Trufă neagră netedă congelată – Tuber macrosporum, gradul B

Trufă neagră netedă congelată – Tuber macrosporum (clasa B)

Tuber macrosporum întreg, calitate B | 1–10 g per trufă | Congelată

Dimensiunea ambalajului
€75,00 €150,00 EUR/kg
Incluzând taxele. Transportul se calculează la finalizarea comenzii.

Tuber macrosporum congelată – Gradul B pentru preparare culinară

Trufă neagră netedă congelată – Tuber macrosporum (Gradul B) constă din trufe mici, întregi, recoltate în sălbăticie, selectate pentru starea fizică, dimensiunea și adecvarea pentru prepararea culinară înainte de a fi congelate. Trufele individuale au de obicei 1-10 g și aproximativ 1-2 cm în diametru.

Explorați alte produse din colecția noastră Trufe negre netede – Tuber macrosporum sau răsfoiți colecția completă Colecția de trufe congelate.

Ce înseamnă categoria B

Clasa B descrie selecția comercială fizică a trufelor întregi. Exemplarele individuale pot fi mai mici sau pot prezenta variații naturale mai mari în ceea ce privește dimensiunea, forma, suprafața și prezentarea generală, rămânând în același timp potrivite pentru prepararea culinară.

Calitatea comercială descrie selecția fizică și nu garantează o intensitate specifică a aromei, intensității gustului sau superiorității senzoriale.

Aspect, Aromă și Textură

Tuber macrosporum are de obicei un exterior de la maro închis la negru și un interior de la gri închis la negru, traversat de vene palide. Aroma și gustul său sunt caracteristice speciei, cu variații naturale între trufele individuale și loturile de producție.

Congelarea schimbă în mod natural textura trufelor proaspete, iar produsul poate deveni mai moale după decongelare. Intensitatea aromatică se poate schimba și după congelare și decongelare.

Cum se utilizează trufele negre netede congelate, de calitate B

Dezghețați doar cantitatea necesară la frigider și utilizați-o prompt. Trufele întregi Tuber macrosporum pot fi rase, tocate sau feliate acolo unde este potrivit pentru paste, risotto, ouă, cartofi, preparate din unt, sosuri, umpluturi, carne de pasăre și preparate din carne. Acolo unde este practic, adăugați trufa spre sfârșitul gătitului pentru a limita pierderea inutilă a aromei din cauza temperaturilor ridicate prelungite.

Depozitare în condiții de congelare

Transferați produsul la congelator imediat după livrare și păstrați-l la o temperatură de maximum -18°C. Păstrați ambalajul sigilat pentru a reduce deshidratarea și absorbția mirosurilor din jur. Nu recongelați produsul decongelat decât dacă eticheta curentă a produsului permite acest lucru în mod specific.

Ambalaj de transport și protecție

Produsele congelate sunt pregătite pentru expediere în ambalaje de transport izolate cu materiale de răcire. Serviciile de curierat disponibile, costurile de expediere și timpii de tranzit estimați depind de destinație și de serviciul selectat la finalizarea comenzii.

Ambalajele de transport izolate și materialele de răcire ajută la protejarea produsului congelat în timpul transportului, dar nu constituie transport refrigerat monitorizat continuu, cu excepția cazului în care un astfel de serviciu este menționat în mod explicit.

Informații importante despre produs

Trufele congelate sunt produse naturale. Greutatea individuală, diametrul, forma, culoarea, marmorarea, umiditatea, textura și aroma variază în mod natural între trufele individuale și loturile de producție. Gradul B descrie selecția comercială fizică și nu garantează o aromă sau o intensitate specifică a gustului.

congelatRecoltat din flora spontanăFără alergeni incluși în lista UEVegan

INFORMAȚII DESPRE PRODUS

Caracteristici de calitate

Produs: Trufă neagră netedă congelată – Tuber macrosporum

Specie: Tuber macrosporum

Selecție: Grad B

Tip de recoltare: Recoltată în sălbăticie

Greutate individuală: De obicei 1–10 g per trufă

Diametru: Aproximativ 1–2 cm

Formă: Trufe mici întregi

Formă: Rotunjită natural spre neregulată

Aspect: Trufe mici întregi selectate pentru starea fizică și adecvarea culinară. Exemplarele individuale pot prezenta variații naturale în ceea ce privește dimensiunea, forma, suprafața și prezentarea generală.

Stare: Selectată pentru a exclude putregaiul, moliciunea excesivă, deteriorarea gravă și infestarea vizibilă cu insecte.

Ambalaj: Ambalată în vid.

Utilizare preconizată: Răzuirea, tocarea, felierea, acolo unde este cazul, și încorporarea în mâncăruri gătite, sosuri, umpluturi și alte preparate culinare.

Calitate comercială: Gradul B descrie selecția fizică și nu garantează o intensitate specifică a aromei, o intensitate a gustului sau o superioritate senzorială.

Variații naturale: Forma, dimensiunea, culoarea, marmorarea, umiditatea, textura și aroma variază în mod natural între trufele individuale și loturile de producție.

Exterior: Suprafață brun-închis până la negru, caracteristică pentru Tuber macrosporum.

Interior: Glebă gri-închis până la negru, traversată de vene deschise la culoare.

Aromă: Caracteristică pentru Tuber macrosporum. Intensitatea aromatică variază în mod natural între exemplare și loturi și se poate modifica după congelare.

Gust: Caracteristic speciei, cu variații naturale între exemplare și loturi.

Textură: Congelarea modifică în mod natural textura, iar produsul poate deveni mai moale după decongelare.

Variație naturală: Culoarea, marmorarea, umiditatea, textura și intensitatea aromatică variază în mod natural.

Ingrediente: 100% Trufă neagră netedă (Tuber macrosporum).

Ingrediente adăugate: Niciunul.

Aditivi: Niciunul.

Arome adăugate: Niciuna.

Ingrediente modificate genetic: Niciunul utilizat în mod intenționat.

Alergeni incluși în lista UE: Tuber macrosporum nu se numără printre substanțele sau produsele enumerate în Anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

Adecvare alimentară: Potrivită pentru diete vegetariene și vegane.

Unele persoane pot avea sensibilități la alimente care nu sunt incluse printre alergenii specificați legal. Verificați întotdeauna eticheta curentă a produsului și contactați Terra Ross dacă aveți nevoie de informații suplimentare despre alergeni sau producție.

Țara de origine poate varia în funcție de lot, în funcție de sezon, disponibilitatea recoltei, furnizor și aprovizionarea aprobată.

Țara de origine efectivă pentru lotul furnizat este indicată pe eticheta curentă a produsului sau în documentația însoțitoare.

Temperatura de păstrare: Păstrați produsul congelat la −18°C sau la o temperatură mai scăzută.

După livrare: Transferați produsul imediat în congelator după primirea și verificarea coletului.

Păstrare: Mențineți produsul închis pentru a reduce deshidratarea și a-l proteja de mirosurile din jur.

Decongelare: Decongelați la frigider numai cantitatea necesară.

După decongelare: Utilizați produsul prompt după decongelare și evitați expunerea inutilă la temperatura camerei.

Recongelare: Nu recongelați produsul decongelat decât dacă eticheta curentă a produsului permite în mod explicit acest lucru.

Termen de valabilitate: Respectați data-limită de consum sau data durabilității minimale indicată pe eticheta curentă a produsului.

Produsele congelate sunt pregătite pentru expediere în ambalaje termoizolante de transport, cu materiale de răcire.

Serviciile de curierat disponibile, costurile de livrare și timpii estimați de tranzit depind de destinație și de serviciul selectat la checkout.

Ambalajul termoizolant de transport și materialele de răcire contribuie la protejarea produsului congelat în timpul tranzitului, dar nu constituie transport frigorific monitorizat continuu decât dacă un astfel de serviciu este specificat în mod explicit.

La sosire, ridicați și verificați prompt coletul și transferați imediat produsul într-un congelator la −18°C sau mai rece.

Dacă coletul este deteriorat, întârziat semnificativ sau prezintă semne că starea congelată ar putea să nu fi fost menținută, fotografiați coletul și produsul și contactați Terra Ross înainte de utilizare.

HACCP: Manipularea și procesarea produsului se desfășoară în cadrul procedurilor Terra Ross de siguranță alimentară bazate pe HACCP.

IFS: Documentația IFS relevantă este disponibilă acolo unde este cazul și în limitele domeniului de certificare aplicabil.

Controlul calității poate include verificarea speciei, evaluarea stării fizice, inspecția pentru defecte vizibile, identificarea lotului și trasabilitatea.

Documentația justificativă privind produsul și lotul este disponibilă la cerere, acolo unde este cazul.

Reziduuri de pesticide: Gestionate în conformitate cu cerințele aplicabile ale Regulamentului (CE) nr. 396/2005.

Contaminanți chimici: Gestionați în conformitate cu cerințele aplicabile ale Regulamentului (UE) 2023/915 al Comisiei.

Controalele de siguranță alimentară și trasabilitatea sunt menținute în conformitate cu cerințele aplicabile produsului și lotului.

Documentația justificativă specifică lotului poate fi disponibilă la cerere.

Nu se afirmă că fiecare lot este testat individual în laborator, decât dacă o astfel de testare este documentată pentru lotul respectiv.

Tuber macrosporum

Trufă neagră netedă

Trufă cu aromă de usturoi

Companie: Terra Ross Ltd.

Cod TVA: BG201730901

Activitate: Selecția, manipularea, procesarea, ambalarea și furnizarea de trufe și produse alimentare de specialitate.

Adresa unității: Zona de afaceri Peristar, strada Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Țară: Bulgaria

Pentru specificații de produs, informații despre lot, confirmarea originii, documentație justificativă sau solicitări privind aprovizionarea profesională, contactați Terra Ross folosind datele de contact publicate pe acest site.

Întrebări frecvente despre Tuber macrosporum congelat

Informații practice despre identificarea Trufei negre netede congelate, clasele de calitate, păstrare, decongelare și utilizare culinară.
Ce este Tuber macrosporum congelat?
Identificarea produsului

Tuber macrosporum congelat este Trufă neagră netedă conservată prin congelare pentru utilizare în afara sezonului produsului proaspăt. În funcție de produs, poate fi furnizat ca trufe întregi sau într-un alt format congelat specificat.

Da. Tuber macrosporum este denumirea științifică a speciei comercializate de Terra Ross ca Trufă neagră netedă. Este cunoscută și ca Trufă cu aromă de usturoi.

Congelarea modifică în mod natural textura trufei, iar produsul poate deveni mai moale după decongelare. Intensitatea aromei poate de asemenea să difere față de trufa proaspăt recoltată. Prin urmare, trufa congelată nu trebuie descrisă ca fiind identică cu trufa proaspătă.

Păstrați produsul congelat la −18°C sau mai jos. Transferați-l la congelator imediat după livrare, mențineți ambalajul închis și protejați produsul de deshidratare și de mirosurile din jur. Respectați data-limită de consum sau data durabilității minimale indicată pe eticheta actuală a produsului.

Decongelați la frigider numai cantitatea necesară. Utilizați produsul prompt după decongelare și evitați expunerea inutilă la temperatura camerei.

Nu recongelați produsul decongelat decât dacă eticheta actuală a produsului permite în mod expres acest lucru.

Tuber macrosporum congelat poate fi feliat, ras sau tocat pentru paste, risotto, ouă, cartofi, sosuri, preparate cu unt, umpluturi, carne de pasăre și alte preparate din carne. Atunci când este posibil, adăugați-l spre finalul gătirii pentru a limita pierderea inutilă de aromă cauzată de expunerea prelungită la temperaturi ridicate.

Nu neapărat. Intensitatea aromei variază în mod natural între trufele individuale și loturi și se poate modifica după congelare și decongelare. Trufa neagră netedă congelată nu trebuie să fie considerată ca reproducând exact caracteristicile senzoriale ale trufei proaspăt recoltate.

Clasele comerciale descriu caracteristici de selecție fizică precum dimensiunea, forma, starea, integritatea și adecvarea pentru prezentare sau preparare. Clasa nu garantează o anumită intensitate a aromei, o anumită intensitate a gustului sau o superioritate senzorială.

Preluați și verificați coletul prompt și transferați produsul imediat într-un congelator la −18°C sau mai jos. Dacă coletul este deteriorat, ajunge cu o întârziere semnificativă sau prezintă semne că starea congelată nu a fost menținută, fotografiați coletul și produsul și contactați Terra Ross înainte de utilizare.