Trufă proaspătă Burgundy – Tuber uncinatum (A Grade)
Trufe întregi, ferme, de calitate A din Burgundia, selectate pentru ras, feliere și preparate culinare generale.
INFORMAȚII DESPRE PRODUS
Exterior: Maro închis până la negru, cu o suprafață natural texturată și neregulată
Interior: Miez maro închis cu vene fine și palide
Aromă: Aromă caracteristică de pământ și pădure, cu note evidente de nuci
Gust: Pământos, cu gust de nuci și caracteristic sărat
Textură: Fermă când este proaspătă și în condiții potrivite
Intensitatea aromei, culoarea și marmorizarea internă pot varia natural între trufele individuale și loturile sezoniere.
Ingrediente: 100% proaspăt Tuber uncinatum
Ingrediente adăugate: Niciunul
Aditivi: Niciunul
Arome adăugate: Niciuna
Ingrediente modificate genetic: Niciuna folosită intenționat
Alergeni listați în UE: Trufa proaspătă nu este una dintre substanțele sau produsele enumerate în Anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.
Potrivit pentru diete: Potrivit pentru dietele vegetariene și vegane.
Persoanele pot avea sensibilități la alimente care nu sunt incluse printre alergenii specificați legal. Dacă aveți o sensibilitate cunoscută la ciuperci sau trufe, consultați un medic înainte de consum.
Țara de origine poate varia în funcție de sezon, disponibilitatea naturală și lotul furnizat.
Terra Ross achiziționează Tuber uncinatum proaspăt de la furnizori autorizați din Europa și, acolo unde este cazul, din alte țări eligibile.
Originea lotului specific este înregistrată ca parte a informațiilor de trasabilitate a produsului. Dacă țara de origine este importantă pentru achiziția dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați înainte de a comanda pentru a putea confirma originea lotului disponibil în prezent.
Refrigerare: Depozitați trufele proaspete la aproximativ +2°C până la +4°C imediat după livrare.
Metoda recomandată de depozitare:
- Înfășurați fiecare trufă în hârtie absorbantă curată și uscată.
- Puneți trufele înfășurate într-un recipient de sticlă curat și închis.
- Schimbați hârtia în fiecare zi pentru a controla excesul de umiditate.
- Verificați trufele regulat și îndepărtați orice bucată care prezintă semne de deteriorare.
Consum recomandat: Trufele proaspete sunt foarte perisabile și trebuie consumate cât mai curând posibil. Pentru cel mai bun parfum și textură, folosiți-le de preferință în termen de 5–8 zile, în funcție de starea lor la primire.
Important: Perioada recomandată este un ghid și nu o durată garantată de valabilitate. Evaluați întotdeauna mirosul, fermitatea și starea generală înainte de utilizare.
Trufele proaspete sunt ambalate cu grijă în hârtie absorbantă, plasate în ambalaje de protecție sigure pentru alimente și împachetate în ambalaje izolate cu materiale de răcire.
Livrare expres: DHL Express este folosit pentru livrările de trufe proaspete către Regatul Unit și Elveția și este disponibil pentru destinațiile eligibile din UE. În funcție de destinația din UE și serviciul selectat, alte metode de livrare disponibile pot fi afișate în timpul finalizării comenzii.
Estimare livrare: Livrarea expres durează de obicei aproximativ 1–2 zile lucrătoare după expediere. Timpul de livrare este estimativ și poate fi influențat de destinație, sărbători legale, condiții meteo, proceduri vamale sau întârzieri ale curierului.
După livrare: Deschideți ambalajul imediat, inspectați trufele și păstrați-le la frigider la aproximativ +2°C până la +4°C.
Fiecare lot este recepționat, manipulat, inspectat și ambalat conform procedurilor Terra Ross de siguranță alimentară și control al calității.
Inspecție manuală: Trufele sunt verificate individual pentru fermitate, stare generală, defecte vizibile și conformitatea cu clasa comercială selectată.
HACCP: Procedurile de manipulare și ambalare sunt gestionate sub controale de siguranță alimentară bazate pe HACCP.
IFS: Terra Ross operează sub un sistem de management al siguranței alimentare și calității certificat IFS, în cadrul domeniului de certificare aplicabil.
Trasabilitate: Informațiile despre lot sunt păstrate pentru a susține identificarea și trasabilitatea produsului.
Documentația relevantă a produsului sau a certificării poate fi furnizată clienților profesioniști la cerere, acolo unde este cazul.
Reziduuri de pesticide: Produsul este supus nivelurilor maxime de reziduuri aplicabile stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu modificările ulterioare.
Contaminanți chimici: Produsul este supus nivelurilor maxime aplicabile stabilite prin Regulamentul Comisiei (UE) 2023/915, cu modificările ulterioare.
Controale de siguranță alimentară: Conformitatea produsului este gestionată prin controalele aplicabile ale furnizorilor, documentația lotului, evaluarea riscurilor și procedurile de siguranță alimentară.
În cazul în care sunt necesare rezultate de laborator specifice produsului, clienții profesioniști pot contacta Terra Ross înainte de a comanda pentru a confirma ce documentație este disponibilă pentru lotul relevant.
Această specie de trufe este cunoscută în mod obișnuit ca:
- Tuber uncinatum
- Trufa Burgundy
- Trufa de toamnă
- Trufa Burgundy proaspătă
- Trufa de toamnă proaspătă
Tuber uncinatum este denumirea științifică folosită pe întreaga pagină a acestui produs.
Companie: Terra Ross Ltd.
Număr TVA: BG201730901
Activitate comercială: Selecție, manipulare, ambalare și furnizare de trufe proaspete și produse alimentare speciale
Adresă unitate: Zona de afaceri Peristar, Strada Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Țară: Bulgaria
Pentru specificații ale produselor, informații despre loturi, confirmarea originii sau solicitări profesionale de aprovizionare, vă rugăm să contactați Terra Ross prin detaliile de contact publicate pe acest site.
Fresh Tuber uncinatum for Seasonal Culinary Use
Fresh Tuber uncinatum, commonly known as Burgundy Truffle or Autumn Truffle, has an earthy woodland aroma with characteristic nutty, mushroom-like and savoury notes.
Its profile works particularly well with pasta, risotto, eggs, potatoes, butter, cream, mild cheeses, mushrooms, vegetables and selected meat dishes. For best results, clean the truffle shortly before use and slice, shave or grate it near the end of preparation or immediately before serving.
Individual aroma intensity, colour, marbling, maturity, shape and surface appearance vary naturally between truffles and seasonal harvests.
Frequently Asked Questions About Fresh Tuber uncinatum
Practical guidance on Burgundy Truffle identification, seasonality, grades, storage, cleaning, delivery and culinary use.Tuber uncinatum is a European truffle species commonly known as the Burgundy Truffle or Autumn Truffle.
Fresh specimens typically have a dark brown to black textured exterior and dark brown interior with fine pale marbling. Aroma, colour, shape, maturity and marbling vary naturally between individual truffles and seasonal harvests.
Yes. Burgundy Truffle and Autumn Truffle are common commercial names used for Tuber uncinatum.
Terra Ross uses Burgundy Truffle as the primary English commercial name on this product page, while the scientific name Tuber uncinatum provides precise species identification.
Tuber uncinatum is a seasonal fresh truffle associated with the autumn harvest period.
Exact availability varies according to weather, harvest conditions, natural supply and the quality of the available batches. The product is offered as fresh stock only when suitable truffles are available for selection and dispatch.
Store fresh Burgundy Truffles in a refrigerator at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.
Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper and place the wrapped truffles in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly for changes in firmness, smell or general condition.
Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.
For the best aroma, flavour and texture, Terra Ross recommends using fresh Tuber uncinatum preferably within approximately 5–8 days, depending on the condition of the individual truffles when received and how they are stored.
This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.
Clean fresh Burgundy Truffles gently shortly before preparation rather than washing them in advance.
Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.
Fresh Tuber uncinatum can be sliced, shaved or grated over pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, vegetables and suitable meat dishes.
It is generally best added near the end of preparation or immediately before serving. Gentle warmth can help release the aroma, while prolonged cooking or intense direct heat may reduce the aromatic character of the fresh truffle.
Commercial grades for fresh Tuber uncinatum describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.
Terra Ross offers different grades to suit different culinary applications and presentation requirements. Depending on the grade, individual truffles may differ in size, regularity of shape, surface condition and overall visual presentation.
Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. These characteristics vary naturally according to maturity, individual specimen, harvest conditions and seasonal batch.
For the exact size, condition and selection criteria of a particular grade, always refer to the Quality Characteristics section of the specific Tuber uncinatum product page.
No. Commercial grade primarily describes physical selection characteristics such as size, shape, condition and presentation.
Aroma intensity is influenced by maturity, individual specimen, harvest conditions, storage and natural seasonal variation. EXTRA Grade therefore does not guarantee a fixed or stronger level of aroma.
Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the fresh truffles.
Transfer them to a refrigerator at approximately +2°C to +4°C, wrap them in clean absorbent paper and store them in a clean, closed glass container.
If the parcel arrives damaged, significantly delayed or the truffles appear to be in an unsuitable condition, photograph the parcel and products and contact Terra Ross promptly.
