Friss Bianchetto szarvasgomba – Tuber borchii (A minőségi osztály)
Kézzel válogatott Osztály A Tuber borchii, egész 8–20 g-os példányokkal, amelyek alkalmasak vékony szeletelésre, szeletelésre és professzionális konyhai felhasználásra.
TERMÉKINFORMÁCIÓ
Külső: Halvány krémszínű, okkersárga vagy világos vörösesbarna, a érettségtől, talajtól és természetes változatosságtól függően. A felület lehet sima vagy finoman texturált.
Belső: Halvány krémszínűtől mogyoróbarna vagy vörösesbarnáig, finom fehér márványozottsággal, amely általában az érés során egyre jobban láthatóvá válik.
Aroma: Földes, gombás és jellegzetesen fokhagymás jegyek, néha enyhén diós vagy vajas árnyalatokkal kísérve.
Íz: Sós és földes, a friss tavaszi fehér szarvasgomba jellegzetes ízprofiljával. Az intenzitás az érettségtől és frissességtől függően változik.
Állag: Frissen kemény, alkalmas vékony szeletelésre, szeletelésre vagy finom reszelésre.
Természetes változatosság: A szín, márványozottság, nedvesség, keménység és aromás intenzitás természetesen változik az egyes szarvasgombák és szezonális tételek között.
Összetevők: 100% friss Tuber borchii.
Hozzáadott összetevők: Nincsenek.
Adalékanyagok: Nincsenek.
Hozzáadott ízesítők: Nincsenek.
Génmódosított összetevők: Szándékosan nem használtak.
Az EU által felsorolt allergének: A friss Tuber borchii nem szerepel az (EU) 1169/2011 rendelet II. mellékletében felsorolt anyagok vagy termékek között. Ezt a nyilatkozatot nem szabad úgy értelmezni, mint a minden egyéni érzékenység elleni garanciát.
Étrendhez való alkalmasság: Vegán és vegetáriánus étrendekhez alkalmas.
A származási ország a szezonális tétel és az aktuális elérhetőség függvényében változik. A Terra Ross friss Tuber borchii-t jóváhagyott beszállítókon keresztül szerzi be, a konkrét származási helyet pedig a vonatkozó tétel nyomonkövethetőségi dokumentációjában rögzítik.
Az adott tétel tényleges származási országa a termék címkéjén vagy a kísérő kereskedelmi dokumentációban szerepel. Azok a vásárlók, akiknek fontos egy adott származási hely, rendelés előtt kérjenek megerősítést.
Azonnal a kézhezvétel után nyissa ki a szállítócsomagolást, és egyenként ellenőrizze a szarvasgombákat.
Hűtse körülbelül +2°C és +4°C között.
Tartsa tiszta, száraz, zárt, élelmiszerbiztos tárolóedényben.
Csomagolja be vagy válassza szét a szarvasgombákat tiszta, nedvszívó papírral.
Rendszeresen ellenőrizze őket, és cserélje a papírt, amikor az nedvessé válik.
Tartsa távol a kondenzációtól és az erősen illatosított ételektől.
Ne mossa, áztassa, szeletelje vagy reszelje előre.
Csak közvetlenül a felhasználás előtt tisztítsa óvatosan.
Tervezze meg a szarvasgombák gyors felhasználását, lehetőleg a kézhezvételtől számított körülbelül 5–8 napon belül, a szarvasgombák érettségétől és állapotától függően. Ez gyakorlati útmutató, nem garantált eltarthatósági idő.
Kiszállítás előtt a friss szarvasgombákat átvizsgálják, és tiszta, nedvszívó anyaggal védik. Élelmiszerbiztos védőcsomagolásba helyezik, majd szigetelt csomagolásba hűtőanyagokkal együtt.
Az elérhető expressz kézbesítési szolgáltatások és a becsült szállítási idők a célhelytől, a feladási naptól és a fizetési lehetőségektől függnek. A feladási időpont módosulhat, hogy elkerüljék a hétvégi vagy ünnepnapi késéseket.
Az expressz kézbesítés szigetelt csomagolásban segít megvédeni a terméket a normál expressz szállítás során. Ez nem folyamatosan ellenőrzött hűtött szállítás, és nem garantált hidegláncot jelent.
Az átvétel után azonnal nyissa ki a szállítócsomagolást, ellenőrizze minden szarvasgombát, és helyezze a terméket körülbelül +2°C és +4°C közötti hűtőbe.
Friss szarvasgombákat fogadunk, tételenként kezelünk, kézzel ellenőrzünk, kiválasztunk és a Terra Ross élelmiszer-biztonsági eljárásai szerint, a HACCP elvein alapulva csomagolunk.
A vonalkövethetőségi információkat az érintett tételek és beszállítók esetében nyilvántartjuk. Az IFS tanúsítvány a jelenlegi tanúsítványi dokumentációban meghatározott hatókörben érvényes. A vonatkozó minőségi, nyomonkövethetőségi vagy tanúsítványi dokumentumok kérésre elérhetők lehetnek, ahol alkalmazható.
A vásárlóknak az átvételkor azonnal ellenőrizniük kell a szállítmányt, és haladéktalanul értesíteniük kell a Terra Ross-t, ha a szállítócsomagolás sérült, vagy a termék elfogadhatatlan puhaságot, tartós nedvességet, látható romlást vagy rendellenes szagot mutat.
A terméket az élelmiszerbiztonsági, élelmiszer-információs és kockázatkezelési eljárásoknak megfelelően kezelik és szállítják.
Peszticidmaradványok: A beszállítói és tételellenőrzéseket az (EK) 396/2005 rendelet, annak módosításai szerinti vonatkozó előírások alapján végzik.
Élelmiszer-szennyezők: A vonatkozó ellenőrzéseket az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet, annak módosításai szerint végzik.
Fogyasztói tájékoztatás: A termékinformációkat az (EU) 1169/2011 rendeletnek megfelelően kezelik, ahol alkalmazható.
Dokumentáció: Támogató beszállítói, tétel- vagy laboratóriumi dokumentáció kérésre elérhető lehet egy adott tételhez, a rendelkezésre állás és az alkalmazandó kereskedelmi feltételek függvényében.
Ez az információ nem jelenti azt, hogy minden egyes tétel automatikusan laboratóriumi vizsgálaton esik át.
Tuber borchii Vittad.
Bianchetto szarvasgomba
Tavaszi fehér szarvasgomba
Marzuolo szarvasgomba
Fajpontosítás: A Tuber borchii külön faj, és nem tévesztendő össze az albai fehér szarvasgombával, a Tuber magnatum fajjal.
Vállalat: Terra Ross Ltd.
ÁFA szám: BG201730901
Tevékenység: Friss szarvasgombák és különleges élelmiszertermékek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása
Telephely címe: Business Zone Peristar, Mebelna utca 3., 7200 Razgrad, Bulgária
Ország: Bulgária
Kapcsolat: info@terra-ross.com
Friss Tuber borchii minőségek és kulináris felhasználásuk összehasonlítása
Nézze meg, hogyan különböznek megjelenésükben, tálalásukban és gyakorlati konyhai felhasználásukban az EXTRA, A és B minőségű friss tavaszi fehér szarvasgombák.
Miért válassza a Fresh Tuber borchii Osztály A-et?
Gyakran Ismételt Kérdések a Friss Tuber borchii-ról
Gyakorlati válaszok a friss tavaszi fehér szarvasgombák fajairól, illatáról, elkészítéséről, tárolásáról, szállításáról és természetes változatosságáról.A friss Tuber borchii Vittad. szezonális szarvasgombafaj, amelyet általában Bianchetto szarvasgombaként vagy tavaszi fehér szarvasgombaként ismernek. Külön faj az albai fehér szarvasgombától, a Tuber magnatum fajtól, és méret, forma, megjelenés és tervezett kulináris felhasználás szerint különböző kereskedelmi válogatásokban érhető el.
A B minőség a fizikai kiválasztást, a külső megjelenést és a tervezett felhasználást írja le. A szarvasgombák kisebbek lehetnek, kevésbé szabályosak vagy jobban láthatóan jelöltek, mint a magasabb megjelenítési minőségek, és előfordulhatnak természetes vágások, karcolások vagy kozmetikai felületi egyenetlenségek. A minőség nem garantál gyengébb aromát.
Az egyes szarvasgombák általában körülbelül 1–8 g súlyúak és körülbelül 1–2 cm átmérőjűek. A pontos súly, méretek, alak és megjelenés természetesen változik a példányok és az évszakok szerint, ezért a termékfotók reprezentatív példákat mutatnak be, nem pedig a pontosan szállított szarvasgombákat.
Elérhető csomagméretek: 100 g, 200 g, 500 g és 1 kg. A kiválasztott csomagméret a megvásárolt teljes nettó mennyiséget jelenti, nem pedig egyetlen szarvasgomba súlyát. A szállított szarvasgombák száma ezért a jelenlegi tétel természetes súlyától függ.
A friss Tuber borchii földes, gombás és határozottan fokhagymás jegyeket fejleszthet ki, amelyeket időnként enyhén diós vagy vajas árnyalatok kísérnek. A pontos aroma és íz természetes módon változik az érettség, a frissesség, a tárolási körülmények és az adott szezonális tétel függvényében.
A friss Tuber borchii a minőségi osztálytól és a tervezett ételtől függően nagyon vékonyra vágható, szeletelhető, reszelhető vagy aprítható. Jól illik tésztákhoz, rizottóhoz, tojáshoz, burgonyához, vajhoz, tejszínhez, enyhe sajtokhoz, halhoz és szárnyasokhoz. Az elkészítés végén vagy közvetlenül tálalás előtt adja az ételhez, és kerülje a hosszan tartó főzést vagy az intenzív közvetlen hőt.
A szarvasgombát csak közvetlenül a felhasználás előtt tisztítsuk meg. A laza földet puha kefével távolítsuk el, és csak szükség esetén használjunk kevés hideg folyóvizet. Ne áztassuk őket. Aprítás, reszelés vagy szeletelés előtt óvatosan itassuk szárazra tiszta, nedvszívó papírral.
A friss Tuber borchii szarvasgombát haladéktalanul hűtse körülbelül +2°C és +4°C között, tiszta, száraz, zárt, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas edényben, tiszta nedvszívó papírral. Rendszeresen ellenőrizze a szarvasgombát, és cserélje a papírt, amikor átnedvesedik. Óvja a páralecsapódástól és az erősen aromás élelmiszerektől, és ne mossa vagy vágja fel előre.
A friss Tuber borchii szarvasgombát mielőbb használja fel, lehetőleg a kézhezvételtől számított körülbelül 5–8 napon belül, az érettségtől és az állapottól függően. Ez gyakorlati iránymutatás, nem garantált eltarthatósági idő. Hűtött tárolás során rendszeresen ellenőrizze, és a lehető leghamarabb használja fel.
A friss Tuber borchii szarvasgombákat feladás előtt ellenőrizzük, tiszta nedvszívó anyaggal védjük, majd élelmiszerrel érintkezésre alkalmas védőcsomagolásba és szükség szerint hűtőanyagokkal ellátott hőszigetelt csomagolásba helyezzük. Az elérhető expressz szállítási szolgáltatások és a becsült tranzitidők a célállomástól függenek, és a pénztárnál jelennek meg. A hőszigetelt csomagolás nem jelent folyamatosan ellenőrzött hűtőláncot.
