Frossen svart trøffel – Tuber melanosporum (Klasse C)
Hele Tuber melanosporum-trøfler, C-kvalitet | 1–10 g per trøffel | Frosne
PRODUKTINFORMASJON
Utvendig: Mørkebrun til svart overflate som er karakteristisk for Tuber melanosporum.
Innvendig: Mørkegrå til svart gleba med lyse, forgrenede årer.
Aroma: Karakteristisk for Tuber melanosporum. Aromaintensiteten varierer naturlig mellom individuelle trøfler og partier og kan endre seg etter frysing.
Smak: Karakteristisk smak av svart trøffel, med naturlig variasjon mellom individuelle trøfler og partier.
Tekstur: Frysing endrer naturlig teksturen, og produktet kan bli mykere etter opptining.
Naturlig variasjon: Farge, marmorering, fuktighet, tekstur og aromaintensitet varierer naturlig.
Ingredienser: 100 % svart trøffel (Tuber melanosporum).
Tilsatte ingredienser: Ingen.
Tilsetningsstoffer: Ingen.
Tilsatte aromaer: Ingen.
Genmodifiserte ingredienser: Ingen tilsatt med hensikt.
EU-listede allergener: Tuber melanosporum er ikke blant stoffene eller produktene oppført i vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169/2011.
Kosthold: Egnet for vegetarisk og vegansk kosthold.
Enkelte personer kan være følsomme for matvarer som ikke er blant de lovpålagte allergenene. Kontroller alltid den gjeldende produktetiketten, og kontakt Terra Ross dersom du trenger ytterligere informasjon om allergener eller produksjon.
Opprinnelseslandet kan variere fra parti til parti avhengig av sesong, tilgang på innhøstet vare, leverandør og godkjent forsyning.
Det faktiske opprinnelseslandet for det leverte partiet er angitt på den gjeldende produktetiketten eller i medfølgende dokumentasjon.
Oppbevaringstemperatur: Oppbevares frosset ved eller under −18 °C.
Etter levering: Legg produktet i fryser umiddelbart etter at forsendelsen er mottatt og kontrollert.
Oppbevaring: Hold produktet forseglet for å redusere uttørking og beskytte det mot lukt fra omgivelsene.
Opptining: Tin kun den mengden som skal brukes, i kjøleskap.
Etter opptining: Bruk produktet raskt etter opptining og unngå unødvendig eksponering for romtemperatur.
Ny innfrysing: Ikke frys ned opptint produkt på nytt med mindre den gjeldende produktetiketten uttrykkelig tillater det.
Holdbarhet: Følg siste forbruksdag eller best før-datoen som er angitt på den gjeldende produktetiketten.
Frosne produkter klargjøres for utsendelse i isolert transportemballasje med kjølematerialer.
Tilgjengelige budtjenester, fraktkostnader og estimerte transporttider avhenger av destinasjonen og tjenesten som velges i kassen.
Isolert transportemballasje og kjølematerialer bidrar til å beskytte det frosne produktet under transport, men utgjør ikke kontinuerlig overvåket kjøletransport med mindre en slik tjeneste uttrykkelig er angitt.
Ved ankomst skal pakken hentes og kontrolleres raskt, og produktet skal umiddelbart legges i fryser ved eller under −18 °C.
Hvis pakken er skadet, betydelig forsinket eller viser tegn på at den frosne tilstanden kanskje ikke er opprettholdt, fotografer pakken og produktet og kontakt Terra Ross før bruk.
HACCP: Produkthåndtering og bearbeiding utføres i henhold til Terra Ross’ HACCP-prosedyrer for mattrygghet.
IFS: Relevant IFS-dokumentasjon er tilgjengelig der dette er aktuelt og innenfor gjeldende sertifiseringsomfang.
Kvalitetskontrollen kan omfatte artsverifisering, vurdering av fysisk tilstand, kontroll for synlige feil, partiidentifikasjon og sporbarhet.
Støttende produkt- og partidokumentasjon er tilgjengelig på forespørsel der dette er aktuelt.
Plantevernmiddelrester: Håndteres i samsvar med gjeldende krav i forordning (EF) nr. 396/2005.
Kjemiske forurensninger: Håndteres i samsvar med gjeldende krav i kommisjonsforordning (EU) 2023/915.
Kontroller for mattrygghet og sporbarhet opprettholdes i samsvar med gjeldende produkt- og partikrav.
Partispesifikk støttedokumentasjon kan være tilgjengelig på forespørsel.
Det hevdes ikke at hvert parti laboratorietestes individuelt med mindre slik testing er dokumentert for det aktuelle partiet.
Tuber melanosporum
svart trøffel
svart Périgord-trøffel
Périgord-trøffel
Truffe du Périgord
Truffe noire
Norcia-trøffel
Selskap: Terra Ross Ltd.
MVA-nummer: BG201730901
Virksomhet: Utvelgelse, håndtering, bearbeiding, pakking og levering av trøfler og spesialprodukter innen mat.
Virksomhetsadresse: Næringsområde Peristar, Mebelna-gaten 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Land: Bulgaria
For produktspesifikasjoner, partiopplysninger, bekreftelse av opprinnelse, støttedokumentasjon eller forespørsler om profesjonelle leveranser, kontakt Terra Ross via kontaktopplysningene som er publisert på dette nettstedet.
Frossen Tuber melanosporum for profesjonell bruk og hjemmekjøkken
Frossen Tuber melanosporum gjør det praktisk å bruke svart trøffel utenfor fersksesongen, både i profesjonelle kjøkken og hjemme.
Den kan skjæres, rives eller hakkes til pasta, risotto, egg, poteter, sauser, smørbaserte tilberedninger, fjærkre og kjøttretter. Frysing endrer naturlig trøffelens tekstur, og produktet kan bli mykere etter tining. Aromaintensiteten kan også avvike fra nyhøstet trøffel.
Tin bare den mengden som trengs, i kjøleskap, og bruk den raskt etter tining. Se kolleksjonen Frosne trøfler for hele det frosne utvalget.
Ofte stilte spørsmål om frossen Tuber melanosporum
Praktisk veiledning om identifikasjon, kvalitetsklasser, oppbevaring, tining og kulinarisk bruk av frossen svart trøffel.Frossen Tuber melanosporum er svart trøffel konservert ved frysing for bruk utenfor fersksesongen. Avhengig av produktet kan den leveres som hele trøfler, biter eller i et annet spesifisert frossent format.
Ja. Tuber melanosporum er det vitenskapelige navnet på arten Terra Ross selger som svart trøffel. Den er også godt kjent som svart Périgord-trøffel.
Frysing endrer naturlig trøffelens tekstur, og produktet kan bli mykere etter tining. Aromaintensiteten kan også avvike fra nyhøstet trøffel. Frossen trøffel skal derfor ikke beskrives som identisk med fersk trøffel.
Hold produktet frosset ved −18 °C eller kaldere. Legg det i fryser umiddelbart etter levering, hold emballasjen lukket og beskytt produktet mot uttørking og lukt fra omgivelsene. Følg siste forbruksdag eller best før-datoen som er angitt på den gjeldende produktetiketten.
Tin bare den mengden som trengs, i kjøleskap. Bruk produktet raskt etter tining og unngå unødvendig opphold i romtemperatur.
Ikke frys tint produkt inn på nytt med mindre den gjeldende produktetiketten uttrykkelig tillater det.
Frossen Tuber melanosporum kan skjæres i skiver, rives eller hakkes til pasta, risotto, egg, poteter, sauser, smørbaserte tilberedninger, fjærkre og kjøttretter. Der det er praktisk, bør den tilsettes mot slutten av tilberedningen for å begrense unødvendig aromatap ved langvarig sterk varme.
Ikke nødvendigvis. Aromaintensiteten varierer naturlig mellom de enkelte trøflene og partiene og kan endres etter frysing og tining. Frossen svart trøffel skal ikke forventes å gjengi de sensoriske egenskapene til nyhøstet trøffel nøyaktig.
Kommersielle kvalitetsklasser beskriver fysiske utvalgsegenskaper som størrelse, form, tilstand, helhet og egnethet for presentasjon eller tilberedning. Kvalitetsklassen garanterer ikke en bestemt aromaintensitet, smaksintensitet eller sensorisk overlegenhet.
Hent og kontroller pakken raskt, og legg produktet umiddelbart i en fryser ved −18 °C eller kaldere. Hvis pakken er skadet, betydelig forsinket eller viser tegn på at frossen tilstand kanskje ikke er opprettholdt, fotografer pakken og produktet og kontakt Terra Ross før bruk.
