Φρέσκια Μαύρη Καλοκαιρινή Τρούφα – Tuber aestivum (Εξαιρετική Ποιότητα)

Επιλεγμένο με το χέρι Tuber aestivum EXTRA Grade για κορυφαία παρουσίαση και ξύσιμο στο τραπέζι.

Παρόμοια προϊόντα

Ολόκληρες φρέσκες Μαύρες Καλοκαιρινές Τρούφες – Tuber aestivum Κατηγορία EXTRA

Φρέσκες Μαύρες Καλοκαιρινές Τρούφες – Tuber aestivum Βαθμού A

Μικρές φρέσκες Μαύρες Καλοκαιρινές Τρούφες – Tuber aestivum Β Κατηγορίας

Μικρές και κομμένες φρέσκες Μαύρες Καλοκαιρινές Τρούφες – Tuber aestivum C Grade

Μέγεθος συσκευασίας

100 g

200 g

500 g

1 kg

Βάρος ανά τρούφα

20–50 g

50–100 g

100–300 g

€25,00 €250,00 EUR/kg

Συμπεριλαμβάνεται φόρος. Τα μεταφορικά υπολογίζονται στη σελίδα πληρωμής.

Φρέσκια Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα – Tuber aestivum Κατηγορία EXTRA

Η Φρέσκια Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα (Tuber aestivum) είναι μια εποχιακή ευρωπαϊκή τρούφα με λεπτό γήινο άρωμα, σφιχτή υφή και ήπια ξηροκάρπικη γεύση. Το φυσικά διακριτικό της προφίλ την καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλη για απλά πιάτα όπου η τρούφα συμπληρώνει και δεν υπερκαλύπτει τα υπόλοιπα συστατικά.

Οι τρούφες Terra Ross Κατηγορία EXTRA ελέγχονται και επιλέγονται ατομικά για φρεσκάδα, σφριγηλότητα, ωριμότητα, κανονικό σχήμα και κορυφαία οπτική παρουσίαση. Επιλέξτε τη συνολική απαιτούμενη ποσότητα και το προτιμώμενο μέγεθος κάθε τρούφας από τις διαθέσιμες επιλογές.

Τι Σημαίνει Κατηγορία EXTRA

Η Κατηγορία EXTRA αντιπροσωπεύει την υψηλότερη βαθμίδα παρουσίασης εντός της διαθέσιμης εποχιακής συγκομιδής. Η επιλογή αποτελείται από ολόκληρες, σφιχτές τρούφες με κανονικό ή καλοσχηματισμένο φυσικό σχήμα και χωρίς σοβαρά ορατά ελαττώματα.

Διαθέσιμα Μεγέθη Τρούφας

20–50 g ανά τρούφα: κατάλληλο για ατομικές μερίδες, μενού γευσιγνωσίας και μικρότερες παρουσιάσεις.
50–100 g ανά τρούφα: ευέλικτο μέγεθος για εστιατόρια, εκδηλώσεις και τρίψιμο στο τραπέζι.
100–300 g ανά τρούφα: μεγάλες τρούφες παρουσίασης για κορυφαίες εκθέσεις και επαγγελματική εξυπηρέτηση.

Άρωμα, Γεύση και Υφή

Η φρέσκια Tuber aestivum έχει λεπτό γήινο και δασικό άρωμα με ήπιες νότες ξηρών καρπών και μανιταριού. Καθώς ωριμάζει, το εσωτερικό της αποκτά ανοιχτό μπεζ έως ανοιχτό καφέ χρώμα με λεπτή φυσική μαρμάρωση.

Η υφή πρέπει να είναι σφιχτή όταν είναι φρέσκια. Το άρωμά της γίνεται πιο έντονο μετά το κόψιμο ή το τρίψιμο, ιδιαίτερα όταν η τρούφα σερβίρεται πάνω σε ζεστό φαγητό.

Πώς να Χρησιμοποιήσετε τη Φρέσκια Καλοκαιρινή Τρούφα

Καθαρίστε την τρούφα απαλά αμέσως πριν τη χρήση. Κόψτε ή τρίψτε την όσο το δυνατόν πιο λεπτά και προσθέστε την στο τέλος της προετοιμασίας ή λίγο πριν το σερβίρισμα. Αποφύγετε το παρατεταμένο μαγείρεμα και την έντονη άμεση θερμότητα, που μπορεί να μειώσουν το λεπτό άρωμά της.

Συνιστώμενοι συνδυασμοί περιλαμβάνουν:

φρέσκα ζυμαρικά και ριζότο;
ομελέτα, ποσέ ή τηγανητά αυγά;
βούτυρο, κρέμα και ήπια τυριά;
πουρέ πατάτας και ψητές πατάτες;
μανιτάρια και εποχιακά λαχανικά;
πουλερικά, μοσχάρι και ελαφρώς καρυκευμένα κρεατικά πιάτα.

Για την καλύτερη ισορροπία, χρησιμοποιήστε μετρημένη καρυκεύματα και αποφύγετε έντονα όξινα, βαριά μπαχαρικά ή έντονα καπνιστά συστατικά.

Φρεσκάδα, Συσκευασία και Παράδοση

Κάθε παραγγελία ελέγχεται πριν από την αποστολή. Οι τρούφες τυλίγονται προσεκτικά σε απορροφητικό χαρτί, τοποθετούνται σε συσκευασία ασφαλή για τρόφιμα και συσκευάζονται σε μονωτική συσκευασία με υλικά ψύξης.

Η διαθεσιμότητα παράδοσης, η υπηρεσία ταχυμεταφοράς και ο χρόνος μεταφοράς εξαρτώνται από τον προορισμό. Ελέγξτε τις διαθέσιμες επιλογές παράδοσης για τη χώρα σας κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας πριν την υποβάλετε.

Αποθήκευση Μετά την Παράδοση

Ανοίξτε τη συσκευασία και τοποθετήστε τις τρούφες στο ψυγείο αμέσως μετά την παράδοση. Κρατήστε τις στεγνές σε κλειστό δοχείο επενδεδυμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αντικαταστήστε το χαρτί όποτε βραχεί.

Για την καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποιήστε τις τρούφες άμεσα ενώ η σφριγηλότητα και το άρωμά τους είναι στο μέγιστο. Μην τις πλένετε, κόβετε ή τρίβετε μέχρι λίγο πριν την προετοιμασία.

Σημαντικές Πληροφορίες Προϊόντος

Είδος: Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα – Tuber aestivum
Κατηγορία: Κατηγορία EXTRA
Κατάσταση: Φρέσκια
Ατομικά μεγέθη: περίπου 20–50 g, 50–100 g ή 100–300 g ανά τρούφα
Επιλογή: ολόκληρες, σφιχτές και κανονικά σχηματισμένες τρούφες επιλεγμένες για κορυφαία παρουσίαση
Κατάλληλο για: τρίψιμο στο τραπέζι, κορυφαία παρουσίαση, επαγγελματικές κουζίνες και οικιακό μαγείρεμα
Συσκευασία: απορροφητικό χαρτί, συσκευασία ασφαλή για τρόφιμα και μονωτική συσκευασία με υλικά ψύξης
Αποθήκευση: διατηρείται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται άμεσα
Φυσική παραλλαγή: η εμφάνιση, η μαρμάρωση, η ωριμότητα και το άρωμα διαφέρουν μεταξύ των ατομικών τρούφων

Οι φρέσκες τρούφες είναι ευπαθή τρόφιμα και δεν καλύπτονται από το τυπικό δικαίωμα υπαναχώρησης. Αυτό δεν επηρεάζει τα νόμιμα δικαιώματά σας αν το προϊόν φτάσει κατεστραμμένο, ελαττωματικό ή διαφορετικό από αυτό που παραγγείλατε.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Χαρακτηριστικά Ποιότητας

Επιπλέον Ποιότητα – Tuber aestivum

Κάθε τρούφα ελέγχεται και επιλέγεται ξεχωριστά για φρεσκάδα, σφριγηλότητα, ωριμότητα και κορυφαία οπτική παρουσίαση.

Είδος: 100% άγρια Μαύρη Καλοκαιρινή Τρούφα – Tuber aestivum Vittad.
Ατομικό βάρος: περίπου 20–50 γρ., 50–100 γρ. ή 100–300 γρ., ανάλογα με την επιλεγμένη επιλογή.
Σχήμα: κανονικό, στρογγυλεμένο ή καλά σχηματισμένο φυσικό σχήμα.
Κατάσταση: ολόκληρη, σφικτή και φρέσκια, χωρίς σοβαρές ορατές ζημιές, εκτεταμένες κοπές, μαλακότητα, σήψη ή ορατή προσβολή από έντομα.
Εμφάνιση: επιλεγμένη για κορυφαία παρουσίαση· μπορεί να εμφανιστούν μικρές φυσικές παραλλαγές στην επιφάνεια.
Κατάλληλη για: κοπή στο τραπέζι, παρουσίαση ολόκληρης τρούφας, κορυφαία εμπορική έκθεση και επαγγελματική γαστρονομική χρήση.

Η εμπορική ποιότητα περιγράφει το μέγεθος, το σχήμα και τη φυσική κατάσταση. Η ένταση του αρώματος ποικίλλει φυσικά ανάλογα με την ωριμότητα, τη φρεσκάδα και τη συγκεκριμένη συγκομιδή.

Εμφάνιση, Άρωμα και Γεύση

Εξωτερικό: Σκούρο καφέ έως μαύρο, με φυσική υφή καλυμμένη με χαρακτηριστικές πολυγωνικές και πυραμιδοειδείς ελιές.

Εσωτερικό: Ανοιχτό μπεζ έως ανοιχτό καστανό χρώμα με λεπτές φυσικές ανοιχτές φλέβες.

Άρωμα: Ήπιο έως μέτριο γήινο και δασικό άρωμα με λεπτές ξηροκάρπικες και μανιταρόμορφες νότες.

Γεύση: Λεπτή, γήινη και ελαφρώς ξηροκάρπικη, με ισορροπημένο αλμυρό χαρακτήρα.

Υφή: Στερεή όταν είναι φρέσκια και σε κατάλληλη κατάσταση.

Η ένταση του αρώματος, το χρώμα του εσωτερικού και η φυσική μαρμάρωση μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ωριμότητα, τη φρεσκάδα, τις συνθήκες καλλιέργειας και το ατομικό εποχιακό παρτίδα.

Συστατικά και Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

Συστατικά: 100% φρέσκο Tuber aestivum

Προστιθέμενα συστατικά: Κανένα

Πρόσθετα: Κανένα

Προστιθέμενες αρωματικές ουσίες: Κανένα

Γενετικά τροποποιημένα συστατικά: Δεν χρησιμοποιούνται σκόπιμα

Αλλεργιογόνα καταχωρημένα στην ΕΕ: Η φρέσκια τρούφα δεν είναι μία από τις ουσίες ή τα προϊόντα που αναφέρονται στο Παράρτημα II του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.

Καταλληλότητα για διατροφή: Κατάλληλο για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.

Ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν ευαισθησίες σε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνονται στα νομικά καθορισμένα αλλεργιογόνα. Εάν γνωρίζετε ότι έχετε ευαισθησία σε μανιτάρια ή τρούφες, συμβουλευτείτε τον κατάλληλο ιατρικό επαγγελματία πριν την κατανάλωση.

Χώρα προέλευσης

Η χώρα προέλευσης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή, τη φυσική διαθεσιμότητα και την παρτίδα που παρέχεται.

Η Terra Ross προμηθεύεται φρέσκα Tuber aestivum από εγκεκριμένους προμηθευτές στην Ευρώπη και, όπου ισχύει, από άλλες επιλέξιμες χώρες.

Η προέλευση της συγκεκριμένης παρτίδας καταγράφεται ως μέρος των πληροφοριών ιχνηλασιμότητας του προϊόντος. Εάν η χώρα προέλευσης είναι σημαντική για την αγορά σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την παραγγελία ώστε να επιβεβαιώσουμε την προέλευση της παρτίδας που είναι διαθέσιμη αυτή τη στιγμή.

Αποθήκευση και Συνιστώμενη Κατανάλωση

Ψύξη: Αποθηκεύστε τα φρέσκα τρούφα περίπου στους +2°C έως +4°C αμέσως μετά την παράδοση.

Συνιστώμενος τρόπος αποθήκευσης:

Τυλίξτε κάθε τρούφα σε καθαρό, στεγνό απορροφητικό χαρτί.
Τοποθετήστε τις τυλιγμένες τρούφες σε καθαρό, κλειστό γυάλινο δοχείο.
Αλλάζετε το χαρτί καθημερινά για να ελέγχετε την υπερβολική υγρασία.
Ελέγχετε τακτικά τις τρούφες και αφαιρείτε οποιοδήποτε κομμάτι δείχνει σημάδια αλλοίωσης.

Συνιστώμενη κατανάλωση: Οι φρέσκες τρούφες είναι πολύ ευπαθείς και πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό. Για το καλύτερο άρωμα και υφή, χρησιμοποιήστε τις κατά προτίμηση εντός 5–8 ημερών, ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται όταν τις παραλάβετε.

Σημαντικό: Η συνιστώμενη περίοδος είναι καθοδήγηση και όχι εγγυημένη διάρκεια ζωής. Αξιολογήστε πάντα τη μυρωδιά, τη σκληρότητα και τη γενική κατάσταση πριν από τη χρήση.

Αποστολή και Προστατευτική Συσκευασία

Τα φρέσκα τρούφα συσκευάζονται προσεκτικά σε απορροφητικό χαρτί, τοποθετούνται σε προστατευτική συσκευασία κατάλληλη για τρόφιμα και συσκευάζονται σε μονωτική συσκευασία με υλικά ψύξης.

Ταχεία παράδοση: Η DHL Express χρησιμοποιείται για παραδόσεις φρέσκων τρούφων στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ελβετία και είναι διαθέσιμη για επιλέξιμους προορισμούς στην ΕΕ. Ανάλογα με τον προορισμό στην ΕΕ και την επιλεγμένη υπηρεσία, κατά την ολοκλήρωση της αγοράς μπορεί να εμφανιστούν και άλλες διαθέσιμες μέθοδοι παράδοσης.

Εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: Η ταχεία παράδοση συνήθως διαρκεί περίπου 1–2 εργάσιμες ημέρες μετά την αποστολή. Οι χρόνοι παράδοσης είναι εκτιμήσεις και μπορεί να επηρεαστούν από τον προορισμό, τις αργίες, τις καιρικές συνθήκες, τις τελωνειακές διαδικασίες ή καθυστερήσεις του ταχυμεταφορέα.

Μετά την παράδοση: Ανοίξτε αμέσως τη συσκευασία και τοποθετήστε τα τρούφα στο ψυγείο σε θερμοκρασία περίπου +2°C έως +4°C.

Ασφάλεια Τροφίμων και Έλεγχος Ποιότητας

Κάθε παρτίδα λαμβάνεται, χειρίζεται, ελέγχεται και συσκευάζεται σύμφωνα με τις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων και ελέγχου ποιότητας της Terra Ross.

Χειροκίνητος έλεγχος: Οι τρούφες ελέγχονται ατομικά για σφριγηλότητα, γενική κατάσταση, ορατά ελαττώματα και συμμόρφωση με την επιλεγμένη εμπορική κατηγορία.

HACCP: Οι διαδικασίες χειρισμού και συσκευασίας διαχειρίζονται υπό ελέγχους ασφάλειας τροφίμων βάσει HACCP.

IFS: Η Terra Ross λειτουργεί υπό σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας πιστοποιημένο κατά IFS εντός του αντίστοιχου πεδίου πιστοποίησης.

Ιχνηλασιμότητα: Διατηρούνται πληροφορίες παρτίδας για την υποστήριξη της ταυτοποίησης και ιχνηλασιμότητας του προϊόντος.

Σχετική τεκμηρίωση προϊόντος ή πιστοποίησης μπορεί να παρασχεθεί σε επαγγελματίες πελάτες κατόπιν αιτήματος, όπου εφαρμόζεται.

Παράμετροι Ποιότητας Κανονιστικής Συμμόρφωσης

Υπολείμματα φυτοφαρμάκων: Το προϊόν υπόκειται στα ισχύοντα μέγιστα επίπεδα υπολειμμάτων που καθορίζονται από τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 396/2005, όπως έχει τροποποιηθεί.

Χημικοί ρύποι: Το προϊόν υπόκειται στα ισχύοντα μέγιστα επίπεδα που καθορίζονται από τον Κανονισμό της Επιτροπής (ΕΕ) 2023/915, όπως έχει τροποποιηθεί.

Έλεγχοι ασφάλειας τροφίμων: Η συμμόρφωση του προϊόντος διαχειρίζεται μέσω των ισχυόντων ελέγχων προμηθευτών, της τεκμηρίωσης παρτίδας, της αξιολόγησης κινδύνου και των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων.

Όπου απαιτούνται εργαστηριακά αποτελέσματα ειδικά για το προϊόν, οι επαγγελματίες πελάτες μπορούν να επικοινωνήσουν με την Terra Ross πριν από την παραγγελία για να επιβεβαιώσουν ποια τεκμηρίωση είναι διαθέσιμη για την αντίστοιχη παρτίδα.

Εναλλακτικά Ονόματα

Αυτό το είδος τρούφας είναι κοινώς γνωστό ως:

Tuber aestivum Vittad.
Μαύρη Καλοκαιρινή Τρούφα
Καλοκαιρινή Τρούφα
Τρούφα Saint-Jean
Σκορτσόνε

Tuber aestivum είναι το επιστημονικό όνομα που χρησιμοποιείται σε όλη αυτή τη σελίδα προϊόντος.

Πληροφορίες Επιχειρηματία Τροφίμων

Εταιρεία: Terra Ross Ltd.

ΑΦΜ: BG201730901

Επιχειρηματική δραστηριότητα: Επιλογή, διαχείριση, συσκευασία και προμήθεια φρέσκων τρούφων και εξειδικευμένων τροφίμων

Διεύθυνση εγκατάστασης: Επιχειρηματική Ζώνη Peristar, Οδός Mebelna 3, 7200 Razgrad, Βουλγαρία

Χώρα: Βουλγαρία

Για προδιαγραφές προϊόντων, πληροφορίες παρτίδας, επιβεβαίωση προέλευσης ή επαγγελματικές ερωτήσεις προμήθειας, παρακαλούμε επικοινωνήστε με την Terra Ross μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που δημοσιεύονται σε αυτήν την ιστοσελίδα.

Fresh Tuber aestivum summer truffles served with a refined pasta dish

Γιατί να επιλέξετε φρέσκα καλοκαιρινά τρούφες;

Φρέσκα Καλοκαιρινά Τρούφα (Tuber aestivum) προσφέρουν μια λεπτή γήινη αρωματική νότα, ήπια ξηροκάρπια γεύση και σταθερή υφή. Ο ισορροπημένος χαρακτήρας τους τα καθιστά μια ευέλικτη επιλογή για εποχιακά πιάτα, επαγγελματικές κουζίνες και οικιακό μαγείρεμα.

Λεπτή εποχιακή γεύση: Οι διακριτικές γήινες και ξηροκάρπιες νότες τους συμπληρώνουν τα άλλα συστατικά χωρίς να τα επισκιάζουν.

Πολλαπλές γαστρονομικές χρήσεις: Τα Φρέσκα Καλοκαιρινά Τρούφα ταιριάζουν ιδιαίτερα με ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, βούτυρο, κρέμα, ήπια τυριά, μανιτάρια, πουλερικά και ελαφρώς καρυκευμένα κρεατικά.

Ιδανικά για το τελείωμα των πιάτων: Για το καλύτερο αποτέλεσμα, κόψτε ή ξύστε το τρούφα λεπτά πάνω από ζεστό φαγητό λίγο πριν το σερβίρισμα. Η ήπια θερμότητα βοηθά στην απελευθέρωση του αρώματος, ενώ πρέπει να αποφεύγεται το παρατεταμένο μαγείρεμα και η έντονη άμεση θερμότητα.

Ποιοτική παρουσίαση: Τα τρούφα EXTRA Grade επιλέγονται για την σταθερή τους κατάσταση, το κανονικό φυσικό σχήμα και την ελκυστική εμφάνιση, καθιστώντας τα κατάλληλα για ξύσιμο στο τραπέζι, παρουσίαση ολόκληρου τρούφα και επαγγελματική γαστρονομική εξυπηρέτηση.

Φυσικά εποχιακά: Τα Φρέσκα Καλοκαιρινά Τρούφα είναι διαθέσιμα κατά τη φυσική τους περίοδο συγκομιδής, ανάλογα με την ωριμότητα, τις καιρικές συνθήκες και τη διαθεσιμότητα. Το άρωμα, το χρώμα, το σχήμα και η εσωτερική μαρμαρυγή μπορεί να διαφέρουν μεταξύ των μεμονωμένων τρούφα και παρτίδων.