Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα – Tuber melanosporum (Κατηγορία B)
Απολαύστε τη μοναδική γεύση της πιο ακριβής μαύρης τρούφας.
Κατεψυγμένο Μαύρο Τρούφα: Premium Tuber melanosporum για Γκουρμέ Μαγειρική
Οι κατεψυγμένες μαύρες τρούφες προσφέρουν γκουρμέ ευκολία όλο το χρόνο, διατηρημένες στην κορυφαία φρεσκάδα τους για να αιχμαλωτίσουν το πλούσιο άρωμα και τη βαθιά γήινη γεύση τους. Αποψύξτε μόνο ό,τι χρειάζεστε και αναβαθμίστε ζυμαρικά, ριζότο, αυγά ή ακόμα και πίτσα με αυθεντική ουσία μαύρης τρούφας, μειώνοντας ταυτόχρονα τη σπατάλη. Μια σταγόνα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο με έγχυση τρούφας ενισχύει τον φυσικό τους χαρακτήρα, ενισχύοντας τις αλμυρές νότες και προσθέτοντας μια πολυτελή τελική πινελιά για ένα πραγματικά αξέχαστο πιάτο.
Πλούσιο Άρωμα και Διακριτική Γεύση Μαύρης Τρούφας
Η Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα προσφέρει το βαθύ, γήινο άρωμα και το σύνθετο προφίλ γεύσης που περιμένουν οι σεφ και οι λάτρεις του φαγητού από το Tuber melanosporum. Αυτή η επιλογή Κατηγορία B είναι ιδανική για κουζίνες που θέλουν αυθεντικό χαρακτήρα τρούφας σε πιο προσιτή τιμή. Παρόλο που βαθμολογείται για την εμφάνισή της, εξακολουθεί να προσφέρει το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που κάνουν τη μαύρη τρούφα ένα από τα πιο περιζήτητα γκουρμέ συστατικά στον κόσμο. Λειτουργεί υπέροχα σε ζυμαρικά, ριζότο, σάλτσες, πουρέ πατάτας, αυγά και πιάτα με βούτυρο, όπου η γεύση της μπορεί να αναδειχθεί πλήρως.
Εύχρηστη Κατεψυγμένη Μορφή για Καλύτερη Αποθήκευση και Χρήση
Η κατεψυγμένη μορφή βοηθά στη διατήρηση της φυσικής ποιότητας της τρούφας μετά τη συγκομιδή, καθιστώντας την πρακτική επιλογή για εστιατόρια, catering και αγοραστές ειδικών τροφίμων. Η κατάψυξη υποστηρίζει μεγαλύτερη αποθήκευση ενώ διατηρεί το άρωμα και την υφή της τρούφας μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση. Αυτό διευκολύνει τον προγραμματισμό αποθεμάτων και μειώνει τη σπατάλη σε σύγκριση με τις πολύ ευπαθείς φρέσκες τρούφες. Η Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα μπορεί να μετρηθεί σε μερίδες ανάλογα με τις ανάγκες, επιτρέποντας στους σεφ να ελέγχουν το κόστος και να εξασφαλίζουν σταθερά αποτελέσματα σε κάθε πιάτο. Είναι μια έξυπνη λύση για χρήση όλο το χρόνο όταν οι φρέσκες εποχιακές τρούφες δεν είναι διαθέσιμες.
Ποιότητα Κατηγορία B για Οικονομικές Γκουρμέ Εφαρμογές
Η Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα Κατηγορία B είναι μια ισχυρή επιλογή για επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες που θέλουν premium γεύση χωρίς να πληρώνουν την υψηλότερη τιμή για τέλεια οπτική βαθμολόγηση. Παρόλο που τα κομμάτια μπορεί να παρουσιάζουν μικρές ατέλειες στο μέγεθος, το σχήμα ή την επιφάνεια, παραμένουν κατάλληλα για μαγείρεμα και έγχυση γεύσης. Αυτή η κατηγορία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για σάλτσες, γέμιση, αρωματισμένα έλαια και αναμεμιγμένες παρασκευές όπου η εμφάνιση είναι λιγότερο σημαντική από τη γεύση. Δίνει στους αγοραστές πρόσβαση σε αυθεντικό Tuber melanosporum σε καλύτερη τιμή, καθιστώντας πιο εύκολη την ένταξη της τρούφας σε μενού, στην ανάπτυξη προϊόντων ή στην καθημερινή γκουρμέ μαγειρική.
Ιδανικό Συστατικό για Υπογραφές Συνταγών και Καινοτομία Μενού
Η Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα είναι ένα ευέλικτο συστατικό που βοηθά να αναβαθμιστούν απλές συνταγές σε αξέχαστα πιάτα. Το πλούσιο, αλμυρό προφίλ της ταιριάζει καλά με γαλακτοκομικά, αυγά, ζυμαρικά, ρύζι, πουλερικά και ήπια λαχανικά, προσθέτοντας βάθος χωρίς να υπερκαλύπτει τα άλλα συστατικά. Πολλοί σεφ τη χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν υπογραφές πιάτα που ξεχωρίζουν στο μενού και προσφέρουν μια πολυτελή γαστρονομική εμπειρία. Επειδή είναι εύκολη στην αποθήκευση και χρήση σε ελεγχόμενες μερίδες, υποστηρίζει επίσης τη συνέπεια στην επαγγελματική εστίαση. Για όποιον αναζητά ένα αξιόπιστο προϊόν μαύρης τρούφας, αυτή η κατεψυγμένη επιλογή Κατηγορία B συνδυάζει αυθεντικότητα, ευκολία και γκουρμέ γοητεία σε ένα συστατικό.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Εξωτερικό: Σκούρο καφέ έως μαύρη επιφάνεια, χαρακτηριστική του Tuber melanosporum.
Εσωτερικό: Σκούρο γκρι έως μαύρη gleba με ανοιχτόχρωμες φλέβες.
Άρωμα: Χαρακτηριστικό του Tuber melanosporum. Η ένταση του αρώματος μεταβάλλεται φυσικά μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων και μπορεί να αλλάξει μετά την κατάψυξη.
Γεύση: Χαρακτηριστική γεύση μαύρης τρούφας, με φυσικές διαφοροποιήσεις μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων.
Υφή: Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη.
Φυσική διαφοροποίηση: Το χρώμα, η μαρμάρωση, η υγρασία, η υφή και η ένταση του αρώματος μεταβάλλονται φυσικά.
Συστατικά: 100% μαύρη τρούφα (Tuber melanosporum).
Πρόσθετα συστατικά: Κανένα.
Πρόσθετα: Κανένα.
Πρόσθετες αρωματικές ύλες: Καμία.
Γενετικά τροποποιημένα συστατικά: Δεν χρησιμοποιούνται σκόπιμα.
Αλλεργιογόνα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο της ΕΕ: Το Tuber melanosporum δεν περιλαμβάνεται στις ουσίες ή τα προϊόντα του Παραρτήματος II του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.
Καταλληλότητα διατροφής: Κατάλληλο για χορτοφαγική και vegan διατροφή.
Ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν ευαισθησία σε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνονται στα νομοθετικά καθορισμένα αλλεργιογόνα. Ελέγχετε πάντα την τρέχουσα ετικέτα και επικοινωνήστε με την Terra Ross εάν χρειάζεστε πρόσθετες πληροφορίες για αλλεργιογόνα ή την παραγωγή.
Η χώρα προέλευσης μπορεί να διαφέρει ανά παρτίδα ανάλογα με την εποχή, τη διαθεσιμότητα της συγκομιδής, τον προμηθευτή και την εγκεκριμένη προμήθεια.
Η πραγματική χώρα προέλευσης της παρτίδας που παρέχεται αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος ή στα συνοδευτικά έγγραφα.
Θερμοκρασία αποθήκευσης: Διατηρείτε κατεψυγμένο στους −18°C ή χαμηλότερα.
Μετά την παράδοση: Μεταφέρετε το προϊόν σε καταψύκτη αμέσως μετά την παραλαβή και τον έλεγχο της αποστολής.
Αποθήκευση: Διατηρείτε το προϊόν κλεισμένο, ώστε να περιορίζεται η αφυδάτωση και να προστατεύεται από οσμές του περιβάλλοντος.
Απόψυξη: Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα.
Μετά την απόψυξη: Χρησιμοποιήστε το προϊόν χωρίς καθυστέρηση και αποφύγετε την περιττή έκθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
Επανακατάψυξη: Μην επανακαταψύχετε αποψυγμένο προϊόν, εκτός εάν αυτό επιτρέπεται ρητά από την τρέχουσα ετικέτα.
Διάρκεια ζωής: Ακολουθείτε την ημερομηνία ανάλωσης ή ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα.
Τα κατεψυγμένα προϊόντα προετοιμάζονται για αποστολή σε μονωμένη συσκευασία μεταφοράς με ψυκτικά υλικά.
Οι διαθέσιμες υπηρεσίες courier, τα έξοδα αποστολής και οι εκτιμώμενοι χρόνοι μεταφοράς εξαρτώνται από τον προορισμό και την υπηρεσία που επιλέγεται στο checkout.
Η μονωμένη συσκευασία μεταφοράς και τα ψυκτικά υλικά βοηθούν στην προστασία του κατεψυγμένου προϊόντος κατά τη μεταφορά, αλλά δεν αποτελούν συνεχή παρακολουθούμενη μεταφορά υπό ψύξη, εκτός εάν τέτοια υπηρεσία αναφέρεται ρητά.
Κατά την άφιξη, παραλάβετε και ελέγξτε το δέμα χωρίς καθυστέρηση και μεταφέρετε αμέσως το προϊόν σε καταψύκτη στους −18°C ή χαμηλότερα.
Εάν το δέμα είναι κατεστραμμένο, έχει καθυστερήσει σημαντικά ή παρουσιάζει ενδείξεις ότι η κατεψυγμένη κατάσταση ενδέχεται να μην έχει διατηρηθεί, φωτογραφίστε το δέμα και το προϊόν και επικοινωνήστε με την Terra Ross πριν από τη χρήση.
HACCP: Ο χειρισμός και η επεξεργασία του προϊόντος πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων HACCP της Terra Ross.
IFS: Η σχετική τεκμηρίωση IFS είναι διαθέσιμη όπου εφαρμόζεται και εντός του ισχύοντος πεδίου πιστοποίησης.
Ο έλεγχος ποιότητας μπορεί να περιλαμβάνει επαλήθευση είδους, αξιολόγηση φυσικής κατάστασης, έλεγχο για ορατά ελαττώματα, αναγνώριση παρτίδας και ιχνηλασιμότητα.
Συνοδευτικά έγγραφα προϊόντος και παρτίδας διατίθενται κατόπιν αιτήματος, όπου εφαρμόζεται.
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων: Διαχειρίζονται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 396/2005.
Χημικοί επιμολυντές: Διαχειρίζονται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 2023/915 της Επιτροπής.
Οι έλεγχοι ασφάλειας τροφίμων και η ιχνηλασιμότητα διατηρούνται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις προϊόντος και παρτίδας.
Συνοδευτικά έγγραφα ειδικά για την παρτίδα μπορεί να είναι διαθέσιμα κατόπιν αιτήματος.
Δεν δηλώνεται ότι κάθε παρτίδα υποβάλλεται ατομικά σε εργαστηριακό έλεγχο, εκτός εάν αυτός ο έλεγχος τεκμηριώνεται για τη συγκεκριμένη παρτίδα.
Tuber melanosporum
Μαύρη τρούφα
Μαύρη τρούφα Périgord
Τρούφα Périgord
Truffe du Périgord
Truffe noire
Τρούφα Norcia
Εταιρεία: Terra Ross Ltd.
ΑΦΜ: BG201730901
Δραστηριότητα: Διαλογή, χειρισμός, επεξεργασία, συσκευασία και προμήθεια τρουφών και εξειδικευμένων προϊόντων διατροφής.
Διεύθυνση εγκατάστασης: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Χώρα: Βουλγαρία
Για προδιαγραφές προϊόντος, πληροφορίες παρτίδας, επιβεβαίωση προέλευσης, συνοδευτικά έγγραφα ή επαγγελματικές προμήθειες, επικοινωνήστε με την Terra Ross μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο.
Κατεψυγμένο Tuber melanosporum για επαγγελματική και οικιακή μαγειρική
Το κατεψυγμένο Tuber melanosporum προσφέρει έναν πρακτικό τρόπο χρήσης της μαύρης τρούφας εκτός της φρέσκιας εποχής, τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες όσο και στο σπίτι.
Μπορεί να κοπεί σε φέτες, να τριφτεί ή να ψιλοκοπεί για ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, σάλτσες, παρασκευές με βούτυρο, πουλερικά και πιάτα με κρέας. Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή της τρούφας και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη. Η ένταση του αρώματος μπορεί επίσης να διαφέρει από τη φρεσκοσυλλεγμένη τρούφα.
Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα και χρησιμοποιήστε την χωρίς καθυστέρηση μετά την απόψυξη. Για ολόκληρη τη σειρά κατεψυγμένων προϊόντων, δείτε τη συλλογή Frozen Truffles.
Συχνές ερωτήσεις για το κατεψυγμένο Tuber melanosporum
Πρακτικές οδηγίες για την ταυτοποίηση, τις κατηγορίες ποιότητας, την αποθήκευση, την απόψυξη και τη μαγειρική χρήση της κατεψυγμένης μαύρης τρούφας.Το κατεψυγμένο Tuber melanosporum είναι μαύρη τρούφα που διατηρείται με κατάψυξη για χρήση πέρα από τη φρέσκια εποχή. Ανάλογα με το προϊόν, μπορεί να διατίθεται ως ολόκληρες τρούφες, κομμάτια ή άλλη καθορισμένη κατεψυγμένη μορφή.
Ναι. Tuber melanosporum είναι η επιστημονική ονομασία του είδους που η Terra Ross διαθέτει ως μαύρη τρούφα.
Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή της τρούφας και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη. Η ένταση του αρώματος μπορεί επίσης να διαφέρει από τη φρεσκοσυλλεγμένη τρούφα. Επομένως, η κατεψυγμένη τρούφα δεν πρέπει να περιγράφεται ως ίδια με τη φρέσκια τρούφα.
Διατηρείτε το προϊόν κατεψυγμένο στους −18°C ή χαμηλότερα. Μεταφέρετέ το σε καταψύκτη αμέσως μετά την παράδοση, κρατήστε τη συσκευασία κλειστή και προστατεύστε το προϊόν από αφυδάτωση και οσμές του περιβάλλοντος. Ακολουθείτε την ημερομηνία ανάλωσης ή ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος.
Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα. Χρησιμοποιήστε το προϊόν χωρίς καθυστέρηση μετά την απόψυξη και αποφύγετε την περιττή έκθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην επανακαταψύχετε αποψυγμένο προϊόν, εκτός εάν αυτό επιτρέπεται ρητά από την τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος.
Το κατεψυγμένο Tuber melanosporum μπορεί να κοπεί σε φέτες, να τριφτεί ή να ψιλοκοπεί για ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, σάλτσες, παρασκευές με βούτυρο, πουλερικά και πιάτα με κρέας. Όπου είναι πρακτικό, προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος για να περιορίσετε την περιττή απώλεια αρώματος από παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία.
Όχι απαραίτητα. Η ένταση του αρώματος μεταβάλλεται φυσικά μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων και μπορεί να αλλάξει μετά την κατάψυξη και την απόψυξη. Η κατεψυγμένη μαύρη τρούφα δεν πρέπει να αναμένεται να αναπαράγει ακριβώς τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της φρεσκοσυλλεγμένης τρούφας.
Οι εμπορικές κατηγορίες περιγράφουν χαρακτηριστικά φυσικής διαλογής, όπως μέγεθος, σχήμα, κατάσταση, ακεραιότητα και καταλληλότητα για παρουσίαση ή προετοιμασία. Η κατηγορία δεν εγγυάται συγκεκριμένη ένταση αρώματος, ένταση γεύσης ή οργανοληπτική υπεροχή.
Παραλάβετε και ελέγξτε το δέμα χωρίς καθυστέρηση και μεταφέρετε αμέσως το προϊόν σε καταψύκτη στους −18°C ή χαμηλότερα. Εάν το δέμα είναι κατεστραμμένο, έχει καθυστερήσει σημαντικά ή παρουσιάζει ενδείξεις ότι η κατεψυγμένη κατάσταση ενδέχεται να μην έχει διατηρηθεί, φωτογραφίστε το δέμα και το προϊόν και επικοινωνήστε με την Terra Ross πριν από τη χρήση.
