Trufă Bianchetto congelată – Tuber borchii (clasa B)

Exterior: Variază în mod natural de la crem pal și ocru gălbui până la maro deschis sau maro roșiatic.

Interior: Poate varia de la crem pal la nuanțe deschise de alună sau maronii, traversate de vene fine palide.

Aromă: Poate prezenta note pământii, de ciuperci și usturoi, uneori însoțite de nuanțe ușoare de nucă sau unt.

Gust: Pământiu și de ciuperci, cu posibile caracteristici de usturoi și ușor de nucă.

Textură: Ferm în stare congelată și în mod normal mai moale după decongelare.

Variații naturale: Culoarea, marmorarea, umiditatea, textura și intensitatea aromatică variază în mod natural între trufele individuale și loturi.

Ingrediente: 100% Trufe albe de primăvară (Tuber borchii).

Ingrediente adăugate: Niciunul.

Aditivi: Niciunul.

Arome adăugate: Niciuna.

Ingrediente modificate genetic: Niciunul nu a fost utilizat intenționat.

Alergeni enumerați în UE: Niciun alergen enumerat în UE nu este adăugat intenționat ca ingredient.

Potrivit pentru diete: Potrivit pentru dietele vegane.

Declinare de responsabilitate privind sensibilitatea: Verificați eticheta actuală a produsului pentru informații specifice lotului. Clienții cu o sensibilitate cunoscută la trufe sau ciuperci nu ar trebui să utilizeze produsul.

Posibile țări de origine: Bulgaria sau România.

Variația lotului: Țara de origine poate varia în funcție de sezonul de recoltare, de aprovizionarea aprobată și de lotul individual.

Confirmarea originii: Consultați eticheta curentă a produsului, înregistrările lotului sau documentația însoțitoare pentru originea lotului furnizat.

Temperatura de depozitare: A se păstra congelat la sau sub -18°C.

După livrare: Transferați produsul la congelator imediat după deschiderea ambalajului de transport.

Depozitare în condiții de congelare: Păstrați produsul sigilat și protejat de deshidratare și mirosuri puternice din jur.

Decongelare: Dezghețați doar cantitatea necesară la frigider.

După decongelare: Utilizați prompt și evitați expunerea inutilă la temperatura camerei.

Recongelare: Nu recongelați produsul decongelat decât dacă eticheta curentă a produsului permite acest lucru în mod expres.

Termen de valabilitate: Respectați data limită de consum sau data durabilității minimale menționată pe eticheta curentă a produsului.

Metodă de livrare: Livrare expres utilizând un serviciu de curierat adecvat, în funcție de destinație și opțiunile afișate la finalizarea comenzii.

Ambalaj de protecție: Produsul congelat este plasat într-un ambalaj de transport izolat cu materiale de răcire.

Limitare importantă: Ambalajele de transport izolate și materialele de răcire ajută la protejarea produsului în timpul transportului, dar nu constituie transport frigorific monitorizat continuu.

La sosire: Ridicați coletul prompt, inspectați ambalajul și produsul și transferați produsul imediat într-un congelator la o temperatură de -18°C sau mai mică.

Raportarea unei probleme: Dacă coletul este deteriorat, întârziat semnificativ sau prezintă semne că starea de congelare nu a fost menținută, fotografiați coletul și produsul și contactați Terra Ross înainte de utilizare.

Sistem de siguranță alimentară: Produsul este manipulat în conformitate cu procedurile de siguranță alimentară aplicabile Terra Ross bazate pe HACCP.

Controale la intrare: Identitatea produsului, starea fizică și defectele vizibile sunt evaluate în timpul recepției și selecției.

Controale de procesare: Curățarea, selecția, congelarea și ambalarea se efectuează conform specificațiilor produsului și procedurilor operaționale aplicabile.

Trasabilitate: Se păstrează înregistrări de identificare și trasabilitate a lotului.

Documentație profesională: Specificațiile relevante ale produsului și documentația lotului sunt disponibile la cerere, acolo unde este cazul.

Reziduuri de pesticide: Controlate în funcție de nivelurile maxime de reziduuri aplicabile, inclusiv Regulamentul (CE) nr. 396/2005, acolo unde este cazul.

Contaminanți chimici: Controlați în funcție de limitele aplicabile, inclusiv Regulamentul (UE) 2023/915 al Comisiei, acolo unde este cazul.

Controale privind siguranța alimentară: Aprobarea furnizorului, specificațiile produsului, trasabilitatea și controalele bazate pe riscuri se aplică în funcție de produs și de piața de destinație.

Documentația lotului: Documentația justificativă poate fi furnizată la cerere, acolo unde este cazul.

Clarificare privind testarea: Aceste controale nu înseamnă că fiecare lot a fost supus unor teste de laborator separate, cu excepția cazului în care documentația specifică lotului o confirmă în mod expres.

• Tuber borchii Vittad.
• Trufă albă de primăvară
• Trufă Bianchetto
• Trufă albicioasă
• Trufă Marzuolo

Tuber borchii este o specie separată și nu trebuie confundată cu trufa albă italiană, Tuber magnatum.

Companie: Terra Ross Ltd.

Cod TVA: BG201730901

Adresa unității: Zona de afaceri Peristar, Strada Mebelna nr. 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Țara: Bulgaria

Activitate comercială: Selecția, manipularea, ambalarea și furnizarea de trufe proaspete, congelate și uscate și produse alimentare conexe.

Solicitări profesionale: Specificațiile produsului, documentația lotului și confirmarea originii sunt disponibile la cerere, acolo unde este cazul.

Trufele Tuber borchii congelate sunt trufe albe de primăvară care au fost selectate, curățate și congelate pentru depozitare și utilizare culinară. Stocul congelat poate rămâne disponibil și în afara perioadei de recoltare proaspătă, în funcție de loturile aprobate și de stocul actual.

Da. „Spring White Truffle” (trufa albă de primăvară) este principala denumire comună în limba engleză a Terra Ross pentru Tuber borchii. Specia este cunoscută și sub numele de trufă bianchetto, albicioasă sau marzuolo. Este diferită de trufa albă italiană, Tuber magnatum.

Congelarea schimbă în mod natural textura, iar trufa poate deveni mai moale după decongelare. Intensitatea aromei poate diferi, de asemenea, de trufa proaspăt recoltată. Prin urmare, trufa congelată Tuber borchii este deosebit de potrivită pentru sosuri, umpluturi, creme, preparate cu unt și rețete gătite.

Păstrați Tuber borchii congelat la −18°C sau la o temperatură mai scăzută. Depozitați-l sigilat și protejat de deshidratare și de mirosurile puternice din jur. Respectați data-limită de consum sau data durabilității minimale menționată pe eticheta actuală a produsului.

Decongelați doar cantitatea necesară la frigider. Mențineți expunerea la temperatura camerei cât mai scurtă posibil și utilizați produsul decongelat prompt în preparatul ales.

Nu recongelați produsul decongelat Tuber borchii decât dacă eticheta curentă a produsului permite acest lucru în mod specific. Decongelarea doar a cantității necesare ajută la evitarea risipei inutile.

Se utilizează congelat Tuber borchii în sosuri, umpluturi, preparate cu unt, creme, pateuri, paste, risotto, mâncăruri cu ouă, cartofi și preparate din carne. Textura sa mai moale după decongelare o face deosebit de practică pentru tocare, răzuire sau încorporare în rețete.

Nu trebuie să vă așteptați la o echivalență exactă. Congelarea, depozitarea, maturitatea, originea și lotul individual pot influența intensitatea aromatică. Tuber borchii congelat poate păstra caracteristici pământii, asemănătoare ciupercilor și usturoiului, dar aroma poate diferi de trufa proaspătă.

Clasa comercială descrie selecția fizică, inclusiv dimensiunea, forma, aspectul exterior și utilizarea culinară preconizată. Clasa B poate include trufe întregi mai mici sau mai neregulate, cu urme naturale la suprafață. Clasa nu garantează o anumită intensitate a aromei sau a gustului.

Ridicați coletul prompt, inspectați ambalajul și produsul și transferați trufele imediat într-un congelator la o temperatură de -18°C sau mai mică. Dacă coletul este deteriorat, are o întârziere semnificativă sau prezintă semne că starea de congelare nu a fost menținută, fotografiați coletul și produsul și contactați Terra Ross înainte de utilizare.