Lanýž Bagnoli (Tuber mesentericum): sezóna, aroma a identifikace

Tuber mesentericum Vittad. je jedlý evropský lanýž, často nazývaný lanýž Bagnoli. Vyvíjí se v podzemí ve spojení s kořeny stromů a historicky byl popisován tmavým bradavičnatým zevnějškem, v základu prohloubeným tvarem, bledými žilkami vinoucími se hnědou dužinou a v některých sbírkách silným fenolickým nebo rozpouštědlovým zápachem. Moderní taxonomie tento známý obraz ještě komplikuje. Multilokusová revize 2021 ukázala, že materiál dříve seskupený pod názvem T. mesentericum obsahuje tři kryptické druhy: T. mesentericum sensu stricto, T. bituminatum a T. suave. Jejich viditelné znaky se překrývají a zápach podobný benzinu není spolehlivou zkratkou k identifikaci.

Rychlá fakta

• Přijímaný název: Tuber mesentericum Vittade.
• Kvalifikovaný anglický běžný název: Bagnoli Lanýž.
• Italský národní název: tartufo nero ordinario.
• Oblastní název Kampánie: tartufo nero di Bagnoli Irpino.
• Francouzský oficiální název: truffe mésentérique.
• Objednávka a rodina: Pezizales, Tuberaceae.
• Růstová forma: hypogeální ektomykorhizní houba.
• Varování před revizí: Starý druhový komplex obsahuje tři kryptické druhy, které samotná morfologie nedokáže spolehlivě oddělit.
• Široké biologické načasování: převážně podzim v revizně kontrolovaném záznamu; data právního sběru se liší podle jurisdikce.
• Diagnostické upozornění: bazální dutina, tmavé peridium, síťované spory, fenolické aroma, hostitel, původ nebo měsíc sklizně nemohou samy o sobě ověřit totožnost druhu.

Přehled: Známý název s revidovaným významem

Carlo Vittadini představil druh Tuber mesentericum v monografii Tuberacearum v publikaci 1831. Index Fungorum jej ponechává jako současný název, taxonomie NCBI mu přiřazuje taxon 92904 a databáze CNR-IBBR TuberID jej propojuje se záznamem Index Fungorum 180551 a záznamem MycoBank 229865. Tyto kontroly stanoví akceptovaný název a autorství. Neznamená to, že každý historický terénní záznam nebo komerční Bagnoliho označení je ekvivalentní úžeji definovanému modernímu druhu.

Starší literatura často považovala fenolický zápach, tmavé bradavice, spletité žilky a bazální prohlubeň za rozpoznatelný balíček. Genetické studie postupně odhalily hlubokou strukturu uvnitř tohoto balíčku. Marozzi a kolegové objevili tři linie v 2020. Leonardi a kolegové poté porovnali sekvence ITS, β-tubulinu a EF1-α, morfologii a autentické vzorky z devatenáctého století. Jejich revize 2021 identifikovala linii I jako T. mesentericum sensu stricto, linii II jako T. bituminatum a linii III jako nově popsaný T. suave. Určili ilustraci lektotypu a epityp, aby stabilizovali význam T. mesentericum.

Toto rozlišení je důležité pro čtenáře, výzkumníky i kupující. Historický popis může stále dokumentovat, jak byl širší komplex chápán, ale jeho aroma, hostitelské údaje nebo údaje o zemi nelze automaticky přiřadit k materiálu sensu stricto. Čtenáři, kteří hledají rozsáhlý katalog, mohou využít průvodce typy černých a bílých lanýžů. Tato stránka se zaměřuje na revizně kontrolovanou identitu a limity důkazů jednoho druhu.

Taxonomie a nomenklatura

Uznávaná vědecká identita

Úplná citace Tuber mesentericum Vittad. uvádí rod, druhové epiteton a zkrácené jméno autora. Druh patří do kladu Aestivum v rámci druh hlízy. Historická kombinace Tuber aestivum var. mesentericum vede zpět k uznávanému současnému názvu, ale moderní práce zachází s T. aestivum a T. mesentericum jako se samostatným druhem. Tyto dva názvy se mohou navzájem podobat, zejména pokud je aroma slabé, což je jeden z důvodů, proč se molekulární důkazy staly důležitými.

Revize 2021 mění status dvou názvů, které starší zdroje mohly zahrnout do T. mesentericum. T. bituminatum je samostatný druh vázaný na autentický materiál z Berkeley a Broome. T. suave je třetí druh popsaný z prvního komplexu. Ani jeden by neměl být prezentován jako současné synonymum pro T. mesentericum sensu stricto. Tato příručka používá „historický komplex“, pokud důkazy předcházejí tomuto rozdělení, a „sensu stricto“, pokud je nezbytná moderní hranice druhu.

Běžné, regionální a komerční názvy

Bagnoli Truffle je užitečný název s anglickou orientací, odvozený z italského regionálního užívání. Měl by zůstat spíše kvalifikovaný, než aby byl přehnaně nafukován do univerzálního oficiálního anglického názvu. Italské národní právo uvádí T. mesentericum jako tartufo nero ordinario. Kampánské nařízení používá lokálnější termín tartufo nero di Bagnoli Irpino. Francie oficiálně mapuje truffe mésentérique k tomuto druhu pro svá tržní pravidla. Každý právní termín patří do její jurisdikce.

„Petrol Truffle“, „dehtovitý lanýž“ a podobné fráze popisují senzorické očekávání nebo obchodní kategorii. Nenahrazují vědecký název. A co je nejdůležitější, neprokazují identitu sensu stricto: revize uvádí fenolický zápach u T. bituminatum, zatímco materiál sensu stricto byl popsán jako příjemný s pouze slabou, přechodnou složkou rozpouštědla v některých vzorcích. Průvodce názvy lanýžů vysvětluje, jak vědecké, běžné, zákonné a obchodní názvy plní různé funkce.

Jak by měly být důkazy čteny

Různé zdroje odpovídají na různé otázky. Nomenklatorické databáze stanoví názvy, citace autorů a podrobnosti o publikaci. Moderní taxonomická revize definuje hranice druhů. Regionální manuály mohou dokumentovat terénní popisy a terminologii, ale mohou zachovat koncept před revizí. Mykorhizní studie podporují asociaci kořenů podle jejich původních metod identifikace. Chemické studie popisují testované vzorky a analytické podmínky. Legislativa reguluje názvy, prodejní popisy nebo období sběru v rámci jurisdikce.

Žádný jednotlivý typ důkazu nemůže tiše nahradit ostatní. Právní označení není důkazem DNA. Profil těkavých látek není nomenklatorickým aktem. Výsledek sekvence nestanoví čerstvost, zralost, stupeň ani původ, pokud tyto závěry nepodporují odběr vzorků a sledovatelnost. Toto oddělení je zde obzvláště důležité, protože tyto tři kryptické druhy sdílejí mnoho svého vnějšího vzhledu.

Makroskopická morfologie

Forma, velikost a bazální dutina

Popis kontrolovaný epitypem uvádí hypogeální plodnice, které jsou kulovité až mírně laločnaté a mají průměr přibližně 2–7 cm. Obvykle jsou u základny víceméně prohloubené. V řezu může tato dutina mít ledvinovitý obrys a mohou z ní vyzařovat bledé žilky. Starší institucionální záznamy často uvádějí širší rozsah 2–10 cm pro historický komplex. Velikost se liší v závislosti na vývoji a podmínkách na místě, takže ani jeden z koncových bodů není prahem pro autentizaci ani komerčním stupněm.

Bazální dutina je charakteristická, ale nikoli výhradní. T. bituminatum a T. suave může být také u základny prohloubený a jiné lanýže mohou vykazovat prohlubně nebo nepravidelný tvar. Odpor půdy, kameny, kořeny, poškození a neúplné řezání mohou změnit to, co je viditelné. Vzorek by měl být posuzován spíše podle několika vnějších a vnitřních znaků než podle jediné siluety.

Peridium a bradavice

Peridium sensu stricto je načernalé a pokryté zploštělými pyramidálními bradavicemi. V revizi jsou jednotlivé bradavice třístranné až šestistranné, široké až asi 4 mm a vysoké 1.5–2 mm. Jejich čelní plochy mohou vykazovat tři až pět svislých rýh poblíž středu a někdy drsné, jemné vodorovné rýhy. Vrchol je otevřený a prohloubený. Mytí, oděr, sušení, přilnavá zemina a zralost mohou tento vzor usnadnit nebo ztížit.

Tyto detaily zlepšují popis, ale neřeší problém kryptických druhů. T. bituminatum má také načernalé ploché pyramidální bradavice, zatímco T. suave se stále silně překrývají. Leonardi a kolegové zjistili určité rozdíly ve vzorcích peridiálních buněk, ale dospěli k závěru, že nejsou diagnostické. Spolehlivé komerční nebo vědecké určení by nemělo být založeno pouze na fotografiích povrchu.

Gleba, žíly a zralost

Zralá gleba materiálu sensu stricto má hnědé, tmavě oranžové a tmavě červené tóny. Bělavé sterilní žíly se v ní klikatí nebo paprskovitě vybíhají z dutiny či základny. Toto uspořádání pomáhá vysvětlit přívlastek: klikatý vzor byl historicky přirovnáván k mezenteriu. Nezralá tkáň je světlejší, zatímco expozice, manipulace a zhoršení stavu mohou po řezu změnit barvu a kontrast.

Tmavou dužinu se světlými žilkami sdílí několik černých lanýžů. Hustota žilek se také mění s rovinou řezu. Snímek z jednoho řezu nemůže prokázat zralost spor, peridiální anatomii ani identitu sekvence. Může dokumentovat stav a celkovou morfologii, ale neměl by být považován za univerzální vizuální šablonu.

Mikroskopické znaky

Asci a počet spor

Revize popisuje kyjovité až kulovité asci obsahující jednu až šest spor. Zralé asci mohou mít tlustostěnné stěny a krátkou stopku. Počet spor je důležitý, protože rozměry se částečně liší v závislosti na počtu vyvíjejících se uvnitř asku: spory z jednosporových asci mohou dorůst větších rozměrů než ty, které sdílejí askus s několika sousedy. Zpráva by proto měla uvádět kontext asku, spíše než uvádět jedno izolované měření spory.

Síťované spory

Zralé askospory jsou pravidelně síťované a obvykle elipsoidní, s občasnými kulovitými nebo protáhlými tvary. Jejich barva se pohybuje od slámově žluté a čistě žluté až po žlutooranžovou. Pokud je zahrnuta ornamentika, Leonardi a kolegové uvádějí široký rozsah přibližně 30–70 × 26–56 mikrometrů. Exosporium tvoří kompletní polygonální alveoly se třemi až sedmi stranami; vyvýšené retikulum je přibližně 2–8 mikrometrů vysoké.

Jedná se o kontrolované rozsahy, nikoli o klíč pro úspěšný/neúspěšný test. Délka spor vykazovala mezi kryptickými liniemi pouze marginální diferenciaci. Integrita retikula a vzor peridiálních buněk se do určité míry lišily, ale ne natolik, aby se staly diagnostickými. Interpretaci ovlivňují příprava, zralost, odběr vzorků, konvence měření a počet pozorovaných spor. Mikroskopie zůstává užitečná pro vyloučení nesouvisejícího materiálu a vytvoření sady znaků, ale sama o sobě nemůže spolehlivě oddělit všechny členy tohoto komplexu.

Molekulární identifikace a problém kryptických druhů

Studie 2021 je rozhodující, protože kombinuje více nezávislých lokusů s historickými a morfologickými důkazy. Samotná ITS již prokázala silnou genetickou strukturu, ale jediný marker nomenklaturu nevyřešil. Přidáním β-tubulinu a EF1-α, analýzou genealogických vztahů a genotypizací autentického materiálu autoři propojili tři hlavní linie s názvy druhů.

Pro následnou identifikaci by laboratoř měla použít strategii markerů a referenční sadu schopnou odlišit cíl od T. bituminatum, T. suave a relevantního T. aestivum materiálu. Vzorek musí být reprezentativní, s kontrolovanou kontaminací a s dokumentovanou kvalitou sekvence. Označení databáze je spolehlivé jen tak, jako poukaz a taxonomická interpretace, na kterých se za ním skrývá. Rozsáhlé informace o podzemních houbách a ektomykorhizech jsou k dispozici v průvodci o tom, co jsou lanýže a jak rostou.

Aroma a senzorická variabilita

Proč „benzín“ není diagnostickým testem

Název [ T. mesentericumjiž dlouho doprovázejí fenolické, jodové, dehtovité a rozpouštědlové popisy. Pacioni a kolegové publikovali studii o vůni v 1991 a regionální literatura pomohla upevnit asociaci. Tato práce předchází rozdělení komplexu. Revidovaná taxonomie nyní ukazuje, proč nelze vůni použít jako zkratku: sensu stricto ascomata byly popisovány jako příjemné, někdy se slabým rozpouštědlovým tónem, který po expozici zmizel, zatímco T. bituminatum se pohyboval od fenolického po velmi příjemný.

Vůni ovlivňuje také zralost, stav vzorku, mikrobiální aktivita, teplota, doba po krájení a individuální vnímání. Komerční štítek na petrolejovém lanýži může sdělovat očekávanou intenzitu, ale neodhaluje, která kryptická linie byla sekvenována. Absence ostrého zápachu nevylučuje materiál sensu stricto a silný fenolický zápach ji nepotvrzuje.

Co zjistila studie těkavých látek 2024

Balivo a kolegové analyzovali čerstvé lanýže 107 označené T. mesentericum a 60 T. borchii vzorky z Kampánie. Elektronický nos oddělil dvě označené skupiny druhů, zatímco SPME-GC/MS identifikoval těkavé sloučeniny 64. Testované černé lanýže obsahovaly relativně hojné aromatické sloučeniny a těkavé fenoly; Významné byly 3-methylanisol a m-kresol, které podporovaly květinové a kouřové deskriptory. Skupina T. borchii měla odlišný vzorec s větším množstvím sloučenin C8 a derivátů thiofenu.

V rámci každého označeného druhu se kvantitativní profily lišily podle oblasti sběru. Geografická klasifikace pro T. mesentericum byla skromná, v průměru kolem procenta 60, a autoři vyzvali k další práci kombinující senzory a GC/MS. Tyto výsledky jsou cennou chemií na úrovni vzorku, nikoli univerzálním molekulárním čárovým kódem. Článek nevymazává revizi kryptických druhů a jeho profil VOC by neměl být používán samostatně k prohlášení identity sensu stricto nebo přesného původu sklizně.

Ektomykorhizní biologie

T. mesentericum je ektomykorhizní. Jeho mycelium tvoří asociaci kolem jemných kořenů, čímž vytváří rozhraní, kde si mohou stromy vyměňovat uhlík a půdu. Podzemní askoma je reprodukční strukturou, nikoli celým organismem. Plodiště proto odráží kořeny, houbové konkurenty, strukturu půdy, vlhkost, klima a čas.

Rauscher, Agerer a Chevalier popsali ektomykorhizy připisované T. mesentericum na lísce v 1995. García-Montero a kolegové později porovnali mykorhizní morfologii u několika druhů druh hlízy Oba jsou užitečné záznamy, ale oba předcházejí revizi tří druhů. Měly by spíše podporovat historii širšího konceptu, než tvrdit, že každá zkoumaná kořenová špička by splňovala dnešní hranici sensu stricto bez reanalýzy sekvence.

Vztahy mezi stanovištěm, půdou a hostitelem

Revize umisťuje materiál sensu stricto pod ektomykorhizní listnaté a jehličnaté stromy, zejména buk na vápnitých půdách. Jeho epityp byl sesbírán v Lombardii spolu s chmelem a habrem, Ostrya carpinifolia, v nadmořské výšce 175 metrů. Italské regionální institucionální záznamy také spojují historický koncept s dubem, habrem, lískou a bukem, často v půdách bohatých na vápník a dobře pokrytých lesích ve vyšších nadmořských výškách.

Tato pozorování popisují spíše ekologické tendence než univerzální recept. Vápenatý buk může obsahovat mnoho ektomykorhizních hub, včetně dalších druh hlízy druhů. Polské studie dokumentovaly více lanýžů doprovázejících materiál identifikovaný jako T. mesentericum v přírodních lokalitách. Nejbližší viditelný kmen nemusí být skutečným hostitelem, protože kořeny se prolínají pod zemí. Ani pH půdy, nadmořská výška, ani rod stromu neprokazují identitu.

Pro sadové nebo ochranářské práce by měl řetězec důkazů rozlišovat askomu odebranou v blízkosti stromu, morfologicky popsanou ektomykorhizu, sekvenovaný kořenový hrot a přetrvávající kolonizaci v průběhu času. Každý z nich podporuje jiné tvrzení. Plodění nelze slíbit zdánlivě vhodné kombinace hostitele a půdy.

Evropské rozšíření

Multilokusová revize zkoumala sensu stricto liniový materiál z Itálie, Řecka, Bulharska, Španělska, Anglie, Švédska a Francie. Epityp pochází ze severní Itálie. Polské články dokumentují historický koncept ve vápnitých bukových a dubových prostředích a pomáhají stanovit širší evropskou výzkumnou historii této druhové skupiny. Syntéza 2016 dodává další kontext pro evropský zájem o ekologii a pěstování.

Rozšíření musí být uvedeno s datem a taxonomickou hranicí. Některé starší záznamy o jednotlivých zemích, založené především na morfologii nebo aroma, mohou reprezentovat T. bituminatum nebo T. suave. Mapy ovlivňují i ​​úsilí o odběr vzorků a přístup k multilokusovému srovnání. Výskyt v dané zemi není sledovatelný pro komerční šarži a záznam o původu od prodejce není automaticky taxonomickým určením.

Sezónní a právní období sběru

Biologické načasování

Leonardi a kolegové popisují plodnost sensu stricto převážně na podzim. Jedná se o širokou biologickou tendenci, nikoli o fixní globální seznam měsíců. Nadmořská výška, vlhkost půdy, teplota, podmínky hostitele a roční počasí mohou vývoj posunout. Historické popisy komplexu se mohou rozšířit dále do zimy nebo jara, ale tato pozorování vyžadují stejnou revizní opatrnost, jakou lze uplatnit na morfologii a aroma.

Sada ] Kalendář sezóny lanýžů poskytuje kontext pro plánování mezi druhy. Kalendář by nikdy neměl být používán k odvození identity pouze z data.

Právní kalendář Kampánie

Regionální nařízení Kampánie Regionální nařízení č. 3 ze dne 24. července 2007 povoluje sběr exempláře T. mesentericums názvem tartufo nero di Bagnoli Irpinood září 1 do dubna 15. Balivo a kolegové odebírali vzorky svého materiálu z Kampánie od konce ledna do dubna 2023 v rámci tohoto pravidla. Jiné italské regiony používají jiná data. V dané jurisdikci je stanoveno právní datum zahájení a ukončení sběru; netvrdí, že každý exemplář je zralý, dostupný nebo správně identifikován po celé období.

Srovnání se zaměnitelnými druhy

] Tuber bituminatum a ] Tuber suave

Tyto druhy představují nejbližší problém, protože pocházejí přímo ze starého komplexu. Všechny tři mohou být tmavé, bradavičnaté a v bázi prohloubené. Rozdíly ve sporách a peridiích se překrývají. Aroma je nespolehlivé: T. bituminatum může být fenolické nebo příjemné, zatímco T. suave byl spojován s příjemnou vůní. Praktický rozdíl spočívá v molekulárním srovnání s ohledem na revizi, které je spojeno s vhodným referenčním materiálem.

Tuber aestivum

T. aestivum se může navenek podobat členům komplexu. Marozzi a kolegové poznamenali, že aroma nemusí pomoci, pokud předpokládaný T. mesentericum postrádá fenolický zápach. Barva gleby, žilky a morfologie spor mohou přispět k posouzení, ale sekvenční důkazy oddělují klady spolehlivěji. Historická kombinace odrůd by neměla být používána k zařazení akceptovaných druhů zpět do T. aestivum.

Jiné komerční černé lanýže

T. melanosporum, T. brumale, T. macrosporum a tmavé asijské lanýže jsou oddělené cíle. Běžná barevná slova jsou příliš obecná k identifikaci kteréhokoli z nich. Průvodce černými lanýži poskytuje širší komerční orientaci, zatímco tato stránka se zaměřuje na komplex Mesentericum.

Identifikace a autentizace

1. Sledování šarže: Zachování dodavatele, data odběru, uvedeného původu, manipulace a kontinuity vzorku.
2. Posouzení stavu: Oddělení zralosti, dehydratace, poškození a znehodnocení od taxonomických znaků.
3. Dokumentace morfologie: Prozkoumání formy, bazální dutiny, struktury bradavice, gleby a uspořádání žilek společně.
4. Použití mikroskopie: Zaznamenání asci, počtu spor, rozměrů, barvy a retikula stanovenou metodou.
5. Vyřešení kryptické identity: používejte vhodné molekulární srovnání s kontrolovanými referenčními sekvencemi, pokud je důležité rozlišení na úrovni druhu.

Autentizace může klást více než jednu otázku. DNA se může zabývat druhem, zatímco zdokumentovaná úschova se zabývá tím, zda testovaná část představuje šarži. Izotopové nebo elementární přístupy mohou přispět k výzkumu původu pouze tehdy, pokud referenční data a výkon modelu toto použití podporují. Senzorické hodnocení a stupeň popisují další dimenze. Průvodce jakostí černých lanýžů zahrnuje rozhodnutí o stavu a příjmu; jakost by neměla být zaměňována s taxonomií.

Obchodní terminologie, nákupní a kulinářský kontext

Obchodní stupně obvykle popisují velikost, celistvost, tvar, viditelné vady a zamýšlenou prezentaci. Nemění druh. Produkt třídy A a B může používat odlišná fyzická výběrová kritéria, ale ani jeden z těchto štítků neprokazuje sensu stricto identitu. Transparentní popis by měl uvádět vědecký název, běžný nebo obchodní název, původ, datum sběru, třídu, stav a skladovací podmínky v oddělených polích.

Aktuální obchodní informace patří k měnícím se stránkám obchodu. Průvodce nákupem čerstvých lanýžů se zabývá otázkami dodavatele a dodání, zatímco Průvodce cenami lanýžů se zabývá aktuálním cenovým kontextem. Vhodnými místy pro kontrolu sortimentu, balení a dostupnosti jsou Kolekce lanýžů Bagnoli, čerstvý produkt třídy A a čerstvý produkt třídy B od Terra Ross. Tento průvodce druhy neuvádí žádné informace o skladových zásobách ani cenách.

Senzorická intenzita by měla vést kulinářské posouzení vzorku od vzorku. Výrazné aroma může vyžadovat zdrženlivé použití u jednoduchých potravin, zatímco mírné aroma se chová jinak. Tenké krájení nebo strouhání přes hotový teplý pokrm může odhalit aroma, aniž by se předpokládalo, že každá šarže má jeden pevný profil. Taxonomie neposkytuje univerzální dávku, způsob vaření ani bezpečnostní závěr.

Hranice skladování a manipulace

Změna po sklizni může zkomplikovat jak konzumní kvalitu, tak identifikaci. Ztráta vlhkosti mění pevnost a vzhled povrchu; čas a teplota mohou změnit těkavé projevy; agresivní čištění může odstranit stopové materiály užitečné pro vyšetření. Pro běžnou manipulaci se řiďte průvodcem skladováním čerstvých lanýžů. Pokud je identita sporná, uschovejte reprezentativní materiál, obal a záznamy dříve, než příprava změní důkazy.

Závěr

Tuber mesentericum Vittad. zůstává uznávaným názvem jedlého evropského lanýže, ale jeho moderní význam je užší, než naznačuje mnoho historických popisů. Druh sensu stricto má načernalé, plochobradavicové, často v základu prohloubené plodnice, hnědou zralou glebu s bledými paprskovitými nebo meandrujícími žilkami a pravidelně síťovanými sporami. Je ektomykorhizní a objevuje se zejména v buku lesním a dalších hostitelských kontextech, často na vápnitých půdách.

Rozhodujícím ponaučením je dobře zvládnutá nejistota. T. bituminatum a T. suave morfologicky se překrývají a silné aroma podobné benzínu není důkazem identity sensu stricto. Spolehlivé určení zahrnuje sledovatelnost vrstev, stav, několik morfologických a mikroskopických znaků a tam, kde je rozlišení důležité, validované molekulární srovnání.

Často kladené otázky

Co je Tuber mesentericum?

Tuber mesentericum Vittad. je uznávaný jedlý evropský druh lanýže z čeledi hlíznatých (Tuberaceae). Roste v podzemí jako ektomykorhizní houba spojená s kompatibilními kořeny stromů. Moderní taxonomie používá název sensu stricto pro jeden ze tří kryptických druhů dříve zařazených do T. mesentericum .

Je Bagnoli Truffle oficiálním anglickým názvem?

Bagnoli Truffle je užitečný kvalifikovaný anglický běžný nebo obchodní název, nikoli univerzální zákonný anglický název. Itálie používá tartufo nero ordinario na národní úrovni, Kampánie používá tartufo nero di Bagnoli Irpinoa Francie používá truffe mésentérique ve svých vlastních pravidlech].

Co se změnilo v taxonomické revizi 2021?

Multilokusová studie kombinovala tři oblasti DNA, morfologii a autentický historický materiál. Starý komplex byl rozlišen do T. mesentericum sensu stricto, T. bituminatum a T. suavea stabilizován sensu stricto s lektotypovou ilustrací a epitypem.

Jak vypadá Tuber mesentericum ?

Plodnice sensu stricto jsou obvykle tmavé, kulovité až mírně laločnaté, plochobradavicové a často u báze prohloubené. Zralá gleba je hnědá až tmavě oranžová nebo červená s bělavými meandrujícími nebo paprskovitými žilkami. Tyto znaky se překrývají s příbuznými druhy a samy o sobě ji nemohou ověřit.

Identifikuje druh fenolický nebo benzínový zápach?

Ne. Historický materiál s názvem T. mesentericum měl často silný fenolický zápach, ale revize zjistila senzorické překrývání mezi kryptickými druhy. T. bituminatum může být fenolický, zatímco materiál sensu stricto může příjemně vonět pouze se slabým přechodným nádechem rozpouštědla.

Které stromy a půdy jsou s ním spojeny?

Revize uvádí ektomykorhizní listnaté a jehličnaté stromy, zejména buk na vápnitých půdách; epityp byl spojen s chmelem a habrem. Starší studie a institucionální zprávy také uvádějí lísku, dub a habr. Kontext hostitele nebo půdy podporuje ekologii, ale neprokazuje identitu.

Kde byl materiál Tuber mesentericum zdokumentován?

Revizí potvrzený materiál sensu stricto zahrnuje záznamy z Itálie, Řecka, Bulharska, Španělska, Anglie, Švédska a Francie. Starší evropské zprávy, včetně Polska, mohou představovat širší historický komplex, pokud nebudou přehodnoceny podle současných molekulárních kritérií.

Kdy je sezóna lanýže Bagnoli?

Revize popisuje plodnost sensu stricto převážně na podzim. Zákonná období sběru se liší: Kampánie povoluje sběr od 1. září do 15. dubna. Toto regionální pravidlo není univerzální biologickou sezónou, prohlášením o aktuální skladové dostupnosti ani identifikačním testem.

Jak se odlišuje od Tuber aestivum a ] Tuber bituminatum?

Vnější vzhled, gleba, žilky, spory a aroma mohou podpořit srovnání, ale překrývání je značné. T. bituminatum je jedním z kryptických příbuzných druhů získaných ze starého komplexu a T. aestivum může vypadat podobně. Molekulární srovnání s ohledem na revizi je silnější metodou, když záleží na rozlišení.

Může jej morfologie nebo mikroskopie sama o sobě ověřit?

Ne. Revize 2021 zjistila, že morfologie a měření spor nemohly jednoznačně identifikovat tři kryptické linie. Následná autentizace by měla kombinovat sledovatelnost, více znaků a validovanou molekulární metodu s vhodným referenčním materiálem.

Vybrané vědecké reference a další četba

1. Leonardi, M., et al. (2021). Multilokusová fylogeografie komplexu Tuber mesentericum odhaluje tři vysoce divergentní kryptické druhy. Journal of Fungi, 7(12), 1090. https://doi.org/10.3390/jof7121090
2. Marozzi, G., et al. (2020). Tuber mesentericum a Tuber aestivum lanýže: Nové poznatky založené na morfologických a fylogenetických analýzách. Diverzita, 12(9), 349. https://doi.org/10.3390/d12090349
3. Balivo, A., et al. (2024). Pachové otisky černých (Tuber mesentericum) a bianchetto (Tuber borchii) lanýžů z různých oblastí Kampánie. Horticulturae, 10(6), 557. https://doi.org/10.3390/horticulturae10060557
4. Benucci, G. M. N., et al. (2016). Taxonomie, biologie a ekologie Tuber macrosporum a Tuber mesentericum. In Pravé lanýže (Tuber spp.) ve světě, 69–86. https://doi.org/10.1007/978-3-319-31436-5_5
5. Sica, M., Gaudio, L., & Aceto, S. (2007). Genetická struktura genu Tuber mesentericum na základě polymorfismů ITS. Mykorhiza, 17(5), 405–414. https://doi.org/10.1007/s00572-007-0115-8
6. Rauscher, T., Agerer, R. a Chevalier, G. (1995). Ektomykorhizy tří druh hlízy druhů na Corylus avellana. Nova Hedwigia, 61(3–4), 281–322. https://doi.org/10.1127/nova.hedwigia/61/1995/281
7. Ławrynowicz, M. (1999). Tuber mesentericum, zajímavý druh černých lanýžů v Polsku. Acta Mycologica, 34(1), 169–172. https://doi.org/10.5586/am.1999.012
8. Hamzić Gregorčič, S. a kol. (2020). Můžeme odhalit skutečnou identitu lanýžů? Molekuly, 25(9), 2217. https://doi.org/10.3390/molecules25092217
9. CNR-IBBR. ID hlízy: Tuber mesentericum. Institucionální záznam o druhu.