To luksusowe danie łączy delikatne piersi z kurczaka z wykwintnym kremowym sosem truflowym, ziemistymi pieczarkami i świeżym szpinakiem, tworząc posiłek o jakości restauracyjnej, który możesz przygotować w zaledwie 35 minut. Idealne na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować!
Składniki
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki sosu truflowego | Salsa Tartufata
- 1 szklanka pieczarek (cremini lub białe), pokrojonych
- 2 szklanki świeżego szpinaku
- 1 szklanka śmietany kremówki
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: kawałki boczku z indyka do dekoracji
Instrukcje
- Przypraw kurczaka: Osusz kurczaka i przypraw obie strony solą i pieprzem.
- Przygotuj kurczaka: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka 4-5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty, a temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C). Odłóż na bok.
- Smaż pieczarki: Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i będą aromatyczne (3-4 minuty).
- Przygotuj sos: Wmieszaj bulion drobiowy, śmietanę kremówkę, parmezan i przyprawę włoską. Gotuj 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Dodaj szpinak: Wmieszaj szpinak, aż lekko zwiędnie (około 1 minuty).
- Wykończenie dania: Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, polej sosem i dodaj sos truflowy. Gotuj na wolnym ogniu 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.
- Podawaj: Udekoruj boczkiem z indyka, jeśli chcesz. Podawaj od razu.
Wskazówki szefa kuchni
• Dla dodatkowego smaku podsmaż kurczaka na mieszance oliwy z oliwek i oleju truflowego
• Odstaw kurczaka na 5 minut przed krojeniem, aby zachować soki
• Świeżo starty parmezan topi się lepiej niż gotowy starty
• Dodaj odrobinę białego wina podczas smażenia pieczarek dla głębi smaku
Wariacje
Lżejsza wersja: Zastąp śmietanę kremówkę pół na pół i dodaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej do zagęszczenia.
Przyjazne keto: Użyj składników pełnotłustych i podawaj na puree z kalafiora.
Opcja wegetariańska: Zastąp kurczaka kapeluszami pieczarek portobello.
Extra dekadenckie: Wmieszaj 2 oz serka śmietankowego z parmezanem.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną śmietany, aby zachować konsystencję sosu. Nie zaleca się zamrażania ze względu na sos śmietanowy.
Wartości odżywcze
Porcja: 1 pierś z kurczaka z sosem | Kalorie: 400kcal | Węglowodany: 5g | Białko: 35g | Tłuszcz: 27g | Tłuszcze nasycone: 14g | Cholesterol: 155mg | Sód: 450mg | Błonnik: 1g | Cukier: 2g
Informacje o wartości odżywczej są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!