Trufa Bianchetto congelada – Tuber borchii (categoria B)

Exterior: Varia naturalmente do creme claro e ocre amarelado ao castanho claro ou castanho avermelhado.

Interior: Pode variar de creme claro a tons claros de avelã ou acastanhados, atravessados por finos veios claros.

Aroma: Pode apresentar notas terrosas, semelhantes a cogumelos e alho, às vezes acompanhadas por suaves nuances de nozes ou amanteigadas.

Sabor: Terroso e semelhante a um cogumelo, com possíveis características de alho e suaves notas de frutos secos.

Textura: Firme enquanto congelado e normalmente mais macio após descongelar.

Variação natural: Cor, marmoreio, humidade, textura e intensidade aromática variam naturalmente entre trufas individuais e lotes.

Ingredientes: 100% Trufa Branca de Primavera (Tuber borchii).

Ingredientes adicionados: Nenhum.

Aditivos: Nenhum.

Adicionados aromatizantes: Nenhum.

Ingredientes geneticamente modificados: Nenhum usado intencionalmente.

Alergénios listados na UE: Nenhum alergénio listado na UE é adicionado intencionalmente como ingrediente.

Adequação dietética: Adequado para dietas veganas.

Isenção de responsabilidade de sensibilidade: Verifique o rótulo atual do produto para obter informações específicas do lote. Clientes com sensibilidade conhecida a trufas ou cogumelos não devem usar o produto.

Possíveis países de origem: Bulgária ou Roménia.

Variação do lote: O país de origem pode variar de acordo com a época de colheita, fornecimento aprovado e lote individual.

Confirmação de origem: Consulte o rótulo atual do produto, os registos do lote ou a documentação que o acompanha para saber a origem do lote fornecido.

Temperatura de armazenamento: Mantenha congelado em ou abaixo de −18°C.

Após a entrega: Transferir o produto para um congelador imediatamente após a abertura da embalagem de transporte.

Armazenamento congelado: Mantenha o produto lacrado e protegido da desidratação e dos odores fortes do ambiente.

Descongelamento: Descongele apenas a quantidade necessária sob refrigeração.

Após o descongelamento: Use imediatamente e evite exposição desnecessária à temperatura ambiente.

Recongelamento: Não congele novamente o produto descongelado, a menos que o rótulo atual do produto permita especificamente.

Prazo de validade: Siga a data-limite de consumo ou a data de durabilidade mínima indicado no rótulo do produto atual.

Método de envio: Entrega expresso através de serviço de correio adequado, de acordo com o destino e as opções apresentadas na finalização da compra.

Embalagem protetora: O produto congelado é acondicionado em embalagem de transporte isolada com materiais refrigerantes.

Limitação importante: As embalagens de transporte isoladas e os materiais refrigerantes ajudam a proteger o produto durante o transporte, mas não constituem um transporte refrigerado continuamente monitorizado.

Na chegada: Recolha o pacote imediatamente, inspecione a embalagem e o produto e transfira o produto imediatamente para um congelador a −18°C ou menos.

Relatando um problema: Se o pacote estiver danificado, significativamente atrasado ou mostrar sinais de que a condição de congelamento pode não ter sido mantida, fotografe o pacote e o produto e contacte a Terra Ross antes de usar.

Sistema de segurança alimentar: O produto é manuseado de acordo com os procedimentos de segurança alimentar aplicáveis da Terra Ross baseados no HACCP.

Controlos de entrada: A identidade do produto, a condição física e os defeitos visíveis são avaliados durante o receção e seleção.

Controlos de processamento: Limpeza, seleção, congelamento e embalagem são realizados de acordo com as especificações do produto e procedimentos operacionais aplicáveis.

Rastreabilidade: Os registos de identificação e rastreabilidade do lote são mantidos.

Documentação profissional: Especificações relevantes do produto e documentação do lote estão disponíveis mediante solicitação, quando aplicável.

Resíduos de pesticidas: Controlados em relação aos níveis máximos de resíduos aplicáveis, incluindo o Regulamento (CE) No 396/2005 quando relevante.

Contaminantes químicos: Controlados de acordo com os limites aplicáveis, incluindo o Regulamento da Comissão (UE) 2023/915 quando relevante.

Controlos de segurança alimentar: A aprovação do fornecedor, as especificações do produto, a rastreabilidade e os controlos baseados em risco são aplicados de acordo com o produto e o mercado de destino.

Documentação do lote: Documentação de apoio pode ser fornecida mediante solicitação, quando aplicável.

Esclarecimento sobre testes: Esses controlos não significam que cada lote tenha sido submetido a testes laboratoriais separados, a menos que a documentação específica do lote o confirme expressamente.

• Tuber borchii Vittad.
• Trufa Branca de Primavera
• Trufa Bianchetto
• Trufa Esbranquiçada
• Trufa Marzuolo

Tuber borchii é uma espécie separada e não deve ser confundida com a trufa branca italiana, Tuber magnatum.

Empresa: Terra Ross Ltd.

Número de IVA: BG201730901

Endereço da instalação: Zona Comercial Peristar, Rua Mebelna, 3, 7200 Razgrad, Bulgária

País: Bulgária

Atividade empresarial: Seleção, manuseio, embalagem e fornecimento de trufas frescas, congeladas e secas e produtos alimentícios relacionados.

Consultas profissionais: Especificações do produto, documentação do lote e confirmação de origem estão disponíveis mediante solicitação, quando aplicável.

O Tuber borchii congelado é a trufa branca de primavera que foi selecionada, limpa e congelada para armazenamento e uso culinário. O stock de produto congelado pode permanecer disponível fora do período de colheita fresca, dependendo dos lotes aprovados e do stock atual.

Sim. Spring White Truffle é o principal nome comum em inglês utilizado pela Terra Ross para Tuber borchii. A espécie também é conhecida como trufa bianchetto, esbranquiçada ou marzuolo. É diferente da trufa branca italiana, Tuber magnatum.

O congelamento altera naturalmente a textura e a trufa pode ficar mais macia após o descongelamento. A intensidade do aroma também pode diferir da trufa recém-colhida. O Tuber borchii congelado é portanto particularmente adequado para molhos, recheios, cremes, preparações de manteiga e receitas cozinhadas.

Conserve Tuber borchii congelado a uma temperatura igual ou inferior a −18°C. Guarde-o bem fechado e protegido da desidratação e dos odores fortes do ambiente. Respeite a data-limite de consumo ou a data de durabilidade mínima indicada no rótulo atual do produto.

Descongele somente a quantidade necessária sob refrigeração. Mantenha a exposição à temperatura ambiente o mais curta possível e utilize prontamente o produto descongelado na preparação escolhida.

Não volte a congelar Tuber borchii descongelado, a menos que o rótulo atual do produto o permita especificamente. Descongelar apenas a quantidade necessária ajuda a evitar desperdícios desnecessários.

Utilize Tuber borchii congelado em molhos, recheios, preparações de manteiga, cremes, patês, massas, risotos, pratos com ovos, batatas e preparações de carne. A sua textura descongelada mais macia o torna especialmente prático para picar, ralar ou incorporar em receitas.

Nenhuma equivalência exata deve ser esperada. O congelamento, o armazenamento, a maturidade, a origem e o lote individual podem influenciar a intensidade aromática. O Tuber borchii congelado pode reter características terrosas, semelhantes a cogumelos e alho, mas o aroma pode ser diferente do da trufa fresca.

A categoria comercial descreve a seleção física, incluindo tamanho, formato, aparência externa e uso culinário pretendido. A categoria B pode incluir trufas inteiras menores ou mais irregulares com marcas superficiais naturais. A categoria não garante uma determinada intensidade de aroma ou sabor.

Recolha o pacote imediatamente, inspecione a embalagem e o produto e transfira as trufas imediatamente para um congelador com temperatura igual ou inferior a −18°C. Se o pacote estiver danificado, atrasado significativamente ou mostrar sinais de que a condição de congelamento pode não ter sido mantida, fotografe o pacote e o produto e entre em contacto com Terra Ross antes de usar.