Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα – Tuber melanosporum (Κατηγορία A)
Ανακαλύψτε τον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας - η πύλη σας προς την γαστρονομική τελειότητα
Κατεψυγμένο Μαύρο Τρούφα για Ποιοτική Γαστρονομική Χρήση
Η κατεψυγμένη μαύρη τρούφα Tuber melanosporum προσφέρει έντονο γήινο άρωμα και πλούσια, βαθιά γεύση, διατηρημένα στην κορύφωση της ωρίμανσής τους για αληθινή γκουρμέ απόλαυση. Ιδανική για να αναβαθμίσει ζυμαρικά, ριζότο, κρέατα, αυγά και κρεμώδεις σάλτσες, προσφέρει πολυτελή βάθος σε κάθε πιάτο. Ενισχύστε τον φυσικό της χαρακτήρα με λίγες σταγόνες λευκού τρούφα ελαίου και μια πινελιά παρμεζάνας για μια αξέχαστη, εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία.
Εξαιρετικό Άρωμα και Βαθιά Γήινη Γεύση
Η κατεψυγμένη μαύρη τρούφα προσφέρει το πλούσιο άρωμα και την έντονη γεύση που περιμένουν οι σεφ και οι λάτρεις του φαγητού από υψηλής ποιότητας Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα. Προερχόμενη από Tuber melanosporum, αυτό το προϊόν Κατηγορία A εκτιμάται για τις βαθιές γήινες νότες, το εκλεπτυσμένο άρωμα και το σύνθετο γευστικό προφίλ του. Ακόμα και μετά την κατάψυξη, η τρούφα διατηρεί μεγάλο μέρος του φυσικού της χαρακτήρα, καθιστώντας την πρακτική επιλογή για ποιοτικό μαγείρεμα. Είναι ιδανική για να προσθέσει πολυτέλεια και βάθος σε ζυμαρικά, αυγά, ριζότο, σάλτσες και πιάτα με κρέας. Με το έντονο άρωμα και τη γκουρμέ απήχησή της, προσφέρει μια εκλεπτυσμένη τελική πινελιά σε απλές και σύνθετες συνταγές.
Ποιότητα Κατηγορία A για Αξιόπιστη Απόδοση στην Κουζίνα
Αυτή η μαύρη τρούφα Κατηγορία A επιλέγεται για την ποιότητα, τη συνέπεια και την γαστρονομική της αξία. Κάθε κομμάτι χειρίζεται με φροντίδα για να διατηρηθεί το μέγεθος, το σχήμα και το φυσικό άρωμά του πριν την κατάψυξη. Για εστιατόρια, catering και προμηθευτές ειδικών τροφίμων, αυτή η συνέπεια είναι σημαντική καθώς υποστηρίζει καλύτερο έλεγχο μερίδων και αξιόπιστα αποτελέσματα. Το προϊόν είναι κατάλληλο για επαγγελματικές κουζίνες που χρειάζονται ένα ποιοτικό συστατικό διαθέσιμο πέρα από την εποχή της φρέσκιας συγκομιδής. Επειδή η τρούφα καταψύχεται στην κορύφωση της φρεσκάδας της, προσφέρει έναν βολικό τρόπο μείωσης της σπατάλης ενώ παραμένει ένα υψηλής ποιότητας συστατικό. Είναι μια έξυπνη επιλογή για σεφ που θέλουν αξιόπιστη πολυτέλεια.
Εύκολη Αποθήκευση και Διαθεσιμότητα Καθ’ όλη τη Διάρκεια του Έτους
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της Κατεψυγμένης Μαύρης Τρούφας είναι η ευκολία. Οι φρέσκες τρούφες είναι πολύ εποχιακές και ευαίσθητες, αλλά η κατάψυξη βοηθά στην επέκταση της διάρκειας ζωής και καθιστά την υψηλή ποιότητα διαθέσιμη όλο το χρόνο. Αυτό επιτρέπει στις κουζίνες και τους διανομείς να διατηρούν τη συνέπεια του μενού χωρίς να εξαρτώνται από σύντομα χρονικά διαστήματα συγκομιδής. Το προϊόν είναι εύκολο στην αποθήκευση, τη μερίδα και τη χρήση ανάλογα με τις ανάγκες, κάτι που βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου σε πολυάσχολες επιχειρήσεις. Υποστηρίζει επίσης καλύτερη διαχείριση αποθεμάτων για επιχειρήσεις που θέλουν να προσφέρουν πιάτα με τρούφα τακτικά. Με σωστή κατάψυξη, αυτό το προϊόν παραμένει μια αξιόπιστη λύση για μακροχρόνια χρήση σε γκουρμέ υπηρεσίες τροφίμων και λιανική πώληση.
Πολύπλευρο Συστατικό για Γκουρμέ Συνταγές
Η Κατεψυγμένη Μαύρη Τρούφα λειτουργεί καλά σε μια μεγάλη γκάμα συνταγών, καθώς η γεύση της ταιριάζει εύκολα με πολλά συστατικά. Μπορεί να ξυστεί, να τριφτεί ή να προστεθεί απευθείας σε ζεστά πιάτα για να προσφέρει μια πλούσια νότα τρούφας στο τελικό πιάτο. Οι σεφ τη χρησιμοποιούν συχνά σε βούτυρο, κρεμώδεις σάλτσες, πουρέ πατάτας, πουλερικά, θαλασσινά και γκουρμέ ορεκτικά. Η ισορροπημένη γεύση της την καθιστά κατάλληλη τόσο για κλασική γαλλική μαγειρική όσο και για σύγχρονα fusion πιάτα. Είτε χρησιμοποιείται σε περιβάλλον fine dining είτε σε ειδική οικιακή μαγειρική, αυτό το προϊόν τρούφας προσθέτει μια ποιοτική πινελιά που βελτιώνει την παρουσίαση, το άρωμα και τη συνολική γεύση. Είναι ένα πολύπλευρο συστατικό για δημιουργικά μενού.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Εξωτερικό: Σκούρο καφέ έως μαύρη επιφάνεια, χαρακτηριστική του Tuber melanosporum.
Εσωτερικό: Σκούρο γκρι έως μαύρη gleba με ανοιχτόχρωμες φλέβες.
Άρωμα: Χαρακτηριστικό του Tuber melanosporum. Η ένταση του αρώματος μεταβάλλεται φυσικά μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων και μπορεί να αλλάξει μετά την κατάψυξη.
Γεύση: Χαρακτηριστική γεύση μαύρης τρούφας, με φυσικές διαφοροποιήσεις μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων.
Υφή: Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη.
Φυσική διαφοροποίηση: Το χρώμα, η μαρμάρωση, η υγρασία, η υφή και η ένταση του αρώματος μεταβάλλονται φυσικά.
Συστατικά: 100% μαύρη τρούφα (Tuber melanosporum).
Πρόσθετα συστατικά: Κανένα.
Πρόσθετα: Κανένα.
Πρόσθετες αρωματικές ύλες: Καμία.
Γενετικά τροποποιημένα συστατικά: Δεν χρησιμοποιούνται σκόπιμα.
Αλλεργιογόνα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο της ΕΕ: Το Tuber melanosporum δεν περιλαμβάνεται στις ουσίες ή τα προϊόντα του Παραρτήματος II του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.
Καταλληλότητα διατροφής: Κατάλληλο για χορτοφαγική και vegan διατροφή.
Ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν ευαισθησία σε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνονται στα νομοθετικά καθορισμένα αλλεργιογόνα. Ελέγχετε πάντα την τρέχουσα ετικέτα και επικοινωνήστε με την Terra Ross εάν χρειάζεστε πρόσθετες πληροφορίες για αλλεργιογόνα ή την παραγωγή.
Η χώρα προέλευσης μπορεί να διαφέρει ανά παρτίδα ανάλογα με την εποχή, τη διαθεσιμότητα της συγκομιδής, τον προμηθευτή και την εγκεκριμένη προμήθεια.
Η πραγματική χώρα προέλευσης της παρτίδας που παρέχεται αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος ή στα συνοδευτικά έγγραφα.
Θερμοκρασία αποθήκευσης: Διατηρείτε κατεψυγμένο στους −18°C ή χαμηλότερα.
Μετά την παράδοση: Μεταφέρετε το προϊόν σε καταψύκτη αμέσως μετά την παραλαβή και τον έλεγχο της αποστολής.
Αποθήκευση: Διατηρείτε το προϊόν κλεισμένο, ώστε να περιορίζεται η αφυδάτωση και να προστατεύεται από οσμές του περιβάλλοντος.
Απόψυξη: Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα.
Μετά την απόψυξη: Χρησιμοποιήστε το προϊόν χωρίς καθυστέρηση και αποφύγετε την περιττή έκθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
Επανακατάψυξη: Μην επανακαταψύχετε αποψυγμένο προϊόν, εκτός εάν αυτό επιτρέπεται ρητά από την τρέχουσα ετικέτα.
Διάρκεια ζωής: Ακολουθείτε την ημερομηνία ανάλωσης ή ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα.
Τα κατεψυγμένα προϊόντα προετοιμάζονται για αποστολή σε μονωμένη συσκευασία μεταφοράς με ψυκτικά υλικά.
Οι διαθέσιμες υπηρεσίες courier, τα έξοδα αποστολής και οι εκτιμώμενοι χρόνοι μεταφοράς εξαρτώνται από τον προορισμό και την υπηρεσία που επιλέγεται στο checkout.
Η μονωμένη συσκευασία μεταφοράς και τα ψυκτικά υλικά βοηθούν στην προστασία του κατεψυγμένου προϊόντος κατά τη μεταφορά, αλλά δεν αποτελούν συνεχή παρακολουθούμενη μεταφορά υπό ψύξη, εκτός εάν τέτοια υπηρεσία αναφέρεται ρητά.
Κατά την άφιξη, παραλάβετε και ελέγξτε το δέμα χωρίς καθυστέρηση και μεταφέρετε αμέσως το προϊόν σε καταψύκτη στους −18°C ή χαμηλότερα.
Εάν το δέμα είναι κατεστραμμένο, έχει καθυστερήσει σημαντικά ή παρουσιάζει ενδείξεις ότι η κατεψυγμένη κατάσταση ενδέχεται να μην έχει διατηρηθεί, φωτογραφίστε το δέμα και το προϊόν και επικοινωνήστε με την Terra Ross πριν από τη χρήση.
HACCP: Ο χειρισμός και η επεξεργασία του προϊόντος πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων HACCP της Terra Ross.
IFS: Η σχετική τεκμηρίωση IFS είναι διαθέσιμη όπου εφαρμόζεται και εντός του ισχύοντος πεδίου πιστοποίησης.
Ο έλεγχος ποιότητας μπορεί να περιλαμβάνει επαλήθευση είδους, αξιολόγηση φυσικής κατάστασης, έλεγχο για ορατά ελαττώματα, αναγνώριση παρτίδας και ιχνηλασιμότητα.
Συνοδευτικά έγγραφα προϊόντος και παρτίδας διατίθενται κατόπιν αιτήματος, όπου εφαρμόζεται.
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων: Διαχειρίζονται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 396/2005.
Χημικοί επιμολυντές: Διαχειρίζονται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 2023/915 της Επιτροπής.
Οι έλεγχοι ασφάλειας τροφίμων και η ιχνηλασιμότητα διατηρούνται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις προϊόντος και παρτίδας.
Συνοδευτικά έγγραφα ειδικά για την παρτίδα μπορεί να είναι διαθέσιμα κατόπιν αιτήματος.
Δεν δηλώνεται ότι κάθε παρτίδα υποβάλλεται ατομικά σε εργαστηριακό έλεγχο, εκτός εάν αυτός ο έλεγχος τεκμηριώνεται για τη συγκεκριμένη παρτίδα.
Tuber melanosporum
Μαύρη τρούφα
Μαύρη τρούφα Périgord
Τρούφα Périgord
Truffe du Périgord
Truffe noire
Τρούφα Norcia
Εταιρεία: Terra Ross Ltd.
ΑΦΜ: BG201730901
Δραστηριότητα: Διαλογή, χειρισμός, επεξεργασία, συσκευασία και προμήθεια τρουφών και εξειδικευμένων προϊόντων διατροφής.
Διεύθυνση εγκατάστασης: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Χώρα: Βουλγαρία
Για προδιαγραφές προϊόντος, πληροφορίες παρτίδας, επιβεβαίωση προέλευσης, συνοδευτικά έγγραφα ή επαγγελματικές προμήθειες, επικοινωνήστε με την Terra Ross μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο.
Κατεψυγμένο Tuber melanosporum για επαγγελματική και οικιακή μαγειρική
Το κατεψυγμένο Tuber melanosporum προσφέρει έναν πρακτικό τρόπο χρήσης της μαύρης τρούφας εκτός της φρέσκιας εποχής, τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες όσο και στο σπίτι.
Μπορεί να κοπεί σε φέτες, να τριφτεί ή να ψιλοκοπεί για ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, σάλτσες, παρασκευές με βούτυρο, πουλερικά και πιάτα με κρέας. Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή της τρούφας και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη. Η ένταση του αρώματος μπορεί επίσης να διαφέρει από τη φρεσκοσυλλεγμένη τρούφα.
Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα και χρησιμοποιήστε την χωρίς καθυστέρηση μετά την απόψυξη. Για ολόκληρη τη σειρά κατεψυγμένων προϊόντων, δείτε τη συλλογή Frozen Truffles.
Συχνές ερωτήσεις για το κατεψυγμένο Tuber melanosporum
Πρακτικές οδηγίες για την ταυτοποίηση, τις κατηγορίες ποιότητας, την αποθήκευση, την απόψυξη και τη μαγειρική χρήση της κατεψυγμένης μαύρης τρούφας.Το κατεψυγμένο Tuber melanosporum είναι μαύρη τρούφα που διατηρείται με κατάψυξη για χρήση πέρα από τη φρέσκια εποχή. Ανάλογα με το προϊόν, μπορεί να διατίθεται ως ολόκληρες τρούφες, κομμάτια ή άλλη καθορισμένη κατεψυγμένη μορφή.
Ναι. Tuber melanosporum είναι η επιστημονική ονομασία του είδους που η Terra Ross διαθέτει ως μαύρη τρούφα.
Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή της τρούφας και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη. Η ένταση του αρώματος μπορεί επίσης να διαφέρει από τη φρεσκοσυλλεγμένη τρούφα. Επομένως, η κατεψυγμένη τρούφα δεν πρέπει να περιγράφεται ως ίδια με τη φρέσκια τρούφα.
Διατηρείτε το προϊόν κατεψυγμένο στους −18°C ή χαμηλότερα. Μεταφέρετέ το σε καταψύκτη αμέσως μετά την παράδοση, κρατήστε τη συσκευασία κλειστή και προστατεύστε το προϊόν από αφυδάτωση και οσμές του περιβάλλοντος. Ακολουθείτε την ημερομηνία ανάλωσης ή ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος.
Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα. Χρησιμοποιήστε το προϊόν χωρίς καθυστέρηση μετά την απόψυξη και αποφύγετε την περιττή έκθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην επανακαταψύχετε αποψυγμένο προϊόν, εκτός εάν αυτό επιτρέπεται ρητά από την τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος.
Το κατεψυγμένο Tuber melanosporum μπορεί να κοπεί σε φέτες, να τριφτεί ή να ψιλοκοπεί για ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, σάλτσες, παρασκευές με βούτυρο, πουλερικά και πιάτα με κρέας. Όπου είναι πρακτικό, προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος για να περιορίσετε την περιττή απώλεια αρώματος από παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία.
Όχι απαραίτητα. Η ένταση του αρώματος μεταβάλλεται φυσικά μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων και μπορεί να αλλάξει μετά την κατάψυξη και την απόψυξη. Η κατεψυγμένη μαύρη τρούφα δεν πρέπει να αναμένεται να αναπαράγει ακριβώς τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της φρεσκοσυλλεγμένης τρούφας.
Οι εμπορικές κατηγορίες περιγράφουν χαρακτηριστικά φυσικής διαλογής, όπως μέγεθος, σχήμα, κατάσταση, ακεραιότητα και καταλληλότητα για παρουσίαση ή προετοιμασία. Η κατηγορία δεν εγγυάται συγκεκριμένη ένταση αρώματος, ένταση γεύσης ή οργανοληπτική υπεροχή.
Παραλάβετε και ελέγξτε το δέμα χωρίς καθυστέρηση και μεταφέρετε αμέσως το προϊόν σε καταψύκτη στους −18°C ή χαμηλότερα. Εάν το δέμα είναι κατεστραμμένο, έχει καθυστερήσει σημαντικά ή παρουσιάζει ενδείξεις ότι η κατεψυγμένη κατάσταση ενδέχεται να μην έχει διατηρηθεί, φωτογραφίστε το δέμα και το προϊόν και επικοινωνήστε με την Terra Ross πριν από τη χρήση.
