Trufă de Burgundia proaspătă – Tuber uncinatum (clasa C)

Exterior: Maro închis până la negru, cu o suprafață natural texturată și neregulată

Interior: Miez maro închis cu vene fine și palide

Aromă: Aromă caracteristică de pământ și pădure, cu note evidente de nuci

Gust: Pământos, cu gust de nuci și caracteristic savuros

Textură: Fermă când este proaspătă și în condiții potrivite

Intensitatea aromei, culoarea și marmorizarea internă pot varia natural între trufele individuale și loturile sezoniere.

Ingrediente: 100% proaspăt Tuber uncinatum

Ingrediente adăugate: Niciunul

Aditivi: Niciunul

Arome adăugate: Niciuna

Ingrediente modificate genetic: Niciunul folosit intenționat

Alergeni listați în UE: Trufa proaspătă nu este una dintre substanțele sau produsele enumerate în Anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

Potrivit pentru diete: Potrivit pentru dietele vegetariene și vegane.

Persoanele pot avea sensibilități la alimente care nu sunt incluse printre alergenii specificați legal. Dacă aveți o sensibilitate cunoscută la ciuperci sau trufe, consultați un medic înainte de consum.

Țara de origine poate varia în funcție de sezon, disponibilitatea naturală și lotul furnizat.

Terra Ross achiziționează Tuber uncinatum proaspăt de la furnizori autorizați din Europa și, acolo unde este cazul, din alte țări eligibile.

Originea lotului specific este înregistrată ca parte a informațiilor de trasabilitate a produsului. Dacă țara de origine este importantă pentru achiziția dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați înainte de a comanda pentru a putea confirma originea lotului disponibil în prezent.

Refrigerare: Depozitați trufele proaspete la aproximativ +2°C până la +4°C imediat după livrare.

Metoda recomandată de depozitare:

• Înfășurați fiecare trufă în hârtie absorbantă curată și uscată.
• Puneți trufele înfășurate într-un recipient de sticlă curat și închis.
• Schimbați hârtia în fiecare zi pentru a controla excesul de umiditate.
• Verificați trufele regulat și îndepărtați orice bucată care prezintă semne de deteriorare.

Consum recomandat: Trufele proaspete sunt foarte perisabile și trebuie consumate cât mai curând posibil. Pentru cel mai bun parfum și textură, folosiți-le de preferință în termen de 5–8 zile, în funcție de starea lor la primire.

Important: Perioada recomandată este un ghid și nu o durată garantată de valabilitate. Evaluați întotdeauna mirosul, fermitatea și starea generală înainte de utilizare.

Trufele proaspete sunt ambalate cu grijă în hârtie absorbantă, plasate în ambalaje de protecție sigure pentru alimente și împachetate în ambalaje termoizolante cu materiale de răcire.

Livrare expres: DHL Express este folosit pentru livrările de trufe proaspete către Regatul Unit și Elveția și este disponibil pentru destinațiile eligibile din UE. În funcție de destinația din UE și serviciul selectat, alte metode de livrare disponibile pot fi afișate în timpul finalizării comenzii.

Estimare livrare: Livrarea expres durează de obicei aproximativ 1–2 zile lucrătoare după expediere. Timpul de livrare este estimativ și poate fi influențat de destinație, sărbători legale, condiții meteo, proceduri vamale sau întârzieri ale curierului.

După livrare: Deschideți ambalajul imediat, inspectați trufele și păstrați-le la frigider la aproximativ +2°C până la +4°C.

Fiecare lot este recepționat, manipulat, inspectat și ambalat conform procedurilor Terra Ross de siguranță alimentară și control al calității.

Inspecție manuală: Trufele sunt verificate individual pentru fermitate, stare generală, defecte vizibile și conformitate cu clasa comercială selectată.

HACCP: Procedurile de manipulare și ambalare sunt gestionate prin controale de siguranță alimentară bazate pe HACCP.

IFS: Terra Ross funcționează în cadrul unui sistem de management al siguranței alimentare și calității certificat IFS, în limitele domeniului de certificare aplicabil.

Trasabilitate: Informațiile despre lot sunt păstrate pentru a susține identificarea și trasabilitatea produsului.

Documentația relevantă privind produsul sau certificarea poate fi furnizată clienților profesioniști la cerere, acolo unde este cazul.

Reziduuri de pesticide: Produsul este supus nivelurilor maxime de reziduuri aplicabile stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu modificările ulterioare.

Contaminanți chimici: Produsul este supus nivelurilor maxime aplicabile stabilite prin Regulamentul (UE) 2023/915 al Comisiei, cu modificările ulterioare.

Controale de siguranță alimentară: Conformitatea produsului este gestionată prin controalele aplicabile ale furnizorilor, documentația lotului, evaluarea riscurilor și procedurile de siguranță alimentară.

Atunci când sunt necesare rezultate de laborator specifice produsului, clienții profesioniști pot contacta Terra Ross înainte de comandă pentru a confirma ce documentație este disponibilă pentru lotul relevant.

Această specie de trufe este cunoscută în mod obișnuit ca:

• Tuber uncinatum
• Trufa de Burgundia
• Trufa de toamnă
• Trufa de Burgundia proaspătă
• Trufa de toamnă proaspătă

Tuber uncinatum este denumirea științifică folosită pe întreaga pagină a acestui produs.

Companie: Terra Ross Ltd.

Număr de TVA: BG201730901

Activitate: Selecția, manipularea, ambalarea și furnizarea de trufe proaspete și produse alimentare de specialitate

Adresa unității: Zona de afaceri Peristar, strada Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Țară: Bulgaria

Pentru specificații de produs, informații despre lot, confirmarea originii sau solicitări privind aprovizionarea profesională, contactați Terra Ross folosind datele de contact publicate pe acest site.

Tuber uncinatum este o specie europeană de trufă, cunoscută în mod obișnuit ca Trufă de Burgundia sau Trufă de toamnă.

Exemplarele proaspete au de regulă un exterior texturat, brun-închis până la negru, și un interior brun-închis, cu marmorare fină și deschisă. Aroma, culoarea, forma, maturitatea și marmorarea variază în mod natural între exemplarele individuale și recoltele sezoniere.

Da. Trufa de Burgundia și Trufa de toamnă sunt denumiri comerciale comune utilizate pentru Tuber uncinatum.

Terra Ross folosește Burgundy Truffle (trufă de Burgundia) ca denumire comercială principală în limba engleză pe această pagină de produs, iar denumirea științifică Tuber uncinatum asigură identificarea precisă a speciei.

Tuber uncinatum este o trufă proaspătă sezonieră asociată perioadei de recoltare de toamnă.

Disponibilitatea exactă variază în funcție de vreme, condițiile de recoltare, oferta naturală și calitatea loturilor disponibile. Produsul este oferit ca marfă proaspătă numai atunci când sunt disponibile trufe adecvate pentru selecție și expediere.

Păstrați Trufa de Burgundia proaspătă la frigider, la aproximativ +2°C până la +4°C, imediat după livrare.

Înfășurați fiecare trufă în hârtie absorbantă curată și uscată și puneți trufele înfășurate într-un recipient curat și închis din sticlă. Înlocuiți hârtia zilnic sau ori de câte ori se umezește și verificați regulat trufele pentru modificări ale fermității, mirosului sau stării generale.

Trufele proaspete sunt foarte perisabile și trebuie consumate cât mai curând posibil după livrare.

Pentru cea mai bună aromă, gust și textură, Terra Ross recomandă utilizarea Tuber uncinatum proaspăt de preferință în aproximativ 5–8 zile, în funcție de starea exemplarelor la recepție și de modul de păstrare.

Această perioadă este orientativă, nu o durată de păstrare garantată. Evaluați întotdeauna mirosul, fermitatea și starea generală înainte de utilizare.

Curățați delicat Trufa de Burgundia proaspătă cu puțin timp înainte de preparare, în loc să o spălați în avans.

Îndepărtați cu grijă resturile de pământ cu o perie moale adecvată și folosiți doar atât de multă apă cât este necesar. Uscați trufa înainte de feliere, tăiere foarte fină sau răzuire și evitați frecarea inutilă a suprafeței naturale.

Tuber uncinatum proaspăt poate fi feliat, tăiat foarte fin sau ras peste paste, risotto, ouă, cartofi, ciuperci, legume și preparate din carne potrivite.

În general, este cel mai bine să fie adăugat spre finalul preparării sau imediat înainte de servire. Căldura blândă poate ajuta la eliberarea aromei, în timp ce gătirea prelungită sau căldura directă intensă poate reduce caracterul aromatic al trufei proaspete.

Clasele comerciale pentru Tuber uncinatum proaspăt descriu caracteristici de selecție fizică precum dimensiunea, forma, starea, integritatea și prezentarea.

Terra Ross oferă diferite clase pentru diferite utilizări culinare și cerințe de prezentare. În funcție de clasă, trufele individuale pot diferi ca dimensiune, regularitate a formei, starea suprafeței și aspect vizual general.

Clasa nu garantează un nivel fix al intensității aromei sau gustului. Aceste caracteristici variază în mod natural în funcție de maturitate, exemplarul individual, condițiile de recoltare și lotul sezonier.

Pentru criteriile exacte de dimensiune, stare și selecție ale unei anumite clase, consultați întotdeauna secțiunea Caracteristici de calitate de pe pagina produsului Tuber uncinatum respectiv.

Nu. Clasa comercială descrie în principal caracteristici de selecție fizică precum dimensiunea, forma, starea, integritatea și prezentarea.

Intensitatea aromei este influențată de maturitate, exemplarul individual, condițiile de recoltare, păstrare și variația sezonieră naturală.

Prin urmare, o clasă comercială mai înaltă nu garantează un nivel fix sau mai intens al aromei ori gustului.

Deschideți prompt ambalajul de transport după livrare și verificați trufele proaspete.

Transferați-le la frigider, la aproximativ +2°C până la +4°C, înfășurați-le în hârtie absorbantă curată și păstrați-le într-un recipient curat și închis din sticlă.

Dacă coletul ajunge deteriorat, cu o întârziere semnificativă sau trufele par să fie într-o stare necorespunzătoare, fotografiați coletul și produsele și contactați prompt Terra Ross.