Morchelas secas – Morchella esculenta

Aspeto: Morchelas secas naturalmente irregulares, com uma superfície característica semelhante a um favo. A cor, o tamanho e a forma variam entre cogumelos e lotes.

Aroma e sabor: Perfil concentrado, terroso e umami, com notas amadeiradas e de frutos secos.

Textura: Seca e firme antes da preparação; tenra após uma reidratação correta e cozedura completa.

Variação natural: As diferenças de cor, forma, tamanho, aroma e humidade residual são normais num produto seco de colheita selvagem.

Ingredientes: 100% de morchelas secas (Morchella esculenta).

Aditivos: Nenhum.

Aromatizantes: Nenhum.

Informação sobre alergénios: Não são utilizados como ingredientes alergénios sujeitos a declaração nos termos do Anexo II do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Este produto contém cogumelos e não deve ser consumido por pessoas com alergia ou sensibilidade conhecida a cogumelos. Consulte o rótulo para obter informações específicas do lote.

Mantenha o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade.

Após a abertura, volte a fechá-lo imediatamente. Respeite a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo.

Selecção do lote: As morchelas secas são inspecionadas e selecionadas por pessoal qualificado da Terra Ross antes da embalagem.

Sistema de segurança alimentar: O produto é manuseado e embalado sob procedimentos de segurança alimentar baseados em HACCP.

Preparação: As morchelas secas devem ser reidratadas e cozidas cuidadosamente antes do consumo. Não consumir cru ou mal cozido.

Resíduos de pesticidas: Sujeitos aos limites máximos de resíduos aplicáveis estabelecidos pelo Regulamento (CE) n.o 396/2005.

Contaminantes químicos: Sujeitos aos teores máximos aplicáveis estabelecidos nos termos do Regulamento (UE) 2023/915.

Tipo de produto: Cogumelos secos de colheita selvagem.

Espécie: Morchella esculenta.

GMO: O produto não contém ingredientes geneticamente modificados.

Aditivos: Nenhum.

Aromatizantes: Nenhum.

Adequado para dietas veganas: Sim.

O país de origem varia de acordo com o lote e a disponibilidade sazonal. A Terra Ross obtém marchelas selvagens da Bulgária, Roménia, Grécia, Hungria e Eslovénia.

Verifique o rótulo do produto para o país de origem do lote específico fornecido.

Morchelas secas não necessitam de transporte refrigerado.

As encomendas são acondicionadas em embalagens exteriores de protecção adequadas ao tamanho de embalagem e ao destino selecionados. Serviços de entrega disponíveis, preços e tempos de trânsito estimados são mostrados no processo de pagamento.

Empresa: Terra Ross Ltd.

Número do IVA: BG201730901

Actividade empresarial: Seleção, manuseamento, processamento, embalagem e fornecimento de trufas e produtos alimentares especiais.

Endereço da instalação: Zona Comercial Peristar, Rua Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgária.

País: Bulgária.

Para as especificações do produto, informações de lote, confirmação de origem, documentação de apoio ou informações de fornecimento profissional, contacte a Terra Ross através dos dados de contacto publicados neste site.

As morchelas secas Terra Ross são cogumelos selvagens identificados como Morchella esculenta. São selecionados, lavados e secos utilizando equipamentos especializados. O produto mantém a forma naturalmente irregular e a superfície distinta do tipo favo de mel de cogumelos morchela visíveis.

Este produto contém morchelas visíveis secas em vez de pó de morchela finamente moído. A composição é 100% Morchella esculenta seca, sem aditivos ou aromatizantes.

As embalagens disponíveis são de 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g e 1 kg. São esperadas diferenças naturais no tamanho, forma e cor dos cogumelos.

Manter o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade. Após a abertura, volte a fechá-lo imediatamente. Siga a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo do produto.

Demolhe as morchelas secas em água morna durante 20–30 minutos. Escorra e deite fora a água de demolha. Ferva os cogumelos em água limpa, escorra-os e repita a fervura com nova água limpa.

Deite fora a água após cada fervura e cozinhe bem as morchelas como parte do prato final. Não consuma morchelas cruas ou mal cozinhadas e não utilize nas receitas a água de demolha nem a água da fervura.

A quantidade adequada depende da receita, do número de porções e da intensidade desejada do cogumelo. Siga a quantidade especificada na receita ou comece com uma quantidade modesta para sua primeira preparação.

Escolha morchelas visíveis secas quando o prato acabado deve conter pedaços de cogumelos identificáveis e textura. Após a preparação segura, elas são adequadas para molhos à base de natas ou manteiga, risotos, sopas, pratos de ovos e pratos de carne. O pó de Morchela é um formato separado destinado a uma distribuição mais uniforme através de um prato.