trufa Bianchetto seca – Tuber borchii
Fatias secas Tuber borchii para massas, risotos, molhos, ovos e pratos salgados
INFORMAÇÃO DO PRODUTO
Aspeto: Fatias finas de trufa, naturalmente irregulares, com variações de cor creme, bege-pálido, dourado e castanho-claro. As fatias individuais podem diferir em forma e espessura.
Aroma e sabor: Perfil característico terroso e com notas de umami de Tuber borchii, que pode incluir notas tipo alho. A intensidade do aroma e o caráter sensorial variam naturalmente entre os lotes.
Textura: Seco e firme antes da preparação; mais macio após reidratação adequada ou incorporação num prato preparado húmido.
Variação natural: As diferenças de cor, espessura, forma, aroma e humidade residual são normais para um produto seco de colheita selvagem.
Ingredientes: 100% de trufa de primavera seca (Tuber borchii).
Aditivos: Nenhum.
Aromatizantes: Nenhum.
informação sobre alergénios: Não são utilizados como ingredientes alergénios que exijam uma declaração ao abrigo do anexo II do Regulamento (UE) n.o 1169/2011. Este produto contém trufas e não deve ser consumido por pessoas com alergia ou sensibilidade conhecida a trufas ou cogumelos. Verifique o rótulo do produto para obter informações específicas sobre o lote.
Manter o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade.
Após a abertura, sele o recipiente imediatamente. Siga a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo do produto.
Se as fatias forem reidratadas, use-as prontamente e trate-as como um ingrediente preparado perecível.
Selecção do lote: As fatias de trufas de primavera secas são inspecionadas e selecionadas por pessoal qualificado da Terra Ross antes de empacotar.
Sistema de segurança alimentar: O produto é manuseado e embalado sob procedimentos de segurança alimentar baseados em HACCP.
Preparação: As fatias secas destinam-se à incorporação em alimentos preparados. Podem ser adicionadas a uma preparação quente húmida ou amaciadas num líquido de qualidade alimentar quente adequado antes da utilização.
Após reidratação: Use o produto reidratado imediatamente. Siga as instruções de preparação indicadas no rótulo do produto.
Resíduos de pesticidas: Sujeitos aos limites máximos de resíduos aplicáveis estabelecidos pelo Regulamento (CE) n.o 396/2005.
Contaminantes químicos: Sujeitos aos teores máximos aplicáveis estabelecidos nos termos do Regulamento (UE) 2023/915.
Tipo de produto: Trufa de primavera seca de colheita selvagem.
Espécie: Tuber borchii.
Formato: Fatias secas visíveis de aproximadamente 1 mm de espessura.
GMO: O produto não contém ingredientes geneticamente modificados.
Aditivos: Nenhum.
Aromatizantes: Nenhum.
Adequado para dietas veganas: Sim.
O país de origem varia de acordo com o lote e a disponibilidade sazonal. A Terra Ross obtém trufas silvestres Tuber borchii da Bulgária, Roménia, Grécia, Hungria e Eslovénia.
Verifique o rótulo do produto para o país de origem do lote específico fornecido. Contacte Terra Ross se for necessária a confirmação da origem ou documentação do lote de suporte.
A trufa de primavera seca não necessita de transporte refrigerado.
As encomendas são acondicionadas em embalagens exteriores de protecção adequadas à embalagem e ao destino seleccionados. Serviços de entrega disponíveis, preços e tempos de trânsito estimados são mostrados no processo de pagamento.
Empresa: Terra Ross Ltd.
Número do IVA: BG201730901
Actividade empresarial: Seleção, manuseamento, processamento, embalagem e fornecimento de trufas e produtos alimentares especiais.
Endereço da instalação: Zona Comercial Peristar, Rua Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgária.
País: Bulgária.
Para as especificações do produto, informações de lote, confirmação de origem, documentação de apoio ou informações de fornecimento profissional, contacte a Terra Ross através dos dados de contacto publicados neste site.
Fatias visíveis de Tuber borchii em pratos quentes
Fatias de trufa de primavera seca para molhos cremosos, risotos, massas e ovos
As fatias secas de Tuber borchii são adequadas para pratos em que peças de trufa identificáveis devem permanecer parte da apresentação final. Adicione-as a molhos cremosos, risotos, massas, pratos de ovos, batatas, molhos dos assados e outros preparados salgados húmidos.
As fatias podem ser amolecidas num líquido alimentar quente adequado antes da utilização ou deixadas a absorver a humidade diretamente no prato. Adicione-as durante as fases finais da preparação e evite exposição desnecessariamente prolongada ao calor elevado.
Este formato seco proporciona um armazenamento mais longo e um manuseamento mais fácil do que a trufa de primavera sazonal fresca, mas o seu aroma, humidade e textura não devem ser apresentados como idênticos ao produto fresco.
Trufa de primavera seca – perguntas frequentes
Formato do produto, ingredientes, armazenamento e uso culinárioA trufa de primavera seca Terra Ross contém fatias visíveis de Tuber borchii colhido na natureza. As trufas são seleccionadas, limpas, cortadas em fatias de aproximadamente 1 mm e secas com equipamento especializado.
Trata-se de um produto convencionalmente seco e não de um produto liofilizado.
Sim. O ingrediente é 100% trufa de primavera seca (Tuber borchii), sem aditivos ou aromatizantes adicionados.
As embalagens disponíveis são de 10 g, 20 g, 50 g, 110 g, 130 g, 500 g e 1 kg. São esperadas diferenças naturais no tamanho, forma, cor e aroma das fatias entre lotes.
As fatias podem ser incorporadas diretamente numa preparação morna e húmida ou amolecidas num líquido morno adequado para consumo alimentar antes da utilização. Elas são adequadas para massas, molhos cremosos, risotos, pratos de ovos, batatas, molhos de sucos de carne e outras receitas saborosas.
Adicione-as durante as fases finais da preparação e evite exposição desnecessariamente prolongada ao calor elevado. Siga as instruções de preparação indicadas no rótulo do produto.
Manter o recipiente bem fechado num local fresco, seco e escuro, protegido do calor e da humidade. Após a abertura, volte a selá-lo imediatamente e siga a data de durabilidade mínima e quaisquer instruções adicionais de conservação indicadas no rótulo do produto.
Se as fatias forem reidratadas, use-as prontamente e trate-as como um ingrediente preparado perecível.
O Tuber borchii seco permite uma conservação mais longa e um manuseamento mais fácil do que a trufa de primavera fresca da época. É útil quando as fatias visíveis de trufa são necessárias num prato preparado fora do período de colheita fresco.
O aroma, a humidade e a textura das fatias secas não são idênticos às trufas de primavera frescas. Escolha trufa fresca para o formato sazonal fresco e fatias secas para conveniência de armazenamento e incorporação em preparações húmidas.