Friss fekete szarvasgombadarabok – Tuber melanosporum
Friss Tuber melanosporum darabok, válogatva aprításhoz, reszeléshez, szószokhoz, töltelékekhez, ízesített vajhoz és professzionális konyhai felhasználáshoz.
TERMÉKINFORMÁCIÓ
Külső: A megmaradt külső részek általában sötétbarnák vagy feketék, a kifejlett Tuber melanosporum jellegzetes kis sokszögű szemölcseivel.
Belső: A természetesen vágott felületek színe barnától sötétbarnáig vagy majdnem feketéig terjedhet, finom, elágazó világos erezetekkel átszőve.
Darabok formátuma: A válogatás szabálytalan friss darabokat, megmunkált részeket és természetesen törött töredékeket tartalmaz. Az egyedi méret, forma, valamint a külső és a belső felület aránya az eredeti szarvasgomba és az aktuális tétel szerint változik.
Aroma: Általában földes, erdei, diós és ízletes, néha enyhén pézsmás vagy kakaós jegyekkel kísérve.
Íz: Földes, diós és mélyen ízletes, összetettsége az érettségtől, frissességtől és az adott szürettől függően változik.
Állag: Frissen és megfelelő állapotban szilárd. A kisebb darabok és a nagyobb szabadon lévő felületű darabok gyorsabban veszíthetnek nedvességet, mint az egész szarvasgombák.
A belső szín, márványozottság, nedvességtartalom, darabméret és aromás intenzitás természetesen változó. A darabok formátuma a fizikai megjelenést és a tervezett konyhai felhasználást írja le, és nem garantál bizonyos aromaszintet.
Összetevők: 100% friss Tuber melanosporum
Hozzáadott összetevők: Nincsenek
Adalékanyagok: Nincsenek
Hozzáadott aromák: Nincsenek
Génmódosított összetevők: Szándékosan nem használtak
Az EU által felsorolt allergének: A friss szarvasgomba nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között.
Étrendhez való alkalmasság: Vegetáriánus és vegán étrendhez is alkalmas.
Egyes egyének érzékenyek lehetnek olyan ételekre, amelyek nem szerepelnek a jogilag meghatározott allergének között. Ha ismert gomba- vagy szarvasgomba-érzékenységed van, fogyasztás előtt kérj megfelelő orvosi tanácsot.
A származási ország az évszaktól, a természetes elérhetőségtől és a szállított tételtől függően változhat.
A Terra Ross friss Tuber melanosporum-ot jóváhagyott beszállítóktól szerzi be Európában, és adott esetben más jogosult országokból is.
A konkrét tétel származási helyét a termék nyomonkövethetőségi információinak részeként rögzítjük. Ha a származási ország fontos a vásárlás szempontjából, kérjük, rendelés előtt vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megerősíthessük az aktuálisan elérhető tétel származási helyét.
Hűtés: A friss Tuber melanosporum darabokat a kiszállítás után azonnal tárolja körülbelül +2°C és +4°C közötti hőmérsékleten.
Felbontás előtt: A darabokat eredeti, tiszta, lezárt, élelmiszerbiztonsági csomagolásukban tárolja, amíg fel nem használja őket.
Felbontás után:
- A maradék darabokat helyezze tiszta, lezárt, élelmiszerbiztonsági edénybe, száraz, nedvszívó papírral bélelve.
- Cserélje ki a nedvszívó papírt minden nap, vagy amikor megnedvesedik.
- Csökkentse a levegő és a nedvesség szükségtelen hatását.
- Késlekedés nélkül tegye vissza a tartályt hűtőszekrénybe.
- Először a kisebb darabokat és a nagyobb szabadon lévő felülettel rendelkező darabokat használja fel.
- Tárolás előtt ne mossa meg, ne reszelje le és ne aprítsa finomra a darabokat.
Ajánlott fogyasztás: A friss darabok könnyen romlandóak, ezért a lehető leghamarabb fel kell használni őket. A szabadon lévő felületük nedvességet veszíthet és gyorsabban romolhat, mint az egész példányok felülete.
Fontos: Kövesse a termékhez mellékelt fogyaszthatósági időt és tárolási utasításokat. Használat előtt mindig ellenőrizze az illatot, színt, keménységet, felületet, csomagolást és általános állapotot.
A friss Tuber melanosporum darabokat tiszta, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas csomagolásba helyezzük, és szükség szerint hűtőanyagokkal ellátott hőszigetelt csomagolásban készítjük elő expressz szállításra.
A hőszigetelt csomagolás célja, hogy segítse a termék védelmét a tranzit során, de nem jelent folyamatosan ellenőrzött hűtőláncot.
Az elérhető szállítási szolgáltatások és a becsült tranzitidők a célállomástól függenek, és a rendelés véglegesítése előtt a pénztárnál jelennek meg.
Kézbesítés után haladéktalanul nyissa ki a szállítási csomagolást, ellenőrizze az élelmiszerrel érintkezésre alkalmas termékcsomagolást, és tárolja a darabokat hűtőszekrényben körülbelül +2°C és +4°C között.
Ha a termékcsomagolás sérült, szivárog vagy már nincs megfelelően lezárva, fényképezze le a csomagot, és a termék felhasználása előtt lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal.
Minden egyes Tuber melanosporum tételt a Terra Ross élelmiszer-biztonsági és minőségellenőrzési eljárásai szerint fogadnak, kezelnek, ellenőriznek és csomagolnak.
Első ellenőrzés: A friss szarvasgombákat fajazonosság, szilárdság, általános állapot és látható romlás szempontjából vizsgálják, mielőtt kiválasztanák a darabos formátumhoz.
Darabok kiválasztása: Az egyenetlen részeket, levágott töredékeket és természetesen törött darabokat általános állapot és a meghirdetett friss darabos formátummal való megfelelés szempontjából ellenőrzik.
Kizárt állapotok: Azok a darabok, amelyek túlzott puhaságot, rothadást, súlyos romlást vagy látható rovarfertőzést mutatnak, nem fogadhatók el csomagolásra.
HACCP: A kezelés, kiválasztás és csomagolás folyamatait HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági ellenőrzések irányítják.
IFS: A Terra Ross IFS-tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer szerint működik az alkalmazandó tanúsítási hatókörön belül.
Nyomonkövethetőség: A beszállító, beérkező tétel, kiválasztás és kiszállítás nyilvántartásai támogatják a termékazonosítást, eredetigazolást és nyomonkövethetőséget.
Az érintett termékspecifikációk, tételinformációk vagy tanúsítványok kérésre, ahol alkalmazható, rendelkezésre bocsáthatók a szakmai ügyfelek számára.
Növényvédőszer-maradványok: A termékre a 396/2005/EK rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális maradékanyag-határértékek vonatkoznak.
Kémiai szennyezők: A termékre az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet és annak módosításai szerinti alkalmazandó maximális határértékek vonatkoznak.
Élelmiszer-biztonsági ellenőrzések: A termék megfelelőségének felügyelete az alkalmazandó beszállítói ellenőrzéseken, tételdokumentáción, kockázatértékelésen és élelmiszer-biztonsági eljárásokon keresztül történik.
Ha termékspecifikus laboratóriumi eredmények szükségesek, professzionális ügyfelek rendelés előtt kapcsolatba léphetnek a Terra Ross-szal, hogy megerősítsük, milyen dokumentáció áll rendelkezésre az adott tételhez.
Ez a szarvasgombafaj a következő neveken ismert:
- Fekete szarvasgomba
- Tuber melanosporum
- Périgord fekete szarvasgomba
- Truffe noire du Périgord
- Tartufo nero pregiato
A termékforma a következőképpen is megnevezhető:
- Friss fekete szarvasgomba-darabok
- Friss Tuber melanosporum darabok
- Friss Périgord fekete szarvasgomba-darabok
A Tuber melanosporum a pontos fajazonosításhoz használt tudományos név. A Terra Ross e faj elsődleges angol kereskedelmi neveként a Black Truffle megnevezést használja.
A földrajzi alternatív nevek nem igazolják, hogy az aktuális tétel Périgordból, Franciaországból vagy Olaszországból származik. A tényleges származási országért mindig a tételinformációt vegye alapul.
Vállalat: Terra Ross Ltd.
ÁFA-szám: BG201730901
Tevékenység: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszerek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása
Telephely címe: Peristar üzleti övezet, Mebelna utca 3, 7200 Razgrad, Bulgária
Ország: Bulgária
Termékspecifikációkért, tételinformációkért, származási igazolásért vagy professzionális ellátással kapcsolatos érdeklődés esetén lépjen kapcsolatba a Terra Ross-szal a weboldalon közzétett elérhetőségeken.
Miért válassza a friss Tuber melanosporum darabokat?
Gyakran ismételt kérdések a friss Tuber melanosporum darabokkal kapcsolatban
Gyakorlati útmutató a friss fekete szarvasgomba darabok kiválasztásához, tárolásához, elkészítéséhez és felhasználásához.A friss Tuber melanosporum darabok valódi fekete szarvasgomba szabálytalan részei, levágott töredékei vagy természetesen eltört darabjai.
Ugyanazt a bejelentett fajt tartalmazzák, mint az egész Tuber melanosporum termékek, de praktikus formában válogatjuk őket aprításhoz, reszeléshez, szószokhoz, töltelékekhez, fűszerezett vajhoz és professzionális konyhai előkészítéshez.
A darabok tartalmazhatják a sötét külső felszín részeit és természetesen feltárt márványozott belsőt. Méretük, alakjuk, színük, márványozottságuk és aromájuk természetes módon változik.
Igen. A Périgord fekete szarvasgomba a Tuber melanosporum bevett alternatív neve. A Terra Ross e faj elsődleges angol kereskedelmi neveként a Black Truffle megnevezést használja.
A tudományos név biztosítja a legpontosabb fajazonosítást, mivel a „fekete szarvasgombák” több különböző sötét színű szarvasgombafajt is jelenthetnek gyűjtőnévként.
A kereskedelmi minőségi osztályok elsősorban az egész példányok fizikai válogatását írják le, beleértve a méretet, formát, épséget, felületi állapotot és vizuális megjelenést.
- EXTRA: Prémium megjelenésre és túlnyomórészt szabályos, egész példányokra válogatva.
- A: Egész példányok természetes eltérésekkel és korlátozott felületi hibákkal.
- B: Általában kisebb vagy szabálytalanabb példányok, praktikus kulináris előkészítéshez.
- C: Nagyon kicsi, szabálytalan, vágott vagy részben törött példányok, elsősorban főzéshez.
A friss darabok külön termékformát jelentenek, ezért nem értelmezhetők automatikusan C minőségi osztályként.
Nem. A kereskedelmi minőségi osztály elsősorban a fizikai megjelenést, méretet és állapotot írja le, nem garantált aromaintenzitást.
Az aroma főként az érettségtől, a frissességtől, a termőhelyi körülményektől, a szezontól, a kezeléstől és az adott terméstől függ.
Válasszon egész EXTRA vagy A osztályú példányokat, ha fontos a prémium megjelenés vagy az asztalnál történő vékony szeletelés.
Válasszon friss szeleteket, ha vékony, előre elkészített formátum hasznos. Válasszon friss darabokat aprításhoz, reszeléshez, szószokhoz, töltelékekhez, vajkeverékhez és professzionális konyhai elkészítéshez.
A minőségi osztály és a termékformátum a fizikai megjelenést és a tervezett felhasználást írja le. Nem garantálják az aromaintenzitást.
Általános adagolási iránymutatásként személyenként körülbelül 5–10 g friss Tuber melanosporum megfelelő lehet tésztához, rizottóhoz, tojáshoz vagy burgonyához.
A megfelelő mennyiség az érettségtől, az aromaintenzitástól, a recepttől, a tálalási formától és az egyéni ízléstől függ.
A darabokat haladéktalanul hűtse körülbelül +2°C és +4°C között. A bontatlan darabokat tartsa eredeti, tiszta, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas csomagolásukban.
Felbontás után a megmaradt darabokat helyezze tiszta, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas, száraz nedvszívó papírral bélelt edénybe. A papírt naponta vagy minden átnedvesedéskor cserélje, és az edényt haladéktalanul tegye vissza a hűtőbe.
A kisebb, illetve nagyobb vágott felületű darabokat használja fel először.
A friss darabok rendkívül romlandók, ezért a lehető leghamarabb fel kell használni őket. A nyitott vágási felületek miatt gyorsabban veszíthetnek nedvességet vagy romolhatnak, mint az egész példányok.
Kövesse a termékhez mellékelt fogyaszthatósági időt és tárolási utasításokat. Felbontás után indokolatlan késedelem nélkül használja fel a darabokat.
A friss fekete szarvasgomba-darabokat ne áztassa és ne mossa rutinszerűen. A feltárt belső részek szükségtelen nedvességet szívhatnak fel, ezért óvatosan kell kezelni őket.
Ha tisztítás szükséges, a megmaradt külső felszínről puha, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas kefével vagy enyhén nedves ruhával távolítsa el a laza szennyeződést. Kerülje a feltárt belső részek szükségtelen nedvesítését, és minden darabot azonnal szárítson meg.
A friss Tuber melanosporum darabok különösen jól illenek tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, vajhoz, tejszínhez, enyhe sajtokhoz, szárnyasokhoz, borjúhúshoz, marhahúshoz és vadhúshoz.
Méretüktől függően a darabok közvetlenül elkészítés előtt apríthatók, reszelhetők vagy vékonyra szeletelhetők. A termék nagy részét a főzés végén vagy enyhén meleg kész ételhez adja, és használjon visszafogott fűszerezést, hogy a természetes aroma hangsúlyos maradjon.