Ferske Tuber melanosporum-biter som viser mørke yttersider og naturlig blottlagte, marmorerte innsidepartier

Vyprodáno

Ferske biter av svart trøffel – Tuber melanosporum

Q: Hva er ferske biter av Tuber melanosporum?

Ferske Tuber melanosporum-biter er uregelmessige porsjoner, trimmede fragmenter eller naturlig brukne deler av ekte svart trøffel. De inneholder samme angitte art som hele Tuber melanosporum-produkter, men er valgt i et praktisk format for hakking, rasping, sauser, fyll, sammensatt smør og profesjonell kjøkkenforberedelse. Bitene kan inneholde deler av den mørke ytre overflaten og naturlig eksponerte marmorerte innside. Deres størrelse, form, farge, marmorering og aroma varierer mellom individuelle biter og sesongpartier. Bitformatet garanterer ikke sterkere eller svakere aroma enn en hel trøffel med samme modenhet og friskhet.

Q: Hvordan bør ferske biter av Tuber melanosporum oppbevares?

Oppbevar ferske Tuber melanosporum-biter raskt i kjøleskap ved omtrent +2°C til +4°C. Hold uåpnede biter i deres originale, rene, lukkede og matsikre emballasje. Etter åpning, legg de resterende bitene i en ren, lukket og matsikker beholder foret med tørt absorberende papir. Bytt papiret hver dag eller når det blir fuktig, minimér unødvendig eksponering for luft og fuktighet, og sett bitene tilbake i kjøleskapet uten forsinkelse. Ikke vask, riv eller finhakk bitene før oppbevaring. Bruk mindre biter og biter med større eksponert overflate først.

Q: Hvor lenge holder ferske Tuber melanosporum-biter seg?

Ferske Tuber melanosporum-biter er svært lett bedervelige og bør brukes så snart som mulig. Fordi de har eksponerte kuttflater, kan de miste fuktighet eller forringes raskere enn hele trøfler. Følg eventuelle holdbarhetsdatoer og oppbevaringsinstruksjoner som følger med produktet. Etter åpning bør bitene konsumeres uten unødig opphold. Oppbevaringstiden avhenger av tilstanden ved mottak, emballasje, håndtering og temperaturkontroll. Inspiser alltid aroma, farge, fasthet, overflate og generell tilstand før bruk. Eventuell angitt oppbevaringsperiode er generell veiledning og ikke en garantert holdbarhet.

Ferske Tuber melanosporum-biter utvalgt for hakking, rivning, sauser, fyll, kryddersmør og profesjonell kjøkkenforberedelse.

Tilgjengelige kvalitetsklasser

Hele, ferske Tuber melanosporum-eksemplarer valgt for presentasjon i Kvalitetsklasse EXTRA

Hele, ferske Tuber melanosporum-eksemplarer utvalgt for presentasjon i A-kvalitet

Små, ferske Tuber melanosporum-eksemplarer utvalgt for kulinarisk bruk i klasse B

Ferske Tuber melanosporum-skiver som viser mørkt marmorert innside og naturlige variasjoner i form

Pakningsstørrelse

50 g

100 g

200 g

500 g

1 kg

€35,00 €700,00 EUR/kg

Skriv inn e-postadressen din nedenfor for å få beskjed når produktet er på lager igjen.

Včetně daně Doručení se vypočítá na pokladně

Ferske svarte trøffelbiter – Tuber melanosporum

Ferske svarte trøffelbiter er uregelmessige deler av ekte Tuber melanosporum, utvalgt for kulinariske tilberedninger der presentasjon av hele eksemplarer ikke er nødvendig.

De inneholder den angitte arten i et praktisk format som egner seg til hakking, riving, sauser, fyll, kryddersmør og profesjonell kjøkkentilberedning. Utvalget kan inneholde naturlig brukne deler, trimmede fragmenter og biter med blottlagte snittflater.

Dette inneholder utvalget

Dette produktet inneholder ferske biter av Tuber melanosporum. De enkelte bitene kan inneholde deler av den naturlig mørke yttersiden og blottlagte marmorerte snittflater.

Den valgte pakningsstørrelsen viser til den totale nettovekten som leveres, ikke et fast antall, en bestemt størrelse eller form på de enkelte bitene. Større og mindre deler kan kombineres for å oppnå den bestilte mengden.

Formatet Biter er separat fra den kommersielle graderingen av hele eksemplarer og skal ikke automatisk tolkes som Klasse C.

Sesong og tilgjengelighet

Den viktigste europeiske sesongen for fersk Tuber melanosporum varer vanligvis fra desember til mars. Nøyaktig tilgjengelighet, modenhet og partistørrelse varierer etter produksjonsregion, vær og aktuelle innhøstingsforhold.

Ettersom dette er et ferskt sesongprodukt, kan tilgjengeligheten være begrenset eller midlertidig avbrutt utenfor den viktigste innhøstingsperioden. Aktuelle sesongprodukter finner du i samlingen vår med ferske trøfler i sesong.

Naturlig variasjon mellom biter

De enkelte bitene varierer naturlig i størrelse, form, dekning av ytterside, blottlagt innside, farge, marmorering, fuktighet og aroma. Disse variasjonene skyldes det opprinnelige eksemplaret og tilberedningen av formatet Biter.

Det fysiske formatet angir ikke en annen art og garanterer ikke sterkere eller svakere aroma enn et helt eksemplar med tilsvarende modenhet og ferskhet.

Utseende, aroma og tekstur

Gjenværende yttersider er vanligvis mørkebrune til svarte og kan vise de små polygonformede vortene som kjennetegner moden Tuber melanosporum.

Naturlig blottlagte innsideflater kan variere fra brune til mørkebrune eller nesten svarte og krysses av fine, forgrenede lyse årer.

Aromaen er vanligvis jordaktig, skogpreget, nøtteaktig og smakfull, noen ganger med milde muskaktige eller kakaolignende toner. Intensiteten varierer naturlig etter modenhet, ferskhet, vekstforhold, lagring og den enkelte innhøstingen.

Slik bruker du ferske svarte trøffelbiter

Rengjør dem bare ved behov, kort tid før tilberedning. Avhengig av størrelsen kan bitene finhakkes, rives, skjæres i tynne skiver eller blandes inn i en varm, ferdig tilberedt rett.

Egnede kulinariske bruksområder inkluderer:

finhakking i smør- eller fløtebaserte sauser;
riving over pasta, risotto, polenta eller potetretter;
kombinering med egg, smør, fløte eller milde oster;
innblanding i fyll, farser og salte bakverk;
tilberedning av kryddersmør til rask bruk etter oppbevaring i kjøleskap;
tilsetting i retter med fjærfe, kalv, storfekjøtt eller vilt;
som avslutning på forsiktig oppvarmede supper og sauser like før servering.

Tilsett mesteparten av produktet mot slutten av tilberedningen. Skånsom varme kan bidra til å frigjøre aromaen, mens langvarig tilberedning og sterk direkte varme kan redusere aromaprofilen.

Bruk moderat krydring, og unngå svært syrlige, sterkt krydrede eller intenst smakende ingredienser som kan overdøve den naturlige aromaen.

Ekspresslevering i isolert emballasje

Bitene legges i ren, lukket og næringsmiddelsikker emballasje og klargjøres for ekspresslevering i isolert emballasje med kjøleelementer ved behov.

Den isolerte emballasjen er utformet for å bidra til å beskytte produktet under transport, men utgjør ikke en kontinuerlig overvåket kjølekjede. Tilgjengelige leveringstjenester og beregnede transporttider avhenger av bestemmelsesstedet og vises i kassen.

Oppbevaring etter levering

Oppbevar produktet umiddelbart i kjøleskap ved omtrent +2°C til +4°C. Uåpnede biter skal oppbevares i den originale, rene, lukkede og næringsmiddelsikre emballasjen.

Etter åpning legger du de gjenværende bitene i en ren, lukket og næringsmiddelsikker beholder med tørt absorberende papir i bunnen. Bytt papiret daglig eller når det blir fuktig, og sett beholderen tilbake i kjøleskapet uten opphold.

Bruk mindre biter og biter med større blottlagte overflater først. Ikke vask, riv eller finhakk bitene før oppbevaring.

Ferske biter er svært lett bedervelige og bør spises så snart som mulig. Følg eventuell siste forbruksdato og oppbevaringsinformasjon som følger med produktet.

Viktig produktinformasjon

Dette er et ferskt, svært lett bedervelig sesongprodukt. Det må forventes naturlige variasjoner i bitenes størrelse, form, farge, marmorering, fuktighet og aroma.

Vanlig angrerett gjelder ikke, uten at dette påvirker lovfestede rettigheter ved skadede, mangelfulle eller feilaktige varer.

PRODUKTINFORMASJON

Kvalitetskarakteristikker

Produkt: Ferske svarte truffelbiter – Tuber melanosporum

Art: Tuber melanosporum

Primært engelsk kommersielt navn: Svart trøffel

Format: Uregelmessige ferske biter, trimmede deler og naturlig brukne fragmenter

Størrelse på enkeltbiter: Variabel og ikke garantert

Bestilt mengde: Refererer til total netto vekt levert, ikke til et fast antall eller størrelse på bitene

Ytre: Deler av den naturlig mørke, fint vorteaktige overflaten kan være til stede

Kuttflater: Naturlig eksponerte innvendige deler kan være til stede og kan variere i farge og marmorering

Tilstand: Valgt for fasthet og kontrollert for overdreven mykhet, råte, alvorlig forringelse og synlig insektangrep

Tiltenkt bruk: Egnet for hakking, rasping, sauser, fyllinger, sammensatt smør og profesjonell kjøkkenforberedelse

Presentasjon: Ikke ment å inneholde vanlige hele presentasjonskvalitetsprøver

Naturlig variasjon: Størrelse, form, farge, marmorering, fuktighet og aroma varierer mellom enkeltbiter og sesongpartier

Viktig: Formatet Biter beskriver fysisk presentasjon og tiltenkt kulinarisk bruk. Det er separat fra kommersiell klassifisering av hele prøver og garanterer ikke sterkere eller svakere aroma enn en hel prøve med tilsvarende modenhet og friskhet.

Utseende, aroma og smak

Utside: Gjenværende ytre deler er vanligvis mørkebrune til svarte, med de små polygonale vorteformede utvekstene som kjennetegner modne Tuber melanosporum.

Innsiden: Naturlig eksponerte snittflater kan variere fra brune til mørkebrune eller nesten svarte, og er krysset av fine, forgrenede lyse årer.

Stykkformat: Utvalget inneholder uregelmessige ferske biter, trimmede deler og naturlig brukne fragmenter. Individuell størrelse, form og forholdet mellom utside og eksponert innside varierer i henhold til den opprinnelige trøffelen og den aktuelle partiet.

Aroma: Generelt jordaktig, skogaktig, nøtteaktig og smakfull, noen ganger ledsaget av mildt muskaktige eller kakaolignende toner.

Smak: Jordaktig, nøtteaktig og dypt smakfull, med kompleksitet som varierer etter modenhet, friskhet og den enkelte høst.

Tekstur: Fast når fersk og i egnet tilstand. Mindre biter og biter med større eksponert overflate kan miste fuktighet raskere enn hele trøfler.

Innvendig farge, marmorering, fuktighet, bitstørrelse og aromatisk intensitet varierer naturlig. Stykkformatet beskriver fysisk presentasjon og tiltenkt kulinarisk bruk, og garanterer ikke et bestemt nivå av aroma.

Ingredienser og allergeninformasjon

Ingredienser: 100 % fersk Tuber melanosporum

Tilførte ingredienser: Ingen

Tilsetningsstoffer: Ingen

Tilførte smakstilsetninger: Ingen

Genmodifiserte ingredienser: Ingen brukt med vilje

EU-listede allergener: Fersk trøffel er ikke et av stoffene eller produktene som er oppført i vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169/2011.

Egnethet for kosthold: Egnet for vegetariske og veganske dietter.

Personer kan ha følsomhet for matvarer som ikke er inkludert blant de lovbestemte allergenene. Hvis du har kjent følsomhet for sopp eller trøfler, bør du søke passende medisinsk råd før konsum.

Opprinnelsesland

Opprinnelseslandet kan variere avhengig av sesong, naturlig tilgjengelighet og den leverte partiet.

Terra Ross henter fersk Tuber melanosporum fra godkjente leverandører i Europa og, der det er aktuelt, andre kvalifiserte land.

Opprinnelsen til den spesifikke partiet registreres som en del av produktets sporbarhetsinformasjon. Hvis opprinnelseslandet er viktig for ditt kjøp, vennligst kontakt oss før bestilling slik at vi kan bekrefte opprinnelsen til den tilgjengelige partiet.

Oppbevaring og anbefalt bruk

Kjøling: Oppbevar de ferske Tuber melanosporum-bitene ved omtrent +2°C til +4°C umiddelbart etter levering.

Før åpning: Hold bitene i sin originale, rene, lukkede og matsikre emballasje til de skal brukes.

Etter åpning:

Legg de resterende bitene i en ren, lukket matsikker beholder foret med tørt absorberende papir.
Bytt absorberende papir hver dag eller når det blir fuktig.
Minimer unødvendig eksponering for luft og fuktighet.
Sett beholderen tilbake i kjøling uten forsinkelse.
Bruk mindre biter og biter med større eksponert overflate først.
Ikke vask, riv eller finhakk bitene før oppbevaring.

Anbefalt forbruk: Ferske trøffelbiter er svært lett bedervelige og bør brukes så snart som mulig. De eksponerte overflatene kan miste fuktighet og forringes raskere enn hele trøfler.

Viktig: Følg eventuelle holdbarhetsdatoer og oppbevaringsinstruksjoner som følger med produktet. Oppbevaringstiden avhenger også av tilstanden ved mottak, emballasje, håndtering og temperaturkontroll. Inspiser alltid aroma, farge, fasthet, overflate og generell tilstand før bruk.

Frakt og beskyttende emballasje

Ferske Tuber melanosporum-biter legges i ren, lukket mattrygg emballasje og klargjøres for kjølt transport i beskyttende isolert emballasje med kjøleelementer.

Tilgjengelige leveringsmetoder: Leveringsmetoder avhenger av destinasjon, gjeldende transportørdekning og tjenesten valgt under utsjekk.

Estimert leveringstid: Ekspresslevering tar normalt omtrent 1–2 virkedager etter avsendelse der den valgte tjenesten er tilgjengelig. Leveringstider er estimater og kan påvirkes av offentlige fridager, vær, tollprosedyrer, levering i avsidesliggende områder eller forsinkelser hos budtjenesten.

Etter levering: Åpne transportemballasjen raskt, inspiser den mattrygge produktemballasjen og oppbevar bitene kjølig ved cirka +2°C til +4°C.

Emballasjetilstand: Hvis den mattrygge emballasjen er skadet, lekker eller ikke lenger er ordentlig lukket ved levering, ta bilde av pakken og kontakt Terra Ross før produktet tas i bruk.

Ferske trøfler er svært lett bedervelige. Velg en leveringsadresse hvor pakken kan mottas og kjøles ned uten unødvendig forsinkelse.

Mattrygghet og kvalitetskontroll

Hver parti av Tuber melanosporum mottas, håndteres, inspiseres og pakkes i henhold til Terra Ross sine prosedyrer for matsikkerhet og kvalitetskontroll.

Innledende inspeksjon: De ferske trøflene sjekkes for artskonformitet, fasthet, generell tilstand og synlig forringelse før de velges til stykkformat.

Utvelgelse av biter: Uregelmessige porsjoner, trimmede fragmenter og naturlig brukne biter inspiseres for generell tilstand og samsvar med det deklarerte fersk-biter formatet.

Utelukkede tilstander: Biter som viser overdreven mykhet, råte, alvorlig forringelse eller synlig insektangrep godtas ikke for pakking.

HACCP: Håndtering, utvelgelse og pakkeprosedyrer styres under HACCP-baserte matsikkerhetskontroller.

IFS: Terra Ross opererer under et IFS-sertifisert matsikkerhets- og kvalitetsstyringssystem innenfor gjeldende sertifiseringsomfang.

Sporbarhet: Leverandør, innkommende parti, utvelgelse og utsendelsesregistre opprettholdes for å støtte produktidentifikasjon, opprinnelsesregistre og sporbarhet.

Relevante produktspesifikasjoner, partiinformasjon eller sertifiseringsdokumentasjon kan gis til profesjonelle kunder på forespørsel, der det er aktuelt.

Regulatoriske kvalitetsparametere

Plantevernmiddelrester: Produktet er underlagt gjeldende grenseverdier for rester fastsatt i forordning (EF) nr. 396/2005, med senere endringer.

Kjemiske forurensninger: Produktet er underlagt gjeldende maksimumsverdier fastsatt i kommisjonsforordning (EU) 2023/915, med senere endringer.

Kontroller for mattrygghet: Produktsamsvar håndteres gjennom gjeldende leverandørkontroller, partidokumentasjon, risikovurdering og prosedyrer for mattrygghet.

Dersom produktspesifikke laboratorieresultater er nødvendige, kan profesjonelle kunder kontakte Terra Ross før bestilling for å avklare hvilken dokumentasjon som er tilgjengelig for det aktuelle partiet.

Alternative navn

Denne trøffelarten er kjent som:

svart trøffel
Tuber melanosporum
Périgord svart trøffel
Truffe noire du Périgord
Tartufo nero pregiato

Produktformatet kan beskrives som:

ferske biter av svart trøffel
ferske Tuber melanosporum-biter
ferske biter av Périgord svart trøffel

Tuber melanosporum er det vitenskapelige navnet som brukes for presis artsidentifikasjon. Terra Ross bruker svart trøffel som det primære engelske handelsnavnet for denne arten.

De geografiske alternative navnene bekrefter ikke at det aktuelle partiet stammer fra Périgord, Frankrike eller Italia. Se partiinformasjonen for det faktiske opprinnelseslandet.

Informasjon om ansvarlig næringsmiddelvirksomhet

Selskap: Terra Ross Ltd.

MVA-nummer: BG201730901

Virksomhet: Utvelgelse, håndtering, pakking og levering av ferske trøfler og spesialprodukter innen mat

Virksomhetsadresse: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

Land: Bulgaria

For produktspesifikasjoner, partiopplysninger, bekreftelse av opprinnelse eller forespørsler om profesjonelle leveranser, kontakt Terra Ross via kontaktopplysningene som er publisert på dette nettstedet.

Fresh Tuber melanosporum pieces prepared beside a warm butter-based pasta dish

Hvorfor velge ferske Tuber melanosporum-biter?

Fersk Tuber melanosporum biter gir svart trøffel i et praktisk format for oppskrifter der hel presentasjon ikke er nødvendig. Utvalget kan inneholde uregelmessige deler, trimmede fragmenter og naturlig brukne biter med varierende andel av ytre overflate og eksponert marmoret innside.

Praktisk format: Biter er spesielt egnet for hakking, rasping, sauser, fyll, kryddersmør og profesjonell kjøkkenforberedelse. Deres uregelmessige størrelse og form gjør at produktet kan brukes effektivt når hele specimen ikke er nødvendig.

Kulinariske bruksområder: Bruk bitene med pasta, risotto, egg, poteter, smør, krem, milde oster, fjærfe, kalv, storfe eller vilt. Avhengig av størrelse kan de finhakkes, rives eller skjæres i tynne skiver rett før tilberedning.

Skånsom tilberedning: Tilsett mesteparten av produktet mot slutten av kokingen eller i en varm ferdigrett. Skånsom varme kan hjelpe til med å frigjøre aromaen, mens langvarig koking og intens direkte varme kan redusere den aromatiske definisjonen.

Formatet Biter beskriver fysisk presentasjon og tiltenkt kulinarisk bruk. Det er separat fra kommersiell klassifisering av hele specimen og garanterer ikke sterkere eller svakere aroma enn et helt specimen med samme modenhet og friskhet.

Ofte stilte spørsmål om fersk Tuber melanosporum

Praktiske råd for valg, oppbevaring, tilberedning og bruk av ferske biter av Svart vintertrøffel.

Hva er ferske biter av Tuber melanosporum?

Produktformat og tiltenkt kulinarisk bruk

Ferske Tuber melanosporum-biter er uregelmessige porsjoner, trimmede fragmenter eller naturlig brukne deler av ekte svart trøffel. De inneholder samme angitte art som hele Tuber melanosporum-produkter, men er valgt i et praktisk format for hakking, rasping, sauser, fyll, sammensatt smør og profesjonell kjøkkenforberedelse.

Bitene kan inneholde deler av den mørke ytre overflaten og naturlig eksponerte marmorerte innside. Deres størrelse, form, farge, marmorering og aroma varierer mellom individuelle biter og sesongpartier. Bitformatet garanterer ikke sterkere eller svakere aroma enn en hel trøffel med samme modenhet og friskhet.

Er Tuber melanosporum det samme som Périgord svart trøffel?

Vanlige navn og artsidentifikasjon

Ja. Périgord svart trøffel er et etablert vanlig navn for Tuber melanosporum. Den kalles også ofte svart trøffel, truffe noire du Périgord på fransk og tartufo nero pregiato på italiensk. Det vitenskapelige navnet gir den tydeligste artsidentifikasjonen fordi det generelle begrepet «black truffle» også kan referere til andre mørkfargede trøffelarter.

Hva er forskjellen mellom EXTRA, A, B og C grad svarte vintertrøfler?

Forståelse av valg av kommersiell kvalitet

De kommersielle kvalitetsklassene beskriver først og fremst det fysiske utvalget av hele trøfler, inkludert størrelse, form, helhet, overflatetilstand og visuell presentasjon.

Kvalitetsklasse EXTRA er valgt for premium presentasjon og består hovedsakelig av regelmessige hele eksemplarer.
Kvalitetsklasse A inneholder attraktive hele trøfler med naturlig variasjon og begrensede overfladiske feil.
Kvalitetsklasse B kan inneholde mindre eller mer uregelmessige trøfler med naturlige overflatemerker eller begrensede rene kutt.
Kvalitetsklasse C kan inneholde svært små, uregelmessige, kuttede eller delvis brukne eksemplarer som hovedsakelig er ment for matlaging og tilberedninger hvor presentasjon er mindre viktig.

Ferske trøffelbiter er et eget produktformat og skal ikke automatisk tolkes som Kvalitetsklasse C. Spesifikasjonen for biter beskriver uregelmessige porsjoner, trimmede fragmenter og naturlig brukne deler valgt for hakking, rasping, sauser, fyllinger og andre kjøkkenforberedelser.

Se den nøyaktige spesifikasjonen på den valgte produktsiden når du velger mellom en kommersiell kvalitetsklasse og et bearbeidet produktformat.

Betyr en høyere karakter en sterkere trøffelaroma?

Aroma avhenger av modenhet og friskhet

Ikke nødvendigvis. Kommersiell kvalitet beskriver først og fremst utseende og tilstand, snarere enn garantert aromaintensitet. En riktig modnet og fersk A-, B- eller C-klasse trøffel kan være mer aromatisk enn et enkelt eksemplar i Kvalitetsklasse EXTRA. Aromaen avhenger hovedsakelig av modning, ferskhet, vekstforhold, sesong, håndtering og den enkelte høst.

Bør jeg velge hele trøfler, skiver eller biter?

Velge riktig format for oppskriften

Velg hele trøfler i Kvalitetsklasse EXTRA eller Klasse A når visuell presentasjon eller bordskjæring er viktig. Klasse B og Klasse C kan være mer praktisk når trøfler skal rives, hakkes eller innarbeides i en oppskrift, og vanlig hel-trøffelpresentasjon ikke er nødvendig.

Velg ferske trøffelskiver når et forhåndskuttet format og relativt jevn presentasjon er nyttig. Velg ferske trøffelbiter til sauser, fyll, kryddersmør, hakking, riving og profesjonell kjøkkenforberedelse.

Grade og produktformat beskriver fysisk presentasjon og tiltenkt bruk. De garanterer ikke den aromatiske intensiteten til en individuell trøffel, skive eller bit.

Hvor mye fersk svart trøffel bør jeg servere per person?

Praktisk porsjonsplanlegging

Som en generell serveringsveiledning kan omtrent 5–10 g fersk Tuber melanosporum per person være passende når den tilsettes pasta, risotto, egg eller poteter. En mindre mengde kan være tilstrekkelig for en smaksprøve, mens en mer generøs porsjon kan foretrekkes når trøffelen er hovedingrediensen. Den riktige mengden avhenger også av modenhet, aromaens intensitet, oppskrift og personlig preferanse.

Hvordan bør ferske biter av Tuber melanosporum oppbevares?

Kjøling og oppbevaring etter åpning

Oppbevar ferske Tuber melanosporum-biter raskt i kjøleskap ved omtrent +2°C til +4°C. Hold uåpnede biter i deres originale, rene, lukkede og matsikre emballasje.

Etter åpning, legg de resterende bitene i en ren, lukket og matsikker beholder foret med tørt absorberende papir. Bytt papiret hver dag eller når det blir fuktig, minimér unødvendig eksponering for luft og fuktighet, og sett bitene tilbake i kjøleskapet uten forsinkelse.

Ikke vask, riv eller finhakk bitene før oppbevaring. Bruk mindre biter og biter med større eksponert overflate først.

Hvor lenge holder ferske Tuber melanosporum-biter seg?

Ferskhet og raskt forbruk

Ferske Tuber melanosporum-biter er svært lett bedervelige og bør brukes så snart som mulig. Fordi de har eksponerte kuttflater, kan de miste fuktighet eller forringes raskere enn hele trøfler.

Følg eventuelle holdbarhetsdatoer og oppbevaringsinstruksjoner som følger med produktet. Etter åpning bør bitene konsumeres uten unødig opphold. Oppbevaringstiden avhenger av tilstanden ved mottak, emballasje, håndtering og temperaturkontroll.

Inspiser alltid aroma, farge, fasthet, overflate og generell tilstand før bruk. Eventuell angitt oppbevaringsperiode er generell veiledning og ikke en garantert holdbarhet.

Bør ferske svarte vintertrøffelbiter vaskes?

Rengjøring bare der det er nødvendig

Bløtlegg eller vask ikke rutinemessig ferske biter av Svart vintertrøffel. De eksponerte innvendige delene kan absorbere unødvendig fuktighet og bør håndteres forsiktig.

Hvis rengjøring er nødvendig, fjern løst materiale fra den gjenværende ytre overflaten med en myk, matsikker børste eller en lett fuktet klut. Unngå å gjøre de eksponerte innvendige delene unødvendig våte, og tørk biten umiddelbart med rent, absorberende papir.

Rengjør kun den mengden som trengs like før tilberedning, og bruk den uten unødvendig forsinkelse.

Hvilke matvarer passer godt sammen med fersk Tuber melanosporum?

Passende ingredienser og serveringsforslag

Fersk Tuber melanosporum passer spesielt godt sammen med pasta, risotto, egg, poteter, smør, fløte, milde oster, fjærfe, kalv, storfe og vilt. Skjær i skiver, riv eller finhakk den og tilsett den i lett oppvarmet mat mot slutten av tilberedningen. Bruk forsiktig krydder og unngå langvarig koking, intens direkte varme og sterkt sure eller kraftig krydrede ingredienser som kan overdøve aromaen.