Fresh Tuber mesentericum Bagnoli Truffles selected as B Grade
Vyprodáno

Čerstvý lanýž z Bagnoli – Tuber mesentericum (Třída B)

Lanýže Bagnoli třídy B vybrané ke strouhání, do omáček a pro všestranné každodenní kulinářské použití.

Související produkty
Whole fresh Tuber mesentericum Bagnoli Truffles selected as A Grade
Fresh Tuber mesentericum Bagnoli Truffles selected as B Grade
Velikost balení
€35,00 €350,00 EUR/kg
Zadejte níže svou e-mailovou adresu, abyste byli upozorněni, až bude tento produkt opět skladem.
Včetně daně Doručení se vypočítá na pokladně

Lanýž z kategorie B Tuber mesentericum pro všestranné kulinářské použití

Čerstvý lanýž z Bagnoli (Tuber mesentericum) je sezónní lanýž s výrazným aromatickým profilem, tmavým povrchem a charakteristickým světlým žilkováním uvnitř. Kategorie B nabízí stejný druh v praktickém obchodním výběru určeném především k vaření, strouhání, přípravě omáček a dalších pokrmů, kde není zásadní dokonalý vzhled celého lanýže. Prohlédněte si kompletní kolekci Lanýž z Bagnoli – Tuber mesentericum a porovnejte dostupné kategorie.

Lanýže Terra Ross kategorie B jsou jednotlivě kontrolovány z hlediska čerstvosti, pevnosti a celkového stavu. Kategorie může zahrnovat menší, nepravidelné, naříznuté, poškrábané nebo částečně rozlomené kusy v rámci stanovené obchodní specifikace.

Co znamená kategorie B

Kategorie B se vybírá především s ohledem na kulinářské využití, nikoli na prémiový vzhled. Jednotlivé lanýže obvykle váží přibližně 5–15 g a mají průměr přibližně 1–3 cm. Zaoblené i nepravidelné přirozené tvary jsou přijatelné a až přibližně 30 % výběru mohou tvořit naříznuté, poškrábané nebo rozlomené lanýže.

Shnilé, nadměrně měkké nebo vážně poškozené červy jsou při výběru vyřazovány.

Vůně, chuť a textura

Čerstvý Tuber mesentericum má charakteristické zemité, lesní a fenolické aroma. Vnitřek bývá obvykle tmavě šedý až černý s kontrastními světlými žilkami, avšak barva a mramorování se u jednotlivých kusů přirozeně liší.

Čerstvý lanýž v dobrém stavu by měl být pevný. Obchodní kategorie popisuje fyzický výběr a vzhled a sama o sobě neurčuje intenzitu aroma.

Jak používat lanýž z Bagnoli kategorie B

Kategorie B je obzvláště vhodná v případech, kdy bude lanýž nastrouhán, nasekán, přidán do omáček nebo kombinován s dalšími surovinami namísto servírování vcelku.

Doporučené kulinářské použití zahrnuje:

  • nastrouhaný na těstoviny a rizoto;
  • v kombinaci s vejci a bramborami;
  • přidaný do omáček a slaných pokrmů;
  • v kombinaci s houbami a sezónní zeleninou;
  • do náplní a komplexních pokrmů;
  • v kombinaci s drůbeží, hovězím, telecím masem nebo zvěřinou.

Používejte vyvážené koření, aby charakteristické aroma Tuber mesentericum zůstalo výrazné.

Čerstvost, balení a doručení

Každá objednávka je před odesláním zkontrolována. Lanýže jsou zabaleny do absorpčního papíru, vloženy do ochranného obalu vhodného pro potraviny a zabaleny do izolovaného obalu s chladicími materiály. Před objednáním si můžete prohlédnout také čerstvé lanýže aktuálně v sezóně.

Skladování po doručení

Po doručení obal co nejdříve otevřete, lanýže zkontrolujte a uložte je do chladničky při teplotě přibližně +2 °C až +4 °C. Uchovávejte je v suchu v uzavřené skleněné nádobě vyložené čistým absorpčním papírem.

Papír vyměňujte každý den nebo kdykoli zvlhne. Pro nejlepší aroma, chuť a texturu lanýže spotřebujte co nejdříve, nejlépe během 5–8 dnů v závislosti na jejich stavu při doručení.

Lanýže nemyjte, nekrájejte, nestrouhejte ani jinak neupravujte až do doby těsně před použitím.

Důležité informace o produktu

  • Druh: Lanýž z Bagnoli – Tuber mesentericum
  • Kategorie: B
  • Stav: čerstvý
  • Hmotnost jednotlivého kusu: přibližně 5–15 g na lanýž
  • Přibližný průměr: 1–3 cm
  • Tvar: zaoblený a nepravidelný
  • Tolerance kategorie: až přibližně 30 % naříznutých, poškrábaných nebo rozlomených kusů
  • Vhodné pro: strouhání, omáčky a běžnou kulinářskou přípravu
  • Balení: absorpční papír, ochranný obal vhodný pro potraviny a izolovaný obal s chladicími materiály
  • Skladování: uchovávat v chladničce při teplotě přibližně +2 °C až +4 °C a brzy spotřebovat

Čerstvé lanýže jsou potraviny podléhající rychlé zkáze a nevztahuje se na ně standardní právo na odstoupení od smlouvy. Tím nejsou dotčena vaše zákonná práva v případě, že produkt dorazí poškozený, vadný nebo odlišný od objednaného.

Čistá divočinaPřirozenýBez alergenůVeganský
zobrazení ikony palce nahoru Dobře se hodí k

INFORMACE O PRODUKTU

Druh: 100% čerstvý Tuber mesentericum

Obchodní jakost: Jakost B

Výběr: Každý lanýž je jednotlivě zkontrolován a vybrán vyškolenými členy týmu Terra Ross.

Hmotnost jednotlivého kusu: Přibližně 5–15 g na lanýž

Typická velikost: Přibližně 1–3 cm v průměru

Tvar: Kulatý a přirozeně nepravidelný

Stav: Pevné lanýže vybrané bez viditelné hniloby, nadměrné měkkosti nebo vážného poškození hmyzem; přibližně až 30 % výběru mohou tvořit rozkrojené, poškrábané nebo rozlámané kusy

Doporučené použití: Strouhání, omáčky a obecné kulinářské použití

Čerstvé lanýže jsou přírodní produkty. Jednotlivé kusy se mohou lišit velikostí, tvarem, barvou, vůní a vzhledem povrchu v závislosti na sklizni.

Spoléháme na DHL Express, která doručuje čerstvé lanýže do Evropy a Velké Británie. Naše rozsáhlé zkušenosti ukazují, že DHL konzistentně poskytuje nejspolehlivější služby s minimálními zpožděními.

Naše čerstvé lanýže jsou jemně zabaleny do papíru a umístěny do pevné kartonové krabice. Tato krabice je poté vložena do odolného, celoročního EPS kontejneru, doplněného o chladicí vložku, aby byla během přepravy zajištěna ideální teplota.

Poznámka: Pro čerstvé lanýže nepoužíváme vakuové balení, protože tento typ obalu není pro tento produkt vhodný.

Ihned po obdržení otevřete a uchovávejte v lednici při +2°C

Rychle spotřebujte: vydrží jen několik dní, proto je co nejdříve zkonzumujte

Prodloužení trvanlivosti:

  • Zabalte každý lanýž do papírového ubrousku
  • Uložte je do skleněné nádoby
  • Sklenici uchovávejte v lednici

Denní péče: Každý den vyměňte papírový ubrousek, aby se zabránilo vlhkosti

Optimální trvanlivost: 5-8 dní
  • Petrolová lanýž
  • Bagnoli černý lanýž
  • Tuber Mesentericum

HACCP: Vyrobeno v souladu s normou HACCP

IFS: K dispozici

Rezidua pesticidů: Pod maximálním limitem - 396/2005/ES

Chemické kontaminanty: Pod maximálním limitem - 1881/2006/ES

Aktivní farmakologické látky: Pod maximálním limitem - 470/2009/ES

GMO: V souladu s nařízeními ES 1829/2003 a 1830/2003 tento produkt neobsahuje geneticky modifikované proteiny ani DNA.

Alergeny: Žádné

Přísady: Žádné

Chuť: Žádná

Chuť: Typická benzínová lanýžová chuť

Barva: Černá zvenku, tmavě šedá až černá dužina s bílými žilkami

Vůně: Typická benzínová lanýžová vůně

V závislosti na ročním období: získáváme z Evropy a třetích zemí

Jméno výrobce: Terra Ross Ltd.
DIČ: BG201730901
Fabrika: Průmyslová zóna Peristar, ul. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulharsko

Fresh Tuber mesentericum – Frequently Asked Questions

Species, grading, storage, preparation and culinary use of fresh Tuber mesentericum.

Tuber mesentericum is a fresh seasonal truffle species characterised by a dark exterior, dark internal flesh with contrasting pale veins and a distinctive aromatic profile. It is commonly sold as Bagnoli Truffle and is used in a range of savoury culinary applications.

Tuber mesentericum is commonly known as Bagnoli Truffle and is also referred to as Petrol Truffle or Bagnoli Black Truffle. Tuber mesentericum is the scientific name used throughout the product pages.

The grade describes the commercial selection of the fresh truffles, including characteristics such as individual size, shape, physical condition and presentation. Grade does not define the species and does not by itself guarantee a particular aroma intensity.

No. A higher commercial grade primarily reflects physical selection, size, shape, condition and presentation. Aroma intensity varies naturally according to maturity, harvest conditions, storage and the individual truffle.

Choose the grade according to the intended use. Higher presentation grades are generally more suitable when whole-truffle appearance, slicing or tableside presentation is important, while other grades may be more appropriate for sauces, fillings, grated preparations and general culinary use.

The appropriate quantity depends on the number of portions, the recipe and how prominently the truffle will be used. Choose from the available pack sizes shown on the product page according to your intended culinary use.

Store fresh Tuber mesentericum at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery. Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper, place the wrapped truffles in a clean, closed glass container and replace the paper daily or whenever it becomes damp.

Fresh Tuber mesentericum should be consumed as soon as possible. For the best aroma, flavour and texture, use it preferably within 5–8 days depending on its condition when received. This period is guidance rather than a guaranteed shelf life.

Clean the truffle gently shortly before use and remove surface soil without unnecessarily damaging the exterior. Do not wash, slice, shave or grate the truffle until shortly before preparation. It may then be sliced, shaved or grated according to the dish.

Fresh Tuber mesentericum can be paired with pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, seasonal vegetables, sauces and selected meat dishes. Balanced seasoning is recommended so that the distinctive natural aroma of the truffle remains noticeable.

Zákazníci říkají

4.89 ★ (103)
Verified