Bevroren witte truffel – Tuber magnatum (kwaliteitsklasse B)

Buitenkant: Licht crèmekleurig, geelachtig oker tot lichtbruin, met een natuurlijk onregelmatige ronde vorm en een glad tot fijn gestructureerd oppervlak.

Binnenkant: Licht crèmekleurig tot oker of licht hazelnootbruin, meestal doorsneden door fijne, lichtere aderen. De kleur en adering van de binnenkant kunnen van nature variëren tussen individuele truffels.

Aroma: Van nature variabel tussen truffels en batches. Kan aardse, hartige en licht knoflookachtige tonen bevatten. Invriezen kan het aroma veranderen in vergelijking met verse truffels van de soort Tuber magnatum.

Smaak: Aards en hartig, met een intensiteit die afhangt van de individuele truffel, batch, bereiding en gebruikte hoeveelheid.

Textuur: Stevig in bevroren toestand en over het algemeen zachter na ontdooiing, omdat invriezen de celstructuur van de truffel verandert.

Natuurlijke variatie: Kleur, vorm, oppervlakteconditie, interne structuur, aroma en smaak kunnen verschillen tussen individuele truffels en geleverde batches.

Ingrediënten: 100% Witte truffel (Tuber magnatum Picco).

Geen toegevoegde ingrediënten, conserveermiddelen, kunstmatige smaak- of kleurstoffen.

Er zijn geen op de EU-lijst vermelde allergenen opzettelijk toegevoegd. Het product is geschikt voor een veganistisch dieet en bevat geen opzettelijk toegevoegde genetisch gemodificeerde ingrediënten.

Klanten met bekende voedselovergevoeligheden of specifieke medische dieetwensen dienen de geschiktheid van het product te beoordelen alvorens het te consumeren.

In het wild geoogst in Bulgarije of Roemenië, afhankelijk van de geleverde partij en de seizoensgebonden beschikbaarheid.

Het toepasselijke land van herkomst staat vermeld in de partijdocumentatie en, indien van toepassing, op het bijgeleverde productetiket.

Bewaar bevroren bij of onder −18°C.

Ontdooi alleen de benodigde hoeveelheid in de koelkast en gebruik deze direct na het ontdooien. Vries een ontdooid product niet opnieuw in, tenzij het huidige productetiket dit uitdrukkelijk toestaat.

Volg de bewaarvoorschriften en de ten minste houdbaar tot-datum op het bijgeleverde productetiket. Het huidige etiket heeft voorrang op de algemene informatie op de website.

Verzonden per expreslevering in een geïsoleerde beschermende verpakking met koelmateriaal dat geschikt is voor de verzending.

De verpakking vermindert de blootstelling aan externe temperatuurschommelingen tijdens normaal transport, maar vormt geen continu gecontroleerd gekoeld transport.

De levertijd is afhankelijk van de bestemming, de koeriersdienst en, indien van toepassing, de douaneprocedures.

Het product wordt behandeld volgens gedocumenteerde hygiëne- en HACCP-gebaseerde voedselveiligheidsprocedures.

Controles kunnen onder meer leveranciersgoedkeuring, inspectie van binnenkomende producten, reiniging, selectie, invriezen, bewaking van diepvriesopslag, verpakkingscontroles en batchtraceerbaarheid omvatten.

De toepasselijke commerciële en voedselveiligheidsdocumentatie wordt bewaard voor geleverde batches.

Het product wordt beheerd conform de toepasselijke voedselveiligheids- en wettelijke eisen voor residuen van bestrijdingsmiddelen en verontreinigingen.

Relevante parameters kunnen de maximale residuniveaus omvatten die zijn vastgesteld in Verordening (EG) nr. 396/2005 en de verontreinigingslimieten die zijn vastgesteld in Verordening (EU) 2023/915, indien van toepassing op het product en de bestemmingsmarkt.

De verificatie is risicogebaseerd en wordt ondersteund door leveranciers-, batch- of analytische documentatie, al naar gelang van toepassing. Dit betekent niet dat elke batch in het laboratorium wordt getest op elke mogelijke parameter.

• Tuber magnatum Picco
• Witte truffel
• Italiaanse witte truffel
• Witte truffel uit Alba
• Witte truffel uit Piemonte
• Tartufo Bianco

Tuber magnatum is een aparte soort en mag niet worden verward met de witte lentetruffel, Tuber borchii.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

Btw-nummer: BG201730901

Adres van de vestiging: Bedrijfszone Peristar, 3 Mebelnastraat, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse, bevroren en gedroogde truffels en aanverwante voedingsproducten.

Professionele vragen: Productspecificaties, batchdocumentatie en herkomstbevestiging zijn op aanvraag beschikbaar, indien van toepassing.

Het betreft witte truffel van de soort Tuber magnatum Picco, die is schoongemaakt, geselecteerd en ingevroren. Deze is voornamelijk bedoeld voor sauzen, vullingen en andere culinaire bereidingen.

Ja. Witte truffel, Italiaanse witte truffel, witte Alba-truffel en Tartufo Bianco zijn veelgebruikte namen voor Tuber magnatum Picco. Deze verschilt van witte voorjaarstruffel, Tuber borchii.

Invriezen verandert de celstructuur van de truffel. Na het ontdooien kan de textuur zachter zijn en kan het aroma afwijken van dat van een verse witte truffel. De bevroren variant is het meest geschikt als ingrediënt in culinaire bereidingen.

Bewaar het product bevroren bij een temperatuur van −18°C of lager. Volg de bewaarvoorschriften en de datum “ten minste houdbaar tot” op het etiket van het geleverde product.

Neem alleen de benodigde hoeveelheid en ontdooi deze in de koelkast. Gebruik het ontdooide product direct en vermijd langdurige opslag na het ontdooien.

Vries een ontdooid product niet opnieuw in, tenzij dit specifiek op het etiket staat vermeld. De instructies op het bijgeleverde etiket zijn leidend.

De truffel kan worden geraspt, fijngehakt of gemengd in sauzen, vullingen, truffelboter, crèmes, patés, pasta, risotto, eiergerechten, aardappelgerechten en vleesgerechten.

Een identiek aroma kan niet worden gegarandeerd. Het aroma varieert van nature tussen individuele truffels en batches, en invriezen kan het sensorische profiel veranderen in vergelijking met verse Tuber magnatum.

Kwaliteitsklasse B staat kleinere truffels, natuurlijke onregelmatigheden, kleurvariaties en oppervlakkige beschadigingen toe. Het beschrijft de fysieke selectie en garandeert geen specifieke aroma-intensiteit of smaaksterkte.

Fotografeer direct de buitenverpakking, het verzendlabel, de beschermende binnenverpakking en het product. Bewaar het product en alle verpakking en neem contact op met Terra Ross voordat u de goederen gebruikt of weggooit.