Fagyasztott fekete szarvasgomba – Tuber melanosporum (darabok)

Külső: A Tuber melanosporum fajra jellemző sötétbarna vagy fekete felszín.

Belső: Sötétszürke vagy fekete gleba világos elágazó erezettel.

Aroma: A Tuber melanosporum fajra jellemző. Az aromaintenzitás természetes módon változik az egyes szarvasgombák és tételek között, és a fagyasztás után is módosulhat.

Íz: Jellegzetes fekete szarvasgombaíz, az egyes szarvasgombák és tételek között természetes eltérésekkel.

Állag: A fagyasztás természetes módon megváltoztatja az állagot, ezért a termék kiolvasztás után puhábbá válhat.

Természetes eltérések: A szín, a márványozottság, a nedvesség, az állag és az aromaintenzitás természetes módon változik.

Összetevők: 100% fekete szarvasgomba (Tuber melanosporum).

Hozzáadott összetevők: Nincsenek.

Adalékanyagok: Nincsenek.

Hozzáadott aromák: Nincsenek.

Géntechnológiával módosított összetevők: Szándékosan nem használtak.

EU-listás allergének: A Tuber melanosporum nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.

Étrendi megfelelőség: Vegetáriánus és vegán étrendhez megfelelő.

Előfordulhat egyéni érzékenység olyan élelmiszerekkel szemben is, amelyek nem tartoznak a jogszabályban meghatározott allergének közé. Mindig ellenőrizze az aktuális termékcímkét, és ha további allergén- vagy gyártási információ szükséges, lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.

A származási ország tételenként változhat a szezon, a betakarítási elérhetőség, a beszállító és a jóváhagyott beszállítás függvényében.

A szállított tétel tényleges származási országa az aktuális termékcímkén vagy a kísérő dokumentációban szerepel.

Tárolási hőmérséklet: Fagyasztva, −18°C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartandó.

Kézbesítés után: A küldemény átvétele és ellenőrzése után azonnal tegye a terméket fagyasztóba.

Tárolás: A kiszáradás csökkentése és a környező szagoktól való védelem érdekében tartsa a terméket lezárva.

Kiolvasztás: Csak a szükséges mennyiséget olvassza ki hűtőszekrényben.

Kiolvasztás után: A kiolvasztott mennyiséget rövid időn belül használja fel, és kerülje a szükségtelen szobahőmérsékleten tartást.

Újrafagyasztás: A kiolvasztott terméket ne fagyassza vissza, kivéve, ha ezt az aktuális termékcímke kifejezetten engedélyezi.

Eltarthatóság: Kövesse az aktuális termékcímkén feltüntetett fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt.

A fagyasztott termékeket hűtőanyagokkal ellátott hőszigetelt szállítási csomagolásban készítjük elő feladásra.

Az elérhető futárszolgálatok, szállítási díjak és becsült tranzitidők a célállomástól és a pénztárnál kiválasztott szolgáltatástól függenek.

A hőszigetelt szállítási csomagolás és a hűtőanyagok segítik a fagyasztott termék védelmét a tranzit során, de nem jelentenek folyamatosan ellenőrzött hűtött szállítást, kivéve, ha ilyen szolgáltatás kifejezetten fel van tüntetve.

Érkezéskor haladéktalanul vegye át és ellenőrizze a csomagot, majd azonnal tegye a terméket −18°C-os vagy annál hidegebb fagyasztóba.

Ha a csomag sérült, jelentős késéssel érkezik, vagy arra utaló jelek vannak, hogy a fagyasztott állapot nem maradt fenn, fényképezze le a csomagot és a terméket, és felhasználás előtt lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.

HACCP: A termék kezelése és feldolgozása a Terra Ross HACCP élelmiszer-biztonsági eljárásai szerint történik.

IFS: A vonatkozó IFS-dokumentáció adott esetben és az alkalmazandó tanúsítási körön belül elérhető.

A minőségellenőrzés magában foglalhat fajazonosítást, fizikai állapot felmérését, látható hibák ellenőrzését, tételazonosítást és nyomonkövethetőséget.

Az alkalmazható termék- és tételdokumentáció kérésre elérhető.

Növényvédőszer-maradványok: A 396/2005/EK rendelet alkalmazandó követelményei szerint kezelve.

Kémiai szennyezők: Az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet alkalmazandó követelményei szerint kezelve.

Az élelmiszer-biztonsági ellenőrzéseket és a nyomonkövethetőséget az alkalmazandó termék- és tételkövetelmények szerint fenntartjuk.

Tételspecifikus kísérő dokumentáció kérésre elérhető lehet.

Nem állítjuk, hogy minden tételt egyedileg laboratóriumi vizsgálatnak vetünk alá, kivéve, ha az adott tételhez ilyen vizsgálat dokumentált.

Tuber melanosporum

Fekete szarvasgomba

Périgord fekete szarvasgomba

Périgord szarvasgomba

Truffe du Périgord

Truffe noire

Norcia szarvasgomba

Vállalat: Terra Ross Ltd.

ÁFA-szám: BG201730901

Tevékenység: Szarvasgombák és különleges élelmiszerek válogatása, kezelése, feldolgozása, csomagolása és szállítása.

Telephely címe: Peristar üzleti övezet, Mebelna utca 3, 7200 Razgrad, Bulgária

Ország: Bulgária

Termékspecifikációkért, tételinformációkért, származási igazolásért, kísérő dokumentációért vagy professzionális ellátással kapcsolatos érdeklődés esetén lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken.

A fagyasztott Tuber melanosporum olyan fekete szarvasgomba, amelyet fagyasztással tartósítanak, hogy a friss szezonon túl is felhasználható legyen. A terméktől függően egész szarvasgombaként, darabokban vagy más meghatározott fagyasztott formában érhető el.

Igen. A Tuber melanosporum annak a fajnak a tudományos neve, amelyet a Terra Ross fekete szarvasgomba néven forgalmaz. Périgord fekete szarvasgomba néven is széles körben ismert.

A fagyasztás természetes módon megváltoztatja a szarvasgomba állagát, és a termék kiolvasztás után puhábbá válhat. Az aromaintenzitás is eltérhet a frissen betakarított szarvasgombáétól. Ezért a fagyasztott szarvasgombát nem szabad a friss szarvasgombával azonosként leírni.

Tartsa a terméket fagyasztva, −18°C-on vagy az alatt. Kézhezvétel után azonnal tegye fagyasztóba, tartsa a csomagolást lezárva, és óvja a terméket a kiszáradástól és a környező szagoktól. Kövesse az aktuális termékcímkén feltüntetett fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt.

Csak a szükséges mennyiséget olvassza ki, hűtött körülmények között. Kiolvasztás után rövid időn belül használja fel, és kerülje a szükségtelen szobahőmérsékleten tartást.

A kiolvasztott terméket ne fagyassza újra, kivéve, ha az aktuális termékcímke ezt kifejezetten engedélyezi.

A fagyasztott Tuber melanosporum szeletelhető, reszelhető vagy aprítható tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, szószokhoz, vajkészítményekhez, szárnyasokhoz és húsételekhez. Ahol célszerű, a főzés vége felé adja az ételhez, hogy csökkentse a hosszan tartó magas hő okozta szükségtelen aromaveszteséget.

Nem feltétlenül. Az aromaintenzitás természetes módon változik az egyes szarvasgombák és tételek között, és a fagyasztás, valamint a kiolvasztás után is módosulhat. A fagyasztott fekete szarvasgombától nem várható el, hogy pontosan ugyanazokat az érzékszervi tulajdonságokat adja, mint a frissen betakarított szarvasgomba.

A kereskedelmi minőségi osztályok olyan fizikai válogatási jellemzőket írnak le, mint a méret, a forma, az állapot, az épség és a bemutatásra vagy feldolgozásra való alkalmasság. A minőségi osztály nem garantál meghatározott aroma- vagy ízintenzitást, illetve érzékszervi fölényt.

Haladéktalanul vegye át és ellenőrizze a csomagot, majd azonnal tegye a terméket −18°C-os vagy annál hidegebb fagyasztóba. Ha a csomag sérülten, jelentős késéssel érkezik, vagy arra utaló jelek vannak, hogy a fagyasztott állapot nem maradt fenn, fényképezze le a csomagot és a terméket, és felhasználás előtt lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.