Fagyasztott nyári szarvasgomba – Tuber aestivum (C minőségi osztály)
C osztályú, fagyasztott, egész Tuber aestivum szarvasgombák, körülbelül 1–5 g-os válogatott példányok reszeléshez, aprításhoz, szószokhoz és ételekbe keveréshez.
TERMÉKINFORMÁCIÓ
Külső: Sötétbarnától feketéig, ahol az eredeti külső felszín megmaradt, a Tuber aestivum fajra jellemző természetesen texturált felülettel.
Belső: Világosbarnától mogyoróbarnáig, finom világos márványozottsággal.
Aroma: A nyári szarvasgombára jellemző finom földes és erdei jegyek.
Íz: Enyhe, földes és finoman diós, az egyes példányok között természetes eltérésekkel.
Állag: A fagyasztás természetes módon megváltoztatja a friss szarvasgomba állagát, ezért a termék kiolvasztás után puhábbá válhat.
Az aromaintenzitás, a belső szín, a márványozottság, a nedvesség, az állag és a megjelenés természetes módon változik az egyes szarvasgombák, szezonális termések és fagyasztott termékformák között.
Összetevők: 100% nyári szarvasgomba (Tuber aestivum).
Hozzáadott összetevők: Nincsenek.
Adalékanyagok: Nincsenek.
Hozzáadott aromák: Nincsenek.
Géntechnológiával módosított összetevők: Szándékosan nem használtak.
EU-listás allergének: A szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.
Étrendi megfelelőség: Vegetáriánus és vegán étrendhez megfelelő.
Előfordulhat egyéni érzékenység olyan élelmiszerekkel szemben is, amelyek nem tartoznak a jogszabályban meghatározott allergének közé. Mindig ellenőrizze az aktuális termékcímkét, és ha további allergén- vagy gyártási információ szükséges, lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.
A származási ország a szezontól, a természetes elérhetőségtől és a jóváhagyott beszállítási tételtől függően változhat.
A Terra Ross a Tuber aestivum szarvasgombát a szezonális elérhetőség és az alkalmazandó termékspecifikáció alapján jóváhagyott beszállítóktól szerzi be.
Az adott tétel származását a termék nyomonkövethetőségi információi között rögzítjük, és ahol alkalmazható, a termékcímkén vagy a kísérő dokumentációban feltüntetjük.
Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, rendelés előtt lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származását.
Kézbesítés után azonnal tegye a bontatlan fagyasztott szarvasgomba-terméket fagyasztóba.
Tárolási hőmérséklet: −18°C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartandó.
Csomagolás: A kiszáradás és más fagyasztott élelmiszerek szagának átvétele csökkentése érdekében tartsa a terméket szorosan lezárva.
Kiolvasztás: Csak a szükséges mennyiséget olvassza ki hűtőszekrényben.
Ajánlott fogyasztás: A kiolvasztott mennyiséget rövid időn belül használja fel, és kerülje a szükségtelen szobahőmérsékleten tartást.
Újrafagyasztás: A kiolvasztott terméket ne fagyassza vissza, kivéve, ha ezt az aktuális termékcímke kifejezetten engedélyezi.
Eltarthatóság: Kövesse az aktuális termékcímkén feltüntetett fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt. Az eltarthatóság az adott fagyasztott terméktől, a csomagolástól és a gyártási tételtől függ.
Mindig kövesse az aktuális termékcímkén szereplő tárolási, kiolvasztási és kezelési utasításokat.
A fagyasztott szarvasgomba-termékeket a célállomásnak és a várható tranzitidőnek megfelelő hűtőanyagokkal ellátott hőszigetelt szállítási csomagolásban adjuk fel.
A Terra Ross a célállomástól függően expressz vagy más megfelelő futárszolgálatot használ. Fagyasztott termékek csak olyan országokba és szállítási útvonalakon érhetők el, ahol megfelelő szállítási feltételek biztosíthatók.
A hőszigetelt szállítási csomagolás és a hűtőanyagok célja, hogy segítsék a fagyasztott termék védelmét a tranzit során. Ezek nem jelentenek folyamatosan ellenőrzött hűtött szállítást, kivéve, ha az adott küldeménynél ilyen szolgáltatás kifejezetten fel van tüntetve.
A kiválasztott célállomáshoz tartozó kézbesítési lehetőségek, futárszolgálat és becsült tranzitidő a pénztárnál jelennek meg.
A csomagot haladéktalanul vegye át, és kézbesítés után azonnal tegye a terméket −18°C-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékletű fagyasztóba.
Ha a csomag sérülten, jelentős késéssel érkezik, vagy arra utaló jelek láthatók, hogy a szükséges fagyasztott állapot nem maradt fenn, készítsen fényképet a csomagról és a termékről, és felhasználás előtt lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.
Minden tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint veszünk át, kezelünk, dolgozunk fel és csomagolunk.
Ellenőrzés: Feldolgozás előtt a szarvasgombát faj, fizikai állapot és az alkalmazandó kereskedelmi specifikációval össze nem egyeztethető látható hibák szempontjából ellenőrizzük.
Feldolgozás: A feldolgozás módja az adott fagyasztott terméktől függ, és az alkalmazandó termékspecifikáció szerint tisztítást, körülvágást, darabolást, adagolást, fagyasztást és csomagolást foglalhat magában.
HACCP: A kezelési és gyártási eljárások HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzés alatt állnak.
IFS: A Terra Ross az alkalmazandó tanúsítási körön belül IFS-tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik.
Nyomonkövethetőség: A tétel- és gyártási információkat a termékazonosítás és nyomonkövethetőség támogatására megőrizzük.
Az alkalmazható termékspecifikációk vagy kísérő dokumentumok kérésre professzionális ügyfelek rendelkezésére bocsáthatók.
Növényvédőszer-maradványok: A termékre a 396/2005/EK rendelet és annak módosításai szerint alkalmazandó maximális maradékanyag-határértékek vonatkoznak.
Kémiai szennyezők: A termékre az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet és annak módosításai szerint alkalmazandó maximális határértékek vonatkoznak.
Élelmiszer-biztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségét az alkalmazandó beszállítói ellenőrzések, tételdokumentáció, kockázatértékelés és élelmiszer-biztonsági eljárások keretében kezeljük.
Nyomonkövethetőség: A termék azonosítását és nyomonkövethetőségét tétel- és gyártási nyilvántartások támogatják.
Fagyasztott állapot: A terméket az aktuális termékcímkén feltüntetett tárolási hőmérsékletnek megfelelően fagyasztva kell tárolni.
Ha termékspecifikus laboratóriumi eredményekre vagy alátámasztó dokumentációra van szükség, szakmai vásárlóink rendelés előtt kapcsolatba léphetnek a Terra Ross-szal, hogy egyeztessék, mi áll rendelkezésre az adott tételhez.
Ez a szarvasgombafaj a következő neveken is ismert:
- „Black Summer Truffle” (angol név)
- Summer Truffle
- Saint-Jean Truffle
- Scorzone
- Tuber aestivum Vittad.
A Tuber aestivum Vittad. a pontos fajazonosításhoz használt tudományos név. A Terra Ross e faj elsődleges angol kereskedelmi neveként a Summer Truffle megnevezést használja.
Vállalat: Terra Ross Ltd.
ÁFA-szám: BG201730901
Tevékenység: Szarvasgombák és különleges élelmiszerek válogatása, kezelése, feldolgozása, csomagolása és szállítása.
Telephely címe: Peristar üzleti övezet, Mebelna utca 3, 7200 Razgrad, Bulgária.
Ország: Bulgária.
Termékspecifikációkért, tételinformációkért, származási igazolásért, kísérő dokumentációért vagy professzionális ellátással kapcsolatos érdeklődés esetén lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken.
Fagyasztott Tuber aestivum professzionális és otthoni főzéshez
A fagyasztott Tuber aestivum praktikus lehetőséget kínál a nyári szarvasgomba friss betakarítási időszakon kívüli használatára. A kiválasztott terméktől függően különböző minőségi osztályokban és formákban érhető el porciózáshoz, előkészítéshez és főtt ételekbe történő beépítéshez.
Enyhe földes és finoman diós profilja különösen jól illik tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, szószokhoz, zöldségekhez és húsételekhez. A fagyasztás természetes módon megváltoztatja a friss szarvasgomba állagát, ezért a fagyasztott Tuber aestivum különösen alkalmas olyan kulináris elkészítésekhez, ahol a szarvasgombát szeletelik, reszelik, aprítják vagy az ételbe dolgozzák.
Gyakran ismételt kérdések a fagyasztott Tuber aestivum szarvasgombáról
Gyakorlati útmutató a fagyasztott nyári szarvasgomba azonosításához, minőségi osztályaihoz, tárolásához, kiolvasztásához és kulináris felhasználásához.A Tuber aestivum a nyári szarvasgomba tudományos neve. A fagyasztott Tuber aestivum olyan szarvasgombából készül, amelyet fagyasztással tartósítanak, hogy a friss betakarítási időszakon túl is tárolható és kulinárisan felhasználható legyen.
A fagyasztott termékek különböző kereskedelmi minőségi osztályokban és fizikai formákban érhetők el. A szín, a márványozottság, az aroma, a nedvesség és az állag természetes módon változik az egyes szarvasgombák, termések és termékformák között.
Igen. A „Summer Truffle” (nyári szarvasgomba) a Terra Ross által a Tuber aestivum Vittad. fajhoz használt elsődleges angol kereskedelmi név.
A tudományos név pontos fajazonosítást biztosít, és megkülönbözteti más sötét színű szarvasgombafajoktól.
A fagyasztott Tuber aestivum nem azonos a frissen betakarított szarvasgombával. A fagyasztás természetes módon megváltoztatja az állagot, és a termék kiolvasztás után általában puhábbá válik.
Az aromaintenzitás is eltérhet a friss szarvasgombáétól. A fagyasztott Tuber aestivum különösen praktikus főzéshez, szószokhoz, töltelékekhez és más olyan elkészítésekhez, ahol a szarvasgombát szeletelik, reszelik, aprítják vagy az ételbe dolgozzák.
Kézhezvétel után azonnal tegye a terméket fagyasztóba, és −18°C-on vagy az alatt tárolja.
A kiszáradás és más fagyasztott élelmiszerek szagának átvétele csökkentése érdekében tartsa a terméket szorosan lezárva. Mindig kövesse az aktuális termékcímkén szereplő tárolási utasításokat és fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt.
Csak a tervezett elkészítéshez szükséges mennyiséget olvassza ki. A terméket hűtve olvassza ki, ne hagyja szükségtelenül szobahőmérsékleten.
A kiolvasztott mennyiséget rövid időn belül használja fel.
A kiolvasztott Tuber aestivum szarvasgombát ne fagyassza újra, kivéve, ha az aktuális termékcímke ezt kifejezetten engedélyezi.
Az ismételt fagyasztás és kiolvasztás tovább ronthatja az állagot, a nedvességtartalmat és a termék általános minőségét.
A fagyasztott Tuber aestivum használható tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, szószokhoz, töltelékekhez, zöldségekhez és húsételekhez.
A megfelelő elkészítési mód a fagyasztott termék formájától függ. Az egész szarvasgomba, a darabok és a szeletek az adott recept igényei szerint porciózhatók vagy beledolgozhatók az ételbe.
Nem pontosan. A fagyasztás és az azt követő kiolvasztás megváltoztathatja az aromaprofilt a frissen betakarított szarvasgombához képest.
Az aromaintenzitás természetes módon változik az érettség, az egyedi szarvasgomba, a betakarítási körülmények és a gyártási tétel függvényében is. A kereskedelmi minőségi osztály nem garantál meghatározott aromaintenzitást.
A kereskedelmi minőségi osztályok az adott termék specifikációja szerint olyan fizikai válogatási jellemzőket írnak le, mint a forma, a méret, az alak, az állapot és a megjelenés.
A minőségi osztály nem garantál rögzített aromaintenzitást. A pontos minőségi osztály- és termékforma-specifikációért mindig tekintse meg az adott fagyasztott Tuber aestivum termék „Minőségi jellemzők” részét.
Haladéktalanul vegye át a csomagot, és kézhezvétel után azonnal tegye a fagyasztott szarvasgomba-terméket −18°C-os vagy annál hidegebb fagyasztóba.
Ha a csomag sérülten, jelentős késéssel érkezik, vagy arra utaló jelek vannak, hogy a szükséges fagyasztott állapot nem maradt fenn, fényképezze le a csomagot és a terméket, és felhasználás előtt lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.
