Trufa branca Congelada – Tuber magnatum (categoria B)
Trufas inteiras congeladas Tuber magnatum selecionadas em Categoria B para uso culinário profissional.
INFORMAÇÃO DO PRODUTO
Produto: Trufa Branca Congelada
Espécie: Tuber magnatum Picco
Seleção: Categoria B
Colheita: Colhida na natureza
Peso individual: Normalmente 3–50 g
Diâmetro: Aproximadamente 1–4 cm
Formato: Trufas inteiras congeladas
Forma: Naturalmente arredondado para irregular
Processamento: Limpas, selecionadas e congeladas
Uso pretendido: Preparação culinária profissional e produção de alimentos
Categoria B permite variação natural em tamanho, forma, cor e aparência superficial. A categoria descreve a seleção física e não garante a intensidade do aroma.
Exterior: Creme claro, ocre amarelado a castanho-claro, com forma arredondada naturalmente irregular e superfície lisa a finamente texturizada.
Interior: Creme pálido a ocre ou avelã claro, tipicamente atravessado por finos veios mais claros. A cor e os veios do interior podem variar naturalmente entre as trufas individuais.
Aroma: Naturalmente variável entre trufas e lotes. Pode incluir notas terrosas, saborosas e suavemente de alho. A congelação pode alterar o aroma em comparação com o fresco Tuber magnatum.
Sabor: Terroso e saboroso, com intensidade dependendo da trufa individual, lote, preparação e quantidade utilizada.
Textura: Firme enquanto congelada e geralmente mais macia após o descongelamento porque a congelação altera a estrutura celular da trufa.
Variação natural: A cor, a forma, a condição da superfície, a aparência interna, o aroma e o sabor podem diferir entre trufas individuais e lotes fornecidos.
Ingredientes: 100% Trufa Branca (Tuber magnatum Picco).
Sem adição de ingredientes, conservantes, aromatizantes ou corantes artificiais.
Nenhum alergénio listado na UE é adicionado intencionalmente como ingrediente. O produto é adequado para dietas veganas e não contém ingredientes geneticamente modificados adicionados intencionalmente.
Clientes com sensibilidades alimentares conhecidas ou necessidades dietéticas médicas específicas devem avaliar a adequação do produto antes do consumo.
Colhida na natureza na Bulgária ou na Roménia, dependendo do lote fornecido e da disponibilidade sazonal.
O país de origem aplicável é registado na documentação do lote e mostrado no rótulo do produto fornecido, quando necessário.
Mantenha congelado a −18°C ou a uma temperatura inferior.
Descongele somente a quantidade necessária sob refrigeração e utilize imediatamente após o descongelamento. Não congele novamente um produto descongelado, a menos que o rótulo atual do produto permita especificamente.
Siga as instruções de armazenamento e a data de durabilidade mínima impressas no rótulo do produto fornecido. O rótulo atual tem precedência sobre as orientações gerais do site.
Enviado por entrega expressa em embalagem protetora isolada com materiais de refrigeração adequados ao envio.
A embalagem reduz a exposição a mudanças de temperatura externa durante o transporte normal, mas não constitui transporte refrigerado continuamente monitorizado.
O prazo de entrega depende do destino, serviço de correio e procedimentos alfandegários quando aplicável.
O produto é manuseado segundo procedimentos documentados de higiene e de segurança alimentar baseados em HACCP.
Os controlos podem incluir aprovação do fornecedor, inspeção de produtos recebidos, limpeza, seleção, congelação, monitorização do armazenamento congelado, verificações de embalagem e rastreabilidade de lote.
A documentação comercial e de segurança alimentar aplicável é mantida para lotes fornecidos.
O produto é gerido de acordo com os requisitos legais e de segurança alimentar aplicáveis para resíduos de pesticidas e contaminantes.
Os parâmetros relevantes podem incluir os níveis máximos de resíduos estabelecidos no Regulamento (CE) Nº 396/2005 e os limites de contaminantes estabelecidos no Regulamento (UE) 2023/915, quando aplicável ao produto e ao mercado de destino.
A verificação é baseada no risco e apoiada por documentação do fornecedor, do lote ou de análises, conforme apropriado. Isso não significa que cada lote seja testado em laboratório para todos os parâmetros possíveis.
- Tuber magnatum Picco
- Trufa Branca
- Trufa Branca Italiana
- Trufa Branca Alba
- Trufa Branca do Piemonte
- Tartufo Bianco
Tuber magnatum é uma espécie distinta e não deve ser confundida com a Trufa Branca de Primavera, Tuber borchii.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número de IVA: BG201730901
Endereço da instalação: Zona Comercial Peristar, Rua Mebelna, 3, 7200 Razgrad, Bulgária
País: Bulgária
Atividade empresarial: Seleção, manuseio, embalagem e fornecimento de trufas frescas, congeladas e secas e produtos alimentícios relacionados.
Consultas profissionais: Especificações do produto, documentação do lote e confirmação de origem estão disponíveis mediante solicitação, quando aplicável.
Tuber magnatum Congelado para Preparação Culinária
O Tuber magnatum congelado proporciona um formato prático para utilização da Trufa Branca além do período de colheita fresca, sujeito à disponibilidade de stock. É adequado para preparações onde a trufa será ralada, picada, misturada ou incorporada, em vez de ser apresentada como uma guarnição fresca inteira.
Utilize em molhos, recheios, manteiga de trufas, cremes, patês, massas, risotos e outros pratos cozidos. Descongele apenas a quantidade necessária sob refrigeração e utilize imediatamente. O congelamento altera a textura e pode alterar o aroma em comparação com a Trufa Branca fresca.
Trufa Branca Congelada – Perguntas Frequentes
Informações práticas sobre Tuber magnatum congelado, seleção da categoria B, conservação, preparação e entrega.É trufa branca da espécie Tuber magnatum Picco, que foi limpa, selecionada e congelada. Destina-se principalmente a molhos, recheios e outras preparações culinárias.
Sim. Trufa Branca, Trufa Branca Italiana, Trufa Branca de Alba e Tartufo Bianco são nomes comumente usados para Tuber magnatum Picco. É diferente da trufa branca de primavera, Tuber borchii.
O congelamento altera a estrutura celular da trufa. Após a descongelação, a textura pode ficar mais macia e o aroma pode ser diferente do da Trufa Branca fresca. O formato congelado é melhor utilizado como ingrediente em preparações culinárias.
Mantenha o produto congelado a uma temperatura igual ou inferior a −18°C. Siga as instruções de conservação e a data de durabilidade mínima indicadas no rótulo do produto fornecido.
Retire apenas a quantidade necessária e descongele sob refrigeração. Utilize o produto descongelado imediatamente e evite armazenamento prolongado após o descongelamento.
Não congele novamente um produto descongelado, a menos que o rótulo atual do produto permita especificamente. As instruções impressas na etiqueta fornecida têm precedência.
Pode ser ralado, picado finamente ou misturado em molhos, recheios, manteiga de trufas, cremes, patês, massas, risotos, pratos com ovos, pratos com batatas e preparados de carne.
Nenhum aroma idêntico pode ser garantido. O aroma varia naturalmente entre trufas individuais e lotes, e o congelamento pode alterar o perfil sensorial em comparação com trufas frescas Tuber magnatum.
Categoria B permite tamanho menor, irregularidade natural, variação de cor e marcas superficiais. Descreve a seleção física e não garante uma determinada intensidade de aroma ou força de sabor.
Fotografe a embalagem externa, a etiqueta de envio, a embalagem protetora interna e o produto imediatamente. Guarde o produto e todas as embalagens e entre em contacto com Terra Ross antes de usar ou descartar a mercadoria.