Friss Bianchetto szarvasgomba – Tuber borchii (EXTRA minőségi osztály)
Egész Tuber borchii szarvasgombák, jellemzően 15–50 g darabonként, szabályos alakjuk alapján, kifinomult tálaláshoz és vékony szeleteléshez válogatva.
TERMÉKINFORMÁCIÓ
Külső: Halvány krémszínű, okkersárga vagy világos vörösesbarna, az érettségtől, talajtól és természetes változatosságtól függően. A felület lehet sima vagy finoman texturált.
Belső: Halvány krémszínűtől mogyoróbarna vagy vörösesbarnáig, finom fehér márványozottsággal, amely általában az érés során egyre jobban láthatóvá válik.
Aroma: Földes, gombás és jellegzetesen fokhagymás jegyek, néha enyhén diós vagy vajas árnyalatokkal kísérve.
Íz: Umamis és földes, a friss tavaszi fehér szarvasgomba jellegzetes ízprofiljával. Az intenzitás az érettségtől és frissességtől függően változik.
Állag: Frissen kemény, alkalmas vékony szeletelésre, szeletelésre vagy finom reszelésre.
Természetes változatosság: A szín, márványozottság, nedvesség, keménység és aromás intenzitás természetesen változik az egyes szarvasgombák és szezonális tételek között.
Összetevők: 100% friss Tuber borchii.
Hozzáadott összetevők: Nincsenek.
Adalékanyagok: Nincsenek.
Hozzáadott ízesítők: Nincsenek.
Génmódosított összetevők: Szándékosan nem használtak.
Az EU által felsorolt allergének: A friss Tuber borchii nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között. Ezt a nyilatkozatot nem szabad úgy értelmezni, mint a minden egyéni érzékenység elleni garanciát.
Étrendhez való alkalmasság: Vegán és vegetáriánus étrendekhez alkalmas.
A származási ország a szezonális tétel és az aktuális elérhetőség függvényében változik. A Terra Ross friss Tuber borchii-t jóváhagyott beszállítókon keresztül szerzi be, a konkrét származási helyet pedig a vonatkozó tétel nyomonkövethetőségi dokumentációjában rögzítik.
Az adott tétel tényleges származási országa a termék címkéjén vagy a kísérő kereskedelmi dokumentációban szerepel. Azok a vásárlók, akiknek fontos egy adott származási hely, rendelés előtt kérjenek megerősítést.
Azonnal a kézhezvétel után nyissa ki a szállítócsomagolást, és egyenként ellenőrizze a szarvasgombákat.
Tárolja hűtőszekrényben körülbelül +2°C és +4°C között.
Tartsa tiszta, száraz, zárt, élelmiszerbiztos tárolóedényben.
Csomagolja be vagy válassza szét a szarvasgombákat tiszta, nedvszívó papírral.
Rendszeresen ellenőrizze őket, és cserélje a papírt, amikor az nedvessé válik.
Tartsa távol a kondenzációtól és az erős szagú ételektől.
Ne mossa, áztassa, szeletelje vagy reszelje előre.
Csak közvetlenül a felhasználás előtt tisztítsa óvatosan.
Tervezze meg a szarvasgombák gyors felhasználását, lehetőleg a kézhezvételtől számított körülbelül 5–8 napon belül, a szarvasgombák érettségétől és állapotától függően. Ez gyakorlati útmutató, nem garantált eltarthatósági idő.
Kiszállítás előtt a friss szarvasgombákat átvizsgálják, és tiszta, nedvszívó anyaggal védik. Élelmiszerbiztos védőcsomagolásba helyezik, majd szigetelt csomagolásba hűtőanyagokkal együtt.
Az elérhető expressz kézbesítési szolgáltatások és a becsült szállítási idők a célhelytől, a feladási naptól és a pénztárnál megjelenő lehetőségektől függnek. A feladási időpont módosulhat, hogy csökkentsék az elkerülhető hétvégi vagy ünnepnapi késéseket.
Az expressz kézbesítés szigetelt csomagolásban segít megvédeni a terméket a normál expressz szállítás során. Ez nem folyamatosan ellenőrzött hűtött szállítás, és nem garantált hidegláncot jelent.
Az átvétel után azonnal nyissa ki a szállítócsomagolást, ellenőrizze minden szarvasgombát, és helyezze a terméket körülbelül +2°C és +4°C közötti hűtőbe.
Friss szarvasgombákat fogadunk, tételenként kezelünk, kézzel ellenőrzünk, kiválasztunk és a Terra Ross élelmiszer-biztonsági eljárásai szerint, a HACCP elvein alapulva csomagolunk.
A nyomonkövethetőségi információkat az érintett tételek és beszállítók esetében nyilvántartjuk. Az IFS-tanúsítvány a jelenlegi tanúsítványi dokumentációban meghatározott hatókörben érvényes. A vonatkozó minőségi, nyomonkövethetőségi vagy tanúsítványi dokumentumok kérésre elérhetők lehetnek, ahol alkalmazható.
A vásárlóknak az átvételkor azonnal ellenőrizniük kell a szállítmányt, és haladéktalanul értesíteniük kell a Terra Ross-t, ha a szállítócsomagolás sérült, vagy a termék elfogadhatatlan puhaságot, tartós nedvességet, látható romlást vagy rendellenes szagot mutat.
A terméket az élelmiszerbiztonsági, élelmiszer-információs és kockázatkezelési eljárásoknak megfelelően kezelik és szállítják.
Peszticidmaradványok: A beszállítói és tételellenőrzéseket az (EK) 396/2005 rendelet, annak módosításai szerinti vonatkozó előírások alapján végzik.
Élelmiszer-szennyezők: A vonatkozó ellenőrzéseket az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet, annak módosításai szerint végzik.
Fogyasztói tájékoztatás: A termékinformációkat az (EU) 1169/2011 rendeletnek megfelelően kezelik, ahol alkalmazható.
Dokumentáció: Támogató beszállítói, tétel- vagy laboratóriumi dokumentáció kérésre elérhető lehet egy adott tételhez, a rendelkezésre állás és az alkalmazandó kereskedelmi feltételek függvényében.
Ez az információ nem jelenti azt, hogy minden egyes tétel automatikusan laboratóriumi vizsgálaton esik át.
Tuber borchii Vittad.
Bianchetto szarvasgomba
Tavaszi fehér szarvasgomba
Marzuolo szarvasgomba
Fajpontosítás: A Tuber borchii külön faj, és nem tévesztendő össze az albai fehér szarvasgombával, a Tuber magnatum fajjal.
Vállalat: Terra Ross Ltd.
ÁFA szám: BG201730901
Tevékenység: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszertermékek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása
Telephely címe: Business Zone Peristar, Mebelna utca 3., 7200 Razgrad, Bulgária
Ország: Bulgária
Kapcsolat: info@terra-ross.com
A friss Tuber borchii szarvasgomba minőségi osztályainak és kulináris felhasználásának összehasonlítása
Nézze meg, hogyan különböznek megjelenésükben, tálalásukban és gyakorlati konyhai felhasználásukban az EXTRA, A és B osztályú friss tavaszi fehér szarvasgombák.
Miért válasszon friss, EXTRA minőségi osztályú Tuber borchii szarvasgombát?
Gyakran ismételt kérdések a friss Tuber borchii szarvasgombáról
Gyakorlati válaszok a friss tavaszi fehér szarvasgombák fajáról, illatáról, elkészítéséről, tárolásáról, szállításáról és természetes változatosságáról.A friss Tuber borchii Vittad. szezonális szarvasgombafaj, amelyet általában Bianchetto szarvasgombaként vagy tavaszi fehér szarvasgombaként ismernek. Külön faj az albai fehér szarvasgombától, a Tuber magnatum fajtól, és méret, forma, megjelenés és tervezett kulináris felhasználás szerint különböző kereskedelmi válogatásokban érhető el.
A különböző Terra Ross minőségi osztályok a szarvasgombák fizikai szelekcióját írják le, beleértve a méretet, az alakot, a felületi állapotot és a különböző kulináris alkalmazásokhoz való alkalmasságot. A minőségi osztály nem garantálja az erősebb vagy gyengébb aromát, mivel az aroma intenzitása természetes módon változik az érettség, a frissesség, a tárolás és az egyes szezonális tételek függvényében.
Az egyes példányok méretei a kiválasztott kereskedelmi osztálytól és az aktuális tétel természetes jellemzőitől függően változnak. A pontos súly, méretek és alak példányonként eltérő, ezért a termékspecifikus osztályozási információkat az alkalmazandó mérettartományhoz kell használni, ahelyett, hogy egyetlen univerzális méretet feltételeznék az összes Tuber borchii választáshoz.
Válassza ki a minőségi osztályt a tervezett felhasználás szerint. A vizuálisan szabályosabb egész példányok akkor hasznosak, ha a tálalás és a vékony asztali szeletelés fontos, míg a kevésbé szabályos választások akkor lehetnek megfelelőek, ha a szarvasgombát szeleteljük, reszeljük, aprítjuk vagy készítménybe keverjük. Mindig ellenőrizze az adott termékoldalt a kiválasztott minőségi osztály pontos jellemzőiért.
A friss Tuber borchii földes, gombás és határozottan fokhagymás jegyeket fejleszthet ki, amelyeket időnként enyhén diós vagy vajas árnyalatok kísérnek. A pontos aroma és íz természetes módon változik az érettség, a frissesség, a tárolási körülmények és az adott szezonális tétel függvényében.
A friss Tuber borchii a minőségi osztálytól és a tervezett ételtől függően nagyon vékonyra vágható, szeletelhető, reszelhető vagy aprítható. Jól illik tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, vajhoz, tejszínhez, enyhe sajtokhoz, halhoz és szárnyasokhoz. Az elkészítés végén vagy közvetlenül tálalás előtt adja az ételhez, és kerülje a hosszan tartó főzést vagy az intenzív közvetlen hőt.
A szarvasgombákat csak röviddel az elkészítés előtt tisztítsa meg. A laza földet puha kefével távolítsa el, és csak szükség esetén használjon kevés hideg folyóvizet. Ne áztassa be őket. Szeletelés, vékonyra gyalulás, reszelés vagy aprítás előtt gondosan törölje szárazra tiszta, nedvszívó papírral.
A friss Tuber borchii szarvasgombát haladéktalanul hűtse körülbelül +2°C és +4°C között, tiszta, száraz, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas edényben, tiszta nedvszívó papírral. Rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombát, és cserélje a papírt, amikor átnedvesedik. Óvja a páralecsapódástól és az erősen aromás élelmiszerektől, és ne mossa vagy vágja fel előre.
A friss Tuber borchii szarvasgombát mielőbb használja fel, lehetőleg a kézhezvételtől számított körülbelül 5–8 napon belül, az érettségtől és az állapottól függően. Ez gyakorlati iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Hűtött tárolás során rendszeresen ellenőrizze, és a lehető leghamarabb használja fel.
A friss Tuber borchii szarvasgombákat feladás előtt ellenőrizzük, tiszta nedvszívó anyaggal védjük, majd élelmiszerrel érintkezésre alkalmas védőcsomagolásba és szükség szerint hűtőanyagokkal ellátott hőszigetelt csomagolásba helyezzük. Az elérhető expressz szállítási szolgáltatások és a becsült tranzitidők a célállomástól függenek, és a pénztárnál jelennek meg. A hőszigetelt csomagolás nem jelent folyamatosan ellenőrzött hűtőláncot.