Tørret sort vintertrøffel – Tuber brumale

Udseende: Udseendet afhænger af produktformatet. Synlige skiver har naturligt uregelmæssige konturer, mørkebrune til sorte ydre overflader og gråbrune, hasselnøddebrune eller beigebrune indre. Fint pulver har naturlig brun, mørkebrun og gråbrun farvevariation.

Aroma og smag: Karakteristisk jordagtig og umamipræget Tuber brumale profil med moskusagtige og mildt krydrede noter. Aromaintensitet og sensorisk karakter varierer naturligt mellem batcher.

Tekstur: Skiverne er tørre og faste før tilberedning og bliver blødere efter passende iblanding i en fugtig færdiglavet ret. Pulveret er tørt og fintmalet for jævn fordeling i færdiglavede fødevarer og krydderiblandinger.

Naturlig variation: Forskelle i farve, marmorering, form, tykkelse, partikelstørrelse, aroma og restfugtighed er normale for vildt høstede tørrede sorte vintertrøffelprodukter.

Ingredienser: 100 % tørret sort vintertrøffel (Tuber brumale).

Tilsætningsstoffer: Ingen.

Aromaer: Ingen.

Allergeninformation: Ingen allergener, der kræver deklaration i henhold til bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011, anvendes som ingredienser. Disse produkter indeholder trøfler og bør ikke indtages af personer med en kendt trøffel- eller svampeallergi eller -følsomhed. Tjek produktetiketten for batchspecifikke oplysninger.

Opbevar beholderen tæt lukket på et køligt, tørt og mørkt sted, beskyttet mod varme og fugt.

Efter åbning skal beholderen lukkes igen med det samme, og kun et rent, tørt redskab anvendes. Kom ikke vand eller fugtige redskaber i beholderen.

Følg bedst før-datoen og eventuelle yderligere opbevaringsinstruktioner, der er vist på produktetiketten.

Batchkontrol: De tørrede sorte vintertrøffelprodukter inspiceres af uddannet Terra Ross personale før pakning.

Fødevaresikkerhedssystem: Produkterne håndteres og pakkes i henhold til HACCP-baserede fødevaresikkerhedsprocedurer.

Tilberedning: Brug produktet som ingrediens i tilberedt mad. Synlige tørrede skiver kan blødgøres i en passende varm fødevaregodkendt væske eller blandes direkte i en fugtig, varm ret. Fint pulver skal tilsættes under tilberedningen og omrøres grundigt for jævn fordeling.

Håndtering efter tilberedning: Tilberedt mad, der indeholder produktet, skal håndteres, opbevares og indtages i henhold til kravene til den komplette ret.

Følg de formatspecifikke tilberednings- og opbevaringsinstruktioner, der er vist på produktetiketten.

Pesticidrester: Underlagt de gældende maksimalgrænseværdier for restkoncentrationer fastsat i henhold til forordning (EF) nr. 396/2005.

Kemiske forurenende stoffer: Underlagt de gældende maksimalgrænseværdier fastsat i henhold til forordning (EU) 2023/915.

Produkttype: Vildthøstede, konventionelt tørrede sorte vintertrøffelprodukter.

Art: Tuber brumale.

Tilgængelige formater: Synlige tørrede skiver og fint pulver. Det specifikke format, der leveres, er angivet i produkttitlen og på produktetiketten.

Sammensætning: 100 % tørret sort vintertrøffel.

GMO: Produkterne indeholder ingen genetisk modificerede ingredienser.

Tilsætningsstoffer: Ingen.

Aromaer: Ingen.

Velegnet til veganske kostvaner: Ja.

Oprindelseslandet varierer afhængigt af batch og sæsonbestemt tilgængelighed. Terra Ross indkøber vildtvoksende Tuber brumale fra Bulgarien, Rumænien, Grækenland, Ungarn og Slovenien.

Tjek produktetiketten for oprindelseslandet for det specifikke leverede parti. Kontakt Terra Ross hvis oprindelsesbekræftelse eller understøttende batchdokumentation er påkrævet.

Tørrede sorte vintertrøfler kræver ikke køletransport.

Ordrer pakkes i beskyttende ydre emballage, der passer til det valgte produktformat, pakkestørrelse og destination. Tilgængelige leveringstjenester, priser og forventede transittider vises ved kassen.

Virksomhed: Terra Ross Ltd.

Momsregistreringsnummer: BG201730901

Forretningsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, forarbejdning, pakning og levering af trøfler og specialfødevarer.

Virksomhedsadresse: Erhvervszone Peristar, Mebelna-gade 3, 7200 Razgrad, Bulgarien.

Land: Bulgarien.

For produktspecifikationer, batchoplysninger, bekræftelse af oprindelse, supplerende dokumentation eller forespørgsler om professionel levering bedes du kontakte Terra Ross via kontaktoplysningerne på dette website.

Terra Ross Tørret sort vintertrøffel indeholder synlige skiver af vildthøstet Tuber brumale. Trøflerne udvælges, renses, skæres i skiver på ca. 1 mm og tørres med specialudstyr.

De tørrede skiver bevarer naturlige forskelle i form, farve, tykkelse, aroma og restfugtighed.

Der anvendes ingen tilsætningsstoffer eller smagsstoffer. Sammensætningen er 100 % tørret sort vintertrøffel (Tuber brumale).

Tilgængelige pakningsstørrelser er 10 g, 20 g, 50 g, 130 g, 250 g, 300 g, 500 g og 1 kg.

Skiverne kan blødgøres i en passende varm fødevaregodkendt væske før brug eller lades absorbere fugt direkte i en fugtig varm ret.

Tilsæt dem i de sidste faser af tilberedningen, og undgå unødvendig langvarig udsættelse for høj varme. De er velegnede til pasta, risotto, cremede saucer, æggeretter, kartofler, skysaucer, fyldblandinger og salte kødretter. Følg tilberedningsvejledningen på produktetiketten.

Vælg tørrede skiver, når identificerbare trøffelstykker, naturlig variation og tekstur skal forblive en del af den færdige præsentation.

Vælg Sort vintertrøffelpulver når produktet skal fordeles mere jævnt i saucer, supper, skysaucer, fyld eller krydderiblandinger uden synlige trøffelstykker.

Hold beholderen godt lukket på et køligt, tørt og mørkt sted, beskyttet mod varme og fugt. Efter åbning, luk den straks igen og brug kun et rent, tørt redskab.

Følg bedst før-datoen og eventuelle yderligere opbevaringsinstruktioner, der er vist på produktetiketten.