Mrożona trufla burgundzka – Tuber uncinatum (klasa A)

Powierzchnia: Ciemnobrązowa do czarnej, o naturalnie wyrazistej fakturze charakterystycznej dla Tuber uncinatum, jeśli zachowana jest pierwotna powierzchnia.

Wnętrze: Ciemnoszarobrązowe do brązowoczarnego z jasnymi rozgałęzionymi żyłkami.

Aromat: Ziemisty, leśny aromat z łagodnymi nutami orzechowymi i grzybowymi, charakterystyczny dla trufli burgundzkiej.

Smak: Ziemisty i łagodnie orzechowy, z naturalną zmiennością między poszczególnymi okazami.

Tekstura: Zamrażanie naturalnie zmienia teksturę świeżej trufli, dlatego po rozmrożeniu produkt może być bardziej miękki.

Intensywność aromatu, barwa wnętrza, marmurkowanie, wilgotność, tekstura i wygląd różnią się naturalnie między poszczególnymi truflami, sezonowymi zbiorami i formatami produktów mrożonych.

Składniki: 100% trufla burgundzka (Tuber uncinatum).

Dodane składniki: Brak.

Dodatki: Brak.

Dodane aromaty: Brak.

Składniki modyfikowane genetycznie: Nie stosuje się celowo.

Alergeny wymienione w przepisach UE: Trufle nie należą do substancji ani produktów wymienionych w załączniku II do rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Odpowiedniość dietetyczna: Odpowiednie dla diety wegetariańskiej i wegańskiej.

U niektórych osób może występować nadwrażliwość na żywność, która nie jest objęta prawnie określoną listą alergenów. Zawsze należy sprawdzić aktualną etykietę produktu i skontaktować się z Terra Ross, jeżeli potrzebne są dodatkowe informacje o alergenach lub produkcji.

Kraj pochodzenia może się różnić zależnie od sezonu, naturalnej dostępności i zatwierdzonej partii dostawy.

Terra Ross pozyskuje Tuber uncinatum od zatwierdzonych dostawców zgodnie z sezonową dostępnością i właściwą specyfikacją produktu.

Pochodzenie konkretnej partii jest utrzymywane jako część informacji o identyfikowalności produktu i, tam gdzie ma to zastosowanie, jest wskazane na etykiecie produktu lub w dokumentacji towarzyszącej.

Jeżeli kraj pochodzenia ma znaczenie dla zakupu, prosimy o kontakt z Terra Ross przed złożeniem zamówienia, aby można było potwierdzić pochodzenie aktualnie dostępnej partii.

Nieotwarty mrożony produkt truflowy należy natychmiast po dostawie umieścić w zamrażarce.

Temperatura przechowywania: Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze −18°C lub niższej.

Opakowanie: Produkt należy przechowywać szczelnie zamknięty, aby ograniczyć wysychanie i pochłanianie zapachów innych mrożonych produktów.

Rozmrażanie: Rozmrażać w warunkach chłodniczych wyłącznie potrzebną ilość.

Zalecane spożycie: Rozmrożoną ilość zużyć niezwłocznie i unikać niepotrzebnej ekspozycji na temperaturę pokojową.

Ponowne zamrażanie: Nie zamrażać ponownie rozmrożonego produktu, chyba że aktualna etykieta produktu wyraźnie na to zezwala.

Okres przydatności: Przestrzegać terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości podanej na aktualnej etykiecie produktu. Okres przydatności zależy od konkretnego mrożonego produktu, opakowania i partii produkcyjnej.

Zawsze przestrzegać instrukcji przechowywania, rozmrażania i obchodzenia się z produktem podanych na aktualnej etykiecie.

Mrożone produkty truflowe są umieszczane w izolowanym opakowaniu transportowym z materiałami chłodzącymi dobranymi do miejsca docelowego i przewidywanego czasu transportu.

Terra Ross korzysta z usług ekspresowych lub innych odpowiednich usług kurierskich zależnie od miejsca docelowego. Produkty mrożone są dostępne wyłącznie dla krajów i tras dostawy, na których można zapewnić odpowiednie warunki transportu.

Izolowane opakowanie transportowe i materiały chłodzące mają pomagać chronić mrożony produkt podczas transportu. Nie stanowią stale monitorowanego transportu chłodniczego, chyba że taka usługa została wyraźnie wskazana dla danej przesyłki.

Dostępność dostawy, usługa kurierska i szacowany czas transportu są wyświetlane dla wybranego miejsca docelowego podczas realizacji zamówienia.

Przesyłkę należy odebrać niezwłocznie, a produkt natychmiast po dostawie umieścić w zamrażarce w temperaturze −18°C lub niższej.

Jeżeli przesyłka dotrze uszkodzona, ze znacznym opóźnieniem lub z oznakami, że wymagany stan zamrożenia mógł nie zostać utrzymany, należy sfotografować przesyłkę i produkt oraz skontaktować się z Terra Ross przed użyciem produktu.

Każda partia jest przyjmowana, obsługiwana, przetwarzana i pakowana zgodnie z procedurami Terra Ross dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i kontroli jakości.

Kontrola: Przed przetwarzaniem trufle są sprawdzane pod kątem gatunku, stanu fizycznego oraz widocznych wad niezgodnych z właściwą specyfikacją handlową.

Przetwarzanie: Sposób przetwarzania może obejmować czyszczenie, selekcję, zamrażanie i pakowanie zgodnie z odpowiednią specyfikacją produktu.

HACCP: Procedury obsługi i produkcji są prowadzone w ramach kontroli bezpieczeństwa żywności opartych na HACCP.

IFS: Terra Ross działa w ramach certyfikowanego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności i jakością IFS w zakresie objętym obowiązującą certyfikacją.

Identyfikowalność: Informacje o partii i produkcji są przechowywane w celu zapewnienia identyfikacji i identyfikowalności produktu.

Odpowiednie specyfikacje produktu lub dokumentacja pomocnicza mogą zostać udostępnione klientom profesjonalnym na życzenie, tam gdzie ma to zastosowanie.

Pozostałości pestycydów: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom pozostałości określonym w rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 z późniejszymi zmianami.

Zanieczyszczenia chemiczne: Produkt podlega obowiązującym najwyższym dopuszczalnym poziomom określonym w rozporządzeniu Komisji (UE) 2023/915 z późniejszymi zmianami.

Kontrole bezpieczeństwa żywności: Zgodność produktu jest nadzorowana poprzez odpowiednie kontrole dostawców, dokumentację partii, ocenę ryzyka i procedury bezpieczeństwa żywności.

Identyfikowalność: Ewidencja partii i produkcji jest prowadzona w celu zapewnienia identyfikacji i identyfikowalności produktu.

Stan zamrożenia: Produkt jest przeznaczony do przechowywania w stanie zamrożonym zgodnie z temperaturą przechowywania podaną na aktualnej etykiecie produktu.

Jeżeli wymagane są wyniki badań laboratoryjnych dotyczące konkretnego produktu lub dokumentacja pomocnicza, klienci profesjonalni mogą skontaktować się z Terra Ross przed złożeniem zamówienia, aby potwierdzić, co jest dostępne dla danej partii.

Ten gatunek trufli jest również znany jako:

• trufla burgundzka
• trufla jesienna
• Truffe de Bourgogne
• Tartufo uncinato
• Tuber uncinatum Chatin

Tuber uncinatum Chatin to nazwa naukowa używana do precyzyjnej identyfikacji gatunku. Terra Ross używa nazwy Burgundy Truffle jako podstawowej angielskiej nazwy handlowej tego gatunku.

Firma: Terra Ross Ltd.

Numer VAT: BG201730901

Działalność: Selekcja, obsługa, przetwarzanie, pakowanie i dostawa trufli oraz specjalistycznych produktów spożywczych.

Adres zakładu: Strefa Biznesu Peristar, ulica Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bułgaria.

Kraj: Bułgaria.

W sprawie specyfikacji produktu, informacji o partii, potwierdzenia pochodzenia, dokumentacji pomocniczej lub dostaw dla klientów profesjonalnych prosimy o kontakt z Terra Ross za pośrednictwem danych kontaktowych opublikowanych na tej stronie.

Tuber uncinatum to naukowa nazwa trufli burgundzkiej, powszechnie znanej również jako trufla jesienna.

Mrożone Tuber uncinatum powstaje z trufli utrwalonych przez zamrożenie, przeznaczonych do przechowywania i zastosowania kulinarnego poza okresem świeżych zbiorów.

Produkty mrożone mogą być oferowane w różnych klasach handlowych. Barwa, marmurkowanie, aromat, wilgotność i tekstura różnią się naturalnie między poszczególnymi truflami, zbiorami i partiami produkcyjnymi.

Tak. „Burgundy Truffle” (trufla burgundzka) jest główną angielską nazwą handlową stosowaną przez Terra Ross dla Tuber uncinatum Chatin.

„Autumn Truffle” (trufla jesienna) jest również używane jako alternatywna nazwa angielska. Nazwa naukowa zapewnia precyzyjną identyfikację gatunku.

Mrożone Tuber uncinatum nie jest identyczne ze świeżo zebraną truflą. Mrożenie naturalnie zmienia teksturę, a po rozmrożeniu produkt zwykle staje się bardziej miękki.

Intensywność aromatu może również różnić się od świeżej trufli. Mrożone Tuber uncinatum jest szczególnie praktyczne do gotowania, sosów, farszów i innych przygotowań, w których trufla jest krojona w plastry, ścierana, siekana lub dodawana do dania.

Po dostawie natychmiast przenieś produkt do zamrażarki i przechowuj go w temperaturze −18°C lub niższej.

Przechowuj produkt szczelnie zamknięty, aby ograniczyć wysychanie i pochłanianie zapachów innych mrożonych produktów. Zawsze stosuj się do instrukcji przechowywania oraz terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości podanych na aktualnej etykiecie produktu.

Rozmrażaj tylko ilość potrzebną do planowanego przygotowania.

Produkt rozmrażaj w warunkach chłodniczych, zamiast pozostawiać go niepotrzebnie w temperaturze pokojowej, i wykorzystaj rozmrożoną ilość niezwłocznie.

Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego Tuber uncinatum, chyba że aktualna etykieta produktu wyraźnie na to zezwala.

Powtarzające się zamrażanie i rozmrażanie może dodatkowo wpływać na teksturę, wilgotność i ogólną jakość produktu.

Mrożone Tuber uncinatum można stosować z makaronem, risottem, jajami, ziemniakami, sosami, farszami, warzywami i odpowiednimi daniami mięsnymi.

Całe trufle można kroić w plastry, ścierać, siekać lub porcjować zgodnie z wymaganiami konkretnego przepisu.

Nie dokładnie. Zamrożenie i późniejsze rozmrożenie mogą zmienić profil aromatyczny w porównaniu ze świeżo zebraną truflą.

Intensywność aromatu różni się również naturalnie zależnie od dojrzałości, konkretnej trufli, warunków zbioru i partii produkcyjnej. Klasa handlowa nie gwarantuje określonego poziomu intensywności aromatu.

Klasy handlowe opisują cechy selekcji fizycznej, takie jak wielkość, kształt, stan, integralność i prezentacja, zgodnie ze specyfikacją konkretnego produktu.

Klasa nie gwarantuje stałej intensywności aromatu ani smaku. Dokładną specyfikację klasy zawsze sprawdzaj w sekcji Charakterystyka jakości na stronie konkretnego mrożonego produktu Tuber uncinatum.

Odbierz przesyłkę niezwłocznie i natychmiast po dostawie przenieś mrożony produkt truflowy do zamrażarki o temperaturze −18°C lub niższej.

Jeśli przesyłka dotrze uszkodzona, znacznie opóźniona lub z oznakami, że wymagany stan zamrożenia mógł nie zostać utrzymany, zrób zdjęcia przesyłki i produktu i skontaktuj się z Terra Ross przed użyciem.