Φρέσκες φέτες Tuber melanosporum που αποκαλύπτουν σκούρο μαρμαροειδές εσωτερικό και φυσικές διαφοροποιήσεις στο σχήμα
Λεπτές φρέσκες φέτες Tuber melanosporum που αναδεικνύουν τις φυσικές νευρώσεις και τις παραλλαγές στο σχήμα
Εξαντλήθηκε

Φέτες φρέσκιας μαύρης τρούφας – Tuber melanosporum

Φρέσκο Tuber melanosporum κομμένο σε φέτες περίπου 1 mm για εύκολη μαγειρική χρήση.

Διαθέσιμες κατηγορίες ποιότητας
Ολόκληρα φρέσκα δείγματα Tuber melanosporum, επιλεγμένα για παρουσίαση στην κατηγορία EXTRA
Ολόκληρα φρέσκα δείγματα Tuber melanosporum επιλεγμένα για παρουσίαση κατηγορίας A
Μικρά φρέσκα δείγματα Tuber melanosporum κατηγορίας B, επιλεγμένα για μαγειρική χρήση
Φρέσκες φέτες Tuber melanosporum που αποκαλύπτουν σκούρο μαρμαροειδές εσωτερικό και φυσικές διαφοροποιήσεις στο σχήμα
Φρέσκα κομμάτια Tuber melanosporum με σκούρες εξωτερικές επιφάνειες και φυσικά εκτεθειμένο μαρμαροειδές εσωτερικό
Μέγεθος συσκευασίας
€45,00 €900,00 EUR/kg
Εισάγετε το email σας παρακάτω για να ειδοποιηθείτε όταν αυτό το προϊόν είναι ξανά διαθέσιμο.
Συμπεριλαμβάνεται φόρος. Τα μεταφορικά υπολογίζονται στη σελίδα πληρωμής.

Φέτες Φρέσκιας Tuber melanosporum για Μαγειρική Χρήση

Οι φέτες Φρέσκιας μαύρης τρούφας παρασκευάζονται από φρέσκια Tuber melanosporum και κόβονται σε πάχος περίπου 1 mm για εύκολη μαγειρική χρήση. Αυτή η μορφή είναι κατάλληλη για συνταγές όπου προτιμώνται λεπτές, έτοιμες φέτες και δεν απαιτείται παρουσίαση ολόκληρης τρούφας.

Η Tuber melanosporum, γνωστή και ως Μαύρη Τρούφα του Περίγκορ, εκτιμάται για το γήινο και δασώδες άρωμά της με νότες ξηρών καρπών και ουμάμι. Το άρωμα, το χρώμα και οι νευρώσεις ποικίλλουν ανάλογα με την ωριμότητα, τη φρεσκάδα, τις συνθήκες καλλιέργειας, την εποχή και τη συγκομιδή.

Εποχή και Διαθεσιμότητα

Η κύρια ευρωπαϊκή περίοδος για τη φρέσκια Tuber melanosporum διαρκεί γενικά από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο. Ο ακριβής χρόνος, η ωριμότητα και η διαθεσιμότητα ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή, τον καιρό και τις συνθήκες συγκομιδής. Δείτε τα τρέχοντα προϊόντα στη συλλογή μας με τις φρέσκες τρούφες της εποχής.

Μορφή Φρέσκων Φετών

Το προϊόν παρασκευάζεται σε φέτες πάχους περίπου 1 mm, κατάλληλες για να ολοκληρώνουν πιάτα ζυμαρικών, ριζότο, αυγά, πατάτες, κρεμώδεις σάλτσες, ήπια τυριά, πουλερικά και πιάτα κρέατος. Οι φέτες μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρες, κομμένες ή ψιλοκομμένες. Το επιλεγμένο μέγεθος συσκευασίας αφορά το συνολικό βάρος του προϊόντος και όχι ακριβή αριθμό φετών.

Φυσική Διαφοροποίηση των Φετών

Οι φέτες ποικίλλουν φυσικά σε διάμετρο, περίγραμμα, πάχος, εσωτερικό χρώμα και νευρώσεις, επειδή κάθε αρχικό δείγμα διαφέρει σε μέγεθος, σχήμα και ωριμότητα. Ενδέχεται να περιλαμβάνονται μικρότερες ή τμηματικές φέτες. Αυτές οι διαφοροποιήσεις δεν υποδεικνύουν άλλο είδος ούτε μειωμένη καταλληλότητα για μαγειρική χρήση.

Άρωμα, Γεύση και Υφή

Η φρέσκια Tuber melanosporum έχει συνήθως γήινο, δασώδες άρωμα με νότες ουμάμι και ξηρών καρπών, ήπιες μοσχώδεις νότες και μερικές φορές νότες που θυμίζουν κακάο. Το εσωτερικό της είναι γενικά σκούρο καφέ έως σχεδόν μαύρο, με λεπτές διακλαδιζόμενες ανοιχτόχρωμες νευρώσεις. Οι λεπτές φέτες πρέπει να παραμένουν σφιχτές όταν είναι φρέσκες και βρίσκονται σε κατάλληλη κατάσταση.

Πώς να Χρησιμοποιήσετε Φέτες Φρέσκιας Μαύρης Τρούφας

Προσθέστε τις φέτες σε ελαφρώς ζεσταμένο φαγητό προς το τέλος της παρασκευής ή λίγο πριν από το σερβίρισμα. Η ήπια θερμότητα μπορεί να απελευθερώσει το άρωμα· αποφύγετε το παρατεταμένο μαγείρεμα και την έντονη άμεση θερμότητα.

  • Τοποθετήστε τις πάνω από ζυμαρικά, ριζότο, πολέντα ή αυγά.
  • Συνδυάστε τις με πατάτες, βούτυρο, κρέμα ή ήπια τυριά.
  • Ψιλοκόψτε τις και προσθέστε τις σε σάλτσες, γεμίσεις ή αρωματικό βούτυρο.
  • Σερβίρετε τις με πουλερικά, μοσχάρι, βοδινό ή κυνήγι.

Ως γενική οδηγία, περίπου 5–10 g ανά άτομο μπορεί να είναι κατάλληλα για ζυμαρικά, ριζότο, αυγά ή πατάτες. Η κατάλληλη ποσότητα εξαρτάται από την ωριμότητα, την ένταση του αρώματος, τη συνταγή και την προτίμηση. Χρησιμοποιήστε μετρημένα καρυκεύματα και αποφύγετε έντονα όξινα, πολύ έντονα καρυκευμένα ή υλικά με ιδιαίτερα έντονη γεύση.

Ταχεία παράδοση σε Μονωμένη Συσκευασία

Οι φέτες τοποθετούνται σε κλειστή συσκευασία κατάλληλη για τρόφιμα και προετοιμάζονται για Ταχεία παράδοση σε Μονωμένη Συσκευασία, με υλικά ψύξης όπου ενδείκνυται. Αυτό συμβάλλει στην προστασία του προϊόντος κατά τη μεταφορά, αλλά δεν αποτελεί αδιάλειπτα παρακολουθούμενη ψυχρή αλυσίδα. Οι διαθέσιμες επιλογές παράδοσης και οι εκτιμώμενοι χρόνοι εμφανίζονται κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας.

Αποθήκευση Μετά την Παράδοση

Βάλτε το προϊόν στο ψυγείο αμέσως, σε θερμοκρασία περίπου +2°C έως +4°C. Διατηρήστε τις φέτες στην αρχική καθαρή, κλειστή συσκευασία κατάλληλη για τρόφιμα και περιορίστε την έκθεσή τους στον αέρα και την υγρασία.

Μετά το άνοιγμα, βάλτε τις υπόλοιπες φέτες στο ψυγείο χωρίς καθυστέρηση και καταναλώστε τις το συντομότερο δυνατό. Ακολουθήστε την ημερομηνία ανάλωσης και τις οδηγίες αποθήκευσης που παρέχονται με το προϊόν. Ελέγξτε το άρωμα, το χρώμα, την υφή, τη συσκευασία και τη γενική κατάσταση πριν από τη χρήση.

Σημαντικές Πληροφορίες Προϊόντος

Πρόκειται για φρέσκο, ιδιαίτερα ευπαθές εποχικό προϊόν. Αναμένεται φυσική διαφοροποίηση στο μέγεθος, το σχήμα, το πάχος, το χρώμα, τις νευρώσεις και το άρωμα των φετών. Δεν ισχύει το δικαίωμα υπαναχώρησης για τυπικές επιστροφές, χωρίς να επηρεάζονται τα νόμιμα δικαιώματα για κατεστραμμένα, ελαττωματικά ή λανθασμένα παραδοθέντα προϊόντα.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Χαρακτηριστικά Ποιότητας

Προϊόν: Φρέσκια μαύρη τρούφα σε φέτες – Tuber melanosporum

Είδος: Tuber melanosporum

Κοινή ονομασία: Μαύρη τρούφα ή μαύρη τρούφα Périgord

Μορφή: Φρέσκες φέτες τρούφας

Προσεγγιστικό πάχος: 1 mm

Επιλογή: Φρέσκια Tuber melanosporum προετοιμασμένη σε λεπτές φέτες για εύκολη μαγειρική χρήση

Φυσική παραλλαγή: Οι μεμονωμένες φέτες μπορεί να διαφέρουν σε διάμετρο, περίγραμμα, πάχος, εσωτερικό χρώμα και μαρμάρωση. Μικρότερες ή μερικές φέτες μπορεί επίσης να υπάρχουν.

Κατάλληλο για: Ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, σάλτσες, ήπια τυριά, πουλερικά, κρεατικά πιάτα και επαγγελματική κουζίνα

Συνιστώμενη αποθήκευση: Σε ψυγείο περίπου +2°C έως +4°C σε καθαρή, κλειστή συσκευασία ασφαλή για τρόφιμα

Έλεγχος ποιότητας: Οι τρούφες ελέγχονται για φρεσκάδα, γενική κατάσταση και συμμόρφωση πριν από το κόψιμο και την προετοιμασία.

Αποκλεισμένες συνθήκες: Οι τρούφες που παρουσιάζουν σήψη, σοβαρή φθορά ή ορατή προσβολή από έντομα δεν γίνονται δεκτές για προετοιμασία.

Το άρωμα, το χρώμα, η μαρμάρωση και η υφή του προϊόντος ποικίλλουν φυσικά ανάλογα με την ωριμότητα, τη φρεσκάδα, τις συνθήκες καλλιέργειας, την εποχή και τη μεμονωμένη συγκομιδή.

Ορατό εξωτερικό άκρο: Μέρος της φυσικά σκούρας, ανάγλυφης εξωτερικής επιφάνειας του Tuber melanosporum μπορεί να παραμείνει στην άκρη μεμονωμένων φετών.

Εσωτερικό: Καφέ έως σκούρο καφέ ή σχεδόν μαύρο στην ωριμότητα, που διασχίζεται από λεπτές διακλαδιζόμενες ωχρές φλέβες

Μορφή τομής: Λεπτές φρέσκες φέτες κομμένες σε περίπου 1 mm

Άρωμα: Χαρακτηριστικά γήινο, σαν δάσος, με νότες ξηρών καρπών και ουμάμι, μερικές φορές συνοδεύεται από νότες κακάο

Γεύση: Γήινη, με νότες ξηρών καρπών και έντονο ουμάμι, με πολυπλοκότητα που ποικίλλει ανάλογα με την ωριμότητα και τη φρεσκάδα

Υφή: Λεπτό και σφιχτό όταν είναι φρέσκο και σε κατάλληλη κατάσταση

Η διάμετρος, το περίγραμμα, το πάχος, το εσωτερικό χρώμα, η μαρμάρωση και η ένταση του αρώματος ποικίλλουν φυσικά μεταξύ μεμονωμένων φετών και εποχιακών παρτίδων. Αυτές οι παραλλαγές είναι φυσιολογικά χαρακτηριστικά του φρέσκου Tuber melanosporum.

Συστατικά: 100% φρέσκο Tuber melanosporum

Προστιθέμενα συστατικά: Κανένα

Πρόσθετα: Κανένα

Προστιθέμενες αρωματικές ουσίες: Καμία

Γενετικά τροποποιημένα συστατικά: Δεν χρησιμοποιούνται σκόπιμα

Αλλεργιογόνα καταχωρημένα στην ΕΕ: Η φρέσκια τρούφα δεν είναι μία από τις ουσίες ή τα προϊόντα που αναφέρονται στο Παράρτημα II του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.

Καταλληλότητα για δίαιτες: Κατάλληλο για χορτοφαγικές και βίγκαν δίαιτες.

Ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν ευαισθησίες σε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνονται στα νομικά καθορισμένα αλλεργιογόνα. Εάν γνωρίζετε ότι έχετε ευαισθησία σε μανιτάρια ή τρούφες, ζητήστε κατάλληλη ιατρική συμβουλή πριν από την κατανάλωση.

Η χώρα προέλευσης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή, τη φυσική διαθεσιμότητα και την παρτίδα που παρέχεται.

Η Terra Ross προμηθεύεται φρέσκα Tuber melanosporum από εγκεκριμένους προμηθευτές στην Ευρώπη και, όπου ισχύει, από άλλες επιλέξιμες χώρες.

Η προέλευση της συγκεκριμένης παρτίδας καταγράφεται ως μέρος των πληροφοριών ιχνηλασιμότητας του προϊόντος. Εάν η χώρα προέλευσης είναι σημαντική για την αγορά σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την παραγγελία ώστε να επιβεβαιώσουμε την προέλευση της διαθέσιμης παρτίδας.

Ψύξη: Αποθηκεύστε τις φρέσκες φέτες Tuber melanosporum σε περίπου +2°C έως +4°C αμέσως μετά την παράδοση.

Προτεινόμενη μέθοδος αποθήκευσης: Διατηρήστε τις φέτες στην αρχική τους καθαρή, κλειστή συσκευασία ασφαλή για τα τρόφιμα.

Μετά το άνοιγμα, ελαχιστοποιήστε την περιττή έκθεση στον αέρα και την υγρασία και επιστρέψτε τις υπόλοιπες φέτες στο ψυγείο χωρίς καθυστέρηση. Μην μουλιάζετε τις φέτες και μην τις αφήνετε εκτεθειμένες σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από όσο χρειάζεται.

Συνιστώμενη κατανάλωση: Οι φρέσκες φέτες είναι πολύ ευπαθείς και πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατό. Ακολουθήστε τυχόν ημερομηνία ανάλωσης και τις οδηγίες αποθήκευσης που παρέχονται με το προϊόν. Μετά το άνοιγμα, καταναλώστε τις φέτες χωρίς περιττή καθυστέρηση.

Σημαντικό: Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από την κατάσταση του προϊόντος κατά την άφιξη, τη συσκευασία, τον χειρισμό και την ψύξη. Ελέγχετε πάντα το άρωμα, το χρώμα, την υφή, τη συσκευασία και τη συνολική κατάσταση πριν από τη χρήση.

Οι φρέσκες φέτες Tuber melanosporum τοποθετούνται σε καθαρή, κλειστή συσκευασία ασφαλή για τρόφιμα και προετοιμάζονται για ταχεία παράδοση σε μονωμένη συσκευασία με ψυκτικά υλικά όπου χρειάζεται.

Η μονωμένη συσκευασία έχει σχεδιαστεί για να βοηθά στην προστασία του προϊόντος κατά τη μεταφορά, αλλά δεν αποτελεί μια συνεχώς παρακολουθούμενη ψυκτική αλυσίδα.

Οι διαθέσιμες υπηρεσίες παράδοσης και οι εκτιμώμενοι χρόνοι μεταφοράς εξαρτώνται από τον προορισμό και εμφανίζονται στο ταμείο πριν από την ολοκλήρωση της παραγγελίας.

Μετά την παράδοση, ανοίξτε αμέσως τη συσκευασία μεταφοράς, επιθεωρήστε τη συσκευασία του προϊόντος που είναι ασφαλής για τρόφιμα και διατηρήστε τις φέτες στο ψυγείο περίπου στους +2°C έως +4°C. Εάν η συσκευασία του προϊόντος είναι κατεστραμμένη, έχει διαρροή ή δεν είναι πλέον σωστά κλειστή, επικοινωνήστε με Terra Ross πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν.

Η παραλαβή, ο χειρισμός, ο έλεγχος, η κοπή σε φέτες και η συσκευασία κάθε παρτίδας Tuber melanosporum γίνονται σύμφωνα με τις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων και ελέγχου ποιότητας της Terra Ross.

Αρχικός έλεγχος: Οι φρέσκες τρούφες ελέγχονται για φρεσκάδα, σφριγηλότητα, γενική κατάσταση, ορατά ελαττώματα και συμμόρφωση πριν το κόψιμο σε φέτες.

Έλεγχος προετοιμασίας: Οι τρούφες που παρουσιάζουν σήψη, σοβαρή φθορά ή ορατή προσβολή από έντομα δεν γίνονται αποδεκτές για προετοιμασία. Μετά το κόψιμο σε φέτες, το προϊόν ελέγχεται για γενική κατάσταση και συμμόρφωση με την καθορισμένη μορφή φρέσκων φετών.

HACCP: Η διαχείριση των διαδικασιών χειρισμού, κοπής και συσκευασίας γίνεται στο πλαίσιο ελέγχων ασφάλειας τροφίμων βάσει HACCP.

IFS: Η Terra Ross λειτουργεί υπό σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας πιστοποιημένο κατά IFS εντός του αντίστοιχου πεδίου πιστοποίησης.

Ιχνηλασιμότητα: Διατηρούνται πληροφορίες παρτίδας για την υποστήριξη της ταυτοποίησης προϊόντος, των αρχείων προέλευσης και της ιχνηλασιμότητας.

Σχετική τεκμηρίωση προϊόντος ή πιστοποίησης μπορεί να παρέχεται σε επαγγελματίες πελάτες κατόπιν αιτήματος, όπου εφαρμόζεται.

Υπολείμματα φυτοφαρμάκων: Το προϊόν υπόκειται στα ισχύοντα μέγιστα επίπεδα υπολειμμάτων που καθορίζονται από τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 396/2005, όπως έχει τροποποιηθεί.

Χημικοί ρύποι: Το προϊόν υπόκειται στα ισχύοντα μέγιστα επίπεδα που καθορίζονται από τον Κανονισμό της Επιτροπής (ΕΕ) 2023/915, όπως έχει τροποποιηθεί.

Έλεγχοι ασφάλειας τροφίμων: Η διαχείριση της συμμόρφωσης του προϊόντος γίνεται μέσω των ισχυόντων ελέγχων προμηθευτών, της τεκμηρίωσης παρτίδας, της αξιολόγησης κινδύνου και των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων.

Όπου απαιτούνται εργαστηριακά αποτελέσματα ειδικά για το προϊόν, οι επαγγελματίες πελάτες μπορούν να επικοινωνήσουν με την Terra Ross πριν από την παραγγελία για να επιβεβαιώσουν ποια τεκμηρίωση είναι διαθέσιμη για την αντίστοιχη παρτίδα.

Αυτό το είδος τρούφας είναι γνωστό ως:

  • Μαύρη τρούφα
  • Tuber melanosporum
  • Μαύρη τρούφα Périgord
  • Truffe noire du Périgord
  • Tartufo nero pregiato

Tuber melanosporum είναι η επιστημονική ονομασία που χρησιμοποιείται για την ακριβή αναγνώριση των ειδών. Η Terra Ross χρησιμοποιεί Black truffle ως την κύρια αγγλική εμπορική ονομασία για αυτό το είδος.

Εταιρεία: Terra Ross Ltd.

Αριθμός ΦΠΑ: BG201730901

Επιχειρηματική δραστηριότητα: Επιλογή, διαχείριση, συσκευασία και προμήθεια φρέσκων τρουφών και εξειδικευμένων τροφίμων

Διεύθυνση εγκατάστασης: Επιχειρηματική Ζώνη Peristar, Οδός Mebelna 3, 7200 Razgrad, Βουλγαρία

Χώρα: Βουλγαρία

Για προδιαγραφές προϊόντων, πληροφορίες παρτίδας, επιβεβαίωση προέλευσης ή επαγγελματικές ερωτήσεις προμήθειας, παρακαλούμε επικοινωνήστε με την Terra Ross μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που δημοσιεύονται σε αυτήν την ιστοσελίδα.

Fresh Tuber melanosporum slices served over warm tagliolini

Γιατί να επιλέξετε φρέσκες φέτες μαύρης τρούφας;

Οι φρέσκες φέτες Tuber melanosporum είναι μια βολική επιλογή όταν προτιμώνται λεπτά, έτοιμα κομμάτια τρούφας και δεν απαιτείται η παρουσίαση ολόκληρης τρούφας.

Κομμένες σε περίπου 1 mm, οι φέτες μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας πάνω σε ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, ήπια τυριά, πιάτα με πουλερικά και κρέας. Μπορούν επίσης να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια ή να ψιλοκοπούν για σάλτσες, γέμιση και ανάμεικτο βούτυρο.

Η διάμετρος της φέτας, το περίγραμμα, το πάχος, το εσωτερικό χρώμα και οι μαρμαροειδείς νευρώσεις ποικίλλουν φυσικά επειδή κάθε τρούφα έχει ατομικό μέγεθος, σχήμα και στάδιο ωρίμανσης. Επομένως, μπορεί να υπάρχουν μικρότερες ή μερικές φέτες.

Για το καλύτερο αρωματικό αποτέλεσμα, προσθέστε τις φέτες σε ελαφρώς ζεσταμένο φαγητό προς το τέλος της προετοιμασίας ή λίγο πριν το σερβίρισμα. Αποφύγετε το παρατεταμένο μαγείρεμα, την έντονη άμεση θερμότητα και τα πολύ όξινα ή έντονα καρυκευμένα υλικά που μπορεί να υπερκαλύψουν το άρωμα της τρούφας.

Συχνές ερωτήσεις για τις φρέσκες φέτες Tuber melanosporum

Πρακτικές οδηγίες για την επιλογή, την αποθήκευση και το σερβίρισμα φρέσκων φετών μαύρης τρούφας.

Οι φρέσκες φέτες μαύρης τρούφας παρασκευάζονται από φρέσκια Tuber melanosporum και κόβονται σε πάχος περίπου 1 mm για βολική μαγειρική χρήση.

Παρέχουν μια έτοιμη μορφή για συνταγές στις οποίες προτιμώνται οι λεπτές φέτες και δεν απαιτείται παρουσίαση ολόκληρου του δείγματος.

Ναι. Οι φέτες παρασκευάζονται από φρέσκο Tuber melanosporum, το είδος για το οποίο η Terra Ross χρησιμοποιεί το «Black Truffle» (μαύρη τρούφα) ως την κύρια αγγλική εμπορική της ονομασία.

Η μαύρη τρούφα Périgord είναι μια καθιερωμένη εναλλακτική ονομασία για το ίδιο είδος.

Οι φέτες κόβονται περίπου σε 1 mm. Αναμένονται μικρές διακυμάνσεις στο πάχος, επειδή πρόκειται για ένα φρέσκο προϊόν με φυσικό σχήμα και όχι για ένα βιομηχανικά ομοιόμορφο συστατικό.

Το επιλεγμένο μέγεθος συσκευασίας αναφέρεται στο συνολικό βάρος του προϊόντος και όχι σε έναν ακριβή αριθμό φετών.

Κάθε αρχικό δείγμα Tuber melanosporum έχει ατομικό μέγεθος, σχήμα και δομή επιφάνειας. Επομένως, οι φέτες που προκύπτουν ποικίλλουν φυσικά σε διάμετρο, περίγραμμα, πάχος, εσωτερικό χρώμα και μαρμάρωση.

Μπορεί επίσης να υπάρχουν μικρότερες και μερικές φέτες. Αυτές οι φυσικές παραλλαγές δεν υποδεικνύουν διαφορετικό είδος ή μειωμένη μαγειρική καταλληλότητα.

Όχι. Η εμπορική κατηγορία περιγράφει κυρίως χαρακτηριστικά όπως το μέγεθος, το σχήμα, την κατάσταση της επιφάνειας και την παρουσίαση. Δεν εγγυάται πιο δυνατό άρωμα.

Η ένταση του αρώματος εξαρτάται κυρίως από την ωριμότητα, τη φρεσκάδα, το μεμονωμένο δείγμα, τις συνθήκες καλλιέργειας, την εποχή και τον χειρισμό. Αυτό το προϊόν σε φέτες έχει επιλεγεί για τη βολική μαγειρική του μορφή και όχι για την παρουσίαση ολόκληρου του δείγματος.

Ως γενική οδηγία σερβιρίσματος, περίπου 5–10 g φρέσκου Tuber melanosporum ανά άτομο μπορεί να είναι κατάλληλα για ζυμαρικά, ριζότο, αυγά ή πατάτες.

Μια μικρότερη ποσότητα μπορεί να είναι αρκετή για ένα πιάτο γευσιγνωσίας, ενώ μια πιο γενναιόδωρη ποσότητα μπορεί να προτιμηθεί όταν η μαύρη τρούφα είναι το κύριο συστατικό. Η κατάλληλη ποσότητα εξαρτάται επίσης από την ωριμότητα, την ένταση του αρώματος, τη συνταγή και την προσωπική προτίμηση.

Προσθέστε τις φέτες σε ελαφρώς ζεσταμένο φαγητό κοντά στο τέλος της προετοιμασίας ή λίγο πριν τις σερβίρετε. Μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρες, να χωριστούν σε μικρότερα κομμάτια ή να ψιλοκοπούν ανάλογα με τη συνταγή.

Η απαλή ζεστασιά μπορεί να βοηθήσει στην απελευθέρωση του αρώματος. Αποφύγετε το παρατεταμένο μαγείρεμα, την έντονη άμεση ζέστη και τα έντονα όξινα ή έντονα καρυκευμένα συστατικά που μπορεί να υπερνικήσουν το φυσικό αρωματικό προφίλ.

Ψύξτε τις φέτες αμέσως σε περίπου +2°C έως +4°C στην αρχική τους, καθαρή, κλειστή συσκευασία ασφαλή για τρόφιμα. Ελαχιστοποιήστε την περιττή έκθεση στον αέρα και την υγρασία.

Οι φρέσκες φέτες είναι πολύ ευπαθείς και πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό. Τηρείτε την τυχόν ημερομηνία «ανάλωση έως» και τις οδηγίες αποθήκευσης που παρέχονται με το προϊόν. Μετά το άνοιγμα, επιστρέψτε τις υπόλοιπες φέτες στο ψυγείο χωρίς καθυστέρηση και χρησιμοποιήστε τις αμέσως.

Ελέγχετε πάντα το άρωμα, το χρώμα, την υφή, τη συσκευασία και τη συνολική κατάσταση πριν την κατανάλωση.

Οι φέτες παρέχονται ως έτοιμο παρασκευασμένο φρέσκο προϊόν και κανονικά δεν πρέπει να χρειάζονται πλύσιμο. Επιθεωρήστε τις πριν από τη χρήση και ακολουθήστε τις οδηγίες που παρέχονται με τη συσκευασία.

Μην μουλιάζετε τις φέτες, καθώς η άσκοπη έκθεση στο νερό μπορεί να επηρεάσει την κατάσταση, την υφή και το άρωμά τους.

Οι φρέσκες φέτες Tuber melanosporum συνδυάζονται ιδιαίτερα με ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ήπια τυριά, πουλερικά, κρέας νεαρού μοσχαριού, βοδινό και κυνήγι.

Προσθέστε τις σε απαλά ζεσταμένα τρόφιμα κοντά στο τέλος της προετοιμασίας και χρησιμοποιήστε συγκρατημένα καρυκεύματα, ώστε το φυσικό άρωμα να παραμένει εμφανές.