Frossen Hvid Trøffel – Tuber magnatum (Kvalitetsklasse B)

Eksteriør: Lys creme, gullig okker til lysebrun, med en naturligt uregelmæssig rund form og en glat til fint tekstureret overflade.

Interiør: Lys creme til okker eller lys hassel, typisk krydset af fine lysere årer. Indvendig farve og åretegninger kan naturligt variere mellem individuelle trøfler.

Aroma: Naturligt varierende mellem trøfler og batcher. Kan indeholde jordagtige, umamiprægede og let hvidløgsagtige noter. Frysning kan ændre aromaen sammenlignet med friske trøfler af arten Tuber magnatum.

Smag: Jordagtig og umamipræget, med intensitet afhængig af den enkelte trøffel, batch, tilberedning og anvendt mængde.

Konsistens: Fast, mens den er frossen, og generelt blødere efter optøning, fordi frysning ændrer trøflens cellestruktur.

Naturlig variation: Farve, form, overfladetilstand, indre udseende, aroma og smag kan variere mellem enkelte trøfler og leverede partier.

Ingredienser: 100 % hvid trøffel (Tuber magnatum Picco).

Ingen tilsatte ingredienser, konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer eller farvestoffer.

Ingen EU-listede allergener tilsættes bevidst som ingredienser. Produktet er velegnet til vegansk kost og indeholder ingen bevidst tilsatte genetisk modificerede ingredienser.

Kunder med kendt fødevarefølsomhed eller specifikke medicinske kostkrav bør vurdere produktets egnethed før indtagelse.

Høstet vildt i Bulgarien eller Rumænien, afhængigt af det leverede parti og sæsonens tilgængelighed.

Det gældende oprindelsesland er registreret i partidokumentationen og angivet på den leverede produktetiket, hvor det kræves.

Opbevares frosset ved −18°C eller derunder.

Optø kun den mængde, der kræves, under køling, og brug den straks efter optøning. Genfrys ikke et optøet produkt, medmindre den aktuelle produktetiket specifikt tillader det.

Følg opbevaringsinstruktionerne og bedst-før-datoen, der er trykt på den medfølgende produktetiket. Den nuværende etiket har forrang frem for generelle retningslinjer på hjemmesiden.

Afsendes med ekspreslevering i isolerende beskyttelsesemballage med kølematerialer, der er passende til forsendelsen.

Emballagen reducerer udsættelse for eksterne temperaturændringer under normal transport, men udgør ikke kontinuerligt overvåget køletransport.

Leveringstiden afhænger af destinationen, kurertjenesten og toldprocedurer, hvor det er relevant.

Produktet håndteres under dokumenterede hygiejne- og HACCP-baserede fødevaresikkerhedsprocedurer.

Kontroller kan omfatte leverandørgodkendelse, indgående produktinspektion, rengøring, udvælgelse, frysning, overvågning af fryselager, emballagekontroller og sporbarhed af batch.

Gældende kommerciel og fødevaresikkerhedsdokumentation opretholdes for leverede partier.

Produktet håndteres i overensstemmelse med gældende fødevaresikkerheds- og lovgivningskrav vedrørende pesticidrester og forurenende stoffer.

Relevante parametre kan omfatte de maksimale restniveauer fastsat i henhold til forordning (EF) nr. 396/2005 og grænseværdier for forurenende stoffer fastsat i henhold til forordning (EU) 2023/915, hvor det er relevant for produktet og målmarkedet.

Verifikation er risikobaseret og understøttet af leverandør-, batch- eller analytisk dokumentation, hvor det er passende. Dette betyder ikke, at hver enkelt batch laboratorietestes for hver mulig parameter.

• Tuber magnatum Picco
• hvid trøffel
• Italiensk hvid trøffel
• Alba hvid trøffel
• Piemonte hvid trøffel
• Tartufo Bianco

Tuber magnatum er en særskilt art og bør ikke forveksles med hvid forårstrøffel, Tuber borchii.

Firma: Terra Ross Ltd.

Momsregistreringsnummer: BG201730901

Anlægsadresse: Erhvervszone Peristar, Mebelna gade 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Erhvervsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, pakning og levering af friske, frosne og tørrede trøfler samt relaterede fødevarer.

Professionelle forespørgsler: Produktspecifikationer, batchdokumentation og oprindelsesbekræftelse er tilgængelige efter anmodning, hvor det er relevant.

Det er hvid trøffel af arten Tuber magnatum Picco, der er blevet renset, udvalgt og frosset. Den er primært beregnet til saucer, fyld og andre kulinariske tilberedninger.

Ja. Hvid trøffel, italiensk hvid trøffel, hvid Alba-trøffel og Tartufo Bianco er almindeligt anvendte navne for Tuber magnatum Picco. Den er forskellig fra hvid forårstrøffel, Tuber borchii.

Frysning ændrer trøflens cellestruktur. Efter optøning kan teksturen være blødere, og aromaen kan afvige fra frisk hvid trøffel. Den frosne form bruges bedst som ingrediens i madlavning.

Hold produktet frossent ved eller under −18°C. Følg opbevaringsvejledningen og bedst før-datoen, der er trykt på den medfølgende produktetikette.

Fjern kun den nødvendige mængde, og optø den i køleskabet. Brug det optøede produkt med det samme, og undgå langvarig opbevaring efter optøning.

Genfrys ikke et optøet produkt, medmindre det specifikt er tilladt på den aktuelle produktetikette. Instruktionerne på den medfølgende etiket har forrang.

Den kan reves, finthakkes eller blendes i saucer, fyld, trøffelsmør, cremer, patéer, pasta, risotto, æggeretter, kartoffelretter og kødtilberedninger.

Ingen identisk aroma kan garanteres. Aromaen varierer naturligt mellem individuelle trøfler og partier, og frysning kan ændre den sensoriske profil sammenlignet med frisk Tuber magnatum.

Kvalitetsklasse B tillader mindre størrelse, naturlige uregelmæssigheder, farvevariationer og overfladiske mærker. Den beskriver fysisk udvælgelse og garanterer ikke en bestemt aromaintensitet eller smagsstyrke.

Fotografér den ydre emballage, forsendelsesetiketten, den indre beskyttelsesemballage og produktet med det samme. Gem produktet og al emballage, og kontakt Terra Ross, før du bruger eller kasserer varerne.