Friss Tuber melanosporum-szeletek sötét márványozott belsővel és természetes alakváltozatossággal
Vékony, friss Tuber melanosporum-szeletek, amelyek természetes márványozottságot és változatos formát mutatnak
Elkelt

Friss fekete szarvasgombaszeletek – Tuber melanosporum

Friss Tuber melanosporum körülbelül 1 mm vastag szeletekre vágva a kényelmes konyhai felhasználás érdekében.

Elérhető minőségi osztályok
EXTRA minőségi osztályú tálaláshoz válogatott, egész friss Tuber melanosporum példányok
Egész, friss Tuber melanosporum példányok, A osztályú bemutatáshoz válogatva
Kisméretű, friss B osztályú Tuber melanosporum példányok, konyhai felhasználásra válogatva
Friss Tuber melanosporum-szeletek sötét márványozott belsővel és természetes alakváltozatossággal
Friss Tuber melanosporum-darabok sötét külső felületekkel és természetesen feltáruló márványos belső részekkel
Kiszerelés
€45,00 €900,00 EUR/kg
Adja meg az e-mail címét alább, hogy értesítést kapjon, amikor ez a termék újra elérhető lesz.
Tartalmazza az adót. A szállítás a pénztárnál lesz kiszámolva.

Friss Tuber melanosporum-szeletek kulináris felhasználásra

A Friss fekete szarvasgomba-szeletek friss Tuber melanosporum-ból készülnek, és kényelmes kulináris felhasználás céljából körülbelül 1 mm vastagságúra vannak vágva. Ez a kiszerelés olyan receptekhez alkalmas, amelyekben a vékony, előkészített szeletek előnyösebbek, és nincs szükség egész szarvasgombás tálalásra.

A Tuber melanosporum, más néven périgordi fekete szarvasgomba, földes, erdei jellegű, diós és zamatos aromája miatt értékes. Az aroma, a szín és a márványozottság az érettségtől, a frissességtől, a termesztési körülményektől, az évszaktól és a betakarítástól függően változik.

Szezon és elérhetőség

A friss Tuber melanosporum fő európai szezonja általában decembertől márciusig tart. A pontos időzítés, az érettség és az elérhetőség régiónként, az időjárástól és a betakarítási körülményektől függően változik. Tekintse meg aktuális termékeinket a szezonális friss szarvasgombák gyűjteményében.

Friss szelet formátum

A termék körülbelül 1 mm vastag szeletek formájában készül tészta, rizottó, tojás, burgonya, tejszínes szószok, enyhe sajtok, szárnyas- és húsételek befejezéséhez. A szeletek egészben, feldarabolva vagy finomra vágva is tálalhatók. A kiválasztott csomagméret a teljes terméktömegre vonatkozik, nem pedig a szeletek pontos számára.

Természetes szeletváltozatosság

A szeletek átmérője, körvonala, vastagsága, belső színe és márványozottsága természetes módon eltérhet, mivel minden eredeti példány mérete, alakja és érettsége különböző. Kisebb és részleges szeletek is előfordulhatnak. Ezek az eltérések nem utalnak másik fajra, és nem csökkentik a kulináris felhasználhatóságot.

Aroma, íz és állag

A friss Tuber melanosporum jellemzően földes, erdei aromájú, zamatos, diós, enyhén pézsmás és esetenként kakaós jegyekkel. Belseje általában sötétbarna vagy csaknem fekete, finom, elágazó, világos erezettel. A vékony szeleteknek frissen és megfelelő állapotban szilárdnak kell maradniuk.

Hogyan használjuk a friss fekete szarvasgomba-szeleteket?

A szeleteket az elkészítés végén, illetve közvetlenül tálalás előtt adja enyhén felmelegített ételhez. Az enyhe hő felszabadíthatja az aromát; kerülje a hosszan tartó főzést és az erős közvetlen hőhatást.

  • Helyezze tészta, rizottó, polenta vagy tojás tetejére.
  • Párosítsa burgonyával, vajjal, tejszínnel vagy enyhe sajtokkal.
  • Vágja apróra szószokhoz, töltelékekhez vagy fűszervajhoz.
  • Tálalja szárnyassal, borjúhússal, marhahússal vagy vadhússal.

Általános iránymutatásként személyenként körülbelül 5–10 g megfelelő lehet tésztához, rizottóhoz, tojáshoz vagy burgonyához. A szükséges mennyiség az érettségtől, az aroma intenzitásától, a recepttől és az egyéni ízléstől függ. Használjon visszafogott fűszerezést, és kerülje az erősen savas, túl fűszeres vagy intenzív ízű hozzávalókat.

Expressz kiszállítás szigetelt csomagolásban

A szeleteket zárt, élelmiszer-biztonságos csomagolásba helyezzük, és szükség esetén hűtőanyagokkal együtt Expressz kiszállításra, szigetelt csomagolásban készítjük elő. Ez segít megvédeni a terméket szállítás közben, de nem jelent folyamatosan ellenőrzött hűtőláncot. A szállítási lehetőségek és a becsült időtartamok a pénztárnál jelennek meg.

Tárolás kézbesítés után

Azonnal hűtse körülbelül +2 °C és +4 °C között. A szeleteket eredeti, tiszta, zárt, élelmiszer-biztonságos csomagolásukban tartsa, és minimalizálja a levegővel és nedvességgel való érintkezést.

Felbontás után a megmaradt szeleteket haladéktalanul tegye vissza a hűtőbe, és a lehető leghamarabb fogyassza el. Tartsa be a termékhez mellékelt fogyaszthatósági dátumot és tárolási utasításokat. Felhasználás előtt ellenőrizze az aromát, a színt, az állagot, a csomagolást és az általános állapotot.

Fontos termékinformációk

Ez egy friss, fokozottan romlandó, szezonális termék. A szeletek méretének, alakjának, vastagságának, színének, márványozottságának és aromájának természetes változatossága várható. A szokásos elállási jog szerinti visszaküldés nem alkalmazható, ez azonban nem érinti a sérült, hibás vagy tévesen szállított árukra vonatkozó jogszabályban biztosított jogokat.

TERMÉKINFORMÁCIÓ

Minőségi jellemzők

Termék: Friss fekete szarvasgomba szeletek – Tuber melanosporum

Faj: Tuber melanosporum

Közismert név: Fekete szarvasgomba vagy Périgord fekete szarvasgomba

Formátum: Friss szarvasgomba szeletek

Körülbelüli vastagság: 1 mm

Kiválasztás: Friss Tuber melanosporum vékony szeletekre előkészítve a kényelmes konyhai felhasználás érdekében

Természetes eltérés: Az egyes szeletek átmérője, alakja, vastagsága, belső színe és márványozottsága eltérő lehet. Kisebb vagy részleges szeletek is előfordulhatnak.

Alkalmas: Tésztákhoz, rizottóhoz, tojásételekhez, burgonyához, szószokhoz, enyhe ízű sajtokhoz, szárnyasokhoz, húsételekhez és professzionális konyhai felhasználásra

Ajánlott tárolás: Hűtve, kb. +2°C és +4°C között, tiszta, zárt, élelmiszerbiztos csomagolásban

Minőségellenőrzés: A szarvasgombákat szeletelés és előkészítés előtt frissesség, általános állapot és megfelelőség szempontjából ellenőrzik.

Kizárt állapotok: A romlást, súlyos károsodást vagy látható rovarfertőzést mutató szarvasgombákat nem fogadják előkészítésre.

A termék aromája, színe, márványozottsága és állaga természetesen változik az érettség, frissesség, termesztési körülmények, évszak és az egyedi betakarítás szerint.

Látható külső perem: Az egyes szeletek szélén megmaradhat a Tuber melanosporum természetesen sötét, texturált külső felszínének egy része.

Belső: Éretten barna, sötétbarna vagy csaknem fekete, finom elágazó világos erezettel

Szeletforma: Körülbelül 1 mm vastagságú vékony friss szeletek

Aroma: Jellegzetesen földes, erdei, diós és umamis, esetenként kakaós jegyekkel

Íz: Földes, diós és mélyen umamis karakter, amelynek összetettsége az érettségtől és frissességtől függ

Állag: Frissen és megfelelő állapotban vékony és feszes

A szeletek átmérője, körvonala, vastagsága, belső színe, márványozottsága és aromaintenzitása természetes módon változik az egyes szeletek és szezonális tételek között. Ezek a friss Tuber melanosporum természetes jellemzői.

Összetevők: 100% friss Tuber melanosporum

Hozzáadott összetevők: Nincsenek

Adalékanyagok: Nincsenek

Hozzáadott aromák: Nincsenek

Génmódosított összetevők: Szándékosan nem használtak

Az EU által felsorolt allergének: A friss szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.

Étrendhez való alkalmasság: Vegetáriánus és vegán étrendhez is alkalmas.

Egyes egyének érzékenyek lehetnek olyan ételekre, amelyek nem szerepelnek a jogilag meghatározott allergének között. Ha ismert gomba- vagy szarvasgomba-érzékenységed van, fogyasztás előtt kérj megfelelő orvosi tanácsot.

A származási ország az évszaktól, a természetes elérhetőségtől és a szállított tételtől függően változhat.

A Terra Ross friss Tuber melanosporum-ot jóváhagyott beszállítóktól szerzi be Európában, és adott esetben más jogosult országokból is.

A konkrét tétel származási helyét a termék nyomonkövethetőségi információinak részeként rögzítjük. Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, kérjük, rendelés előtt vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származási helyét.

Hűtés: A friss Tuber melanosporum szeleteket kézhezvétel után azonnal, körülbelül +2°C és +4°C között tárolja.

Ajánlott tárolás: Tartsa a szeleteket eredeti, tiszta, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas csomagolásukban.

Felbontás után csökkentse a levegőnek és nedvességnek való szükségtelen kitettséget, és a megmaradt szeleteket haladéktalanul tegye vissza a hűtőbe. Ne áztassa a szeleteket, és ne hagyja őket a szükségesnél tovább szobahőmérsékleten.

Ajánlott fogyasztás: A friss szeletek rendkívül romlandók, ezért a lehető leghamarabb fel kell használni őket. Kövesse a termékhez mellékelt fogyaszthatósági időt és tárolási utasításokat. Felbontás után indokolatlan késedelem nélkül fogyassza el a szeleteket.

Fontos: A tárolási idő a termék érkezéskori állapotától, csomagolásától, kezelésétől és hűtésétől függ. Felhasználás előtt mindig ellenőrizze az aromát, a színt, az állagot, a csomagolást és az általános állapotot.

A friss Tuber melanosporum szeleteket tiszta, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas csomagolásba helyezzük, és szükség szerint hűtőanyagokkal ellátott hőszigetelt csomagolásban készítjük elő expressz szállításra.

A hőszigetelt csomagolás célja, hogy segítse a termék védelmét a tranzit során, de nem jelent folyamatosan ellenőrzött hűtőláncot.

Az elérhető szállítási szolgáltatások és a becsült tranzitidők a célállomástól függenek, és a rendelés véglegesítése előtt a pénztárnál jelennek meg.

Kézbesítés után azonnal nyissa ki a szállítási csomagolást, ellenőrizze az élelmiszerrel érintkezésre alkalmas termékcsomagolást, és tárolja a szeleteket hűtőszekrényben körülbelül +2°C és +4°C között. Ha a termékcsomagolás sérült, szivárog vagy már nincs megfelelően lezárva, a termék felhasználása előtt lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.

Minden Tuber melanosporum tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint fogadnak, kezelnek, ellenőriznek, szeletelnek és csomagolnak.

Első ellenőrzés: A friss szarvasgombákat frissesség, szilárdság, általános állapot, látható hibák és megfelelőség szempontjából vizsgálják szeletelés előtt.

Előkészítési ellenőrzés: A romlott, súlyosan károsodott vagy látható rovarfertőzöttséget mutató szarvasgombákat nem fogadják el előkészítésre. Szeletelés után a terméket az általános állapot és a meghatározott friss szelet formátum szerinti megfelelőség szempontjából ellenőrzik.

HACCP: A kezelési, szeletelési és csomagolási eljárásokat HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzések irányítják.

IFS: A Terra Ross az alkalmazandó tanúsítási körön belül IFS-tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik.

Nyomonkövethetőség: A tételekre vonatkozó információkat megőrzik a termékazonosítás, eredetnyilvántartás és nyomonkövethetőség támogatására.

Az érintett termék- vagy tanúsítványdokumentációt szakmai ügyfelek kérésére, ahol alkalmazható, rendelkezésre bocsáthatják.

Növényvédőszer-maradványok: A termékre a 396/2005/EK rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális maradékanyag-határértékek vonatkoznak.

Kémiai szennyezők: A termékre az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális határértékek vonatkoznak.

Élelmiszer-biztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségének felügyelete az alkalmazandó beszállítói ellenőrzéseken, tételdokumentáción, kockázatértékelésen és élelmiszer-biztonsági eljárásokon keresztül történik.

Ha termékspecifikus laboratóriumi eredmények szükségesek, professzionális ügyfelek rendelés előtt kapcsolatba léphetnek a Terra Ross-szal, hogy megerősítsük, milyen dokumentáció áll rendelkezésre az adott tételhez.

Ez a szarvasgombafaj a következő neveken ismert:

  • Fekete szarvasgomba
  • Tuber melanosporum
  • Périgord fekete szarvasgomba
  • Truffe noire du Périgord
  • Tartufo nero pregiato

A Tuber melanosporum a pontos fajazonosításhoz használt tudományos név. A Terra Ross e faj elsődleges angol kereskedelmi neveként a Black Truffle megnevezést használja.

Vállalat: Terra Ross Ltd.

ÁFA-szám: BG201730901

Tevékenység: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszerek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása

Telephely címe: Peristar üzleti övezet, Mebelna utca 3, 7200 Razgrad, Bulgária

Ország: Bulgária

Termékspecifikációkért, tételinformációkért, származási igazolásért vagy professzionális ellátással kapcsolatos érdeklődés esetén lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken.

Fresh Tuber melanosporum slices served over warm tagliolini

Miért válassza a friss fekete szarvasgomba szeleteket?

A friss Tuber melanosporum szeletek kényelmes választást jelentenek, ha vékony, előkészített szarvasgomba darabokat részesítünk előnyben, és nem szükséges az egész szarvasgomba bemutatása.

Körülbelül 1 mm-re vágva a szeletek közvetlenül elrendezhetők tésztán, rizottón, tojásokon, burgonyán, enyhe ízű sajtokon, szárnyas- és húsételeken. Apróbb darabokra is vághatók vagy finomra apríthatók szószokhoz, töltelékekhez és fűszervajhoz.

A szeletek átmérője, körvonala, vastagsága, belső színe és márványozottsága természetesen változik, mivel minden szarvasgombának egyedi mérete, alakja és érettségi foka van. Ezért előfordulhatnak kisebb vagy részleges szeletek is.

A legjobb aromás eredmény érdekében a szeleteket a finoman melegített ételhez adjuk a készítés vége felé vagy közvetlenül tálalás előtt. Kerüljük a hosszú főzést, az intenzív közvetlen hőt, valamint az erősen savas vagy erősen fűszerezett összetevőket, amelyek elnyomhatják a szarvasgomba aromáját.

Gyakran ismételt kérdések a friss Tuber melanosporum szeletekkel kapcsolatban

Gyakorlati útmutató a friss fekete szarvasgomba szeleteinek kiválasztásához, tárolásához és tálalásához.

A friss fekete szarvasgomba-szeletek friss Tuber melanosporum szarvasgombából készülnek, és a kényelmes kulináris felhasználás érdekében körülbelül 1 mm vastagságúra vannak vágva.

Előkészített formát biztosítanak olyan receptekhez, ahol vékony szeletekre van szükség, és az egész példány bemutatása nem fontos.

Igen. A szeletek friss Tuber melanosporum szarvasgombából készülnek; ez az a faj, amelyre a Terra Ross elsődleges angol kereskedelmi névként a Black Truffle megnevezést használja.

A Périgord fekete szarvasgomba ugyanennek a fajnak bevett alternatív neve.

A szeletek körülbelül 1 mm vastagságúak. Kisebb vastagságbeli eltérés természetes, mert friss, természetes alakú termékről van szó, nem iparilag egységes összetevőről.

A kiválasztott kiszerelés a teljes terméktömegre vonatkozik, nem pontos szeletszámra.

Minden eredeti Tuber melanosporum példánynak egyedi mérete, alakja és felületi szerkezete van. Ezért a belőlük készült szeletek átmérője, körvonala, vastagsága, belső színe és márványozottsága természetes módon változik.

Kisebb és részleges szeletek is előfordulhatnak. Ezek a természetes eltérések nem utalnak más fajra vagy csökkent konyhai felhasználhatóságra.

Nem. A kereskedelmi minőségi osztály elsősorban olyan jellemzőket ír le, mint a méret, forma, felületi állapot és megjelenés. Nem garantál erősebb aromát.

Az aromaintenzitás főként az érettségtől, a frissességtől, az egyedi példánytól, a termőhelyi körülményektől, a szezontól és a kezeléstől függ. Ezt a szeletelt terméket a kényelmes kulináris forma miatt választják, nem az egész példány bemutatására.

Általános adagolási iránymutatásként személyenként körülbelül 5–10 g friss Tuber melanosporum megfelelő lehet tésztához, rizottóhoz, tojáshoz vagy burgonyához.

Kisebb mennyiség elegendő lehet kóstolófogáshoz, míg nagyobb adag választható, ha a fekete szarvasgomba az étel fő összetevője. A megfelelő mennyiség az érettségtől, az aromaintenzitástól, a recepttől és az egyéni ízléstől is függ.

A szeleteket az elkészítés vége felé vagy közvetlenül tálalás előtt adja enyhén meleg ételhez. A recepttől függően egészben elrendezhetők, kisebb darabokra oszthatók vagy finomra apríthatók.

Az enyhe meleg segíthet felszabadítani az aromát. Kerülje a hosszan tartó főzést, az intenzív közvetlen hőt, valamint az erősen savas vagy erősen fűszerezett összetevőket, amelyek elnyomhatják a természetes aromaprofilt.

A szeleteket azonnal hűtse körülbelül +2°C és +4°C között, eredeti, tiszta, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas csomagolásukban. Csökkentse a levegőnek és nedvességnek való szükségtelen kitettséget.

A friss szeletek rendkívül romlandók, ezért a lehető leghamarabb el kell fogyasztani őket. Kövesse a termékhez mellékelt fogyaszthatósági időt és tárolási utasításokat. Felbontás után a megmaradt szeleteket haladéktalanul tegye vissza a hűtőbe, és rövid időn belül használja fel.

Fogyasztás előtt mindig ellenőrizze az aromát, a színt, az állagot, a csomagolást és az általános állapotot.

A szeleteket előkészített friss termékként szállítjuk, ezért általában nem szükséges megmosni őket. Felhasználás előtt ellenőrizze a terméket, és kövesse a csomagoláson szereplő utasításokat.

Ne áztassa a szeleteket, mert a szükségtelen vízhatás befolyásolhatja az állapotukat, állagukat és aromájukat.

A friss Tuber melanosporum szeletek különösen jól illenek tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, vajhoz, tejszínhez, enyhe sajtokhoz, szárnyasokhoz, borjúhúshoz, marhahúshoz és vadhúshoz.

Az elkészítés végén adja őket enyhén meleg ételhez, és használjon visszafogott fűszerezést, hogy a természetes aroma hangsúlyos maradjon.