6 producten
Tuber magnatum Witte Truffels: Veelgestelde Vragen over Selectie, Bewaring en Gebruik
Kies de maat op basis van de beoogde presentatie en het gebruik. Kleine en middelgrote truffels zijn praktisch voor individuele porties en keukenbereiding, terwijl grote en enorme exemplaren vooral geschikt zijn voor presentatie aan tafel en het schaven voor gasten. De maat beschrijft de fysieke afmetingen van de truffel en garandeert geen sterkere geur.
Tuber magnatum is een Europese witte truffelsoort die gewaardeerd wordt om zijn krachtige en zeer vluchtige aroma. Hij groeit ondergronds in samenwerking met geschikte gastheerbomen en wordt tijdens het natuurlijke herfst- en vroege winterseizoen verzameld met behulp van getrainde truffelhonden.
Het Terra Ross-seizoen voor verse truffels van de soort Tuber magnatum loopt doorgaans van oktober tot december. De exacte beschikbaarheid varieert afhankelijk van het weer, de rijpheid en de voortgang van de Europese oogst. Producten die worden getoond in de collectie Verse Truffels Momenteel in Seizoen vertegenwoordigen de variëteiten die op dat moment te bestellen zijn.
Bewaar verse witte truffels direct in de koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C. Wikkel elke truffel afzonderlijk in schoon, droog absorberend papier en plaats deze in een gesloten voedselveilige container, bij voorkeur van glas. Vervang het papier dagelijks en volg de instructies over bewaring en de te gebruiken tot-datum die bij het product zijn geleverd.
Verse Tuber magnatum wordt meestal kort voor gebruik schoongemaakt en rauw geschaafd over een bereid warm gerecht. Het gaat goed samen met eieren, pasta, risotto, aardappelen, boter, Parmezaan en milde kazen. Vermijd langdurige directe hitte en sterk smakende ingrediënten die het aroma kunnen overheersen.
Witte truffels kunnen worden ingevroren, maar invriezen verandert hun textuur en kan de aromatische intensiteit verminderen. Bevroren witte truffels zijn daarom over het algemeen beter geschikt voor sauzen, vullingen, boter en bereidingen die worden gekookt dan om ze rauw aan tafel te schaven. Voor het beste resultaat volgt u de bewaar-, ontdooings- en bereidingsinstructies die bij het specifieke bevroren product worden geleverd.
Een verse witte truffel moet stevig en dicht aanvoelen, een zuivere soorttypische geur hebben en geen slijm, overmatige zachtheid of onaangename geur vertonen. Natuurlijke onregelmatigheden in vorm en kleur zijn normaal en duiden op zichzelf niet op een slechte kwaliteit.
Verse witte truffels geven de meest directe uitdrukking van het natuurlijke aroma van de soort en worden meestal rauw over warme gerechten geschaafd. Bevroren witte truffels hebben een zachtere textuur en zijn beter geschikt voor gekookte bereidingen. Gedroogde witte truffels bieden een langere houdbaarheid en gemakkelijke portie-indeling, maar hebben een andere textuur en aromatische expressie dan verse truffels.
Koop witte truffels van de soort Tuber magnatum bij Terra Ross
Koop verse Tuber magnatum tijdens het natuurlijke Europese oogstseizoen, afhankelijk van de huidige rijpheid en beschikbaarheid. Verse truffels worden geselecteerd op grootte en conditie, verpakt in product-specifieke geïsoleerde verpakkingen die geschikt zijn voor het product en de verwachte reis, en verzonden via expreskoerier binnen de Europese Unie, het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland.
Buiten het verse seizoen kunnen bevroren en gedroogde witte truffelvormen beschikbaar zijn voor sauzen, vullingen, truffelboter en andere gekookte bereidingen.
Blader door de producten op deze pagina of bezoek Verse Truffels Momenteel in Seizoen om te zien welke verse truffelsoorten momenteel te bestellen zijn.
