Frossen Bianchetto-trøffel – Tuber borchii (klasse B)

Eksteriør: Farven varierer naturligt fra bleg creme og gullig okker til lysebrun eller rødbrun.

Interiør: Kan variere fra bleg creme til lys hasselnød eller brunlige nuancer, gennemskåret af fine lyse årer.

Aroma: Kan vise jordagtige, svampelignende og hvidløgsagtige noter, nogle gange ledsaget af milde nødde- eller smøragtige nuancer.

Smag: Jordagtig og svampelignende, med mulige hvidløgsagtige og blidt nøddeagtige karakteristika.

Konsistens: Fast, mens den er frossen, og normalt blødere efter optøning.

Naturlig variation: Farve, marmoreringsmønster, fugtighed, tekstur og aromatisk intensitet varierer naturligt mellem enkelte trøfler og partier.

Ingredienser: 100 % hvid forårstrøffel (Tuber borchii).

Tilføjede ingredienser: Ingen.

Tilsætningsstoffer: Ingen.

Tilførte smagsstoffer: Ingen.

Genmodificerede ingredienser: Ingen anvendt med vilje.

EU-listede allergener: Ingen EU-listede allergener er tilsigtet tilsat som ingredienser.

Kostegnethed: Egnet til veganske kostvaner.

Følsomhedsfraskrivelse: Tjek den aktuelle produktetiket for batchespecifik information. Kunder med kendt følsomhed over for trøfler eller svampe bør ikke anvende produktet.

Mulige oprindelseslande: Bulgarien eller Rumænien.

Batchvariation: Oprindelseslandet kan variere afhængigt af høstsæson, godkendt levering og det enkelte parti.

Bekræftelse af oprindelse: Henvis til den aktuelle produktetiket, batchregistre eller medfølgende dokumentation for oprindelsen af den leverede batch.

Opbevaringstemperatur: Opbevares frosset ved −18°C eller derunder.

Efter levering: Overfør produktet til en fryser straks efter åbning af transportemballagen.

Frossen opbevaring: Hold produktet forseglet og beskyttet mod udtørring og stærke lugte fra omgivelserne.

Optøning: Optø kun den mængde, der kræves, under køling.

Efter optøning: Brug straks og undgå unødigt ophold ved stuetemperatur.

Genfrysning: Genfrys ikke optøet produkt, medmindre den aktuelle produktetiket specifikt tillader det.

Holdbarhed: Følg den sidste anvendelsesdato eller bedst-før-dato, der står på den aktuelle produktetiket.

Forsendelsesmetode: Ekspreslevering ved brug af en egnet kurertjeneste, i henhold til destinationen og de muligheder, der vises ved betaling.

Beskyttende emballage: Det frosne produkt placeres i isoleret transportemballage med kølematerialer.

Vigtig begrænsning: Isoleret transportemballage og kølematerialer hjælper med at beskytte produktet under transport, men udgør ikke kontinuerligt overvåget køletransport.

Ved ankomst: Afhent pakken hurtigt, inspicer emballagen og produktet, og overfør produktet straks til en fryser ved eller under −18°C.

Rapportering af problem: Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, fotografér pakken og produktet og kontakt Terra Ross før brug.

Fødevaresikkerhedssystem: Produktet håndteres i overensstemmelse med de gældende Terra Ross HACCP-baserede fødevaresikkerhedsprocedurer.

Modtagekontroller: Produktidentitet, fysisk tilstand og synlige defekter vurderes under modtagelse og udvælgelse.

Proceskontroller: Rengøring, udvælgelse, frysning og pakning udføres i henhold til gældende produktspecifikation og driftsprocedurer.

Sporbarhed: Batchidentifikation og sporbarhedsoptegnelser opretholdes.

Professionel dokumentation: Relevante produktspecifikationer og batchdokumentation er tilgængelige efter anmodning, hvor det er relevant.

Pesticidrester: Kontrolleres i forhold til gældende maksimale restniveauer, herunder Forordning (EF) nr. 396/2005, hvor det er relevant.

Kemiske forurenende stoffer: Kontrolleret i forhold til de gældende grænser, herunder Kommissionens forordning (EU) 2023/915, hvor det er relevant.

Fødevaresikkerhedskontroller: Leverandørgodkendelse, produktspecifikationer, sporbarhed og risikobaserede kontroller anvendes i henhold til produkt og målmarked.

Batch-dokumentation: Understøttende dokumentation kan leveres på forespørgsel, hvor det er relevant.

Afklaring vedrørende testning: Disse kontroller betyder ikke, at hver batch har gennemgået særskilt laboratorietest, medmindre batch-specifik dokumentation udtrykkeligt bekræfter det.

• Tuber borchii Vittad.
• Hvid forårstrøffel
• Bianchetto-trøffel
• Whitish Truffle (engelsk navn: hvidlig trøffel)
• Marzuolo Trøffel

Tuber borchii er en separat art og bør ikke forveksles med den italienske hvide trøffel, Tuber magnatum.

Firma: Terra Ross Ltd.

Momsregistreringsnummer: BG201730901

Anlægsadresse: Erhvervszone Peristar, Mebelna gade 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Erhvervsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, pakning og levering af friske, frosne og tørrede trøfler samt relaterede fødevarer.

Professionelle forespørgsler: Produktspecifikationer, batchdokumentation og oprindelsesbekræftelse er tilgængelige efter anmodning, hvor det er relevant.

Frossen Tuber borchii er en hvid forårstrøffel, der er blevet udvalgt, renset og frosset til opbevaring og madlavning. Frosne varer kan forblive tilgængelige uden for den friske høstperiode, afhængigt af godkendte partier og det nuværende lager.

Ja. “Spring White Truffle” (hvid forårstrøffel) er det primære Terra Ross engelske almindelige navn for Tuber borchii. Arten er også kendt som bianchetto-, hvidlig- eller marzuolo-trøffel. Den adskiller sig fra den italienske hvide trøffel, Tuber magnatum.

Frysning ændrer naturligt teksturen, og trøflen kan blive blødere efter optøning. Aromaintensiteten kan også variere fra friskhøstet trøffel. Frossen Tuber borchii er derfor særligt velegnet til saucer, fyld, cremer, smørblandinger og tilberedte retter.

Opbevar frossen Tuber borchii ved −18°C eller derunder. Opbevar den forseglet og beskyttet mod udtørring og stærke omgivende lugte. Følg den sidste anvendelsesdato eller bedst før-dato, der er angivet på den aktuelle produktetiket.

Optø kun den nødvendige mængde i køleskab. Hold tiden ved stuetemperatur så kort som muligt, og brug det optøede produkt straks i den valgte tilberedning.

Genfrys ikke optøede Tuber borchii, medmindre den aktuelle produktetikette specifikt tillader det. Optøning af kun den nødvendige mængde hjælper med at undgå unødvendigt spild.

Brug frossen Tuber borchii i saucer, fyld, smør, cremer, patéer, pasta, risotto, æggeretter, kartofler og kødretter. Dens blødere optøede tekstur gør den særligt praktisk til at hakke, rive eller tilsætte i opskrifter.

Der bør ikke forventes nogen nøjagtig ækvivalens. Frysning, opbevaring, modenhed, oprindelse og den enkelte batch kan påvirke den aromatiske intensitet. Frossen Tuber borchii kan bevare jordagtige, svampeagtige og hvidløgsagtige karakteristika, men aromaen kan afvige fra frisk trøffel.

Kommerciel kvalitetsklasse beskriver den fysiske udvælgelse, herunder størrelse, form, ydre udseende og tilsigtet kulinarisk anvendelse. Klasse B kan omfatte mindre eller mere uregelmæssige hele trøfler med naturlige overflademærker. Kvalitetsklassen garanterer ikke en bestemt aroma- eller smagsintensitet.

Afhent pakken omgående, inspicer emballagen og produktet, og overfør straks trøflerne til en fryser ved eller under −18°C. Hvis pakken er beskadiget, væsentligt forsinket eller viser tegn på, at den frosne tilstand muligvis ikke er blevet opretholdt, skal du fotografere pakken og produktet og kontakte Terra Ross før brug.