Bevroren zwarte truffel – Tuber melanosporum (klasse A)

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart oppervlak, kenmerkend voor Tuber melanosporum.

Binnenkant: Donkergrijs tot zwart gleba met lichte, vertakte nerven.

Aroma: Kenmerkend voor Tuber melanosporum. De aromatische intensiteit varieert van nature tussen individuele truffels en batches en kan veranderen na invriezen.

Smaak: Kenmerkende zwarte truffelsmaak, met natuurlijke variatie tussen individuele truffels en batches.

Textuur: Invriezen verandert van nature de textuur en het product kan na ontdooiing zachter worden.

Natuurlijke variatie: Kleur, marmering, vochtgehalte, textuur en aromatische intensiteit variëren van nature.

Ingrediënten: 100% Zwarte truffel (Tuber melanosporum).

Toegevoegde ingrediënten: Geen.

Additieven: Geen.

Toegevoegde aroma's: Geen.

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt.

In de EU vermelde allergenen: Tuber melanosporum behoort niet tot de stoffen of producten die zijn opgenomen in bijlage II van Verordening (EU) nr. 1169/2011.

Geschikt voor diëten: Geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Personen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet zijn opgenomen in de wettelijk vastgestelde allergenen. Raadpleeg altijd het actuele productetiket en neem contact op met Terra Ross als aanvullende informatie over allergenen of de productie nodig is.

Het land van herkomst kan per batch variëren, afhankelijk van het seizoen, de beschikbaarheid van de oogst, de leverancier en de goedgekeurde levering.

Het daadwerkelijke land van herkomst voor de geleverde batch staat vermeld op het huidige productetiket of in de bijgevoegde documentatie.

Bewaartemperatuur: Bewaar bevroren bij of onder −18°C.

Na levering: Plaats het product direct na ontvangst en controle van de zending in een vriezer.

Bewaring: Houd het product gesloten om uitdroging te voorkomen en het te beschermen tegen omgevingsgeuren.

Ontdooien: Ontdooi alleen de benodigde hoeveelheid in de koelkast.

Na ontdooien: Gebruik het product direct na ontdooiing en vermijd onnodige blootstelling aan kamertemperatuur.

Opnieuw invriezen: Vries ontdooid product niet opnieuw in, tenzij het actuele productetiket dit uitdrukkelijk toestaat.

Houdbaarheid: Volg de uiterste gebruiksdatum of de ten minste houdbaar tot-datum op het actuele productetiket.

Bevroren producten worden voor verzending klaargemaakt in geïsoleerde transportverpakkingen met koelmateriaal.

Beschikbare koeriersdiensten, verzendkosten en geschatte transittijden zijn afhankelijk van de bestemming en de service die bij het afrekenen is geselecteerd.

Geïsoleerde transportverpakkingen en koelmateriaal helpen het diepvriesproduct tijdens het transport te beschermen, maar vormen geen continu gecontroleerd gekoeld transport, tenzij een dergelijke service expliciet is vermeld.

Neem bij aankomst het pakket direct in ontvangst, controleer het onmiddellijk en plaats het product direct in een vriezer op of onder −18°C.

Als het pakket beschadigd is, aanzienlijk vertraagd is of tekenen vertoont dat de diepvriesconditie mogelijk niet is gehandhaafd, fotografeer dan het pakket en het product en neem contact op met Terra Ross vóór gebruik.

HACCP: De behandeling en verwerking van het product worden uitgevoerd volgens de Terra Ross HACCP voedselveiligheidsprocedures.

IFS: Relevante IFS-documentatie is beschikbaar waar van toepassing en binnen de toepasselijke certificeringsomvang.

Kwaliteitscontrole kan bestaan uit soortverificatie, beoordeling van de fysieke toestand, inspectie op zichtbare gebreken, batchidentificatie en traceerbaarheid.

Ondersteunende product- en batchdocumentatie is op verzoek beschikbaar waar van toepassing.

Pesticideresiduen: Beheerd in overeenstemming met de toepasselijke eisen van Verordening (EG) nr. 396/2005.

Chemische verontreinigingen: Beheerd in overeenstemming met de toepasselijke eisen van Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie.

Voedselveiligheidscontroles en traceerbaarheid worden gehandhaafd volgens de toepasselijke product- en batchvereisten.

Batchspecifieke ondersteunende documentatie kan op aanvraag beschikbaar zijn.

Er wordt geen aanspraak gemaakt op het feit dat elke batch individueel in een laboratorium is getest, tenzij dergelijke testen voor die batch zijn gedocumenteerd.

Tuber melanosporum

Zwarte truffel

Zwarte Périgord-truffel

Périgord-truffel

Truffe du Périgord

Truffe noire

Norcia-truffel

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

Btw-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, hantering, verwerking, verpakking en levering van truffels en delicatessen.

Adres van de vestiging: Bedrijfszone Peristar, 3 Mebelnastraat, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging, ondersteunende documentatie of professionele leveringsaanvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens op deze website.

Diepvries Tuber melanosporum is zwarte truffel die door invriezen is geconserveerd voor gebruik buiten het seizoen voor verse truffels. Afhankelijk van het product kan het worden geleverd als hele truffels, stukjes of een andere gespecificeerde bevroren vorm.

Ja. Tuber melanosporum is de wetenschappelijke naam van de soort die door Terra Ross als zwarte truffel wordt verkocht. Het is ook algemeen bekend als de zwarte Périgord-truffel.

Invriezen verandert van nature de textuur van de truffel en het product kan na het ontdooien zachter worden. Ook de aroma-intensiteit kan verschillen van die van vers geplukte truffel. Bevroren truffel mag daarom niet als identiek aan verse truffel worden beschreven.

Bewaar het product bevroren bij of onder −18°C. Plaats het direct na levering in een vriezer, houd de verpakking gesloten en bescherm het product tegen uitdroging en omgevingsgeuren. Houd u aan de te gebruiken tot-datum of de ten minste houdbaar tot-datum op het huidige productetiket.

Ontdooi alleen de benodigde hoeveelheid in de koelkast. Gebruik het product direct na het ontdooien en vermijd onnodige blootstelling aan kamertemperatuur.

Vries ontdooid product niet opnieuw in, tenzij dit specifiek op het etiket staat vermeld.

Bevroren Tuber melanosporum kan in plakjes gesneden, geraspt of gehakt worden voor pasta, risotto, eieren, aardappelen, sauzen, boterbereidingen, gevogelte en vleesgerechten. Voeg het, indien mogelijk, pas aan het einde van de bereiding toe om onnodig aromaverlies door langdurige blootstelling aan hoge temperaturen te beperken.

Niet per se. De aroma-intensiteit varieert van nature tussen individuele truffels en batches en kan veranderen na invriezen en ontdooien. Verwacht niet dat bevroren zwarte truffel exact dezelfde sensorische eigenschappen heeft als vers geoogste truffel.

Commerciële kwaliteitsclassificaties beschrijven fysieke selectiekenmerken zoals grootte, vorm, conditie, intactheid en geschiktheid voor presentatie of bereiding. De classificatie garandeert geen specifieke aroma-intensiteit, smaakintensiteit of sensorische superioriteit.

Neem het pakket direct in ontvangst, inspecteer het en plaats het product onmiddellijk in een vriezer op of onder −18°C. Als het pakket beschadigd is, aanzienlijk vertraagd is of tekenen vertoont dat de diepvriesconditie mogelijk niet is gehandhaafd, fotografeer dan het pakket en het product en neem contact op met Terra Ross vóór gebruik.