Verse zomertruffel – Tuber aestivum (kwaliteitsklasse EXTRA)

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart, met een natuurlijk getextureerd oppervlak bedekt met karakteristieke polygonale en piramidale wratten.

Binnenkant: Licht beige tot licht hazelnootbruin vruchtvlees met fijne natuurlijke lichte aders.

Aroma: Mild tot medium aards en bosachtig aroma met delicate nootachtige en paddenstoelachtige tonen.

Smaak: Delicaat, aards en mild nootachtig, met een uitgebalanceerd hartig karakter.

Textuur: Stevig wanneer vers en in geschikte conditie.

De intensiteit van het aroma, de binnenkleur en de natuurlijke marmering kunnen variëren afhankelijk van rijpheid, versheid, groeicondities en de individuele seizoensbatch.

Ingrediënten: 100% verse Tuber aestivum

Toegevoegde ingrediënten: Geen

Additieven: Geen

Toegevoegde smaakstoffen: Geen

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt

In de EU vermelde allergenen: Verse truffel is niet een van de stoffen of producten die vermeld staan in Bijlage II van Verordening (EU) Nr. 1169/2011.

Dieetgeschiktheid: Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Mensen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet tot de wettelijk gespecificeerde allergenen behoren. Als u bekend bent met een gevoeligheid voor paddenstoelen of truffels, vraag dan passend medisch advies voordat u het consumeert.

Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het seizoen, de natuurlijke beschikbaarheid en de geleverde partij.

Terra Ross betrekt verse Tuber aestivum van goedgekeurde leveranciers in Europa en, indien van toepassing, andere in aanmerking komende landen.

De herkomst van de specifieke partij wordt vastgelegd als onderdeel van de producttraceerbaarheidsinformatie. Als het land van herkomst belangrijk is voor uw aankoop, neem dan contact met ons op voordat u bestelt, zodat wij de herkomst van de momenteel beschikbare partij kunnen bevestigen.

Koeling: Bewaar de verse truffels direct na levering bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Aangeraden bewaarwijze:

• Wikkel elke truffel in schoon, droog absorberend papier.
• Plaats de gewikkelde truffels in een schone, gesloten glazen container.
• Vervang het papier dagelijks om overtollig vocht te beheersen.
• Controleer de truffels regelmatig en verwijder elk stuk dat tekenen van bederf vertoont.

Aangeraden consumptie: Verse truffels zijn zeer bederfelijk en moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Voor het beste aroma en de beste textuur, gebruik ze bij voorkeur binnen 5–8 dagen, afhankelijk van hun staat bij ontvangst.

Belangrijk: De aanbevolen periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Beoordeel altijd de geur, stevigheid en algemene staat vóór gebruik.

Verse truffels worden zorgvuldig verpakt in absorberend papier, geplaatst in voedselveilige beschermverpakkingen en verpakt in geïsoleerde verpakkingen met koelmaterialen.

Expresslevering: DHL Express wordt gebruikt voor verse truffelleveringen naar het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland en is beschikbaar voor in aanmerking komende EU-bestemmingen. Afhankelijk van de EU-bestemming en de gekozen service kunnen tijdens het afrekenen andere beschikbare leveringsmethoden worden weergegeven.

Geschatte levering: Expresslevering duurt normaal gesproken ongeveer 1–2 werkdagen na verzending. Levertijden zijn schattingen en kunnen worden beïnvloed door de bestemming, feestdagen, het weer, douaneprocedures of vertragingen bij de koerier.

Na levering: Open de verpakking onmiddellijk en plaats de truffels in een koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Elke partij wordt ontvangen, behandeld, geïnspecteerd en verpakt volgens de voedselveiligheids- en kwaliteitscontroleprocedures van Terra Ross.

Handmatige inspectie: Truffels worden individueel gecontroleerd op stevigheid, algemene staat, zichtbare gebreken en conformiteit met de geselecteerde commerciële kwaliteitsklasse.

HACCP: Verwerkings- en verpakkingsprocedures worden beheerd onder HACCP-gebaseerde voedselveiligheidscontroles.

IFS: Terra Ross werkt volgens een IFS-gecertificeerd voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem binnen de toepasselijke certificeringsscope.

Traceerbaarheid: Partijinformatie wordt bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Relevante product- of certificeringsdocumentatie kan op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt, indien van toepassing.

Pesticideresten: Het product valt onder de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld door Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Chemische verontreinigingen: Het product valt onder de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld door Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Voedselveiligheidscontroles: De conformiteit van het product wordt beheerd via de toepasselijke leverancierscontroles, batchdocumentatie, risicobeoordeling en voedselveiligheidsprocedures.

Indien productspecifieke laboratoriumresultaten vereist zijn, kunnen professionele klanten contact opnemen met Terra Ross vóór het bestellen om te bevestigen welke documentatie beschikbaar is voor de betreffende batch.

Deze truffelsoort staat algemeen bekend als:

• Tuber aestivum Vittad.
• Black Summer Truffle (Engelse benaming)
• Zomertruffel
• Saint-Jean Truffel
• Scorzone

Tuber aestivum is de wetenschappelijke naam die op deze productpagina wordt gebruikt.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

BTW-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse truffels en specialiteiten

Adres faciliteit: Bedrijfszone Peristar, Mebelna Straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging of professionele leveringsvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens die op deze website zijn gepubliceerd.

Tuber aestivum Vittad. is een seizoensgebonden Europese truffel die algemeen bekend staat als zomertruffel; in het Engels worden ook de namen Black Summer Truffle en Summer Truffle gebruikt.

Verse exemplaren hebben doorgaans een donkere, gestructureerde buitenkant, een lichtbeige tot licht hazelnootbruine binnenkant met fijne, bleke adertjes en een delicate aardse smaak met milde nootachtige en paddenstoelachtige tonen.

Ja. “Black Summer Truffle” is een gangbare Engelse handelsnaam voor Tuber aestivum Vittad.

Zomertruffel, Saint-Jean-truffel en Scorzone worden ook gebruikt als alternatieve namen voor de soort.

Verse Tuber aestivum is een seizoensgebonden truffel waarvan de beschikbaarheid afhangt van de natuurlijke oogst, rijpheid, weersomstandigheden en regionale groeiomstandigheden.

De daadwerkelijke beschikbaarheid kan daarom variëren gedurende het seizoen en tussen individuele oogstperioden.

Commerciële kwaliteitsklassen beschrijven fysieke kenmerken zoals individuele grootte, vorm, conditie, zichtbare gebreken en presentatiekwaliteit.

De kwaliteitsklasse garandeert geen vast niveau van aroma- of smaakintensiteit. Het aroma varieert van nature afhankelijk van de rijpheid, versheid, groeiomstandigheden en de individuele truffel.

Bewaar verse Tuber aestivum truffels direct na levering bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Wikkel de truffels in schoon, droog absorberend papier en plaats ze in een schone, gesloten glazen pot. Vervang het papier dagelijks of zodra het vochtig wordt en controleer de truffels regelmatig.

Verse truffels zijn zeer bederfelijk en dienen zo snel mogelijk na levering te worden geconsumeerd.

Voor het beste aroma, de beste smaak en de beste textuur gebruikt u verse Tuber aestivum bij voorkeur binnen ongeveer 5–8 dagen, afhankelijk van de staat bij ontvangst en de bewaarwijze.

Deze periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Controleer altijd de geur, de stevigheid en de algehele conditie vóór gebruik.

Reinig een verse truffel van de soort Tuber aestivum voorzichtig vlak voor de bereiding in plaats van hem van tevoren te wassen.

Verwijder eventueel resterend vuil voorzichtig met een geschikte zachte borstel en gebruik slechts zoveel water als nodig is. Droog de truffel voordat u hem snijdt, schaaft of raspt en voorkom onnodig schuren van het natuurlijke oppervlak.

Verse zomertruffel kan het beste vlak voor het serveren worden gesneden, geschaafd of geraspt en aan het einde van de bereiding worden toegevoegd.

Zachte warmte kan helpen om het aroma vrij te laten komen, terwijl langdurig koken en intense directe hitte vermeden moeten worden omdat ze het delicate aromaprofiel kunnen verminderen.

Verse Tuber aestivum combineert bijzonder goed met pasta, risotto, eieren, aardappelen, boter, room, milde kazen, paddenstoelen, seizoensgroenten, gevogelte, kalfsvlees en andere mild gekruide gerechten.

Het wordt aanbevolen om de kruiden spaarzaam te gebruiken, zodat ingrediënten met een sterke smaak het van nature delicate aroma van de truffel niet overheersen.

Open de transportverpakking direct na levering en inspecteer de truffels.

Plaats ze direct in de koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C. Bewaar ze droog in een schone, gesloten glazen bak bekleed met schoon absorberend papier en vervang het papier dagelijks of wanneer het vochtig wordt.

Als het product beschadigd, defect of in een ongeschikte staat aankomt, neem dan onmiddellijk contact op met Terra Ross en stuur foto's en de relevante bestelgegevens mee.