Αυτό το πολυτελές πιάτο συνδυάζει τρυφερά στήθη κοτόπουλου με μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα τρούφας, γήινα μανιτάρια και φρέσκο σπανάκι για ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου που μπορείτε να ετοιμάσετε σε μόλις 35 λεπτά. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε!
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα τρούφας | Salsa Tartufata
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια (κρεμίνι ή button), ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά μπαχαρικά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: κομμάτια μπέικον γαλοπούλας για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Καρυκεύστε το κοτόπουλο: Στεγνώστε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.
- Μαγείρεμα κοτόπουλου: Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (74°C). Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- Σοτάρισμα μανιταριών: Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν (3-4 λεπτά).
- Ετοιμασία σάλτσας: Ανακατέψτε ζωμό κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και ιταλικά μπαχαρικά. Σιγοβράστε 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Προσθήκη σπανάκι: Ανακατέψτε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί ελαφρά (περίπου 1 λεπτό).
- Ολοκλήρωση πιάτου: Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και προσθέστε σάλτσα τρούφας. Σιγοβράστε 1-2 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Σερβίρισμα: Γαρνίρετε με μπέικον γαλοπούλας αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές Σεφ
• Για επιπλέον γεύση, σοτάρετε το κοτόπουλο σε μείγμα ελαιόλαδου και λάδι τρούφας
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψετε για να διατηρηθούν οι χυμοί
• Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα λιώνει καλύτερα από την προτριμμένη
• Προσθέστε λίγο λευκό κρασί όταν σοτάρετε τα μανιτάρια για βάθος γεύσης
Παραλλαγές
Ελαφρύτερη Εκδοχή: Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με μισή-μισή και προσθέστε 1 κ.γ. κορν φλάουρ για να πήξει.
Φιλικό προς Keto: Χρησιμοποιήστε πλήρη λιπαρά υλικά και σερβίρετε πάνω σε πουρέ κουνουπιδιού.
Επιλογή για Χορτοφάγους: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με καπάκια μανιταριών πορτομπέλο.
Εξαιρετικά Πλούσιο: Ανακατέψτε 2 oz κρέμα τυριού με το παρμεζάνα.
Αποθήκευση & Ζέσταμα
Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζεστάνετε απαλά σε τηγάνι με λίγο κρέμα για να διατηρηθεί η υφή της σάλτσας. Η κατάψυξη δεν συνιστάται λόγω της κρεμώδους σάλτσας.
Διατροφικά Στοιχεία
Μερίδα: 1 στήθος κοτόπουλου με σάλτσα | Θερμίδες: 400kcal | Υδατάνθρακες: 5g | Πρωτεΐνη: 35g | Λίπος: 27g | Κορεσμένο λίπος: 14g | Χοληστερόλη: 155mg | Νάτριο: 450mg | Ίνες: 1g | Ζάχαρη: 2g
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι εκτιμώμενες και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα υλικά που χρησιμοποιούνται.
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!