Tørret sommertrøffel – Tuber aestivum

Udseende: Naturligt uregelmæssige tynde skiver med en mørkebrun til sort ydre overflade og et beige, hasselnøddebrunt eller lysebrunt indre. Bleg naturlig marmorering kan forblive synlig. Individuelle skiver varierer i form og tykkelse.

Aroma og smag: Karakteristisk jordagtig og umamipræget Tuber aestivum profil med nøddeagtige noter. Aromaintensitet og sensorisk karakter varierer naturligt mellem batcher.

Tekstur: Tør og fast før tilberedning; blødere efter passende rehydrering eller iblanding i en fugtig, tilberedt ret.

Naturlig variation: Forskelle i farve, marmorering, tykkelse, form, aroma og restfugtighed er normale for et vildt høstet tørret produkt.

Ingredienser: 100 % tørret sommertrøffel (Tuber aestivum).

Tilsætningsstoffer: Ingen.

Aromaer: Ingen.

Allergeninformation: Ingen allergener, der kræver deklaration i henhold til bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011, anvendes som ingredienser. Dette produkt indeholder trøfler og bør ikke indtages af personer med en kendt trøffel- eller svampeallergi eller -følsomhed. Tjek produktetiketten for batchspecifikke oplysninger.

Opbevar beholderen tæt lukket på et køligt, tørt og mørkt sted, beskyttet mod varme og fugt.

Efter åbning skal beholderen lukkes igen med det samme. Følg bedst før-datoen og eventuelle yderligere opbevaringsinstruktioner, der er vist på produktetiketten.

Hvis skiverne rehydreres, skal de bruges straks og håndteres som en letfordærvelig tilberedt ingrediens.

Batchudvælgelse: De tørrede sommertrøffelskiver inspiceres og udvælges af uddannet Terra Ross personale før pakning.

Fødevaresikkerhedssystem: Produktet håndteres og pakkes i henhold til HACCP-baserede fødevaresikkerhedsprocedurer.

Tilberedning: De tørrede skiver er beregnet til at blive blandet i tilberedt mad. De kan tilsættes en fugtig, varm tilberedning eller blødgøres i en passende varm, fødevaregodkendt væske før brug.

Efter rehydrering: Brug det rehydrerede produkt omgående. Følg tilberedningsvejledningen på produktetiketten.

Pesticidrester: Underlagt de gældende maksimalgrænseværdier for restkoncentrationer fastsat i henhold til forordning (EF) nr. 396/2005.

Kemiske forurenende stoffer: Underlagt de gældende maksimalgrænseværdier fastsat i henhold til forordning (EU) 2023/915.

Produkttype: Vildthøstet tørret sommertrøffel.

Art: Tuber aestivum.

Format: Synlige tørrede skiver ca. 1 mm tykke.

GMO: Produktet indeholder ingen genetisk modificerede ingredienser.

Tilsætningsstoffer: Ingen.

Aromaer: Ingen.

Velegnet til veganske kostvaner: Ja.

Oprindelseslandet varierer afhængigt af batch og sæsonbestemt tilgængelighed. Terra Ross indkøber vildtvoksende Tuber aestivum fra Bulgarien, Rumænien, Grækenland, Ungarn og Slovenien.

Tjek produktetiketten for oprindelseslandet for det specifikke leverede parti. Kontakt Terra Ross hvis oprindelsesbekræftelse eller understøttende batchdokumentation er påkrævet.

Tørret sommertrøffel kræver ikke køletransport.

Ordrer pakkes i beskyttende ydre emballage, der passer til den valgte pakkestørrelse og destination. Tilgængelige leveringstjenester, priser og estimerede transittider vises ved kassen.

Virksomhed: Terra Ross Ltd.

Momsregistreringsnummer: BG201730901

Forretningsaktivitet: Udvælgelse, håndtering, forarbejdning, pakning og levering af trøfler og specialfødevarer.

Virksomhedsadresse: Erhvervszone Peristar, Mebelna-gade 3, 7200 Razgrad, Bulgarien.

Land: Bulgarien.

For produktspecifikationer, batchoplysninger, bekræftelse af oprindelse, supplerende dokumentation eller forespørgsler om professionel levering bedes du kontakte Terra Ross via kontaktoplysningerne på dette website.

Terra Ross Tørret sommertrøffel indeholder synlige skiver af vildthøstet Tuber aestivum. Trøflerne udvælges, renses, skæres i skiver på ca. 1 mm og tørres med specialudstyr.

Dette er et konventionelt tørret produkt snarere end et frysetørret produkt.

Ja. Ingrediensen er 100 % tørret sort sommertrøffel (Tuber aestivum), uden tilsætningsstoffer eller tilsatte smagsstoffer.

Tilgængelige pakningsstørrelser er 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g og 1 kg. Naturlige forskelle i skivestørrelse, form, farve og aroma forventes mellem partier.

Skiverne kan blandes direkte i en fugtig, varm tilberedning eller blødgøres i en passende varm, fødevaregodkendt væske før brug. De er velegnede til risotto, pasta, cremede saucer, æggeretter, kartofler, skysaucer, fyldblandinger og salte kødretter.

Tilsæt dem i de sidste faser af tilberedningen, og undgå unødvendig langvarig eksponering for høj varme. Følg tilberedningsvejledningen på produktetiketten.

Opbevar beholderen tæt lukket på et køligt, tørt og mørkt sted, beskyttet mod varme og fugt. Efter åbning skal beholderen lukkes igen med det samme, og du skal følge bedst før-datoen og eventuelle yderligere opbevaringsinstruktioner på produktetiketten.

Hvis skiverne rehydreres, skal de bruges straks og håndteres som en letfordærvelig tilberedt ingrediens.

Tørrede Tuber aestivum giver længere opbevaring og nemmere håndtering end friske sæsonbestemte sommertrøfler. Det er nyttigt, når der er behov for synlige trøffelskiver i en tilberedt ret uden for den friske høstperiode.

Aromaen, fugtigheden og teksturen af tørrede skiver er ikke identisk med friske sommertrøfler. Vælg frisk trøffel til det friske sæsonformat og tørrede skiver for nem opbevaring og iblanding i fugtige tilberedninger.