat după livrare. Înfășurați fiecare trufă în hârtie absorbantă curată și uscată, puneți trufele înfășurate într-un recipient curat și închis din sticlă și înlocuiți hârtia zilnic sau ori de câte ori se umezește.

Tuber mesentericum proaspăt trebuie consumat cât mai curând posibil. Pentru cea mai bună aromă, gust și textură, utilizați-l de preferință în 5–8 zile, în funcție de starea sa la recepție. Această perioadă este orientativă, nu o durată de păstrare garantată.

Curățați delicat trufa cu puțin timp înainte de utilizare și îndepărtați pământul de la suprafață fără a deteriora inutil exteriorul. Nu spălați, feliați, tăiați foarte fin sau radeți trufa decât cu puțin timp înainte de preparare. Apoi poate fi feliată, tăiată foarte fin sau rasă, în funcție de preparat.

Tuber mesentericum proaspăt poate fi asociat cu paste, risotto, ouă, cartofi, ciuperci, legume de sezon, sosuri și anumite preparate din carne. Se recomandă o asezonare echilibrată, astfel încât aroma naturală distinctivă a trufei să rămână perceptibilă.

Clienții spun

4.89 ★ (105)
Verified