trufa de verão seca – Tuber aestivum

Aspeto: Fatias finas naturalmente irregulares com uma superfície exterior entre castanho-escuro e preto e um interior bege, castanho-avelã ou castanho-claro. Marmorização natural pálida pode permanecer visível. As fatias individuais variam em forma e espessura.

Aroma e sabor: Perfil terroso e umami característico de Tuber aestivum, com notas de frutos secos. A intensidade do aroma e o caráter sensorial variam naturalmente entre os lotes.

Textura: Seco e firme antes da preparação; mais suave após reidratação adequada ou incorporação num prato preparado húmido.

Variação natural: As diferenças de cor, marmorização, espessura, forma, aroma e humidade residual são normais para um produto seco de colheita selvagem.

Ingredientes: 100% de trufa de verão seca (Tuber aestivum).

Aditivos: Nenhum.

Aromatizantes: Nenhum.

Informação sobre alergénios: Não são utilizados como ingredientes alergénios que exijam uma declaração ao abrigo do anexo II do Regulamento (UE) n.o 1169/2011. Este produto contém trufas e não deve ser consumido por pessoas com alergia ou sensibilidade conhecida a trufas ou cogumelos. Verifique o rótulo do produto para obter informações específicas sobre o lote.

Manter o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade.

Após a abertura, sele o recipiente imediatamente. Siga a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo do produto.

Se as fatias forem reidratadas, use-as prontamente e trate-as como um ingrediente preparado perecível.

Selecção do lote: As fatias secas de trufas de verão são inspecionadas e selecionadas por pessoal qualificado da Terra Ross antes de empacotar.

Sistema de segurança alimentar: O produto é manuseado e embalado sob procedimentos de segurança alimentar baseados em HACCP.

Preparação: As fatias secas destinam-se à incorporação em alimentos preparados. Podem ser adicionadas a uma preparação quente húmida ou amaciadas num líquido de qualidade alimentar quente adequado antes da utilização.

Após reidratação: Use o produto reidratado imediatamente. Siga as instruções de preparação indicadas no rótulo do produto.

Resíduos de pesticidas: Sujeitos aos limites máximos de resíduos aplicáveis estabelecidos pelo Regulamento (CE) n.o 396/2005.

Contaminantes químicos: Sujeitos aos teores máximos aplicáveis estabelecidos nos termos do Regulamento (UE) 2023/915.

Tipo de produto: Trufa de verão seca de colheita selvagem.

Espécie: Tuber aestivum.

Formato: Fatias secas visíveis de aproximadamente 1 mm de espessura.

GMO: O produto não contém ingredientes geneticamente modificados.

Aditivos: Nenhum.

Aromatizantes: Nenhum.

Adequado para dietas veganas: Sim.

O país de origem varia de acordo com o lote e a disponibilidade sazonal. A Terra Ross obtém trufas silvestres Tuber aestivum da Bulgária, Roménia, Grécia, Hungria e Eslovénia.

Verifique o rótulo do produto para o país de origem do lote específico fornecido. Contacte Terra Ross se for necessária a confirmação da origem ou documentação do lote de suporte.

A trufa de verão seca não requer transporte refrigerado.

As encomendas são acondicionadas em embalagens exteriores de protecção adequadas à embalagem e ao destino seleccionados. Serviços de entrega disponíveis, preços e tempos de trânsito estimados são mostrados no processo de pagamento.

Empresa: Terra Ross Ltd.

Número do IVA: BG201730901

Actividade empresarial: Seleção, manuseamento, processamento, embalagem e fornecimento de trufas e produtos alimentares especiais.

Endereço da instalação: Zona Comercial Peristar, Rua Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgária.

País: Bulgária.

Para as especificações do produto, informações de lote, confirmação de origem, documentação de apoio ou informações de fornecimento profissional, contacte a Terra Ross através dos dados de contacto publicados neste site.

A trufa de verão seca Terra Ross contém fatias visíveis de Tuber aestivum colhido na natureza. As trufas são seleccionadas, limpas, cortadas em fatias de aproximadamente 1 mm e secas com equipamento especializado.

Trata-se de um produto convencionalmente seco e não de um produto liofilizado.

Sim. O ingrediente é 100% trufa de verão seca (Tuber aestivum), sem aditivos ou aromatizantes adicionados.

As embalagens disponíveis são 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g e 1 kg. São esperadas diferenças naturais no tamanho, forma, cor e aroma das fatias entre lotes.

As fatias podem ser incorporadas diretamente numa preparação morna e húmida ou amolecidas num líquido morno adequado para consumo alimentar antes da utilização. Elas são adequadas para risotos, massas, molhos cremosos, pratos de ovos, batatas, molhos de sucos de carne, misturas de recheio e pratos de carne salgados.

Adicione-as durante as fases finais da preparação e evite exposição desnecessariamente prolongada ao calor elevado. Siga as instruções de preparação indicadas no rótulo do produto.

Manter o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade. Após a abertura, volte a selá-lo imediatamente e siga a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo do produto.

Se as fatias forem reidratadas, use-as prontamente e trate-as como um ingrediente preparado perecível.

O Tuber aestivum seco permite uma conservação mais longa e um manuseamento mais fácil do que a trufa de verão fresca da época. É útil quando as fatias visíveis de trufa são necessárias num prato preparado fora do período de colheita fresco.

O aroma, a humidade e a textura das fatias secas não são idênticos às trufas frescas de verão. Escolha trufa fresca para o formato sazonal fresco e fatias secas para conveniência de armazenamento e incorporação em preparações húmidas.