Zbârciogi uscați – Morchella esculenta

Aspect: Morchele uscate, neregulate în mod natural, cu o suprafață distinctă, asemănătoare fagurelui. Culoarea, dimensiunea și forma variază între ciuperci și loturi.

Aromă și gust: Profil concentrat de ciuperci, pământiu și savuros, cu note lemnoase și de nucă.

Textură: Uscate și ferme înainte de preparare; fragede după rehidratare corectă și gătire completă.

Variații naturale: Diferențele de culoare, formă, dimensiune, aromă și umiditate reziduală sunt normale pentru un produs uscat recoltat în sălbăticie.

Ingrediente: 100% zbârciogi uscate (Morchella esculenta).

Aditivi: Fără.

Arome: Fără.

Informații despre alergeni: Nu sunt utilizate ca ingrediente alergeni care necesită declarare în temeiul anexei II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011. Acest produs conține ciuperci și nu trebuie consumat de persoane cu alergie sau sensibilitate cunoscută la ciuperci. Verificați eticheta produsului pentru informații specifice lotului.

A se păstra recipientul bine închis într-un loc răcoros, uscat și întunecat, ferit de căldură și umiditate.

După deschidere, resigilați imediat recipientul. Respectați data durabilității minimale și orice instrucțiuni suplimentare de depozitare indicate pe eticheta produsului.

Selecția lotului: Zbârciogii uscați sunt inspectate și selectate de personal instruit Terra Ross înainte de ambalare.

Sistem de siguranță alimentară: Produsul este manipulat și ambalat conform procedurilor de siguranță alimentară bazate pe HACCP.

Preparare: Zbârciogii uscați trebuie rehidratate și gătite bine înainte de consum. Nu îi consumați cruzi sau insuficient gătiți.

Reziduuri de pesticide: Se supun nivelurilor maxime de reziduuri aplicabile stabilite în temeiul Regulamentului (CE) nr. 396/2005.

Contaminanți chimici: Se supun nivelurilor maxime aplicabile stabilite în temeiul Regulamentului (UE) 2023/915.

Tip de produs: Ciuperci uscate recoltate în sălbăticie.

Specie: Morchella esculenta.

OMG: Produsul nu conține ingrediente modificate genetic.

Aditivi: Fără.

Arome: Fără.

Potrivit pentru dietele vegane: Da.

Țara de origine variază în funcție de lot și de disponibilitatea sezonieră. Terra Ross se aprovizionează cu zbârciogi sălbatici din Bulgaria, România, Grecia, Ungaria și Slovenia.

Verificați eticheta produsului pentru țara de origine a lotului specific furnizat.

Zbârciogii uscați nu necesită transport refrigerat.

Comenzile sunt ambalate în ambalaje exterioare protectoare adecvate dimensiunii pachetului și destinației selectate. Serviciile de livrare disponibile, prețurile și timpii de tranzit estimați sunt afișați la finalizarea comenzii.

Companie: Terra Ross Ltd.

Cod TVA: BG201730901

Activitate comercială: Selecția, manipularea, procesarea, ambalarea și furnizarea de trufe și produse alimentare speciale.

Adresa unității: Zona de afaceri Peristar, Str. Mebelna nr. 3, 7200 Razgrad, Bulgaria.

Țara: Bulgaria.

Pentru specificațiile produsului, informații despre lot, confirmarea originii, documentația justificativă sau solicitări profesionale privind aprovizionarea, vă rugăm să contactați Terra Ross prin intermediul datelor de contact publicate pe acest site web.

Zbârciogii uscați Terra Ross sunt ciuperci recoltate din flora spontană identificate ca Morchella esculenta. Se selectează, se spală și se usucă folosind echipamente specializate. Produsul păstrează forma natural neregulată și suprafața distinctă, asemănătoare unui fagure, a zbârciogilor vizibili.

Acest produs conține zbârciogi uscați vizibili, nu pulbere de zbârciogi măcinată fin. Compoziția este 100% Morchella esculenta uscată, fără aditivi sau arome.

Dimensiunile de ambalaj disponibile sunt 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g și 1 kg. Sunt de așteptat diferențe naturale în dimensiunea, forma și culoarea ciupercilor.

Păstrați recipientul bine închis într-un loc răcoros, uscat și întunecat, ferit de căldură și umiditate. După deschidere, resigilați-l imediat. Urmați data durabilității minimale și orice instrucțiuni suplimentare de depozitare afișate pe eticheta produsului.

Înmuiați zbârciogii uscate în apă caldă timp de 20-30 de minute. Scurgeți și aruncați apa de înmuiat. Fierbeți ciupercile în apă proaspătă, scurgeți-le și repetați etapa de fierbere cu apă proaspătă.

Aruncați apa după fiecare fierbere și gătiți bine zbârciogii ca parte a felului final. Nu consumați zbârciogii cruzi sau insuficient fierte și nu folosiți în rețete apa de înmuiat sau de fierbere.

Cantitatea potrivită depinde de rețetă, de numărul de porții și de intensitatea dorită a ciupercilor. Urmați cantitatea specificată în rețetă sau începeți cu o cantitate modestă pentru primul preparat.

Alegeți zbârciogi uscați vizibili atunci când preparatul finit trebuie să conțină bucăți și textură de ciuperci identificabile. După o preparare sigură, aceștia sunt potriviți pentru sosuri pe bază de smântână sau unt, risotto, supe, preparate cu ouă și preparate cu carne. Pudra de zbârciogi este un format separat, destinat unei distribuții mai uniforme în cadrul unui preparat.